动物检疫检验员知识试卷带答案

动物检疫检验员知识试卷带答案一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请在每题后的括号内打√或×）1.动物检疫的法定实施主体是动物卫生监督机构，由官方兽医具体执行产地检疫、屠宰检疫等法定检疫任务。（）2.生猪屠宰检疫头部检查环节，剖检双侧颌下淋巴结的核心目的是排查咽型炭疽。（）3.动物检疫证明存根及相关检疫记录的保存期限不得少于1年。（）4.牛海绵状脑病俗称疯牛病，在我国动物疫病分类中属于一类动物疫病，感染牛只表现为神经症状、共济失调、病死率100%。（）5.对依法应当检疫而未经检疫的动物及动物产品，具备补检条件的由动物卫生监督机构依法补检，不具备补检条件的予以没收并监督无害化处理。（）6.生猪屠宰旋毛虫检验的采样部位为两侧膈肌脚，每头猪采样量不少于30g，通过压片镜检排查虫体。（）7.动物检疫合格证明（动物A）用于跨省境出售或运输动物，其证明有效期最长不得超过7天。（）8.口蹄疫病毒共有O、A、C、SAT1、SAT2、SAT3、Asia1共7个血清型，不同血清型之间无交叉免疫保护。（）9.布鲁氏菌病属于二类动物疫病，是常见的人畜共患病，检疫中常用虎红平板凝集试验作为初筛方法，试管凝集试验作为确诊方法。（）10.屠宰检疫中发现猪只皮肤出现方形、菱形紫红色疹块，指压褪色，应首先怀疑猪感染猪丹毒。（）11.货主出售供屠宰的育肥生猪，应当提前1天向所在地动物卫生监督机构申报产地检疫。（）12.禽霍乱是由多杀性巴氏杆菌引起的禽类传染病，典型病理变化为肝脏表面散在针尖大小灰白色坏死点，心冠脂肪出血。（）13.检疫过程中发现疑似一类动物疫病时，检疫人员应当第一时间限制同批次动物及产品移动，按程序逐级上报，并规范采集病料送检。（）14.牛屠宰检疫中剖检双侧咬肌，核心目的是排查牛囊尾蚴感染。（）15.运输环节对动物及动物产品的检疫证明查验属于法定检疫行为范畴，等同于产地检疫和屠宰检疫。（）16.新城疫属于一类动物疫病，主要感染鸡，特征性病理变化包括腺胃乳头出血、肠道淋巴滤泡处形成枣核状溃疡坏死。（）17.检疫中检出的轻微染疫动物产品，经高温煮沸处理后可直接上市销售。（）18.生猪屠宰同步检疫是指与屠宰操作流程对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体统一编号，实现全流程对应检疫，避免漏检。（）19.狂犬病属于二类动物疫病，主要通过患病动物咬伤传播，感染动物表现为神经兴奋、攻击行为、后期麻痹死亡。（）20.屠宰检疫加盖在胴体上的检疫验讫印章使用食用级色素配置印油，不得污染肉品、影响食用安全。（）二、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。请将正确答案的序号填在题干后的括号内）1.《中华人民共和国动物防疫法》（2021修订版）的正式施行时间为（）A.2020年5月1日B.2021年5月1日C.2021年1月1日D.2022年1月1日2.依据2023版《生猪产地检疫规程》，下列疫病中不属于生猪产地检疫对象的是（）A.非洲猪瘟B.口蹄疫C.猪李氏杆菌病D.炭疽3.货主出售、运输乳用动物、种用动物及其精液、胚胎、种蛋时，申报检疫的提前时限为（）A.3天B.7天C.15天D.30天4.动物检疫合格证明（动物B）的法定适用范围是（）A.跨省境运输动物B.省境内运输动物C.跨省境运输动物产品D.省境内运输动物产品5.