12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（5）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第5套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（5）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.下列溶液浓度中，表示体积比浓度的是A.1:5B.c=0.1mol/LC.ω=0.10D.ρ=10g/L2.元素周期表中，第三周期第ⅠA族元素是A.NaB.KC.MgD.Li3.下列分子中，属于极性分子的是A.H2OB.CO2C.CH4D.O24.下列物质中，分子间存在氢键的是A.H2B.O2C.NH3D.CO25.下列分散系中，最稳定的是A.胶体B.浊液C.真溶液D.混悬液6.稀溶液依数性的核心是A.蒸气压下降B.沸点升高C.凝固点降低D.渗透压7.化学平衡常数与下列哪个因素无关A.温度B.生成物浓度C.反应物浓度D.催化剂8.对于有气体参加的反应，减小压强平衡A.向气体分子数减少方向移动B.不移动C.向气体分子数增多方向移动D.无法判断9.下列碱中，属于弱碱的是A.NaOHB.KOHC.Ba(OH)2D.NH3·H2O10.pH=3的盐酸溶液，[H+]为A.10-11mol/LB.10-3mol/LC.10-7mol/LD.10-1mol/L11.缓冲溶液的缓冲范围是A.pKa±1B.pKa±2C.pKa±0.5D.pKa±0.112.在氧化还原反应中，得到电子的物质是A.还原剂B.氧化剂C.氧化产物D.还原产物13.配位化合物[Fe(CN)6]3-中，中心离子的氧化数是A.+2B.+3C.+1D.+414.难溶电解质BaSO4的溶度积表达式为A.Ksp=[Ba2+][SO42-]B.Ksp=[Ba2+]2[SO42-]C.Ksp=[Ba2+][SO42-]2D.Ksp=[Ba2+]315.实验室过滤操作中，滤纸边缘应A.高于漏斗口B.与漏斗口齐平C.任意D.低于漏斗口二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.原子核外电子层数等于周期数。17.共价键的方向性是由轨道重叠方向决定的。18.胶体粒子不能透过滤纸。19.平衡常数越大，反应进行得越完全。20.弱酸的解离常数随温度升高而增大。21.缓冲溶液的总浓度越大，缓冲能力越强。22.氧化还原反应中，氧化和还原同时发生。23.配位化合物都很稳定。24.溶度积小的物质溶解度一定小。25.酒精灯用完后用嘴吹灭。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是质量守恒定律及其在化学计算中的应用。27.简述过滤操作的注意事项（一贴二低三靠）。四、应用题（共1题，10分）28.计算0.1mol/LHAc溶液的pH值。已知HAc的Ka=1.8×10-5。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.下列哪种情况属于系统误差A.温度变化B.气压变化C.操作者判断误差D.滴定管未经校正30.用25mL滴定管，读数误差为±0.01mL，滴定体积为20mL时，相对误差为A.0.2%B.0.5%C.1%D.0.1%31.下列数据中，有效数字位数最多的是A.0.025B.0.2500C.0.25D.2.5×10-132.滴定分析中，基准物质的摩尔质量应A.尽量大B.尽量小C.任意D.无所谓33.NaOH标准溶液应保存在A.带玻璃塞的试剂瓶中B.棕色瓶中C.带橡胶塞的试剂瓶中D.任意瓶中34.强酸滴定强碱时，化学计量点pHA.>7B.<7C.任意D.=735.高锰酸钾法中，KMnO4的基本单元是A.KMnO4B.1/5KMnO4C.1/2KMnO4D.1/3KMnO436.碘量法中，使用的指示剂是A.淀粉B.酚酞C.甲基橙D.铬黑T37.EDTA与金属离子配位时，配位比通常是A.1:1B.1:2C.2:1D.1:338.配位滴定中，控制溶液酸度常用A.缓冲溶液B.强酸C.强碱D.纯水39.莫尔法使用的指示剂是A.铁铵矾B.荧光黄C.酚酞D.铬酸钾40.朗伯-比尔定律中，吸光度A与透光率T的关系是A.A=lgTB.A=TC.A=1/TD.A=-lgT41.吸光光度法中，标准曲线法的纵坐标是A.浓度B.波长C.吸光度D.时间42.紫外-可见分光光度计的组成不包括A.光源B.原子化器C.单色器D.检测器43.下列玻璃仪器中，标有温度的是A.烧杯B.试管C.锥形瓶D.容量瓶六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.偶然误差呈正态分布。45.有效数字的修约规则是四舍五入。46.滴定分析中，滴定剂就是标准溶液。47.基准物质可以直接配制标准溶液。48.酸碱指示剂的变色范围越宽越好。49.高锰酸钾法在酸性条件下进行。50.碘量法中，淀粉指示剂应在近终点时加入。51.EDTA与金属离子形成的配合物都很稳定。52.福尔哈德法在酸性条件下进行。53.吸光光度法中，浓度越大吸光度越大。七、应用题（共1题，20分）54.