2026年新食品安全法知识考试题库与答案

2026年新食品安全法知识考试题库与答案一、单项选择题（共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）1.2026年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》明确，食品安全工作实行（）的工作原则，建立生产经营者负责、政府监管、行业自律和社会监督的综合治理体系。A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治B.安全第一、风险管控、全链追溯、多方参与C.预防为先、风险分级、过程管控、协同治理D.安全为主、风险预警、全链监管、公众参与答案：A。解析：2026版食品安全法总则第三条明确，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，相较于旧法进一步细化了各主体责任边界，强化源头预防和全链条风险管控要求。2.根据2026版食品安全法规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明在全省范围内互认，有效期为（）。A.每半年；6个月B.每年；1年C.每两年；2年D.每季度；3个月答案：B。解析：新法第四十五条调整了健康证明管理要求，删除原有地方性健康证明互认壁垒，明确有效期1年、全省互认，减少生产经营主体重复办证成本，同时保留对患有消化道传染病、活动性肺结核等有碍食品安全疾病人员的从业限制要求。3.2026版食品安全法首次将（）纳入食品安全追溯体系强制覆盖范围，要求生产经营主体如实记录产品来源、加工、流向等信息，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.预制菜；6个月；2年B.网络销售食品；3个月；1年C.特殊医学用途配方食品；6个月；3年D.食用农产品；6个月；2年答案：A。解析：针对近年来预制菜产业快速发展的监管需求，新法第四十二条明确预制菜生产经营者必须纳入全程追溯体系，记录保存期限较普通食品提出更严格要求，即保质期满后6个月，无保质期的需留存记录2年，实现预制菜从原料采购到终端销售的全链条可查。4.食品生产企业生产的食品中不得添加（），但是按照传统既是食品又是中药材的物质除外，2026版新法配套目录新增12种食药物质，明确其用量限制和适用范围。A.食品添加剂B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.药品D.天然食用香料答案：C。解析：新法第三十八条保留食品不得添加药品的核心要求，同时更新食药物质目录，将党参、肉苁蓉等12种物质纳入目录，明确这类物质作为食品生产原料时不得宣称疾病预防、治疗功能，生产企业需严格按照目录规定的用量和使用范围组织生产。5.根据2026版食品安全法规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（）审查，明确其食品安全管理责任，对平台内销售的冷链食品、预制菜等重点品类需每（）开展一次专项巡查。A.实名登记；季度B.许可证；半年C.资质；每月D.信用等级；年度答案：A。解析：新法第六十二条强化网络食品交易监管责任，要求第三方平台落实实名登记审查义务，针对冷链食品、预制菜、婴幼儿配方食品等高风险品类，每季度开展不少于1次的专项巡查，发现违法行为及时制止并报告属地市场监管部门，发现严重违法行为应当立即停止提供平台服务。6.特殊医学用途配方食品应当经（）注册，注册时应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料，2026版新法进一步压缩注册时限，将法定审批时限从20个工作日调整为（）个工作日。A.省级市场监督管理部门；15B.国务院卫生行政部门；10C.国务院市场监督管理部门；13D.省级卫生行政部门；17答案：C。解析：新法第八十条明确特殊医学用途配方食品由国家市场监督管理总局实施注册管理，结合行政审批制度改革要求，将法定审批时限压缩35%至13个工作日，同时明确临床效果材料需由符合资质的医疗机构出具，保障特殊人群食用安全。7.2026版食品安全法新增校园食品安全专章规定，要求中小学、幼儿园食堂不得制售（），不得对外承包经营，学校食堂加工制作的每餐次食品成品必须按规定留样，每个品种留样量不少于（），留样保存时间不少于48小时。A.冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；125gB.预制菜、凉拌菜、豆制品；200gC.转基因食品、高盐高糖食品、方便食品；100gD.外购散装食品、乳制品、肉制品；150g答案：A。解析：新法第五十七条针对校园食品安全高风险场景作出专门规定，明确中小学、幼儿园食堂禁止制售冷荤、生食、裱花蛋糕等高风险食品，不得委托或者承包给第三方经营，留样标准延续125g、48小时的要求，同时要求学校建立负责人陪餐制度，每日陪餐记录需留存1年以上。8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，2026版新法明确，针对（）的食品广告，必须在广告页面显著位置标注“本品不能代替药物”的提示，提示文字占比不得少于广告画面的（）。