生猪屠宰检疫中剖检颌下淋巴结时，咽型炭疽的典型淋巴结病变为（）A.淋巴结肿大、出血，呈砖红色，切面有黑色坏死灶B.淋巴结大理石样出血C.淋巴结化脓D.淋巴结水肿、苍白色6.下列关于高压湿化法病死动物无害化处理的参数，符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》要求的是（）A.中心温度≥121℃、压力≥0.1MPa、保持15分钟B.中心温度≥135℃、绝对压力≥0.25MPa、保持不少于30分钟C.中心温度≥100℃、常压保持2小时D.中心温度≥160℃、压力≥0.5MPa、保持10分钟7.采用焚烧法处理病死动物时，要求焚烧后炉渣的热灼减率低于（）A.5%B.10%C.15%D.20%8.下列临床症状中，不属于口蹄疫典型特征的是（）A.口腔黏膜、蹄部、乳房皮肤出现水疱、烂斑B.幼龄动物出现心肌炎、心肌切面虎斑样病变C.运动失调、震颤、进行性麻痹D.患病动物流涎、跛行、采食困难9.下列动物疫病中，不属于一类动物疫病的是（）A.非洲猪瘟B.牛海绵状脑病C.布鲁氏菌病D.高致病性禽流感10.家禽屠宰检疫中，发现禽只鸡冠肉髯肿胀发绀、坏死，脚鳞出血，头颈部皮下胶冻样浸润，应首先怀疑感染（）A.新城疫B.高致病性禽流感C.禽霍乱D.鸡马立克氏病11.牛结核病检疫的法定变态反应检测方法是（）A.结核菌素点眼试验B.提纯结核菌素颈部皮内注射试验C.结核菌素皮下注射试验D.结核菌素肌肉注射试验12.检疫过程中发现疑似炭疽病畜时，正确的病料采集方式是（）A.解剖后采集脾脏、淋巴结病料B.严禁解剖，采集末梢血液或局部水肿液送检C.采集心血病料D.采集脑组织病料13.动物检疫证明、检疫记录存根的法定保存期限不得少于（）A.1年B.2年C.3年D.5年14.下列消毒剂中，最适用于非洲猪瘟疫情终末消毒的是（）A.75%医用酒精B.0.1%新洁尔灭溶液C.2%氢氧化钠溶液D.0.5%过氧乙酸溶液15.羊屠宰检疫中发现肝脏表面有大小不等的乳白色囊状结构，囊壁较厚，囊液透明，内有大量生发囊和头节，该病最可能是（）A.棘球蚴病B.细颈囊尾蚴病C.肝片吸虫病D.羊球虫病16.健康生猪的正常体温范围是（）A.37.0-38.0℃B.38.0-39.5℃C.39.5-40.5℃D.37.5-38.5℃17.屠宰检疫中发现猪胴体皮肤散在点状出血，全身淋巴结呈大理石样出血，肾脏表面密布针尖状出血点，脾脏边缘有黑色梗死灶，回盲瓣有纽扣状溃疡，该病最可能是（）A.猪丹毒B.猪瘟C.猪肺疫D.猪繁殖与呼吸综合征18.下列关于屠宰检疫合格肉品处理的说法，正确的是（）A.检疫合格的胴体加盖检疫验讫印章，出具对应范围的动物检疫合格证明（产品）后，可依法上市销售B.检出局部病变的肉品，仅需切除病变部位即可直接上市C.染疫肉品经高温处理后可上市销售D.检疫不合格的肉品可由货主自行带回食用19.跨省引进种牛到达输入地后，应当在隔离场进行隔离观察的时长为（），经检疫合格后方可混群饲养A.7天B.15天C.30天D.45天20.虎红平板凝集试验常用于下列哪种疫病的初筛检测（）A.口蹄疫B.布鲁氏菌病C.牛结核病D.炭疽21.下列肉品特征中，属于死畜肉典型特征的是（）A.肌肉暗红、放血不良，脂肪呈玫瑰红色，血管内充盈凝血块，切面流暗红色血液B.皮肤发黄、脂肪黄染，挂膜24小时后黄色不消退C.肌肉苍白、质地松软、有渗出液D.皮下脂肪发红、充血22.官方兽医执行动物检疫任务时，应当主动出示的法定证件是（）A.居民身份证B.