用0.1000mol/LHCl标准溶液滴定20.00mLNaOH溶液，消耗HCl22.50mL。求NaOH溶液的浓度和质量浓度（g/L，NaOH摩尔质量40.00g/mol）。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.三大产能营养素的生理能值正确的是A.脂肪9kcal/gB.碳水4kcal/gC.蛋白质9kcal/gD.维生素4kcal/g56.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是A.色氨酸B.谷氨酸C.丙氨酸D.甘氨酸57.下列食物中，含优质蛋白质的是A.大米B.面粉C.蔬菜D.鸡蛋58.下列脂肪酸中，对心血管有害的是A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.单不饱和脂肪酸59.人体能量消耗中，占比最大的是A.基础代谢B.食物热效应C.活动消耗D.生长发育60.我国判断肥胖的标准是BMI≥A.28B.24C.25D.3061.痛风患者应避免摄入A.蔬菜B.水果C.谷类D.动物内脏62.下列食物中，含维生素A最丰富的是A.蔬菜B.动物肝脏C.谷类D.水果63.膳食调查中，称重法的优点是A.最准确B.最快速C.最省事D.最便宜64.食品营养标签中，NRV%是指A.净含量百分比B.营养素占每日推荐量的百分比C.保质期百分比D.生产日期九、简答题（共2题，共15分）65.简述维生素的分类及其特点。（7分）66.简述膳食调查的常用方法及其特点。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.某成年男性，身高175cm，体重72kg，中等体力劳动。请计算他的BMI值。如果他每天能量需要量为2700kcal，按碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质15%计算，每天应摄入多少克三大营养素？68.某女性，35岁，身高162cm，体重58kg。请计算她的BMI值，判断体重是否正常，并给出一日三餐的膳食建议。十一、案例分析题（共1题，15分）69.李先生，45岁，出租车司机，久坐少动，身高170cm，体重88kg，体检发现血压155/95mmHg，空腹血糖7.5mmol/L，甘油三酯升高。请分析：（1）李先生的BMI值及体重判定；（2）李先生可能患哪些慢性病；（3）请为李先生制定饮食和运动建议。

（二）参考答案与解析（试卷5）1.正确答案：A本题正确答案为1:5。答案说明：1:5=体积比。考点1.2.2浓度表示难度系数0.68，困难2.正确答案：A本题正确答案为Na。答案说明：第三周期IA=Na。考点1.1.2周期表难度系数0.68，困难3.正确答案：A本题正确答案为H2O。答案说明：H2O=极性分子。考点1.1.3分子极性难度系数0.68，困难4.正确答案：C本题正确答案为NH3。答案说明：NH3有氢键。考点1.1.4氢键难度系数0.68，困难5.正确答案：C本题正确答案为真溶液。答案说明：真溶液最稳定。考点1.2.1分散系难度系数0.72，中等6.正确答案：A本题正确答案为蒸气压下降。答案说明：蒸气压下降是核心。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：C本题正确答案为反应物浓度。答案说明：平衡常数与浓度无关。考点1.3.2平衡常数难度系数0.68，困难8.正确答案：C本题正确答案为向气体分子数增多方向移动。答案说明：减压向分子数增多方向。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难9.正确答案：D本题正确答案为NH3·H2O。答案说明：氨水=弱碱。考点1.4.2弱碱难度系数0.72，中等10.正确答案：B本题正确答案为10-3mol/L。答案说明：pH=3→[H+]=10-3。考点1.4.2pH计算难度系数0.72，中等11.正确答案：A本题正确答案为pKa±1。答案说明：缓冲范围=pKa±1。考点1.4.5缓冲范围难度系数0.68，困难12.正确答案：B本题正确答案为氧化剂。答案说明：得电子=氧化剂。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难13.正确答案：B本题正确答案为+3。答案说明：Fe(CN)63-中Fe=+3。考点1.6.1配合物难度系数0.68，困难14.正确答案：A本题正确答案为Ksp=[Ba2+][SO42-]。答案说明：BaSO4=1:1型。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难15.正确答案：D本题正确答案为低于漏斗口。答案说明：滤纸低于漏斗口。考点1.8.3过滤操作难度系数0.72，中等16.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：原子核外电子层数等于周期数，如第三周期元素有三个电子层。考点1.1.2周期表难度系数0.68，困难17.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：共价键的方向性是由原子轨道的方向性决定的，轨道重叠要沿最大重叠方向。