2026年营养学与健康管理综合能力测评考试试卷及答案

2026年营养学与健康管理综合能力测评考试试卷及答案一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个正确答案）1.依据《中国居民膳食指南（2025）》，我国18-64岁成年居民每日添加糖摄入量的控制上限为：A.25gB.30gC.50gD.10g2.下列关于身体活动能耗的表述，符合WHO2025年身体活动指南要求的是：A.18-64岁成年人每周累计中等强度有氧活动应不低于75分钟B.65岁以上老年人每周应至少完成2天加强平衡能力、预防跌倒的功能性活动C.抗阻运动无需覆盖主要肌群，仅针对核心肌群训练即可满足需求D.慢性病人群应避免运动，防止诱发基础疾病波动3.某45岁男性，身高172cm，体重86kg，体重指数BMI数值属于下列哪一区间：A.体重正常B.超重C.肥胖D.中心性肥胖4.下列营养素中，可通过日光照射皮肤合成、且在我国中老年人群中普遍缺乏的是：A.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素B125.糖尿病患者膳食管理中，血糖生成指数GI低于多少的食物属于低GI食物，适合优先选择：A.55B.70C.60D.506.采用24小时尿氮法评估膳食蛋白质摄入水平时，若受检者为正常成年轻体力劳动者，每日尿氮排出量为12g，结合皮肤、肠道等途径氮损失0.8g/天，其每日蛋白质实际摄入量约为（蛋白质平均含氮量16%，氮平衡状态下摄入氮=排出氮）：A.60gB.70gC.80gD.90g7.高血压患者膳食管理中，WHO推荐每日钠摄入量应控制在不超过：A.2g（相当于食盐5g）B.3g（相当于食盐7.5g）C.4g（相当于食盐10g）D.1g（相当于食盐2.5g）8.下列体成分测量方法中，基于双能X线吸收原理、测量精度最高，可作为体脂率评估金标准的是：A.生物电阻抗法B.皮褶厚度法C.DXA法D.水下称重法9.某健康管理档案显示受检者腰围男性92cm、女性88cm，该指标主要评估下列哪种健康风险：A.中心性肥胖相关代谢风险B.骨质疏松风险C.肌肉衰减风险D.贫血风险10.下列食物中，属于优质n-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）最佳膳食来源的是：A.玉米油B.深海肥鱼C.猪油D.橄榄油11.健康成年人每日膳食纤维的适宜摄入量为：A.10-15gB.25-30gC.40-50gD.5-10g12.下列哪项指标可反映人体近2-3个月的平均血糖水平，是糖尿病长期管理的核心监测指标：A.空腹血糖B.餐后2小时血糖C.糖化血红蛋白D.随机血糖13.孕期妇女孕中晚期每日应在孕前基础上分别增加多少蛋白质摄入：A.10g、25gB.15g、30gC.5g、15gD.20g、35g14.下列关于老年人肌肉衰减综合征干预的表述，错误的是：A.每日蛋白质摄入量应达到1.0-1.2g/kg体重，其中优质蛋白占比不低于50%B.每周至少完成2次覆盖主要肌群的抗阻训练C.适当补充亮氨酸等支链氨基酸可促进肌肉蛋白合成D.应严格控制蛋白质摄入，避免加重肾脏负担15.高尿酸血症患者急性发作期，应严格限制的食物是：A.动物内脏、浓肉汤B.新鲜蔬菜C.鸡蛋D.低脂牛奶16.我国成人体重正常范围的BMI区间为：A.18.5-23.9kg/㎡B.24.0-27.9kg/㎡C.<18.5kg/㎡D.≥28kg/㎡17.下列营养素中，缺乏可导致巨幼红细胞性贫血的是：A.铁B.叶酸、维生素B12C.锌D.维生素C18.健康管理流程的首要环节是：A.健康信息收集B.健康风险评估C.健康干预D.效果评价19.某成年女性每日能量需要量为1800kcal，按照平衡膳食宏量营养素供能比要求，其每日碳水化合物适宜摄入量为：A.100-130gB.202-292gC.300-350gD.60-80g20.下列关于食用油脂摄入的表述，符合我国居民膳食指南要求的是：A.每日烹调油摄入量不超过25-30g，应定期更换植物油种类B.动物油比植物油更健康，应优先选择C.反式脂肪酸摄入对健康无不良影响，无需控制D.为了控制体重，应完全避免摄入油脂二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2-5个正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于《中国居民膳食指南（2025）》核心推荐条目内容的有：A.