客房服务实务 教案 项目四 任务2 开展洗衣房服务工作

《客房服务实务》课程教案项目名称项目一客房服务基础能力任务名称任务2开展洗衣房服务工作课时4课时教材《客房服务实务》凤凰职教出版社授课对象酒店服务类专业中职学生学情分析授课对象为中职酒店服务专业一年级学生，对酒店后勤服务有初步认知，但缺乏洗衣房专业操作经验，对布草分拣、洗涤工艺参数、污渍识别去渍等专业知识理解较浅，实操中易忽视流程规范与细节把控；对抽象的设备原理、工艺参数理解难度大，需结合实景、实物、实操开展教学。教学目标知识目标掌握布草与制服的全流程标准化工作体系；2.熟知主要洗涤设备的工作原理与安全须知；3.熟悉常用洗涤剂特性及使用规范；4.明晰不同材质布草的洗涤与熨烫标准；能力目标能独立操作主要洗涤设备，完成全流程作业；能准确识别污渍类型与织物材质，正确选用洗涤程序与去渍方法；能运用感官检查布草质量，识别并处理常见质量问题；4.能合理规划工作顺序，与相关部门保持高效沟通；素养目标树立成本与资产意识，注重节能降耗与布草寿命管理；培养严谨细致、对质量“零容忍”的工作作风；强化安全与环保意识，严格遵守操作规范。教学重点1.洗衣房布草分拣“五分开”原则，及布件标准化洗涤的全流程核心操作要点。2.酒店常见污渍的识别方法与专业去渍技巧，及洗涤设备、洗涤剂的基础使用规范。教学难点1.能准确辨别布草材质与污渍类型，适配对应的洗涤程序、洗剂及工艺参数。2.能规范完成布草预处理与熨烫操作，规避洗涤、熨烫禁忌并把控成品质量。课程思政融入点通过洗衣房运营“标准为基、质量为魂”职业理念的渗透，引导学生树立严谨细致、节能降耗、守规尽责的职业素养，增强对酒店后勤保障工作的社会价值认同。主要教学资源《客房服务实务》教材。多媒体课件（含洗衣房运营、设备操作实操视频，功能区布局/布草材质图例）。案例材料：小李洗衣房入职任务情景、洲际酒店真丝礼服洗护实操案例。4.任务考核评价表、洗衣房服务工作在线测评二维码。5.实操教具（各类布草样本、洗涤剂、去渍工具、熨烫工具模型等）。教学环节主要教学内容教师活动学生活动设计意图课前准备

（5分钟）1.明确学习任务：预习教材“开展洗衣房服务工作”相关内容。2.初步思考：“酒店洗衣房要做哪些工作？布草洗涤和家庭洗衣有什么区别？”1.发布预习任务单，列出核心预习问题。2.在班级群分享酒店洗衣房日常运营短视频。1.阅读教材，标注重点内容，完成预习笔记。2.观看视频，初步感知洗衣房岗位工作内容与专业要求。引导学生自主梳理基础认知，对比专业洗涤与家庭洗衣的差异，为课堂学习做好知识铺垫。任务导入

（10分钟）1.创设情境：小李被调入酒店洗衣房学习，面对洗涤设备、分类布草和各类洗涤剂倍感困惑，真丝衬衫洗涤、布草防串色、污渍预处理等问题都无从下手，师傅强调洗衣房工作容不得半点差错。2.明确任务：通过本节课学习，帮助小李掌握洗衣房基础概况、布草分拣原则、核心洗涤流程及常见污渍去渍方法，能完成基础布草的标准化洗涤作业。1.播放洗衣房设备操作、布草分拣的实景视频，营造职业场景。2.展示任务要求PPT，引导学生代入小李的岗位困境。3.提问：“如果你是小李，想先掌握洗衣房的哪些核心技能？”1.观看视频，进入洗衣房岗位工作情境。2.阅读任务要求，明确本节课学习目标。3.分享自己的学习思路，聚焦核心学习重点。以真实的岗位困惑为驱动，激发学生的探究欲和角色代入感，让学生带着问题开展针对性学习。基础知识讲解