考点1.1.3共价键难度系数0.68，困难18.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：胶体粒子直径1-100nm，能透过滤纸，但不能透过半透膜。考点1.2.4胶体难度系数0.68，困难19.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：平衡常数越大，说明反应进行得越完全，转化率越高。考点1.3.2平衡常数难度系数0.68，困难20.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：弱酸解离是吸热过程，温度升高解离常数增大，解离度增大。考点1.4.3解离平衡难度系数0.68，困难21.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：缓冲溶液总浓度越大，缓冲容量越大，缓冲能力越强。考点1.4.5缓冲容量难度系数0.68，困难22.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：氧化还原反应中，氧化和还原同时发生，有物质被氧化必有物质被还原。考点1.5.1氧化还原难度系数0.72，中等23.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：配位化合物稳定性不同，有的很稳定如[Fe(CN)6]3-，有的不稳定如[Ag(NH3)2]+。考点1.6.2配位平衡难度系数0.68，困难24.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：只有相同类型的难溶电解质，溶度积小溶解度才小；不同类型不能直接比较。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难25.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：酒精灯用完后必须用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭，防止火灾。考点1.8.1安全知识难度系数0.85，简单26.简答题答案：本题正确答案为：质量守恒定律及其应用。答案说明：①内容：参加化学反应的各物质质量总和等于反应后生成的各物质质量总和；②应用：是化学方程式计算的基础，用于计算反应物或生成物的质量。考点1.1.1质量守恒定律难度系数0.72，中等27.简答题答案：本题正确答案为：过滤操作的注意事项。答案说明：①一贴：滤纸紧贴漏斗内壁；②二低：滤纸边缘低于漏斗口，液面低于滤纸边缘；③三靠：烧杯嘴紧靠玻璃棒，玻璃棒末端靠三层滤纸处，漏斗管口紧靠烧杯内壁。考点1.8.3过滤操作难度系数0.68，困难28.应用题答案：本题正确答案为：弱酸pH计算。答案说明：①HAc是弱酸，设解离度为α：Ka=cα²/(1-α)≈cα²（α很小时）；②α=√(Ka/c)=√(1.8×10-5/0.1)=√(1.8×10-4)=1.34×10-2；③[H+]=cα=0.1×1.34×10-2=1.34×10-3mol/L；④pH=-lg(1.34×10-3)=2.87。考点1.4.4弱酸pH计算难度系数0.68，困难29.正确答案：D本题正确答案为滴定管未经校正。答案说明：滴定管校正=系统误差。考点2.1.1误差难度系数0.68，困难30.正确答案：D本题正确答案为0.1%。答案说明：0.02/20=0.1%。考点2.1.2准确度难度系数0.68，困难31.正确答案：B本题正确答案为0.2500。答案说明：0.2500=四位。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难32.正确答案：A本题正确答案为尽量大。答案说明：摩尔质量大称量误差小。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难33.正确答案：C本题正确答案为带橡胶塞的试剂瓶中。答案说明：NaOH腐蚀玻璃塞。考点2.3.4NaOH制备难度系数0.68，困难34.正确答案：D本题正确答案为=7。答案说明：强酸强碱滴定pH=7。考点2.3.3滴定突跃难度系数0.72，中等35.正确答案：B本题正确答案为1/5KMnO4。答案说明：酸性条件下1/5KMnO4。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难36.正确答案：A本题正确答案为淀粉。答案说明：碘量法=淀粉。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难37.正确答案：A本题正确答案为1:1。答案说明：EDTA=1:1。考点2.5.1EDTA难度系数0.72，中等38.正确答案：A本题正确答案为缓冲溶液。答案说明：配位滴定用缓冲溶液。考点2.5.2滴定条件难度系数0.68，困难39.正确答案：D本题正确答案为铬酸钾。答案说明：莫尔法=铬酸钾。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难40.