食物多样，合理搭配，平均每日摄入12种以上食物，每周25种以上B.吃动平衡，健康体重，维持能量摄入与消耗平衡C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，每日蔬菜摄入量不低于300g，其中深色蔬菜占1/2D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，优先选择水产类、禽肉，少吃深加工肉制品E.少盐少油，控糖限酒，成人每日食盐摄入量不超过5g2.慢性病健康管理的核心服务内容包括：A.慢性病高危人群筛查与风险分层B.生活方式干预指导C.规范用药指导与并发症筛查D.定期随访与指标监测E.心理健康评估与干预3.下列属于低GI食物的有：A.燕麦粒B.煮甜玉米C.白面包D.绿豆E.樱桃4.人体必需的微量元素包括：A.铁B.锌C.碘D.硒E.钙5.下列关于肥胖干预的表述，正确的有：A.减重的核心原理是维持能量负平衡，每日能量缺口控制在300-500kcal为宜B.减重速度以每周0.5-1kg为宜，避免快速减重导致肌肉流失C.减重期间应保证充足蛋白质摄入，占总能量的20%-30%D.应结合有氧训练与抗阻训练，减少肌肉流失、提高基础代谢E.重度肥胖（BMI≥32.5kg/㎡）伴代谢并发症者可在医生评估后考虑代谢手术6.维生素C的主要生理功能包括：A.促进胶原蛋白合成，维持皮肤、黏膜完整性B.促进非血红素铁的吸收，辅助预防缺铁性贫血C.抗氧化作用，清除自由基D.参与免疫球蛋白合成，维持免疫功能E.促进钙吸收，预防佝偻病7.健康风险评估的核心模块包括：A.问卷信息收集模块B.风险计算模块C.评估报告模块D.处方开具模块E.诊疗模块8.下列人群中，属于营养干预重点关注人群的有：A.孕产期妇女B.6月龄内婴儿C.70岁以上老年人D.慢性病患者E.职业运动员9.下列关于膳食调查方法的表述，正确的有：A.24小时膳食回顾法操作简便，适合大规模人群营养调查，但依赖受访者记忆准确性B.称重法测量精度高，但耗费人力物力，适合小范围精准调查C.食物频率法可评估长期膳食摄入模式，适合慢性病营养流行病学研究D.记账法适合集体单位（学校、食堂）的膳食调查，操作便捷E.化学分析法精度最高，可直接测定食物中营养素实际含量，常规营养监测中普遍使用10.下列关于骨质疏松症营养干预的表述，正确的有：A.成人每日钙推荐摄入量为800mg，50岁以上人群为1000-1200mgB.维生素D每日推荐摄入量为10μg（400IU），65岁以上人群为15μg（600IU）C.应保证充足优质蛋白质摄入，促进骨基质合成D.应限制过量咖啡、碳酸饮料摄入，避免影响钙吸收与骨代谢E.多进行户外日照活动，促进皮肤维生素D合成三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确选√，错误选×）1.食物的加工精度越高，B族维生素、膳食纤维的保留率越高，营养价值越高。（）2.对于慢性肾脏病3期及以上患者，应在临床营养师指导下实施优质低蛋白饮食，减少非优质蛋白摄入，减轻肾脏负担。（）3.健康成年人每日饮水量推荐为1500-1700ml，高温、高强度劳动下需适当增加，优先选择白开水，少喝含糖饮料。（）4.空腹运动燃脂效率更高，因此减重人群应优先选择空腹长时间运动，无需考虑低血糖风险。（）5.膳食胆固醇摄入量与心血管疾病发病风险呈线性正相关，因此所有人群都应严格禁止摄入蛋黄、动物内脏等含胆固醇食物。（）6.体脂率是判断肥胖的精准指标，男性体脂率正常范围为10%-20%，女性为20%-30%，体脂率超标即可判定为肥胖，无需参考BMI指标。（）7.儿童青少年肥胖干预应严格限制能量摄入，通过节食快速降低体重，避免影响生长发育。（）8.n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的适宜摄入比例为4-6:1，我国居民目前膳食中n-6占比偏高，应适当增加n-3来源食物摄入。（）9.健康管理的核心是主动干预健康危险因素，实现从疾病治疗向疾病预防的重心前移。（）10.保健食品属于特殊食品，不能替代药物治疗疾病，严禁宣传疾病预防、治疗功效。（）四、简答题（共3题，每题8分，共24分）1.简述高血压患者的非药物营养干预核心要点。2.