2026年餐饮业油烟工作治理总结范本(2篇)

2026年餐饮业油烟工作治理总结范本(2篇)2026年，全市餐饮业油烟污染治理工作严格对标《中华人民共和国大气污染防治法》《饮食业油烟排放标准》及省、市大气环境质量提升攻坚部署要求，坚持“源头防控、过程严管、智慧赋能、疏堵结合”原则，由市城市管理局牵头，联合生态环境、市场监管、商务、住建、应急管理、财政、公安、供电等8部门建立协同治理机制，全年围绕餐饮油烟达标排放、扰民问题动态清零、治理能力现代化三个核心目标推进各项工作。截至2026年11月底，全市在册餐饮服务单位共37249家，其中产生油烟的餐饮单位28962家，全部按要求安装高效油烟净化设施，设施安装率从2025年末的92.7%提升至100%；全年累计开展餐饮油烟浓度抽测12478家次，抽测达标率98.2%，较2025年提升3.1个百分点；12345政务服务热线受理餐饮油烟类投诉共1127件，较2025年的2043件下降44.8%，投诉办结率100%，群众满意度从2025年的82.3%提升至94.7%；全年全市PM2.5浓度中餐饮源贡献占比较2025年下降1.2微克/立方米，对全市空气质量优良天数比率提升的贡献度达8.7%，超额完成年初设定的“安装率100%、达标率95%以上、投诉量下降30%”的年度目标，全年未发生因餐饮油烟问题引发的群体性上访事件，未发生因油烟执法问题引发的重大行政争议，智慧监管相关经验在全省大气治理工作会议上作交流推广。一是健全协同治理体系，压实各方责任。高位搭建治理架构，成立由市政府分管负责同志任组长，各相关职能部门分管负责人为成员的餐饮油烟治理工作专班，年初印发《2026年全市餐饮业油烟污染专项治理实施方案》，逐一明确部门职责边界：城管部门负责对已取得合法经营资质的餐饮单位油烟净化设施安装、运行、维护情况开展日常执法检查，依法查处未按要求安装设施、设施不正常运行、油烟超标排放等违法行为；生态环境部门负责油烟排放浓度监测、污染源溯源分析、治理技术标准制定，为一线执法提供技术支撑；市场监管部门负责把好市场准入关，对新建餐饮项目依法核查经营场所商用属性，对在居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼内申请经营产生油烟类餐饮项目的主体，依规不予核发食品经营许可证，同时督促餐饮单位落实燃气安全与油烟治理协同要求；商务部门负责引导餐饮行业开展绿色餐饮创建，将油烟治理成效纳入绿色餐饮企业评定核心指标；住建部门负责督促商住楼盘在规划设计阶段按要求配套建设专用油烟烟道，对擅自改动、损毁烟道的行为依法查处；财政部门落实年度治理专项经费1280万元，用于智慧监管平台建设、老旧餐饮单位设施改造补贴、第三方运维服务采购；公安部门负责对阻碍执法、暴力抗法的行为依法处置；供电部门配合提供餐饮单位用电数据支撑，辅助判断设施运行状态。层级压实治理责任，建立“市-区-街道-社区”四级网格责任体系，全市共划分一级网格12个（对应12个县市区、功能区），二级网格137个（对应乡镇街道），三级网格1892个（对应社区、行政村），每个网格明确1名专职网格员负责餐饮油烟日常巡查，全年逐户签订《餐饮单位油烟治理主体责任承诺书》28962份，做到责任覆盖无盲区。强化考核倒逼落地，将餐饮油烟治理工作纳入各县市区空气质量提升考核体系，权重占比8%，每月通报各地治理进展、投诉量、抽测达标率，对连续两个月排名后三位的县市区由专班进行约谈，全年共约谈2个功能区分管负责人，下发整改督办函17份，推动所有督办问题全部按期销号。二是狠抓源头防控，筑牢准入防线。严把新建项目准入关口，建立市场监管、城管、住建三部门联动的新建餐饮项目联合核查机制，对新申请开设的产生油烟类餐饮项目，在食品经营许可核发前，由三部门联合对经营场所属性、烟道配套情况、净化设施安装条件进行现场核查，不符合要求的一律不予准入。2026年全市新注册产生油烟类餐饮单位共4127家，全部通过准入核查，其中127家申请在居民住宅楼、未配套专用烟道的商住综合楼内经营的主体，被依规不予许可，从源头避免新增油烟扰民问题。