2025年《饲料质量安全管理规范》考核试题(带答案)

2025年《饲料质量安全管理规范》考核试题(带答案)一、填空题（共20题，每题1分，总计20分）1.《饲料质量安全管理规范》要求，饲料生产企业应当建立健全质量安全管理制度，对饲料生产实施全过程质量控制，落实____为质量安全第一责任人的法定要求。（企业主要负责人）2.企业进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后____；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。（6个月）3.饲料生产企业应当配备与生产规模相适应的专职质量检验人员，检验人员数量应当不低于生产人员总数的____，且最低不得少于2人，检验人员应当经专业培训考核合格后方可上岗。（5%）4.企业原料仓储区应当按照功能划分待检区、合格区、不合格区并设置明显标识，其中待检区采用黄色标识、合格区采用绿色标识、不合格区采用____标识，严禁不同状态的原料混放。（红色）5.生产配合饲料、浓缩饲料时，混合工序的混合均匀度变异系数（CV）应当不超过____，生产添加剂预混合饲料时混合均匀度变异系数应当不超过5%，企业每半年至少开展1次混合均匀度验证。（10%）6.2025年起，所有取得饲料生产许可证的企业应当按照农业农村部要求，将原料采购、生产过程、产品检验、销售流向等数据上传至____，实现产品赋码上市、全程可追溯。（全国饲料质量安全追溯平台）7.饲料生产企业直接接触原料、半成品、成品的生产及检验人员，应当每年进行____，取得健康证明后方可上岗，患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍质量安全疾病的人员，不得从事直接接触饲料产品的岗位工作。（健康检查）8.配料环节使用的计量器具应当定期经法定计量机构校准，其中用于添加剂预混合饲料微量成分配料的精密电子秤，校准周期最长不超过____，其他计量器具校准周期最长不超过1年，校准记录应当留存备查。（6个月）9.企业生产反刍动物饲料时，严禁添加除乳及乳制品、蛋及蛋制品、水生动物源性产品、明胶、胶原蛋白之外的____成分，严格防范疯牛病传播风险。（哺乳类动物源性）10.饲料出厂检验记录应当真实、完整，包含产品名称、规格、批号、检验日期、检验项目、检验结果、检验人员签字等内容，每批次产品出厂前必须经____签字确认合格后方可放行。（质量负责人）11.生产线清洗产生的清洗料应当单独存放、明确标识，经检验合格后按照不超过____的比例回添到同品种的后续生产批次中，回添过程应当如实记录，严禁跨品种回添或未经检验直接回添。（5%）12.企业应当建立不合格品管理制度，对检验不合格的原料、半成品、成品应当采取隔离存放、标识警示、退回、____等处置措施，严禁不合格原料投入生产、不合格产品出厂销售。（无害化处理或销毁）13.企业发现生产的产品存在质量安全隐患，可能对养殖生产、农产品质量安全造成危害的，应当立即停止生产，在____小时内向所在地县级农业农村主管部门报告，主动通知经营者和使用者停止销售、使用，启动产品召回程序。（24）14.饲料标签标注的生产日期应当为产品____的日期，不得提前或延后标注，标签内容应当清晰、牢固、易于辨认，不得在流通环节加贴、补印、篡改标签内容。（完成最终包装、检验合格）15.企业每年应当至少开展____次覆盖全部生产品种的全项目检验，不具备全项自检能力的项目，应当委托具备CMA资质且能力范围匹配的检验机构开展检验。（1）16.原料粉碎工序应当根据产品品种要求控制粉碎粒度，其中仔猪配合饲料的粉碎粒度应当全部通过8目筛，16目筛通过率不低于____，确保饲料消化利用率符合要求。（90%）17.制粒工序应当严格控制制粒温度和冷却时间，颗粒饲料冷却后温度不得高于室温____，水分含量符合产品标准要求，防止出现霉变、颗粒松散等问题。（5℃）18.企业应当建立供应商评价和退出机制，对原料供应商的资质、质量保障能力、信誉状况进行审核，建立____，每年至少对供应商开展1次现场或书面评估，对质量不稳定、存在违规记录的供应商及时剔除。（合格供应商名录）19.自2020年7月1日起，除经农业农村部批准使用的____类药物饲料添加剂外，其他所有化学合成类、抗生素类药物饲料添加剂已全部退出商品饲料生产环节，严禁在商品饲料中违规添加兽药。