某52岁男性，确诊2型糖尿病3年，身高175cm，体重88kg，轻体力劳动，日常空腹血糖波动在7.2-8.5mmol/L，餐后2小时血糖波动在10.3-12.8mmol/L，糖化血红蛋白7.6%，无严重并发症。请简述其个体化膳食管理方案要点。3.简述社区老年人健康管理的核心服务内容。五、案例分析题（共1题，16分）某社区卫生服务中心开展常住居民健康体检，受检者张某，男性，58岁，退休教师，身高173cm，体重92kg，腰围98cm，血压148/96mmHg，空腹血糖6.9mmol/L，甘油三酯2.8mmol/L（正常参考值<1.7mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇3.9mmol/L（正常参考值<3.4mmol/L），高密度脂蛋白胆固醇0.9mmol/L（正常参考值≥1.0mmol/L），既往无明确疾病诊断，日常喜食腌制卤味、油炸食品，每周饮用白酒3-4次，每次约150ml（52度），日常几乎不参与运动，每日久坐时间约8小时，吸烟史30年，每日约15支。父母均有高血压、2型糖尿病病史。请结合上述信息回答以下问题：1.请列出该受检者存在的主要健康危险因素，完成健康风险分层。（6分）2.请为该受检者制定个性化健康管理干预方案，包含膳食调整、运动干预、行为矫正、指标监测四个维度的具体可落地措施。（10分）===参考答案===一、单项选择题1.A2.B3.C4.B5.A6.C7.A8.C9.A10.B11.B12.C13.B14.D15.A16.A17.B18.A19.B20.A二、多项选择题1.ABCDE2.ABCDE3.ABDE4.ABCD5.ABCDE6.ABCD7.ABC8.ABCDE9.ABCD10.ABCDE三、判断题1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.√四、简答题1.高血压患者非药物营养干预核心要点：（1）限钠补钾：严格控制食盐摄入，每日食盐摄入量≤5g，减少酱油、酱类、腌制食品、加工肉制品等高钠食物摄入，每日钠摄入总量折算不超过2g；增加新鲜蔬菜、水果、豆类等富钾食物摄入，肾功能正常者每日钾摄入量达到3500-4700mg，帮助拮抗钠的升压作用。（2分）（2）调整膳食结构：遵循DASH膳食模式，增加全谷物、杂豆类、新鲜蔬果、低脂奶、大豆制品摄入，保证优质蛋白占总蛋白的50%以上；减少饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入，烹调油选择植物油，每日用量控制在25g以内，避免动物油、油炸食品、氢化植物油制品。（2分）（3）控制体重：维持BMI在18.5-23.9kg/㎡区间，男性腰围<90cm、女性<85cm，通过能量平衡管理逐步减重，避免体重快速波动。（1分）（4）戒烟限酒：严格戒烟，避免二手烟暴露；限制酒精摄入，男性每日酒精摄入量≤25g，女性≤15g，高血压患者建议尽量戒酒。（1分）（5）其他：避免过量摄入添加糖，每日添加糖<25g；限制浓咖啡、浓茶等刺激性饮品摄入，避免诱发血压波动；规律进食，避免暴饮暴食。（2分）2.该2型糖尿病患者个体化膳食管理方案要点：（1）能量测算：患者BMI=28.7kg/㎡，属于肥胖，轻体力劳动肥胖糖尿病患者每日能量供给标准为20-25kcal/kg标准体重，患者标准体重为175-105=70kg，每日总能量控制在1400-1750kcal，维持每日300-500kcal能量缺口，逐步将体重降低5%-10%，改善胰岛素抵抗。（2分）（2）宏量营养素分配：碳水化合物占总能量的45%-50%，每日摄入量约158-219g，优先选择低GI全谷物、杂豆类，避免精制糖、白米白面过量摄入，严格限制含糖饮料、糕点、蜜饯等；蛋白质占总能量的20%-25%，每日摄入量约70-109g，优先选择鱼禽肉蛋奶、大豆等优质蛋白，合并肾病时需根据肾功能调整蛋白摄入量；脂肪占总能量的25%-30%，减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸摄入，增加n-3多不饱和脂肪酸来源食物。（2分）（3）餐次分配与进餐习惯：遵循定时定量、少食多餐原则，可按照1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3分配三餐能量，必要时在两餐之间安排少量加餐，避免低血糖；调整进餐顺序，先吃蔬菜、再吃优质蛋白、最后吃主食，细嚼慢咽，延长进餐时间至20-30分钟，帮助平稳餐后血糖。