A.保健食品、特殊医学用途配方食品；10%B.婴幼儿配方食品、老年营养食品；15%C.功能性食品、食药物质食品；20%D.进口食品、有机食品；5%答案：A。解析：新法第七十三条强化特殊食品广告监管，要求保健食品、特殊医学用途配方食品广告必须清晰标注“本品不能代替药物”提示，文字占比不低于广告画面的10%，禁止利用广告代言人作推荐、证明，禁止宣称对特定疾病的预防、治疗作用。9.生产经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）倍或者损失（）倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元计算，2026版新法新增惩罚性赔偿的例外情形，即食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，不适用惩罚性赔偿。A.5；3B.10；3C.10；5D.15；5答案：B。解析：新法第一百四十八条保留惩罚性赔偿制度核心内容，明确价款十倍、损失三倍的赔偿标准，同时细化标签瑕疵认定规则，对仅存在生产日期喷码位置不规范、营养成分表数值误差在允许范围内等不影响食品安全、不误导消费者的瑕疵情形，排除惩罚性赔偿适用，平衡消费者权益保护和市场主体正常经营权益。10.2026版食品安全法首次建立食品安全（）制度，对存在故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、造成严重人身伤害或者重大财产损失等情形的食品生产经营者及其法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，实施最严厉的从业限制和信用惩戒。A.黑名单联合惩戒B.严重违法失信名单C.终身从业禁止D.巨额处罚答案：C。解析：新法第一百三十五条新增终身从业禁止制度，明确对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员；对故意实施违法行为造成重大食品安全事故的，相关责任人员10年直至终身不得从事食品行业相关工作。11.根据2026版食品安全法规定，食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，其中对销售的（），还需要查验承诺达标合格证，无承诺达标合格证的不得上市销售。A.畜禽产品、水产品B.蔬菜、水果、畜禽产品、水产品C.粮食加工品、食用油D.进口食用农产品答案：B。解析：新法第六十五条衔接《农产品质量安全法》相关规定，明确蔬菜、水果、畜禽产品、水产品进入市场销售必须附承诺达标合格证，销售者需查验并留存合格证明文件，记录和凭证保存期限不得少于6个月，从源头保障食用农产品质量安全。12.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即（），并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。A.停止食品生产经营活动B.召回已上市销售的食品C.排查风险隐患D.公开风险提示信息答案：A。解析：新法第四十七条完善生产经营者主体责任要求，明确存在食品安全事故潜在风险时，生产经营者需第一时间停止生产经营活动，在风险排除前不得恢复生产，对已经上市销售的存在风险的食品，按规定启动召回程序。13.2026版食品安全法明确，县级以上人民政府市场监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新，对有不良信用记录的食品生产经营者（），对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。A.增加监督检查频次B.吊销许可证C.处以高额罚款D.责令停产停业答案：A。解析：新法第一百一十三条完善信用监管机制，根据信用等级实施差异化监管，对失信主体提高监督检查频次，对严重违法失信主体实施联合惩戒，实现“守信者无事不扰、失信者利剑高悬”的监管效果。14.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围，2026版新法要求国务院卫生行政部门每（）对食品添加剂使用标准开展一次跟踪评价，及时淘汰存在安全隐患的添加剂品种。A.风险评估；3年B.毒理学试验；2年C.风险监测；5年D.安全性评估；4年答案：A。解析：新法第四十条明确食品添加剂准入要求，即技术必要性+风险评估安全双要件，同时建立添加剂标准定期跟踪评价机制，每3年开展一次系统评估，根据最新科研成果和食品安全风险数据调整允许使用的添加剂范围、用量，保障食品添加剂使用安全。15.根据2026版食品安全法规定，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）部门报告。A.市场监督管理、卫生行政B.市场监督管理、农业农村C.卫生行政、公安D.应急管理、市场监督管理答案：A。