家畜饲养技术

一、品种（一)猪的品种主要有互助猪、长

白猪、大约克夏猪，还有汉普夏猪、杜洛克猪。互助猪：体形中等，被毛全黑，耳大下垂，成年公猪体重达135公斤，成年母猪体重达125公斤。经产母

猪窝产仔数11-12头，50日龄断奶窝重达60公斤。在中等饲养水平下进行育肥，9月龄活重达80公斤，屠宰率为68%。第1页/共47页第2页/共47页长白猪:原产于丹美。被毛全白，

整个猪体前小后大，

耳大前倾，

嘴筒直长，

背腰平直或略呈拱形，

腰身特长，比一般猪种多1-2对肋骨。成年公猪体重约350公斤，成年母猪体重约300公斤。经产母猪每胎平均产仔10头。

第3页/共47页第4页/共47页大约克夏:原产于英国。又称大白猪，体格大，体型匀称，耳立，鼻直，背腰多微弓，四肢较高，皮毛全白，少数额角皮上有小暗斑。6月龄体重可达100公斤左右，成年公猪平均体重达263公斤，成年母猪平均体重达224公斤，经产母猪窝产仔猪12头左右。有较好的适应性，具生长发育快、饲料利用率高、产仔较多等特点。

第5页/共47页第6页/共47页（二)牛的品种主要有黑白花牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛。黑白花牛：原产于荷兰。是著名的乳用品种，适应性强，性情温顺，易训化，除产奶外，公犊和淘汰母牛可育肥肉用。黑白花牛体形大，结构匀称，头清秀，皮溥，后躯发达，乳房大而丰满，毛色为明显的黑白花片。公牛平均体重为900-1200公斤，母牛650-750公斤。年平均产奶量为4500-6000公斤，乳脂率为3.6%~3.7%。屠宰率为55%~58%。

第7页/共47页第8页/共47页西门塔尔牛：原产于瑞士西部。是

乳、肉、役兼用品种。具有耐粗饲、适应性强等特点。西门塔尔牛体格

高大，粗壮结实，中躯长，肌肉丰

富，额部和劲上部有卷毛，毛色多

为黄白花或红白花，腹、腿和尾帚

为白色。公牛活重为900~1200公斤，母牛活重为600~750公斤，母牛体高125~144厘米，乳房发育较好，产奶量为3593~4482公斤，乳脂率为3.73%第~9页4/共.47页13%。

第10页/共47页皮埃蒙特牛：产于意大利。毛色为白

色或浅红色，鼻镜、唇眼周围、阴囊下部、尾尖、肛门，阴唇和蹄为黑色。该品种牛适应性强，性情温顺，可在海拔1500~2000米山地放牧饲养。属中型肉、奶兼用品种。公牛15~18月龄体重达550~600公斤，成年母牛体重500~600公斤，公牛初生重为42~45公斤，母牛初生重为39~42公斤，公犊日增重为1.5公斤。母牛产奶量为3500公斤，乳脂率4.17%。

第11页/共47页第12页/共47页（三)羊的品种主要有无角陶塞特羊、特克萨尔、萨福克、小尾寒羊，还有青海的细毛羊。无角陶塞特羊：具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候的特点。体质结实，头短而宽；公、母羊均无角，颈短粗，胸宽深，背腰平直，后躯丰满，四肢粗短，躯体呈圆桶状，面部、四肢

及被毛为白色。成年公羊体重达90~110公斤，母羊60~80公斤，4月龄体重达24.14公斤。羊毛品质好，被毛品质好，毛长7~10厘米。

第13页/共47页第14页/共47页特克萨尔羊：早熟，耐粗饲，适应性

强，特别是对寒冷气候有较强的适应

性。体格较大，公、母羊均无角；胸

圆、背平，体躯肌肉丰满，眼大而突

出；鼻镜、眼圈部皮肤及蹄壳为黑色。成年公羊体重115~130公斤，母羊75~80公斤；羔羊发育快，4月龄羔羊体重40公斤，6~7月龄达50~60公斤；屠宰率55%~60%，产羔率150%~160%。