官方兽医执法证件C.专业技术职称证书D.健康证明23.生猪屠宰检疫中发现心肌切面有灰白色或淡黄色条纹状坏死，形似虎斑，该病变常见于（）A.猪口蹄疫B.猪丹毒C.猪瘟D.猪肺疫24.高致病性禽流感的病原为（）A.H5、H7亚型高致病力禽流感病毒B.H9N2亚型禽流感病毒C.H1N1亚型流感病毒D.H3N2亚型流感病毒25.采用高温好氧堆肥发酵法处理病死动物时，要求堆体中心温度达到70℃以上并保持不少于（），方可达到无害化要求A.3天B.7天C.14天D.21天26.下列疫病中，不属于人畜共患病的是（）A.炭疽B.布鲁氏菌病C.猪瘟D.狂犬病27.依据2023版《家禽屠宰检疫规程》，下列疫病中不属于家禽屠宰检疫对象的是（）A.高致病性禽流感B.新城疫C.禽白血病D.禽霍乱28.屠宰检疫中发现猪皮下脂肪呈暗红色或黄褐色，皮肤充血发红，淋巴结肿大充血，该肉品属于（）A.黄脂肉B.红膘肉C.白肌肉D.注水肉29.猪囊尾蚴的成虫是（）A.猪带绦虫B.牛带绦虫C.细粒棘球绦虫D.泡状带绦虫30.宰前检疫中发现疑似感染一类动物疫病的生猪，应当采取的处理方式是（）A.出具急宰证明，送急宰车间屠宰B.隔离观察7天后无异常的准予屠宰C.禁止屠宰，按疫情处置规定上报并采取控制措施D.准予正常屠宰，屠宰后采样检测三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题的备选答案中有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.生猪屠宰同步检疫的法定环节包括（）A.头蹄及体表检查B.内脏检查C.胴体检查D.旋毛虫检验及复检2.下列疫病中，属于我国一类动物疫病的有（）A.口蹄疫B.非洲猪瘟C.小反刍兽疫D.布鲁氏菌病3.下列选项中，属于动物产地检疫合格判定标准的有（）A.来自非封锁区，饲养场6个月内未发生相关动物疫情B.畜禽标识符合规定，养殖档案、免疫记录齐全，强制免疫在有效期内C.临床检查健康，无相关疫病典型临床症状D.按规定需要实验室检测的，检测结果为阴性4.宰前检疫的群体检查方法主要包括（）A.静态观察，观察动物站立、卧息时的精神状态、呼吸、被毛状态B.动态检查，观察动物运动时的步态、排粪排尿状态C.食态检查，观察动物采食、饮水时的状态D.逐头测温检查5.下列情形下的动物及动物产品，必须进行无害化处理的有（）A.染疫或疑似染疫的动物及产品B.病死或死因不明的动物尸体C.检疫不合格的动物及产品D.依法应当检疫而未经检疫，且不具备补检条件的动物及产品6.动物检疫合格证明的填写要求包括（）A.项目填写齐全，内容真实准确，与实际货物信息一致B.字迹清晰，不得随意涂改C.实行一证一批，货证相符，不得重复使用D.加盖动物卫生监督机构检疫专用章，由实施检疫的官方兽医签字确认7.下列疫病中，属于人畜共患传染病的有（）A.炭疽B.布鲁氏菌病C.牛结核病D.狂犬病8.对屠宰检疫中检出的不合格动物及产品，下列处理要求正确的有（）A.在官方兽医监督下，由货主按技术规范要求进行无害化处理B.无害化处理全过程应当做好记录，留存影像资料，处理记录保存不少于3年C.无害化处理相关费用由货主依法承担D.对检出的重大动物疫病，按规定程序上报疫情9.下列关于非洲猪瘟的描述，正确的有（）A.是由非洲猪瘟病毒引起的猪的烈性传染病，强毒株感染发病率和病死率可达100%B.病毒耐低温，在冷冻猪肉产品中可存活数年，对高温、强碱敏感C.病毒可通过直接接触、饲喂污染的餐厨剩余物传播，钝缘软蜱可作为生物媒介传播D.