解析：新法第一百零三条优化食品安全事故报告机制，明确事故发生单位和医疗机构为法定报告主体，需第一时间向属地市场监管、卫生行政部门报告，不得隐瞒、谎报、缓报，接到报告的部门应当按照应急预案规定及时上报和处置。16.2026版食品安全法对进口婴幼儿配方乳粉作出更严格规定，要求进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须（），不得在境内加贴，标签上应当标注原料来源地、生产日期、保质期以及国内代理商信息，禁止进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装。A.直接印制在最小销售包装上B.采用中文和英文双语标注C.标注营养成分的具体含量及检测报告编号D.标注适宜人群和食用方法提示答案：A。解析：新法第九十七条强化进口食品标签管理，针对婴幼儿配方乳粉等高风险进口食品，明确要求中文标签直接印制在最小销售包装上，禁止境内加贴标签，防止不法商家篡改生产日期、保质期等关键信息，保障消费者知情权。17.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具，2026版新法明确，提供集中消毒餐具、饮具的生产企业应当建立出厂检验记录制度，检验合格后方可出厂，检验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.6个月；2年B.3个月；1年C.12个月；3年D.1个月；6个月答案：A。解析：新法第五十八条针对集中消毒餐饮具监管空白作出专门规定，明确集中消毒企业的出厂检验义务和记录留存要求，对消毒不合格的餐具不得出厂，市场监管部门每季度对辖区内集中消毒企业开展监督抽检，抽检结果向社会公开。18.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，食品检验实行（）负责制，检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，保证出具的检验数据和结论客观、公正。A.食品检验机构与检验人B.食品检验机构负责人C.检验报告审核人D.市场监管部门答案：A。解析：新法第八十五条明确食品检验责任机制，检验机构和检验人共同对检验报告负责，出具虚假检验报告的，撤销检验机构资质，对检验人员处以相应罚款，构成犯罪的依法追究刑事责任，同时建立检验机构信用档案，对存在违法记录的检验机构提高监督检查频次。19.2026版食品安全法新增反食品浪费相关条款，要求食品生产经营者应当采取措施改善食品储存、运输条件，降低食材损耗，餐饮服务提供者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，不得诱导、误导消费者超量点餐，对造成明显浪费的消费者，餐饮服务提供者（）收取处理厨余垃圾的相应费用。A.可以B.应当C.不得D.必须按消费金额的10%答案：A。解析：新法结合《反食品浪费法》相关要求，在生产经营环节明确反浪费义务，允许餐饮服务提供者根据实际情况对造成明显浪费的消费者收取合理的厨余垃圾处理费用，收费标准应当提前公示，明码标价。20.违反2026版食品安全法规定，未按要求建立食品追溯体系并保证体系有效运行的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.5000元以上5万元以下B.1万元以上10万元以下C.2000元以上2万元以下D.5万元以上20万元以下答案：A。解析：新法第一百二十六条细化追溯体系违法责任，对未落实追溯要求的生产经营者先予警告，拒不改正的处5000元以上5万元以下罚款，区别于其他严重违法行为的处罚梯度，兼顾监管要求和小微企业实际承受能力。二、多项选择题（共10题，每题3分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项，错选本题不得分，少选所选的每个选项得0.5分）1.根据2026版食品安全法规定，下列哪些食品属于特殊食品，需实行严格监督管理（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.预制菜E.食用农产品答案：ABC。解析：新法第七十四条明确保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品为特殊食品，实行注册或者备案管理，生产过程需按照良好生产规范要求建立质量管理体系，定期提交自查报告，监管部门对特殊食品生产企业每年开展不少于1次的全覆盖监督检查。2.2026版食品安全法明确禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（）A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂D.无标签的预包装食品、食品添加剂E.按照传统既是食品又是中药材的物质作为原料生产的食品答案：ABCD。解析：新法第三十四条详细列举了13类禁止生产经营的食品品类，其中明确禁止经营超期原料生产、超量超范围使用添加剂、标注虚假日期、无标签预包装食品等行为，食药物质在目录范围内按规定生产的食品属于合法产品。3.