第15页/共47页第16页/共47页萨福克羊：

早熟，

生长发育快，

产肉性能好。体格较大，

头短

而宽，

公、母羊均无角;颈短粗，

胸宽，

背腰和臀部长宽而平;肌肉丰满，

后躯发育好，

四肢粗壮结实;头和四肢为黑公，

被

毛有有色纤维。成年公羊体重90~100公斤，

母羊65~70公斤;4月龄公羔胴体重24.2公斤，

母羔19.7公斤。

第17页/共47页第18页/共47页青海毛肉兼用细毛羊：它是青海省三角城种羊场在70年代培育成功的一种适应高寒牧区环境条件、生产性能良好的毛肉兼用型细毛羊新品种。青海细毛羊体质结实，结构匀称，背腰平直;母羊多数无角，小数有小角。公羊有螺旋形大角;母羊颈部有发达的纵垂皮，公羊颈部有1~2个完全或不完全的横皱褶。被毛白色，呈毛丛结构，密度中等以上，细毛着生头部到两眼边线，前肢到第19页腕/共47关页

节，后肢到飞第20页/共47页小尾寒羊：属短脂尾，肉、裘兼用优良品种。生长发育快，繁殖率高，产肉性能较好。小尾寒羊体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂；公羊有大角，呈三梭螺旋状，母羊无角或小角各半。被毛多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色斑点、斑块；成年公羊体重94.15公斤，母羊48.75公斤；屠宰率为55.6%，净肉率为45.89%。该品种性成熟早，产地的小尾寒羊公羊7~8月龄可配种，母羊5~6月龄即可发情，当年可产羔。可一年两产或两年三产，一胎在2羔以上，最多可产7羔，产羔率为240%。

第21页/共47页第22页/共47页二、畜棚建设（一)暖棚舍的选址暖棚舍的舍址，要选择在地势高、开阔、干燥、无污染源、水源方便、避风向阳

的地方，地面平坦，坡度以1%为好，通风良好，周围无高大建筑物和树木遮阳，交通方便，便于作业和管理。暖棚舍要

坐北朝南，东西走向，偏东10度为好(便于早晨采光)。其构造基本由基础、前沿墙、后墙、山墙、出入口、地窗、天窗、侧窗、屋面、棚面、间柱、中梁等构成。

第23页/共47页第24页/共47页基础是指承载整个塑膜暖棚舍重量的底座部分，一般由砂石和混凝土构成;前沿墙一般由砖或混凝土构成;后墙一般由土坯和草泥构成;山墙是指整个棚舍的侧墙，一般由砖、混凝土或土坯构成;其余由混凝土构成：出入口是指饲养人员和家畜进出棚舍的通道，一般由木材加工而成;地窗是指棚舍墙距离地面5-10厘米处所留的进气孔，便于热空气进入棚舍;天窗是指暖棚舍棚面处所留的排气孔，便于有害气体排出;侧窗是指在两山墙高处所留的通风换气孔，一般情况下，侧窗的高度可以相同，但两山墙侧窗位置不宜相同，以免形成穿堂风;屋面是指暖棚舍用木棒、竹席、草泥、油毛毡等所覆盖的固定部分;棚面是指暖棚舍用塑料薄膜覆盖的部分;间柱是指暖棚内的支柱;中梁是指横跨两山墙最高点的大粱。

第25页/共47页（二）暖棚舍的主要技术参数1、牛舍：跨度6-7米，后墙高度1.8米，前墙高度1.2米，过道1.2米，暖棚舍高度2.8米，每头牛占有3平方米为宜。2、猪舍：跨度5米，后墙高度1.8米，前墙高度1.2米，过道1.2米，暖棚舍高度2.5米，每头猪占有1.2平方米为宜。3、比例：暖棚舍棚顶占畜棚跨度的2/3或3/5，采光面占畜棚跨度的1/3或2/5。4.采光面角度：采光面斜面为450米为佳，屋面、墙体越后越保温。

