宠物营养与饲料存放

寵物營養與飼料存放林美峰

國立台灣大學動物科學技術學系大綱緒言淺談犬貓營養飼料的存放結語營養素Nutrient:為生命所必需且存在於食物中的物質。

水分維生素

礦物質脂肪蛋白質碳水化物營養需求膳食需求人狗貓六大營養素需要需要需要必需脂肪酸亞麻油酸亞麻油酸花生油酸牛磺素不需要可能需要需要肉類蛋白質不ㄧ定比較好需要維生素A元轉維生素A可可不可脂肪需求普通高高蛋白質需求普通稍高高牛磺酸的需求狗貓人Cysteine

sulphinicaciddecarboxylase活性強活性低活性低膽鹽的形成只能用Taurine只能用Taurine可用甘胺酸缺乏症狀:Felinecentralretinaldegeneration(FCRD)

PhotoreceptorcellDilatedcardiomyopathy(DCM)高蛋白質需求供應必需胺基酸方面含硫胺基酸精胺酸供應氮素缺乏調節氮素異化酵素的能力氮素異化酵素活性高ReactionMostMammaleCatsGlutamate+ProlineOrnithine(intestine)

NormalLowOrnithine

Citruline(intestine)NormalLitteractivityCitrulinetravelstothekidneyDoesoccurDoesnotoccurCitruline

Arginine(kidney)DoesoccurDoesnotoccur精胺酸合成能力氮素異化酵素的調節能力酵素大鼠貓低CP高CP比例(%)低CP高CP比例(%)丙胺酸轉胺酶

2.4281177352880天門冬胺酸酶51140275104117112精胺酸酶146521356287314109精胺酸合成酶0.441.43190.100.28280羥丁胺酸去水酶--13191.491.1779活性單位:μmol/min/gliver資料來源Rogeretal.(1977)消化道特徵及餵食

狗貓人食性肉食(雜食)肉食性雜食性小腸長度(m)4.52.18.8

/體長(倍數)6411/體重(%)2.7-7311食物停留時間(hrs)231346每日進餐數1-2多餐多餐味蕾細胞覺細胞(百萬)2006515味覺(甜味)喜歡不喜歡喜歡(S)如何提升可消化性配方調製原料的加工處理原料的品質

原料的加熱處理可以提高適口性會改變營養結構好（可消化率、生物可利用度）

不好（梅納反應、褐變

）寵物食品和豬飼料的α-糊精化的比較用途形狀α化度％狗飼料乾飼料９３-９１貓飼料乾飼料８５-９７豬飼料打粒料１５-３３過度加熱第一次熱處理第二次/第三次熱處理未再經熱處理酵素糖蛋白質玉米筋質粉(CornGluten)很重要的植物性蛋白質來源60-64%蛋白質含硫胺基酸含量高

尿液酸化劑不是穀麸也不是澱粉穀物的消化性比較穀物能量消化性,%米92玉米89高梁90小麥88飲水的重要性肉食性動物之天然食物14%蛋白質、10%脂肪、70%水分、1%灰分能量供應:2/3來自脂肪 1/3來自蛋白質貓科動物尿中有蛋白質及其衍生物、脂蛋白顆粒、中性脂肪、維生素A及其酯化物等犬貓罐頭飼料乾飼料罐頭飼料乾飼料體重(kg)29.929.83.43.4水總採食量(ml)/kgBW73657839

/kgBW0.7517015210653

/kcalFI1.01.01.30.6Foodintake(kcal)/kgBW0.751661558689表水分總採食量之比較飼養對水分均衡的影響水分採食減少:增加抗利尿素的分泌--產生更濃的尿以碳水化物取代脂肪為能量來源：影響水分均衡:代謝水生成減少糞水分增加

飼糧性纖維:乾飼糧--3-4.5%加工乾燥:

碳水化物+蛋白質—複合物(不消化)食物的儲存食物中的有些營養分會隨著儲存時間增加而慢慢的減少。儲存的方式是決定儲存期長短的一重要因素。市售寵物飼糧的種類乾糧(dryfood)

10%水分半溼食品(soft-moist)

25%水分罐裝食品(cannedfood)

75%水分冷凍食品(frozenfood)

65%水分乾飼料

產品水分含量１０％以下

因為水分含量13％以上時，微菌會生長，故需要保持12％以下，基於安全性的考慮多標示有水分含量10％以下。半濕性飼料

水分含量２５～３５％左右的食品。非膨發性食物，為了品質保持，使用砂糖和防黴劑等的添加物。為了水分保持使用濕潤調整劑。軟性乾飼料

水分含量２５～３５％左右的產品。膨發性食物，為了品質保持，使用酸和防黴劑等的添加物。為了水分保持使用濕潤調整劑。濕性食品

水分含量７５％左右的食品。

為了品質保持，經過殺菌、充填於密封容器及封罐過程。密封容器使用罐頭、鋁罐和殺菌袋等。市售寵物飼糧的種類市售寵物飼糧的比較開封前的品質保持期限的長短

罐頭>鋁軟罐、殺菌袋>乾飼料>半濕性飼料、軟性乾飼料開封後的品質保持期限的長短

乾飼料>半濕性飼料、軟性乾飼料>罐頭、鋁軟罐、殺菌袋狗的嗜好性的優劣罐頭>半濕性飼料、軟性乾飼料>乾飼料澳洲寵物食品業協會的建議

14.儲存注意事項

經過必要的加工和加熱處理後，都應在維護產品安全的條件下儲存。

14.1所有產品必須離開地面儲存。14.2無須冷藏的產品必須儲存在清潔乾燥的環境。14.3無須冷藏之產品若需要特別儲存條件以維持其安全與品質時，必須詳細指明且落實其儲存條件。14.4需冷凍冷藏的產品必須把產品存放在攝氏5度或更低的溫度下。14.5冷凍產品需有適當防護避免與凝結物接觸，以免產品變質