我国将其列为一类动物疫病，是生猪养殖重点防控的重大疫病10.动物检疫检验员在检疫操作中的职业守则包括（）A.遵纪守法，爱岗敬业，严格执行动物检疫相关法律法规和规程规范B.科学公正，廉洁自律，不徇私情，确保检疫结果真实准确C.严格程序，规范操作，按要求完成各环节检疫步骤，不简化流程、不漏检D.增强安全防护意识，做好个人防护，防止职业暴露感染人畜共患病四、简答题（共3题，每题6分，共18分）1.简述生猪产地检疫的法定工作流程。2.简述屠宰检疫中发现炭疽病畜后的核心处置措施。3.简述动物检疫检验员在屠宰同步检疫操作中的个人防护要求。五、案例分析题（共1题，12分）某县农业农村局接到群众举报，辖区内某生猪定点屠宰场存在收购无合法检疫证明生猪、屠宰病死猪的违法行为，该局随即组织执法人员及2名驻场官方兽医（动物检疫检验员）赴现场核查。现场检查发现：屠宰车间待宰圈共存放待宰生猪120头，其中8头生猪精神高度沉郁，体温升高至41.5-42℃，皮肤有大片紫红色瘀斑，倒地无法站立；屠宰生产线上已完成屠宰的32头生猪胴体中，有3头胴体放血严重不良，肌肉呈暗紫红色，全身淋巴结肿大出血，现场无法提供该120头待宰生猪的产地检疫合格证明和畜禽标识；屠宰场冷库内查获未加盖检疫验讫印章、无检疫证明的猪肉产品共计270公斤。请结合《动物防疫法》《动物检疫管理办法》及相关检疫规程，回答以下问题：1.本次检查中发现该屠宰场存在哪些违反动物检疫规定的行为？（4分）2.现场检疫人员发现8头异常生猪和3头问题胴体时，应当采取哪些即时处置措施？（5分）3.针对冷库内查获的无检疫印章、无检疫证明的猪肉产品，应当如何规范处置？（3分）参考答案一、判断题1.√2.√3.×（正确要求为检疫证明存根及记录保存期限不少于3年）4.√5.√6.√7.×（正确要求为动物A证有效期最长不超过5天）8.√9.√10.√11.×（正确要求为供屠宰育肥动物提前3天申报检疫）12.√13.√14.√15.×（正确界定为运输环节查验属于监督管理行为，不属于法定产地、屠宰检疫范畴）16.√17.×（正确要求为染疫动物产品必须在官方兽医监督下无害化处理，不得经简单高温处理后上市销售）18.√19.√20.√二、单项选择题1.B2.C3.C4.B5.A6.B7.A8.C9.C10.B11.B12.B13.C14.C15.A16.B17.B18.A19.D20.B21.A22.B23.A24.A25.B26.C27.C28.B29.A30.C三、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、简答题1.生猪产地检疫的法定流程为：一是申报受理，货主按规定时限（供屠宰育肥猪提前3天，种用乳用猪提前15天）向所在地动物卫生监督机构提交检疫申报单、养殖档案、免疫记录等材料，符合申报条件的予以受理，不符合的一次性告知补正要求；二是资料及标识查验，核实养殖场是否处于非封锁区、6个月内未发生相关疫情，查验养殖档案记录完整性，确认强制免疫在有效期内，免疫抗体水平符合国家要求，畜禽标识佩戴规范、信息可全程追溯；三是临床检查，先开展群体检查，通过静态、动态、食态三个维度的观察筛查异常个体；再对异常个体和按5%-10%比例抽检的健康个体开展个体检查，通过视诊、触诊、听诊、体温检测等方式，逐一排查疫病典型临床症状；四是实验室检测，对临床检查发现疑似疫病的批次，以及跨省调运种猪、乳猪等按规定必须开展实验室检测的批次，规范采集对应病料送具备资质的实验室开展病原或抗体检测；五是结果处理，经全流程检疫合格的生猪，根据调运范围出具对应类别的动物检疫合格证明，准予离开产地；检疫不合格的出具检疫处理通知单，监督货主对不合格动物按技术规范进行无害化处理，发现重大动物疫情的第一时间按程序上报，同步采取临时控制措施防止疫情扩散。