针对过去部分商住楼盘规划阶段未按要求配套烟道导致后期治理被动的问题，2026年住建部门明确将餐饮集中区域专用烟道建设纳入新建商住楼盘规划审批和竣工验收必查内容，全年新验收的17个含商业配套的楼盘，全部按要求配套建设独立专用油烟烟道，预留净化设施安装位置，从规划层面杜绝先天不足。开展存量问题“清零行动”，年初组织全市网格员对所有餐饮单位开展拉网式排查，建立“一店一档”问题台账，共排查出存在各类问题的餐饮单位2113家，其中未安装油烟净化设施的382家、设施老化失效达不到净化要求的729家、烟道设置不规范存在低空排放的542家、未按要求定期清洗维护设施的460家，对所有问题实行清单化、销号管理，明确整改时限和责任主体，截至2026年6月底所有存量问题全部整改到位；整改过程中充分考虑小微餐饮单位经营实际，对197家经营困难的低保户、残疾人经营户、城郊结合部小微餐馆，由财政给予50%的设施更换、烟道改造补贴，累计发放补贴资金187.2万元，避免小微商户因整改增加过重负担。推进老旧烟道系统改造，针对部分建成时间20年以上的老旧小区、商住综合楼存在的烟道破损、私接乱改、无专用烟道等历史遗留问题，全年共投入资金2240万元，完成142个商住综合楼专用烟道新建、改造工作，解决了困扰群众多年的79个老旧油烟扰民点，其中XX商圈周边12个老旧小区完成烟道改造后，相关区域油烟投诉量较改造前下降92%。三是强化过程监管，严格执法闭环。优化日常巡查机制，明确网格员差异化巡查要求：对大型餐饮、连锁餐饮、商圈餐饮、投诉集中区域重点餐饮单位每周巡查1次，对普通中小餐饮每半月巡查1次，重点检查油烟净化设施是否正常运行、是否按要求定期清洗维护、清洗台账是否完整、烟道是否存在破损漏烟情况，全年累计开展日常巡查18.7万店次，发现设施未正常开启、未按时清洗、烟道轻微漏烟等立行立改问题3249个，全部当场督促整改到位。开展专项执法攻坚，全年围绕春夏季臭氧污染防控、中高考期间噪声油烟联合整治、秋冬季大气污染防治攻坚等重点节点，组织4次全市性餐饮油烟专项执法行动，累计出动执法人员2.3万人次，检查餐饮单位7.6万店次，对存在油烟超标排放、屡查屡犯、拒不整改等违法行为的单位依法立案查处，全年共立案427起，处罚金额382.6万元，其中对17家一年内被处罚3次以上的餐饮单位，依法依规纳入市场主体失信名单，实施跨部门联合惩戒。强化监测技术支撑，生态环境部门为各县市区配备12台便携式油烟快速检测仪、3套走航监测设备，对餐饮集中区、投诉高发区开展动态走航监测，全年累计走航监测里程达1.2万公里，精准识别油烟异常排放点源247个，全部第一时间推送至属地网格处置，监测发现问题整改完成率100%。建立投诉快速响应机制，对12345热线受理的餐饮油烟投诉，严格落实“1小时响应、24小时处置、72小时回访”要求，第一时间安排网格员、执法人员到现场核查，核实存在问题的立即督促整改，整改完成后第一时间反馈投诉人，全年1127件投诉全部按时办结，其中12件初次反馈群众不满意的投诉，由专班挂牌督办，通过上门沟通、提标改造等方式直至群众认可。四是智慧赋能升级，提升治理效能。2026年全市投入资金760万元，建成市级餐饮油烟智慧监管平台，将全市28962家产生油烟的餐饮单位全部纳入平台电子台账管理，为12473家重点餐饮单位安装油烟在线监测设备，实时采集油烟排放浓度、净化器运行电流、风机运行状态等核心数据，平台安排专人24小时值守，一旦发现数据超标、设施断电停运等异常情况，第一时间通过短信、APP推送等方式向商户负责人、属地网格员发送预警信息。2026年8月，平台监测到某商圈内一家连锁川菜馆的油烟排放浓度达到2.3mg/m³，超过国家标准1.3倍，立即推送预警信息，网格员15分钟到达现场，查明原因为净化设施电极板积油过多导致净化效率下降，当场督促商户联系运维人员上门清洗，2小时后设施恢复正常，排放浓度稳定在0.4mg/m³以下，整个处置过程未引发群众投诉。全年平台累计推送各类预警信息1.2万条，其中设施未开启预警7842条、浓度超标预警4158条，预警处置率100%，问题平均处置时间从原来的24小时压缩至1.5小时，实现了从“人找问题”到“问题找人”的转变。推动平台数据互联互通，将餐饮油烟智慧监管平台与城市运行管理服务平台、生态环境监测平台、12345政务服务热线平台实现数据共享，通过大数据分析识别出油烟投诉高发点位17个，针对性开展重点整治，整治后这些点位的投诉量较之前下降89%。