根据2026版食品安全法规定，食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制E.产品广告宣传控制答案：ABCD。解析：新法第四十六条明确生产过程控制要求，涵盖原料控制、关键环节控制、检验控制、运输交付控制四个核心环节，要求企业建立生产过程记录制度，实现各环节可追溯，广告宣传属于市场经营环节要求，不属于生产过程控制事项。4.2026版食品安全法强化了集中交易市场开办者的责任，要求集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当履行下列哪些义务（）A.依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查C.发现入场经营者有违反食品安全法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级市场监管部门D.对入场经营的所有食品承担连带赔偿责任E.建立入场经营者档案，记录入场经营者基本信息、联系方式、经营品类等内容答案：ABCE。解析：新法第六十一条明确集中交易市场开办者的管理义务，包括资质审查、定期检查、违法行为制止报告、经营者档案管理等，只有在开办者未履行法定义务导致市场发生食品安全事故时，才与入场经营者承担连带责任，并非对所有食品安全问题承担连带责任。5.下列关于2026版食品安全法中从业人员管理要求的说法，正确的有（）A.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗B.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力C.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况，监督抽查考核不得收取费用D.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作E.从业人员健康证明可以由经营主体自行组织体检后出具，无需医疗机构盖章确认答案：ABCD。解析：新法第四十四条、第四十五条明确从业人员管理要求，食品安全管理人员需经考核合格上岗，监管部门免费开展抽查考核，健康证明必须由具备资质的医疗机构出具，患有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。6.2026版食品安全法关于食品召回的规定，下列说法正确的有（）A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品B.食品经营者发现其经营的食品存在上述情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，食品生产者认为应当召回的，应当立即召回C.由于食品经营者的原因造成其经营的食品有上述情形的，食品经营者应当召回D.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售E.食品召回记录无需保存，处理完毕即可销毁相关档案答案：ABCD。解析：新法第六十三条完善食品召回制度，明确生产者、经营者的召回责任，对标签瑕疵类召回食品在采取补救措施保障安全的前提下可继续销售，召回记录需留存期限不少于2年，不得随意销毁。7.根据2026版食品安全法规定，县级以上人民政府市场监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品E.查封违法从事生产经营活动的场所答案：ABCDE。解析：新法第一百一十条明确监管部门的监督检查职权，涵盖现场检查、抽样检验、查阅资料、查封扣押问题产品、查封违法经营场所等5类措施，监管部门实施上述措施时应当符合法定程序，保障生产经营者合法权益。8.2026版食品安全法新增预制菜监管专门条款，下列关于预制菜生产经营要求的说法，正确的有（）A.预制菜生产企业应当建立原料进货查验制度，严格审核供应商资质，对生鲜原料进行农残、兽残等项目检验，合格后方可入库B.预制菜产品标签应当明确标注预制菜类别、贮存条件、加热方式、保质期、所有配料信息，不得使用“现制现售”“手工制作”等误导消费者的表述C.餐饮服务提供者使用预制菜作为原料制作餐品的，应当在菜单或者点餐页面显著位置提示消费者所使用的预制菜品类，不得刻意隐瞒D.预制菜生产企业无需取得食品生产许可证，仅需办理营业执照即可开展生产活动E.进口预制菜应当符合我国食品安全国家标准，经出入境检验检疫机构检验合格后方可进口，中文标签需符合国内预制菜标签标注要求答案：ABCE。解析：新法针对预制菜产业监管空白作出专门规定，明确预制菜生产企业必须取得相应类别的食品生产许可证，严格落实进货查验、标签标注、信息公示等义务，餐饮服务者使用预制菜需明确告知消费者，进口预制菜需符合我国标准并经检验合格。9.下列关于食品安全信息公布的说法，符合2026版食品安全法规定的有（）A.国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度B.食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息由国务院市场监督管理部门统一公布C.