2.屠宰检疫发现炭疽病畜后的核心处置措施：一是立即停止全部屠宰作业，对涉事车间进行临时封锁，严禁所有人员、车辆、工具及相关物品随意移动，避免炭疽杆菌接触空气形成抵抗力极强的芽孢造成长期污染；二是严禁解剖病畜尸体，对病畜及同圈同批次动物采取严格隔离控制措施，第一时间向当地农业农村主管部门、动物疫病预防控制机构报告疑似疫情；三是对病畜尸体、被污染的血液、分泌物、排泄物、被污染肉品及垫料等污染物，全部采用焚烧法进行彻底无害化处理，严禁采用化制、深埋等易造成芽孢扩散的处理方式；四是对屠宰车间地面、墙壁、屠宰设备、刀具钩具、运输车辆及工作人员衣物、靴鞋等，采用20%漂白粉混悬液或5%氢氧化钠溶液反复覆盖消毒，每日消毒不少于2次，连续消毒3天，经环境采样检测无炭疽杆菌污染后方可解除封锁、恢复生产；五是对直接接触病畜的工作人员开展12天的医学观察，出现皮肤溃疡、高热、呼吸困难等炭疽感染症状的立即送定点医疗机构救治，必要时对密切接触人员开展预防性服药；六是配合疫病预防控制机构开展流行病学调查，追踪同批次调入动物、已售出产品的流向，全面排查风险隐患，防止疫情向养殖端和消费端扩散。3.屠宰同步检疫中的个人防护要求：一是岗位防护装备穿戴到位，上岗时必须穿戴专用工作服、防水工作靴、一次性医用外科口罩、耐丁腈手套，接触可疑染疫组织时加戴护目镜、防水围裙，防护用品定期清洗、高压消毒，严禁穿戴工作衣帽、靴鞋进入生活区域或离开屠宰工作场所；二是操作过程规范防护，检疫使用的刀具、钩棒等工具每次使用后及时用82℃以上热水或消毒剂清洗消毒，操作时集中注意力，避免锐器划伤皮肤，若出现皮肤破损、伤口暴露的情况，立即停止操作，对伤口用碘伏彻底消毒包扎，必要时进行医学观察排除感染风险；三是卫生习惯养成到位，检疫操作过程中严禁饮食、吸烟，不得用污染的手套接触口、眼、鼻等黏膜部位，每批次检疫操作结束后，在指定区域用消毒凝胶或洗手液按七步洗手法彻底清洗双手；四是高风险场景升级防护，接触疑似重大动物疫病、人畜共患病病料时，更换N95及以上级别防护口罩、双层手套、一次性防护服、护目镜，操作结束后对人员体表进行全面喷雾消毒，使用后的一次性防护用品按医疗废弃物规范收集后集中焚烧处理；五是职业健康管理到位，定期参加职业健康检查，按规定接种布鲁氏菌病、狂犬病等职业暴露高风险人畜共患病疫苗，建立个人职业健康档案，出现疑似职业暴露感染症状及时就诊上报。五、案例分析题1.该屠宰场存在三项核心违法行为：一是未落实屠宰场进货查验主体责任，收购的120头待宰生猪未按规定查验产地检疫证明、核对畜禽标识信息，存在收购依法应当检疫而未经检疫生猪的行为，违反了《动物防疫法》中屠宰场应当建立进货查验记录制度、不得收购无检疫证明动物的规定；二是未落实宰前检疫申报制度，待宰生猪进入屠宰场后未向所在地动物卫生监督机构申报宰前检疫，未经官方兽医宰前健康检查即进入屠宰生产线，部分屠宰后的产品未取得检疫证明、未加盖检疫验讫印章即存入冷库待售，属于经营依法应当检疫而未经检疫动物产品的行为；三是3头放血不良的胴体具备死畜肉的典型特征，涉嫌存在屠宰、经营病死或死因不明生猪产品的违法行为，违反了《动物防疫法》关于禁止屠宰、经营、运输病死或