客房服务实务 教案 项目二 任务1 做好清扫工作准备

《客房服务实务》课程教案项目名称项目二客房清洁保养能力任务名称任务1做好清扫工作准备课时2课时教材《客房服务实务》凤凰职教出版社授课对象酒店服务类专业中职学生学情分析学生为酒店服务类专业一年级学生，已初步了解客房部基本职能，但对客房清扫的具体操作流程、清洁工具使用、清洁剂选择与安全规范等缺乏系统认识。学生对实际操作有一定兴趣，但规范意识、安全意识尚需加强。教学目标知识目标1.掌握客房清扫的基本规定与卫生质量标准。2.熟悉清洁器具的种类、用途、使用与保养方法。3.了解清洁剂的性能、用途及安全使用规范。4.熟记客房清扫前的准备工作及清扫顺序安排。能力目标1.能独立、规范地完成清扫前所有准备工作。2.能安全高效地完成清洁任务。3.能确保客房清洁质量达标，并能对常见不合格项进行整改。素养目标1.养成严格遵守操作规程、尊重宾客隐私、注重操作安全的职业习惯。2.形成“质量第一”的工作态度，具备节约物料、控制成本的职业意识。3.培养严谨细致、认真负责的职业精神。教学重点1.客房清扫的基本规定与质量标准。2.清洁器具与清洁剂的种类、用途及安全使用规范。3.清扫前的准备工作流程与房态识别。教学难点1.理解并掌握清洁剂的分类、性能与安全使用方法。

2.能根据房态合理安排清扫顺序，具备灵活应变能力。课程思政融入点引导学生树立“服务至上、安全第一”的职业理念，强化责任意识与服务意识，弘扬爱岗敬业、精益求精的工匠精神。主要教学资源1.《客房服务实务》教材。2.多媒体课件（含清洁工具演示视频、清洁剂分类图、房态报表案例）。3.案例材料：小李跟岗学习任务情景。4.任务考核评价表、在线测评二维码。5.小组绘制用大白纸、彩笔。教学环节主要教学内容教师活动学生活动设计意图课前准备

（5分钟）1.预习教材“做好清扫工作准备”一节。

2.初步思考：清扫前需要做哪些准备？1.发布预习任务单。

2.分享清洁工具短视频。1.阅读教材，完成预习笔记。

2.观看视频，形成初步印象。引导学生自主了解清扫准备的基本内容，为课堂学习做铺垫。任务导入

（10分钟）1.

创设情境：小李进入客房部跟岗学习，王师傅安排她本周掌握清扫前的准备工作，包括工作车整理、物品配备、房态识别等。

2.

明确任务：通过本节课学习，帮助小李掌握清扫前各项准备工作，能够独立完成工作车整理、物品配备与房态判断。1.播放工作车整理与房态判断视频。

2.展示任务要求PPT，引导学生明确目标。

3.提问：“如果你是小李，你最想了解清扫前的哪些准备？”1.观看视频，代入小李角色。

2.阅读任务要求，明确学习方向。

3.分享自己最想了解的内容。以真实任务驱动学习，激发学生对清扫准备工作的兴趣与责任感。基础知识讲解

（25分钟）一、客房清扫规定：进房规范、敲门流程、DND处理、开门作业、职业道德、节约环保等。

二、清洁质量标准：感官标准（十无六净）、生化标准（杯具、空气、温湿度、噪音等）。

三、清洁器具与清洁剂：清洁工具种类、用途、使用与保养；清洁剂分类（酸性、中性、碱性、上光剂、溶剂）及安全使用规范。

四、清扫前准备流程：到岗前准备（更衣、签到、领钥匙等）、到岗后准备（工作车整理、吸尘器检查、房态核实、清扫顺序确定）。1.结合案例讲解进房规范与敲门流程。

2.展示“十无六净”图示与生化标准数据。

3.展示清洁器具图片与清洁剂分类表。

4.演示工作车整理步骤与房态判断方法。1.听讲、记录关键知识点。

2.记录并理解感官与生化标准的区别。

3.观察图片，识别不同清洁工具与清洁剂。

4.小组讨论：根据房态报表，确定清扫顺序。系统讲解清扫规定与质量标准，帮助学生建立规范意识。实践应用：工作车整理与房态判断

（25分钟）五、任务实践：

1.小组模拟整理房务工作车，配备清洁工具与客用品。

2.根据房态报表，确定清扫顺序，并说明理由。

3.评价标准：物品齐全度30分、摆放规范性25分、房态判断准确性30分、团队协作15分。1.提供工作车整理示范视频与房态案例。

2.发放工作车模型图、物品卡片、房态报表。

3.巡视指导，帮助理顺物品摆放逻辑。

4.引导学生参考教材表2-1-9房态分类。1.小组合作，模拟整理工作车。

2.讨论并配备所需物品。

3.确定清扫顺序并说明理由。

4.小组代表准备展示。将理论知识转化为实践操作，通过模拟演练加深对工作流程的理解，培养规范操作意识。成果展示与评价

（15分钟）1.各小组展示工作车整理成果与清扫顺序安排。

2.师生依据评价表进行投票或打分。

3.教师总结：指出亮点与常见问题，强调规范操作的重要性。1.组织小组轮流展示，控制时间。

2.引导学生进行互评，选出“最佳准备团队”。

3.结合企业实际标准进行点评。1.小组代表讲解本组整理思路与房态判断依据。

2.其他小组填写互评表。

3.根据反馈完善本组方案。通过展示与评价检验学习成果，提升职业表达能力与团队协作能力。课后作业1.

个人作业：完成一份工作车物品清单与清扫顺序安排表。

2.

拓展任务：扫描教材二维码，完成“清洁工具与清洁剂”在线测评。

3.

预习任务：阅读“客房清扫流程”一节，记录清扫步骤与注意事项。明确作业要求与提交时间，提供测评二维码。1.个人独立完成作业。

2.完成在线测评，检测知识掌握情况。

3.预习下一任务内容。巩固课堂所学，实现从小组协作到独立完成的迁移；通过测评反馈学习效果。教学评价1.

过程性评价：课堂参与度、小组讨论贡献、模拟整理表现。

2.

成果性评价：工作车清单与清扫顺序表的完整性、准确性、规范性。

3.

知识性评价：在线测评成绩。

4.

素养性评价：是否体现规范意识、协作意识、安全意识。综合运用观察、作品分析、测评数据、小组互评等多种方式进行。通过自评、互评、教师评价、系统评分了解自身学习成效。实施多元评价