强化清洗运维全过程监管，要求所有油烟净化设施运维单位将每次清洗维护的时间、人员、前后对比照片、视频等资料上传至智慧平台，建立电子清洗台账，有效解决了过去“假清洗、不清洗、清洗不到位”的问题，2026年全市餐饮单位油烟净化设施平均清洗频次从2025年的每季度0.8次提升至每季度2.7次，设施正常运行率从84%提升至98.9%。五是强化宣传引导，推动共治共享。全年组织开展餐饮油烟治理进商户、进社区宣传活动172场，通过发放宣传手册、现场讲解政策、开展操作培训等方式，向餐饮商户讲解油烟治理的法律法规要求、设施维护常识、整改标准，累计培训商户负责人3.2万人次，发放宣传资料4.7万份。深入开展绿色餐饮创建，将油烟治理规范作为绿色餐饮单位评定的一票否决项，全年共评定市级绿色餐饮单位327家，对油烟治理到位、设施运行规范、群众评价好的餐饮单位给予授牌表彰，并在消费促进活动、美食节活动中给予优先推荐，发挥示范引领作用。畅通群众监督渠道，在所有餐饮单位醒目位置张贴油烟治理监督公示牌，公示网格责任人姓名、监督电话、油烟排放标准，鼓励群众对身边的油烟污染问题进行监督，全年共收到群众通过公示牌反映的问题342个，全部在24小时内处置到位。发挥行业协会自律作用，指导市餐饮烹饪协会出台《餐饮行业油烟治理自律公约》，组织会员单位带头落实油烟治理要求，开展行业内互查互帮，全年协会组织会员互查12次，帮助214家小微餐饮单位解决了设施维护、清洗等方面的实际问题。在总结成效的同时，也发现当前治理工作仍存在部分短板：一是部分老旧小微餐饮单位受经营成本限制，设施日常维护投入不足，偶尔出现设施故障未及时维修导致排放超标的情况；二是部分建成时间较早的老旧楼宇受建筑结构限制，专用烟道改造难度大，虽采取临时架管等措施进行整改，但仍存在极端天气下油烟飘散的隐患；三是智慧监管覆盖仍有缺口，目前尚有16489家小微餐饮单位未安装在线监测设备，主要依赖人工巡查，监管效率有待提升；四是少数商户主体责任意识仍有欠缺，存在检查时开启设施、检查后关停的侥幸心理。2027年，全市将持续深化餐饮油烟治理工作，进一步压实部门、属地、商户三方责任，每季度开展联合执法保持监管高压；持续推进老旧烟道改造，计划完成剩余79个老旧楼宇的烟道整改，继续对小微餐饮单位设施更换给予适当补贴；持续扩大智慧监管覆盖范围，计划为8000家重点区域小微餐饮单位安装低成本的设施运行状态监测设备，实现重点区域智慧监管全覆盖；持续强化宣传培训，提升商户主体责任意识，不断巩固治理成效，推动全市餐饮油烟治理水平再上新台阶。2026年，城西区严格落实全市餐饮油烟治理工作统一部署，立足辖区餐饮单位密度大、老旧小区占比高、核心商圈集中、历史油烟扰民诉求高发的实际情况，坚持“服务在前、执法托底、精细管控、长效巩固”的工作思路，全年聚焦辖区12个商圈、37个老旧小区、28条主次干道周边的2742家产生油烟的餐饮单位，全链条推进油烟治理各项任务落地。全年辖区油烟类12345投诉共129件，较2025年的317件下降59.3%；油烟浓度抽测达标率99.1%，高于全市平均水平0.9个百分点；129件投诉的群众满意度达98.4%，油烟治理工作在全市年度考核中位列第一档，城西老街美食街被评为全市餐饮油烟治理示范街区，全年接待游客量较2025年增长27%，实现了环境改善和商户经营效益提升的双赢。一是做细基础台账，实现精准管控。年初街道组织12个社区的78名网格员，用1个月时间对辖区所有餐饮单位开展“拉网式、起底式”排查，针对老城区背街小巷餐饮单位位置隐蔽、经营时间灵活的特点，采取工作日错时、周末全覆盖的排查方式，在午间、晚间餐饮经营高峰时段逐户上门核查，坚决做到“不漏一户、不错一项”。排查过程中严格按照“一店一档”要求，详细记录每家餐饮单位的经营地址、经营面积、菜系类型、灶头数量、油烟净化设施型号、安装时间、运维单位、历次清洗记录、烟道走向、负责人联系方式等18项基础信息，同步建立电子台账接入全市餐饮油烟智慧监管平台。全年共排查出各类餐饮单位3428家，其中产生油烟的餐饮单位2742家，不产生油烟的饮品店、无油糕点店等686家，排查出各类油烟问题327个，全部建立问题清单，明确整改责任人和整改时限。