饮片切制干燥及包装技术课件

中药炮制技术·中职课堂饮片切制干燥及包装技术切制·干燥·包装汇报时间：2026切制·干燥·包装课程导览壹切制技术药材成形与规格控制贰干燥技术水分控制与质量稳定叁包装技术规范操作与贮存保障饮片切制·干燥·包装——三大工序模块学习路径饮片切制技术切好片，是饮片质量的第一步01饮片生产·第一道成形工序切制让药材成形便于煎煮切药机将软化后的药材切成均匀片状切制是饮片生产的第一道关键成形工序，将净选后的药材切成片、段、块、丝等规格。壹四个目的增大表面积，便于煎煮时有效成分充分溶出便于后续干燥、炮制和贮存利于配方调剂时准确称量切去非药用部位，提高饮片净度软化是切制的前提质地坚硬的药材直接切制易碎、损耗大。常用喷淋法、浸泡法和润法，核心原则是

药透水尽

——药材吸够水分变软，表面不留明水，避免有效成分流失。软化程度以手捏能弯曲、不易折断为度；不足易碎，过度易霉变。饮片切制干燥及包装技术04/16饮片切制·片形规格按质地选规格切出标准片形片形规格，依质地而定。薄片1–2mm质地致密坚实，如白芍、槟榔，利于成分溶出厚片2–4mm质地疏松，如茯苓、山药，防止切制破碎段10–15mm细长或含黏液，如党参、白茅根块9–12mm立方需长时间煎煮的药材丝分细丝与宽丝皮类、叶类，如陈皮、枇杷叶工具选择手工切制适合小批量；机械切制效率高、片形规整，是当前生产主流。饮片切制干燥及包装技术05/16切制实操要点规范操作减少连刀与碎片前操作前检查刀片锋利度与刀距规格，按软化程度调整进料速度。中操作中刀片与进料方向保持垂直，进料均匀，避免一次进料过多。后操作后切好的饮片及时摊开干燥，不宜长时间堆积，以免发热变质。常见质量问题分两类连刀多因刀刃钝化或进料过厚，应及时磨刀并控制进料量。碎片多因药材过干或切片过薄，应确保软化适度、适当增加片厚。翘片油片翘片与软化不当有关；油片多见于含油脂高的药材，可通过调节刀速与软化方式改善。饮片切制干燥及包装技术06/16饮片干燥技术干燥到位，质量才稳定02干燥工序·工序要点及时干燥防止饮片霉变壹为什么要及时干燥切制后饮片含水量高，不及时处理会变色、发霉、虫蛀，有效成分分解失效。干燥就是把水分降到安全限度以内。13%多数饮片水分不得过贰水分怎么蒸发温度与空气流动推动药材内部水分向表面扩散并蒸发。叁影响干燥速度的因素温度空气流速摊放厚度药材自身性质温度升高加快蒸发，但过高会破坏有效成分，含挥发油、苷类的药材必须控温。摊放过厚则内部水分难透出，易外干内湿，埋下霉变隐患。饮片切制干燥及包装技术08/16干燥工序·方法选用晒干

阴干

烘干，按材选用壹晒干适合对光热不敏感的药材日光加自然风，成本低、操作简便；须勤翻动、摊薄，防变色与有效成分受损。贰阴干适合含挥发油或对光敏感的药材，如薄荷、荆芥通风避光处自然干燥，可减少挥发性成分损失。叁烘干设备控温干燥·主流方式一般

60-80℃，含挥发油药材宜低温，果实种子类可适当升温；不受天气限制、速度快、卫生条件好。高糖分药材可先晒后烘，防表面结壳。饮片切制干燥及包装技术09/16干燥工序·质量把关干度判断与水分复核并重干燥是否合格，直接影响贮存质量，须从干度判断与水分测定两方面把关。壹经验快速判断折断饮片已干透断面干脆、有清脆断裂声继续干燥断面发软、能弯曲抓握检验干透不粘手、不成团、迅速散开未干透手感发潮贰警惕外干内湿含糖分高的药材表面已干而内部仍潮，应延长低温烘干时间，并检查内部干度。叁药典复核干燥合格后按药典方法抽样测定水分，确认达到规定限度，及时放凉，待余温散尽再包装。饮片切制干燥及包装技术10/16操作员折断干燥饮片，检查断面干度饮片包装技术规范包装，贮存才有保障03工序要点·包装包装隔离空气保障贮存干燥合格后及时包装，是饮片出厂前的最后一道工序。壹包装目的隔离空气、水分与虫菌，防吸潮、霉变、虫蛀减少搬运贮存中的破碎损耗方便计量、调配、运输与贮存以规范标签保证质量信息可追溯贰材料选择常用材料聚乙烯塑料袋复合膜袋牛皮纸袋编织袋须无毒、无味、防潮、避光按性质选材›易吸潮或含挥发油者→选密封性好的复合膜袋›质地疏松、体积大者→编织袋，但内衬必须用洁净塑料袋使用前检查检查包装材料的清洁与完整破损或受污染的包装材料

禁止使用饮片切制干燥及包装技术12/16包装工序要点洁净环境复核后规范封装包装前先复核确认饮片干燥合格、无杂质、无异物、片形符合规格，防止不合格品流入下一环节。装量与封口按规格称量、误差在允许范围内；排出袋内多余空气，热合封口严密牢固，避免漏气。特殊饮片易碎者轻投防破碎；含挥发油者低温、避光包装。成品管理按品种、规格、批号分别码放，做好生产记录，及时转入成品库。饮片切制干燥及包装技术13/16包装工序·标签规范标签完整确保身份可查标签是饮片质量信息的载体，内容必须完整、字迹清晰。壹必标内容贰操作要求信息化标识（二维码、条形码）扫码可查批次与检验信息，提升可追溯性。饮片切制干燥及包装技术14/16品名、规格、产地、生产企业产品批号、生产日期、有效期批准文号管理品种加标批准文号粘贴牢固端正，不易脱落同批次标签内容一致，便于追溯核对标签与生产记录，不符即封存，不得流入市场工序要点·贮存管理通风干燥贮存先进先出贮存条件通风干燥阴凉防潮防虫防鼠垫板离墙离地摆放分类存放芳香类：密闭避光易吸潮虫蛀品种：定期检查、干燥