正确答案：D本题正确答案为A=-lgT。答案说明：A=-lgT。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.68，困难41.正确答案：C本题正确答案为吸光度。答案说明：纵坐标=吸光度。考点2.7.2定量方法难度系数0.68，困难42.正确答案：B本题正确答案为原子化器。答案说明：原子化器是AAS的。考点2.8.2仪器难度系数0.68，困难43.正确答案：D本题正确答案为容量瓶。答案说明：容量瓶标温度。考点2.8.1仪器使用难度系数0.68，困难44.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：偶然误差服从正态分布，大小相等的正负误差出现概率相等，平均值可减小偶然误差。考点2.1.1偶然误差难度系数0.68，困难45.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：有效数字修约规则是"四舍六入五成双"，不是简单的四舍五入。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难46.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：滴定分析中，滴定剂就是已知准确浓度的标准溶液。考点2.2.1滴定分析难度系数0.72，中等47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质纯度高、组成恒定、性质稳定，可以直接配制标准溶液。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：指示剂变色范围越窄越好，变色越敏锐，滴定终点越准确。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难49.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：高锰酸钾法在酸性条件下进行，常用硫酸调节酸度。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：间接碘量法中，淀粉指示剂应在近终点时加入，过早加入会吸附碘造成误差。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：EDTA与大多数金属离子形成稳定配合物，但不是所有都稳定，稳定性与金属离子性质和pH有关。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难52.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：福尔哈德法在酸性条件下进行，防止Fe3+水解。考点2.6.2福尔哈德法难度系数0.68，困难53.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：根据朗伯-比尔定律，吸光度A与浓度c成正比，浓度越大吸光度越大。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.72，中等54.应用题答案：本题正确答案为：酸碱滴定计算。答案说明：①反应：NaOH+HCl=NaCl+H2O，n(NaOH)=n(HCl)；②c(NaOH)×V(NaOH)=c(HCl)×V(HCl)；③c(NaOH)=0.1000×22.50/20.00=0.1125mol/L；④质量浓度=0.1125×40.00=4.500g/L。考点2.3.5酸碱滴定计算难度系数0.68，困难55.正确答案：A本题正确答案为脂肪9kcal/g。答案说明：脂肪=9kcal/g。考点3.2.5生理能值难度系数0.68，困难56.正确答案：A本题正确答案为色氨酸。答案说明：色氨酸=必需氨基酸。考点3.2.3必需氨基酸难度系数0.68，困难57.正确答案：D本题正确答案为鸡蛋。答案说明：鸡蛋=优质蛋白。考点3.2.3蛋白质评价难度系数0.72，中等58.正确答案：A本题正确答案为饱和脂肪酸。答案说明：饱和脂肪酸有害。考点3.2.3脂类难度系数0.68，困难59.正确答案：A本题正确答案为基础代谢。答案说明：基础代谢占60-70%。考点3.2.5能量消耗难度系数0.68，困难60.正确答案：A本题正确答案为28。答案说明：BMI≥28=肥胖。考点3.5.3肥胖判定难度系数0.72，中等61.正确答案：D本题正确答案为动物内脏。答案说明：动物内脏高嘌呤。考点3.5.2痛风难度系数0.68，困难62.正确答案：B本题正确答案为动物肝脏。答案说明：肝脏含VA丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.68，困难63.正确答案：A本题正确答案为最准确。答案说明：称重法最准确。考点3.4.6膳食调查难度系数0.68，困难64.正确答案：B本题正确答案为营养素占每日推荐量的百分比。答案说明：NRV%=营养素参考值百分比。考点3.4.4营养标签难度系数0.68，困难65.简答题答案：本题正确答案为：