（50分钟）一、洗衣房基本概况1.主要类型：自营、外包、区域性中央洗衣房的特点与适用场景。2.核心职能：生产保障、质量资产管理、成本控制、卫生安全与环保。3.核心原则：布局遵循“单向流动、洁污分离”，作业流程标准化。二、布草洗涤核心基础1.分拣原则：严格遵循“五分开”原则，杜绝串色与交叉污染。2.核心设备：湿洗机、干洗机、烘干机的工作原理与适用范围。3.专用洗涤剂：主洗剂、漂白剂、中和剂等的功能与应用要点。三、基础洗涤与去渍认知1.标准化洗涤流程：收件分拣-预检去渍-装载洗涤-烘干熨烫的核心环节。2.常见污渍类型：蛋白类、单宁酸类、油性脂类污渍的基本特性与处理原则。1.展示洗衣房功能区布局示意图，直观讲解“洁污分离”原则。2.展示洗涤设备、洗涤剂实物/样本，结合表格讲解设备与洗剂的使用场景。3.结合教材案例，强调“五分开”分拣和“先识别后处理”去渍的重要性。4.提问：“为什么洗衣房布草装载量要控制在70%—80%，不能装太满？”1.听讲、记录核心知识点，标注重点操作原则和流程。2.观察设备、洗剂样本，初步区分不同设备和洗剂的用途。3.小组讨论装载量控制的原因，分享交流想法，理解专业操作要求。系统构建洗衣房服务的知识体系，将抽象的流程、原则具象化，为后续实操任务打下坚实的理论基础。实践应用：编制标准化洗涤作业指导卡

（60分钟）任务实践：编制标准化洗涤作业指导卡1.任务要求：以小组为单位，选择白色床单/彩色毛巾/重油污台布其中一种布草，编制标准化洗涤作业指导卡。包含：布草特性、分拣要点、预处理方法、洗涤程序（水温/洗剂/时长）、熨烫要点、注意事项。流程清晰、参数具体、贴合岗位实际操作要求2.评价标准：流程完整性30分、参数准确性25分、要点针对性20分、卡片美观性15分、团队协作10分。1.提供作业指导卡模板参考，展示优秀范例。2.发放大白纸、彩笔、布草样本卡片，分组布置任务。3.巡视指导，引导学生结合教材内容梳理流程，纠正不合理的洗涤参数。4.提醒学生关注布草材质特性和对应的洗涤禁忌。1.小组分工协作，确定所选布草，梳理其洗涤全流程。2.结合教材和课堂知识，明确各环节操作要点和具体参数。3.在大白纸上制作标准化洗涤作业指导卡，标注关键注意事项。4.小组内部讨论修改，完善指导卡内容，确保专业准确。将理论知识转化为岗位实操指导工具，通过小组协作深化对布草洗涤流程的理解，培养学生的流程化思维、参数把控能力和团队协作能力。成果展示与评价

（25分钟）1.各小组将作业指导卡贴于黑板，小组代表进行5分钟讲解，说明布草洗涤流程设计思路、参数设定依据和核心注意事项。2.师生依据评价表进行打分，学生开展互评，重点点评参数准确性和流程合理性。3.教师总结：肯定共性亮点，指出指导卡设计中的常见问题（如参数错误、遗漏预处理），结合酒店实际洗衣房操作流程优化内容。1.组织小组轮流展示，把控讲解时间，确保重点突出。2.发放互评表，引导学生从流程完整性、参数准确性等维度进行评价。3.结合酒店实际布草洗涤案例，对各小组作品进行专业点评，补充优化建议。1.小组代表上台讲解作业指导卡，阐述设计思路和参数设定原因。2.其他小组认真聆听，填写互评表，提出疑问和专业建议。3.根据教师和同学的反馈，修改完善本组作业指导卡。通过展示与评价检验课堂学习成果，在交流中拓宽专业认知，提升学生的职业表达能力、问题分析能力和专业点评能力。课后作业1.个人作业：完善小组编制的布草洗涤作业指导卡，提交纸质版规范作品，补充1种对应布草的常见洗涤问题及解决方案。2.拓展任务：扫描教材二维码，完成“洗衣房服务工作”岗位知识在线测评。3.预习任务：阅读教材中“专业熨烫的质量标准”，记录棉、丝两种织物的熨烫温度和核心要求。1.明确作业要求、提交时间和测评截止时间。2.发放纸质作业指导卡空白模板，提供测评二维码。1.独立完善指导卡，查阅教材补充常见洗涤问题及解决办法。2.完成在线测评，自主检测知识掌握情况，整理错题并标注知识点。3.预习专业熨烫相关内容，标注不同织物的熨烫重点和禁忌。巩固课堂所学，实现从小组协作到独立完成的知识迁移；通过在线测评即时反馈学习效果，为后续熨烫实操内容做好预习准备。教学评价1.过程性评价：课堂参与度、小组讨论贡献、作业指导卡编制的协作表现。2.成果性评价：布草洗涤作业指导卡的完整性、参数准确性、要点针对性和美观性。3.知识性评价：在线测评成绩，对洗衣房基础概况、洗涤流程的掌握程度。4.素养性评价：是否体现岗位质量意识、成本意识、安全规范意识和精细化操作意识。综合运用课堂观察、作品分析、测评数据、小组互评等方式进行全面评价，做好详细评价记录。通过自评、互评、教师评价、系统评分，全面了解自身在知识、