公布食品安全信息，应当做到准确、及时，并进行必要的解释说明，避免误导消费者和社会舆论D.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息E.县级以上地方人民政府市场监督管理部门可以随意公布本辖区食品安全信息，无需向上级部门报备答案：ABCD。解析：新法第一百一十八条至第一百二十条明确食品安全信息公布机制，国家建立统一信息平台，重大信息由国家层面统一公布，地方监管部门公布本辖区信息需按照规定程序报备，确保信息准确统一，避免引发社会恐慌。10.违反2026版食品安全法规定，有下列哪些情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（）A.生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂B.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品D.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂E.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度答案：ABCD。解析：新法第一百二十三条明确了最严厉的违法处罚情形，涵盖添加非食用物质、经营病死畜禽、生产经营超期食品、污染物超标等严重违法行为，对这类行为实行高额罚款+吊销许可证的处罚，E选项属于一般程序违法，按照第一百二十六条规定先予警告，拒不改正的处5000元以上5万元以下罚款，不适用该条高额罚则。三、判断题（共10题，每题1分，正确打√，错误打×）1.2026版食品安全法规定，食品生产经营者的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当落实食品安全责任制，组织制定本企业食品安全管理制度和事故处置方案。（√）2.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的原料。（√）3.食品添加剂可以凭生产经营者经验随意使用，只要不超过规定用量即可，无需满足技术必要性要求。（×）解析：食品添加剂使用必须满足技术上确有必要且经风险评估安全两个前提，不得随意添加。4.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反食品安全法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级市场监管部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。（√）5.保健食品可以宣称对高血压、糖尿病等慢性疾病具有治疗效果，只要经过临床验证即可。（×）解析：所有食品包括保健食品均不得宣称疾病预防、治疗功能，保健食品标签和广告必须明确标注“本品不能代替药物”提示。6.2026版食品安全法规定，食用农产品进入批发、零售市场或者生产加工企业后，由市场监督管理部门按照食品安全法规定进行监管，进入市场前由农业农村部门按照农产品质量安全法规定监管。（√）7.食品生产企业可以根据生产需要，先组织生产再申请办理食品生产许可证，待产品上市后3个月内补齐许可证即可。（×）解析：从事食品生产活动必须依法取得食品生产许可证，未取得许可证不得开展食品生产经营活动。8.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用，不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。（√）9.生产经营的食品中不得添加任何中药材，所有中药材均禁止作为食品原料使用。（×）解析：按照传统既是食品又是中药材的物质，经国务院卫生行政部门制定公布目录后，可以作为食品原料生产经营，并非所有中药材均禁止使用。10.2026版食品安全法规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议，对查证属实的举报，给予举报人奖励，举报人的合法权益受法律保护。（√）四、案例分析题（共3题，每题10分）1.2026年3月，某市市场监管局执法人员对辖区内某预制菜生产企业开展日常检查，发现该企业未建立原料进货查验记录制度，采购的肉类原料未查验供货者许可证和检验合格证明，生产的3个批次预制菜产品标签未标注全部配料信息，且未将追溯信息上传至全省食品安全追溯平台，货值金额共计8000元。请问：该企业存在哪些违法行为？按照2026版食品安全法应当如何处罚？参考答案：该企业存在3项违法行为：一是未按规定建立并执行原料进货查验记录制度，违反新法第五十条关于进货查验的要求；二是生产的预制菜标签未标注全部配料信息，违反新法第六十七条关于预包装食品标签标注的要求；三是未按要求建立食品安全追溯体系并上传追溯信息，违反新法第四十二条关于食品追溯的强制要求。根据新法第一百二十六条规定，针对上述行为，监管部门应当首先责令企业改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款