（中药）20.饲料生产企业的留样观察制度要求，每批次成品的留样量应当满足至少2次全项检验的需求，留样保存期限应当与产品保质期一致，产品保质期不足6个月的，留样保存期限不得少于____。（6个月）二、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）1.根据《饲料质量安全管理规范》要求，饲料生产企业质量负责人应当具备的最低任职条件是（A）A.大专及以上学历，3年以上饲料生产质量管理相关工作经验，熟悉饲料行业法律法规和标准要求B.本科及以上学历，2年以上饲料生产相关工作经验C.中专及以上学历，5年以上饲料生产一线操作经验D.高中及以上学历，10年以上饲料行业从业经验2.下列原料进厂检验项目中，不属于玉米、小麦麸皮、DDGS等大宗原料每批次必检项目的是（D）A.黄曲霉毒素B1B.玉米赤霉烯酮C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）D.铅、砷等重金属总含量3.饲料生产企业对生产线开展清洗后切换生产反刍动物饲料的，必须对清洗效果进行验证，重点检测的残留指标是（B）A.真菌毒素残留B.违禁哺乳类动物源性成分C.重金属残留D.农药残留4.饲料产品标签上标注的成分分析保证值，下列项目中不属于强制标注内容的是（C）A.粗蛋白质、粗灰分B.钙、总磷C.淀粉含量D.水分5.下列关于检验原始记录的管理要求，说法错误的是（C）A.原始记录应当实时填写，使用钢笔或签字笔，字迹清晰B.记录出现错误时，应当采用划改方式更正，在更正处签字或盖章，注明更正日期，不得涂改、刮擦C.原始记录可以先记在草稿纸上，检验完成后统一整理誊写到正式记录台账上D.原始记录应当包含检验日期、检验方法、仪器设备编号、检验结果、检验人员签字等信息6.企业生产的颗粒饲料，每批次出厂检验的必检项目不包括（D）A.感官指标、水分B.粗蛋白质含量C.粉化率D.所有卫生指标7.下列物质中，允许在商品配合饲料中添加使用的是（B）A.人用抗病毒药物金刚烷胺B.农业农村部《饲料添加剂品种目录》内的食品级抗氧化剂乙氧基喹啉C.餐厅回收的餐厨废弃油脂D.未经无害化处理的畜禽粪便8.饲料生产企业的下列区域，不需要设置防鼠、防鸟、防虫设施的是（D）A.原料仓库B.生产车间C.成品仓库D.企业办公区9.按照《饲料质量安全管理规范》要求，企业内部质量审核的开展频次为（B）A.每半年至少1次B.每年至少1次C.每2年至少1次D.每3年至少1次10.饲料产品销售记录不需要包含的信息是（C）A.产品名称、规格、批号、数量B.购货者名称、地址、联系方式C.购货者的产品转售记录D.销售日期、出库检验合格证明编号11.下列关于饲料添加剂管理的说法，正确的是（A）A.维生素、微量元素等饲料添加剂应当专库或专区存放，由专人管理，分类标识清晰B.为提高添加效果，可以将多种抗生素类添加剂混合后加入饲料中C.饲料添加剂的使用可以根据生产经验自行调整添加量，不需要严格遵照配方D.超过保质期的饲料添加剂，只要感官没有异常就可以继续使用12.企业开展产品召回后，对召回的存在质量安全问题的产品，正确的处理方式是（B）A.重新包装后再次销售B.在质量管理人员监督下进行无害化处理或销毁，完整记录处理过程C.降价销售给小规模养殖户D.作为福利发放给企业员工用于畜禽养殖13.下列关于生产现场管理的要求，说法错误的是（C）A.生产现场的原料、半成品应当设置明显标识，标明名称、状态、批号B.生产过程中产生的粉尘应当通过除尘系统收集处理，避免交叉污染C.为提高生产效率，可以将不同品种的原料同时堆放在生产操作区域，不用标识D.生产设备应当定期维护保养，建立设备维护保养记录，确保设备正常运行14.饲料生产企业使用进口饲料原料和饲料添加剂的，不需要查验的文件是（D）A.农业农村部颁发的进口饲料和饲料添加剂登记证B.海关出具的入境货物检验检疫证明C.供货方的经营资质证明D.出口国的药品生产许可证15.针对2025年饲料质量安全监管的最新要求，企业应当建立的针对生物安全风险的管控制度是（A）A.饲料生产环节生物安全防控制度，防范非洲猪瘟、禽流感等重大动物疫病通过饲料传播B.员工考勤制度C.财务管理制度D.