第26页/共47页（三）规模场建设应具备的条件1、场所的位置与居民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离至少500米以上；2、生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求，棚圈座北朝南；3、有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备；4、有为其服务的动物防疫技术人员；5.有完善的动物防疫制度；6、具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。

第27页/共47页三、饲养管理（一）饲料

根据国际饲料原则，按饲料特性分为八大类，即青饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。1、青饲料，指天然水分含量为60%以上的青绿饲料，包括天然牧草、载培牧草、农作物基叶、蔬菜、水生植物，树叶树枝和野菜等。2、粗饲料，粗饲料包括干草、秸杆和干物质中粗纤维含量18%以上的糟渣类。3.青贮饲料：温度25~35℃，乳酸菌是厌氧菌，水份70%。原料含糖多的易贮，如玉米秆、红著秧、青草，含糖少的难贮，如花生秧、大豆秧等。

第28页/共47页4、能量饲料：干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白的含量在20%以上的为能量饲料。能量饲料是指谷类籽实及其加工副产品，如糠麸等，最常用的有玉米、高梁、大麦、燕麦、粟、麸皮、米糠及糟渣、著类等。5.蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白的含量高于20%为蛋白质饲料。指来源于动物的饲料，如乳类、肉粉、骨粉、鱼粉等和豆科类物质，如蚕豆、豌豆、麻渣、豆粕等。

第29页/共47页6、矿物质饲料：指用于补充饲料中钙、磷、钠、氯等矿物质元素不足的一类饲料。常用的有食盐、贝壳粉、骨粉、蛋壳粉、石粉等。7、维生素补充饲料：主要包括人工合成维生素制剂，可补充日粮中某种或某些维生素的不足。8、添加剂饲料：是指配合饲料时添加的微量成分。目的或是为了补充当地饲料中某些微量物质不足，促进畜禽生长和防治疾病;或是为了减少饲料贮存期间营养物质的损失;或是为民改进畜产品第30页/共47页蛋白质饲料主要是长骨胳和增加动物产品的，

能量饲料主要是长膘的，

母畜、种公畜饲料中蛋白质饲料占18%左右，幼畜饲料中蛋白质饲料占24%左右，

育肥畜饲料中蛋白质

饲料占10%左右，

盐是调解家畜体内新陈代谢、渗透压的

物质，

饲料中盐占0.5%，

饲料中必须添加微量元素和添加剂。

第31页/共47页五、饲草加工技术（

一)麦草氨化秸秆氨化：

将秸秆锄短2.5~5厘米，

每100公斤秸秆加尿素5公斤，

加水25~30公斤，

时间：

冬季一般需50~60天，

夏、秋季需40天左右。

第32页/共47页氨化秸秆品质鉴定第33页/共47页品质等级颜色气味质地结构上等棕色、褐色焦糊味浓草束易拉断、柔软中等金黄色焦糊味淡草束可拉断、较软下等较原秸秆色稍黄无焦糊味草束不易拉断、柔软试验表明，

用氨化麦秸喂奶牛较未处理麦秸的奶牛平均每日多产奶1.5公斤;饲喂氨化麦秸的肉牛啼对照平均日增重高0.282公斤;在冬春枯草期用氨化麦秸补饲绵羊，较饲喂未处理麦秸的绵羊每只平均体重减少1.98公斤。

第34页/共47页2.尿素喂牛：1克尿素相当于2.88克蛋白质，尿素可由牛瘤胃内的维生物产生的脲酶分解而产生的氨，氨被瘤胃维生物利用生成菌体蛋白，在消化酶的作用下被牛利用，据试验，1公斤尿素的营养价值相当于6.8公斤含粗蛋白质为42.2%的豆饼。尿素的喂量与喂法：将尿素与精饲料混合后饲喂，喂量一般占日粮物质的1%，6日龄以上的育成牛每头每日喂40~50克；育肥牛每头每日喂50~90克，以上用量分早、中、晚三次饲喂，切忌一第35页/共47页3.青贮饲料：一般青绿植物在成熟和晒干后，营养价值降低30%~50%，但青贮后仅降低3%~10%。青贮饲料是在冬春枯草季节，正是母畜妊娠、产仔、哺乳期，需要较多的蛋白质和维生素等营养物质，把青草切短、踩踏、密封严实，造成厌氧条件，青贮出的饲料保持原汁原味，营养损失最小。