（2分）（4）食物选择要点：每日新鲜蔬菜摄入量达到500g，其中深色绿叶菜占比不低于1/2，优先选择叶菜、瓜茄类低能量高纤维蔬菜；水果选择低GI品类，在两餐之间血糖稳定时少量食用，每次食用量控制在100-200g；严格限制油炸食品、深加工肉制品、添加糖食品，减少精制米面摄入，用全谷物替代1/2以上精制主食；烹调方式优先选择蒸、煮、炖、凉拌，避免红烧、油炸、糖醋。（2分）3.社区老年人健康管理核心服务内容：（1）健康信息建档：为辖区65岁以上常住老年人建立规范化健康档案，收集基本人口学信息、生活方式、既往病史、家族史、用药情况、疫苗接种史等基础信息，每年更新档案内容。（2分）（2）年度健康体检：每年为老年人提供1次免费健康体检，包含一般体格检查（身高、体重、腰围、血压、心肺听诊等）、辅助检查（血常规、尿常规、肝肾功能、空腹血糖、血脂、心电图、腹部B超、胸部X线等）、认知功能初筛、情感状态初筛（筛查老年抑郁）、生活自理能力评估。（2分）（3）健康风险评估：结合体检信息，对老年人进行慢性病风险分层、跌倒风险评估、营养风险筛查、认知功能与心理健康评估，识别存在的健康危险因素，明确高危人群与患病群体。（1分）（4）分类干预：对健康老年人开展健康生活方式指导；对存在高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的老年人纳入慢性病规范化管理，定期随访、监测指标、指导用药；对存在营养不良、跌倒高风险、认知功能下降、抑郁倾向的老年人开展针对性干预，必要时转介上级医院专科就诊；对存在残疾、失能的老年人协同开展居家护理、康复指导服务。（2分）（5）健康宣教：结合老年人健康需求，定期开展膳食营养、运动安全、合理用药、慢性病防控、防跌倒、老年常见疾病识别等健康科普活动，提高老年人健康素养。（1分）五、案例分析题1.该受检者主要健康危险因素与风险分层：（1）可干预行为危险因素：①不健康膳食模式：高盐（喜食腌制卤味）、高脂（喜食油炸食品）、高能量饮食，膳食纤维、维生素矿物质摄入不足；②不良生活习惯：长期吸烟（30年烟龄，每日15支）、过量饮酒（每周多次饮用高度白酒，酒精摄入量超标）、缺乏规律运动（日常几乎不运动，每日久坐8小时）；③生理指标异常：中心性肥胖（BMI=30.7kg/㎡，属于肥胖，腰围98cm超过男性90cmcutoff值）、血压升高（148/96mmHg，符合1级高血压诊断标准）、糖代谢异常（空腹血糖6.9mmol/L，属于空腹血糖受损，糖尿病前期）、血脂异常（高甘油三酯血症、高低密度脂蛋白血症、低高密度脂蛋白血症）。（4分）（2）不可干预危险因素：年龄58岁（中老年慢性病高发年龄段）、家族史（父母均有高血压、2型糖尿病病史，存在遗传易感性）。（1分）（3）健康风险分层：属于心血管疾病高危人群，同时存在代谢综合征（肥胖、高血压、糖调节受损、血脂紊乱），未来10年发生缺血性心血管疾病的发病风险≥10%，若不及时干预，极易进展为确诊高血压、2型糖尿病，进而发生冠心病、脑卒中、慢性肾病等靶器官损害并发症。（1分）2.个性化健康管理干预方案：（1）膳食调整措施：①总能量控制：患者为轻体力劳动肥胖人群，每日总能量控制在1400-1600kcal，维持每日300-500kcal能量缺口，在3-6个月内将体重降低初始体重的5%-10%（即4.6-9.2kg）；②严格限盐限油：每日食盐摄入量控制在5g以内，禁用腌制卤味、酱菜、加工肉制品等高盐食物，烹调时使用定量盐勺，减少酱油、蚝油、豆瓣酱等隐形盐摄入；每日烹调油控制在25g以内，禁用油炸食品、肥肉、动物油，优先选择橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等植物油；③调整膳食结构：每日主食中全谷物、杂豆类占比不低于1/2，减少精制白米白面摄入；每日新鲜蔬菜摄入量达到500g，深色蔬菜占1/2以上；每周食用2-3次深海鱼，每次100g，补充n-3多不饱和脂肪酸；每日摄入低脂奶300ml、鸡蛋1个、大豆制品25g，保证优质蛋白摄入；严格戒酒，禁止饮用含糖饮料，每日饮用白开水1500-1700ml；④改变烹调习惯：优先选择蒸、煮、炖、凉拌方式，避免红烧、糖醋、油炸，减少外出就餐频次。（3分）（2）运动干预措施：①循序渐