产品定价制度三、多项选择题（共10题，每题2分，总计20分，多选、少选、错选均不得分）1.《饲料质量安全管理规范》规定，饲料生产企业必须建立的核心管理制度包含（ABCDE）A.进货查验与供应商评价制度B.生产过程控制与关键管控制度C.产品出厂检验与留样观察制度D.不合格品管理与产品召回制度E.人员培训与健康管理制度2.饲料生产过程中，下列属于关键控制点、必须安排专人实时监控并记录参数的环节有（BCD）A.原料装卸B.配料计量（尤其是微量添加剂的配料精度）C.混合时间与混合均匀度D.制粒温度与冷却效果E.厂区卫生清扫3.下列关于饲料标签的说法，符合规范要求的有（ABCE）A.标签应当使用规范的中文，标注内容清晰易懂B.加入中药类药物饲料添加剂的产品，应当在标签上标注对应的休药期和警示语C.标签不得标注“特效”“防病”“治病”“提高成活率”等虚假夸大或涉及疾病预防治疗的内容D.为提高产品销量，可以在标签上标注“国家级新产品”“最高认证”等宣传语E.宠物饲料标签还应当符合《宠物饲料标签规定》的专门要求4.企业质量检验室应当配备的基础检验设备包含（ABCDE）A.样品粉碎、制备设备B.粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、水分等常规营养指标检测设备C.分析天平、酸度计等计量器具D.真菌毒素快速检测设备E.必要的微生物检测设备（如检测沙门氏菌的相关设备）5.下列行为中，属于违反《饲料质量安全管理规范》的行为有（ABDE）A.伪造检验记录，将不合格产品判定为合格后出厂销售B.使用无标签、无质量合格证明的“三无”原料生产饲料C.按照产品标准要求对每批次产品开展出厂检验D.在反刍动物饲料中添加猪源性肉骨粉E.生产记录由办公室人员在月底统一补填，与实际生产情况不符6.企业开展从业人员培训，应当覆盖的内容包含（ABCDE）A.饲料行业相关法律法规、标准规范B.生产操作规程、关键环节管控要求C.质量检验操作技能、实验室安全规范D.质量安全风险防控、应急处置要求E.岗位安全操作规范、生物安全防控知识7.下列原料中，进厂时必须查验生产许可证明文件、产品批准文号的有（ABCE）A.饲料级维生素、微量元素、氨基酸等饲料添加剂B.饲料级磷酸氢钙、氯化胆碱等矿物元素原料C.进口鱼粉、乳清粉等进口饲料原料D.农户直接供应的自产玉米、小麦等初级农产品E.添加剂预混合饲料原料8.下列关于仓储管理的要求，说法正确的有（ABCD）A.原料、成品应当按照不同品种、批次分类存放，堆垛与墙面、地面保持适当距离，满足防潮、通风要求B.仓储区域应当控制温湿度，定期检查储存的原料和成品，发现霉变、虫蛀、结块等情况及时处理C.过期、变质的原料和成品应当及时清理出仓储区域，不得与合格产品混放D.有毒有害物品（如实验室化学试剂、消毒药品）应当单独存放、专人管理，严禁与饲料原料、成品同库存放E.为提高仓库利用率，可以将原料直接堆放在地面上，不用垫高架空9.产品出现下列哪些情形时，企业必须启动召回程序（ABCDE）A.产品监督抽检发现重金属、真菌毒素等卫生指标超标B.产品配方投料错误，导致营养指标严重不符合标准要求C.产品中被检出含有禁限用物质D.生产过程中设备故障，导致金属异物混入产品E.标签存在严重误导性标注，可能影响养殖安全10.2025年饲料质量安全追溯管理要求下，企业上传至全国饲料质量安全追溯平台的数据应当包含（ABDE）A.原料采购信息，包括供应商信息、原料名称、批号、数量、检验结果B.生产过程信息，包括生产批次、配料记录、关键工艺参数C.企业员工的个人隐私信息D.产品检验信息，包括每批次产品的出厂检验结果E.产品销售流向信息，包括购货者信息、销售数量、产品批号四、判断题（共10题，每题1分，总计10分，对的打“√”，错的打“×”）1.饲料生产企业可以根据养殖户的定制要求，在商品饲料中添加养殖户自行提供的兽用抗生素类药物，只要控制添加剂量不超过兽药使用推荐量即可。（×）2.检验原始记录必须实时填写，不得追记、补记，更不得伪造、篡改记录数据。（√）3.为节约生产成本，生产过程中产生的霉变原料可以少量掺入合格原料中使用，只要不影响产品感官即可。（×）4.生产宠物饲料的生产线，在生产完含有动物源性成分的犬粮后，切换生产猫粮时不需要对生产线进行清洗，不会产生交叉污染。（×）5.