第36页/共47页六、饲养管理（一）仔猪饲养管理1.温度

仔猪初生时温度最重要，温度

必须保持在30℃以上，为保持好仔猪温

度，首先要设计好畜棚建设，畜棚建设

必须是生产母猪单猪圈舍，在圈舍内设

计有仔猪保温箱，既能保温，又便于给

仔猪补饲。保温箱长、宽、高各60厘米，下面留一小洞，供仔猪自由出入，上面

开口，悬挂红外线灯，用于取暖（可以

上下调节），取暖最好用火炕。

第37页/共47页2、补饲

及时饲喂饲料,既能刺激仔猪胃肠功能的发育,又能给仔猪补充营养。一般补饲从10天开始,最好补饲正规公司的乳猪料。40天左右断奶,断奶后不能更换饲料,饲喂15天后逐渐更换饲料。

第38页/共47页3.疫病防治

仔猪最先得的是缺铁病，出现贫血症状，预防可以在仔猪初生三日龄后注射铁剂，或圈内放红土。7日龄后患仔猪大肠杆菌病，是仔猪繁育的最大杀手，病因是由大肠杆菌引起的仔猪黄白痢，先表现仔猪黄痢，后表现仔猪白痢，如治疗不及时出现损坏仔猪肠胃，影响生长发育，造成僵猪。防治办法有：规模场发病后邀请省牧科院进行细菌学鉴定，制作疫苗，给母猪怀孕前20天、产前40天注射大肠杆菌疫苗，可防此病；散养户在仔猪初生空腹前口服庆大霉素1毫升，加强猪舍温度，消毒、清洁卫生可防此病。仔猪初生20天用猪瘟单联苗预防接种，断奶后用仔猪副伤寒预防接种，做好每周一次常规消毒第。39页/共47页通常将断奶以前(即6月龄以前)的幼牛称为犊

牛。当犊牛出生后,首先清除口及鼻孔的粘液,以免妨碍呼吸。如犊牛己吸入粘液而造成呼吸

困难时,可握住犊牛的后肢将犊牛吊挂并拍打

其胸部,使其吐出粘液。接着擦净其体躯上的

粘液,以免犊牛受凉,特别是气温较低时。如

母牛正常产犊,母牛会立即舔食而无需进行擦

拭,这样将有助于犊牛呼吸,加强血液循环。

但是对于人工哺乳的犊牛,一般不采用母牛舔

粘液的方法,因为这样会造成母牛恋仔,增加

挤奶的困难。在擦净犊牛躯体后,在距犊牛腹

部10-12厘米处用消毒剪刀剪断脐带,挤出脐带中的粘液并用碘酒充分消毒。

第40页/共47页应迅速让犊牛吃初乳。初乳是母牛产后5—7天内所产的乳,乳中不仅蛋白质、灰分和维生素A含量高,而且含有大量免疫球蛋白(抗体)和溶菌酸,它对犊牛的抗病力起关键作用。初乳中有较多的镁盐,有轻泻作用,有利于初生犊牛排出肠道内的胎粪。初生犊牛吃初乳的时间最迟不超过生后1小时,日喂3次,每次2-3公斤,个体大的可适当增加喂量,但对体弱的犊牛则要减少喂量而要增加饲喂次数。刚挤下的初乳、乳温大约35-36℃,可立即饲喂。母牛的初乳因病或其他原因不能利用时,可用其他母牛的初乳饲喂,也可自制人工初乳来代替。

第41页/共47页（三)羔羊饲养管理羔羊的饲养管理是指出生至断奶前的饲养管理。在羔羊饲养管理中，特别要强调的是羔羊出生后要尽快吃到初乳（初乳是指母羊产后3-5天内分泌的乳汁)，这对增强羔羊体质、抵抗疾病、排出胎粪有重要的意义。如果