企业应当制定质量安全突发事件应急预案，定期开展应急演练，在发生饲料质量安全事件时能够快速响应、有效处置。（√）6.饲料产品的保质期是指在规定贮存条件下产品保持质量稳定的期限，可以根据产品销售需要随意延长标注。（×）7.企业的质量检验人员可以同时兼任生产岗位的工作，不需要专门专职设置。（×）8.严禁使用餐厨剩余物、未经无害化处理的餐饮废弃油脂作为原料生产商品饲料，防范重大动物疫病传播风险。（√）9.企业采购的小型包装饲料添加剂，只要供应商提供了合格证明，进厂时就不需要抽样检验，可以直接入库使用。（×）10.饲料生产企业的生产车间、仓库应当保持整洁，不得堆放与生产无关的杂物，生产垃圾应当及时清理。（√）五、简答题（共2题，每题5分，总计10分）1.简述《饲料质量安全管理规范》中原料进货查验环节的核心管控要求。参考答案：（1）建立供应商准入与评价机制，对供应商的生产经营资质、质量保证能力进行审核，建立合格供应商名录并定期动态评估，严禁从无合法资质的供应商处采购原料。（2）原料到货时开展现场查验，核对原料包装、标签标识、质量合格证明，检查原料感官性状是否正常，对来源不明、标识不清、感官异常的原料一律拒收。（3）严格落实原料进厂检验制度，按照标准要求对原料开展抽样检验，重点检测真菌毒素、禁限用物质、卫生指标等关键安全项目，检验合格的原料方可入库进入合格区，不合格原料存入不合格区并及时退回或无害化处理。（4）建立完整的进货查验记录台账，如实记录原料名称、规格、数量、批号、保质期、进货日期、供应商信息、检验结果等内容，确保记录可追溯，记录保存期限符合法规要求。（5）采购进口原料的，应当查验进口登记证、入境检验检疫证明等合法文件，严禁采购未经检疫、来源不明的进口原料。2.简述饲料生产过程中防范交叉污染的主要措施。参考答案：（1）优化生产线布局，不同类别产品生产区域设置必要的物理隔离，尤其是反刍动物饲料、添加剂预混合饲料、宠物饲料生产区域应当相对独立，避免粉尘交叉造成污染。（2）严格执行生产线清洗制度，生产不同品种产品前，对配料仓、混合机、输送设备、包装机等关键环节进行彻底清洗，清洗料单独存放、标识清晰，经检验合格后按规定比例回添，清洗过程如实记录。（3）切换生产反刍动物饲料前，必须对生产线进行深度清洗，经检测无违禁哺乳类动物源性成分残留后方可组织生产，严防疯牛病传播风险。（4）严格添加剂管理，中药类药物饲料添加剂、微量添加剂应当实行专人管理、专柜存放、专用计量器具配料，严格按配方计量添加，防止添加错误或交叉污染。（5）生产现场的原料、半成品、成品分类存放，标识清晰明确，避免不同品种、不同批次的物料混放。（6）定期对生产设备、工器具、生产车间进行清洁消毒，定期清理设备内的残留物料，防止霉变、微生物滋生污染产品。六、案例分析题（共1题，总计10分）2025年4月，某市农业农村局对辖区内某中型配合饲料生产企业开展《饲料质量安全管理规范》落实情况专项检查，发现以下问题：一是企业2024年11月至2025年3月采购的18批次豆粕、玉米原料，进货查验记录仅登记了采购数量和供应商名称，未记录原料批号、生产日期、检验报告编号，其中12批次的原料检验结果为检查当天由办公室人员统一补填，部分批次玉米未按要求检测真菌毒素指标；二是企业生产现场混合机公示的工艺文件标注混合时间为150秒，调取生产系统后台参数发现，近3个月实际生产时混合时间仅设置为70秒，企业从未开展混合均匀度验证，执法人员现场抽取2批次育肥猪配合饲料检测，混合均匀度变异系数为16.8%，不符合标准要求；三是企业成品库中存放有5吨标注“快速育肥王”的添加剂预混合饲料，标签标注“可预防猪瘟、腹泻，提高日增重30%”，该产品未取得饲料添加剂产品批准文号，经检测产品中含有禁用的抗生素类药物洛克沙胂；四是企业未按要求接入全国饲料质量安全追溯平台，近1年的销售记录仅登记了月度销售总量，未记录对应产品批号、购货者信息及流向。请结合《饲料质量安全管理规范》要求，逐一指出该企业存在的违规行为，并说明对应的合规要求。参考答案：该企业存在的违规行为及对应合规要求如下：（1）进货查验管理违规：一是进货查验记录信息缺失，未完整记录原料批号、生产日期、检验信息，违反了进货查验记录应当真实、完整、可追溯的要求；二是检验记录存在事后补记、追记问题，违反了“检验与生产记录应当实时填写，不得伪造、篡改、补记”的规定；三是未落实原