建立台账动态更新机制，要求网格员每周对辖区餐饮单位变动情况进行核查，与市场监管部门建立每周信息共享机制，对新开业、转让、停业的餐饮单位第一时间更新台账信息，全年共更新台账信息472条，确保账实相符，杜绝监管空白。对重点点位落实“一点位一方案”，针对年初梳理出的17个往年投诉高发重点点位（包括老城区美食街、安置区底商、学校周边餐饮集中区等），每个点位由社区书记任包保责任人，现场勘查制定针对性整治方案，其中针对城西老街美食街无专用烟道的历史遗留问题，街道联合住建、城管部门现场勘查设计，统一规划建设公共集烟管道，将街区内32家餐饮单位的油烟全部接入公共管道，经集中高效净化后高空排放，整治后该街区全年仅收到油烟投诉2件，较2025年的68件下降97%。二是做优前置服务，降低整改成本。治理过程中坚决杜绝“以罚代管”“一罚了之”，把服务指导贯穿工作全过程，主动帮助商户解决整改中的实际困难。建立“商户服务专员”制度，每个社区安排2名经过专业培训的工作人员作为商户服务专员，在排查问题的同时，主动向商户讲解油烟治理的标准要求，针对商户在设施选型、安装、运维方面的疑问免费提供技术指导，比如针对川菜、烧烤等油烟浓度高的餐饮品类，指导商户选择匹配处理效率的净化设施，避免商户因采购不合格产品造成资金浪费，全年共为427家商户提供免费技术指导，帮助商户减少不必要的设施采购支出约86万元。协调第三方运维机构推出普惠性服务，街道通过公开遴选确定3家资质齐全、信誉良好的油烟净化设施运维单位，组织辖区商户与运维单位开展集中洽谈，推出团购优惠清洗服务，将原来单次清洗300-500元的市场价格，降至小微餐饮每次150元、中型餐饮每次300元、大型餐饮每次500元，全年共组织1200余家小微餐饮单位参与团购清洗服务，累计为商户节省运维成本约120万元。针对辖区部分传统炭烤烧烤店油烟产生量大的问题，主动对接商务部门绿色餐饮扶持政策，引导29家炭烤店更换为无烟电烤设备，对更换设备的商户给予30%的资金补贴，累计发放补贴42.3万元，更换设备后相关商户的油烟产生量下降90%以上，既减少了油烟排放，也改善了后厨工作环境。落实惠民补贴政策，对辖区内残疾人经营户、低保户经营的小微餐饮单位，安排服务专员主动上门帮助准备申请材料，对接市级老旧设施改造补贴申领通道，全年共帮助72家符合条件的小微商户申请补贴资金68.4万元，其中残疾人张某某经营的小面馆原有净化设施已使用5年，净化效果差，因资金困难一直未更换，服务专员主动上门对接，仅用3天就完成了补贴审批，帮助其更换了全新的高效净化设施，彻底解决了困扰周边居民的油烟问题。做好新开业商户前置指导，对正在装修准备开业的餐饮单位，服务专员提前上门告知烟道设置、设施安装的标准要求，避免商户因装修不符合要求返工改造，全年共为219家新开业餐饮单位提供前置指导，其中37家商户原计划将油烟管道接入下水道或低空排放，经指导后按要求设置高空排放烟道，避免了开业后整改造成的损失。三是做精日常管控，筑牢监管闭环。优化网格巡查机制，将辖区2742家产生油烟的餐饮单位全部纳入网格巡查范围，制定差异化巡查频次：对大型餐饮、烧烤店、火锅店、商圈内餐饮以及曾被投诉过的餐饮单位，每周至少巡查2次；对普通中小餐饮单位每周巡查1次；对不产生油烟的餐饮单位每半月巡查1次。巡查过程中重点核查设施是否正常开启、是否按要求清洗、烟道是否有破损漏油、排放口是否有明显可见油烟，每次巡查都拍摄现场照片、记录巡查情况并上传至智慧监管平台，全年累计开展网格巡查4.2万店次，发现并督促整改设施未及时开启、清洗记录不全、烟道积油等立行立改问题2143个。建立“邻里守望”监督机制，在每个餐饮集中区邀请2-3名周边居民代表作为义务监督员，一旦发现油烟异常排放问题，第一时间联系社区网格员处置，全年共聘请义务监督员87名，收到监督员反映的问题79个，全部在2小时内处置到位。每月开展联合执法检查，联合区城管、生态环境、市场监管部门组成联合执法组，对经多次提醒仍不整改、油烟超标排放、群众反映强烈的商户依法依规进行查处，执法过程中严格落实柔性执法要求，对第一次发现的轻微违法行为，比如未及时清洗设施、台账记录不全等问题，先下达《责令整改通知书》，给予3天整改期限，按期整改到位的不予处罚，全年共下达责令整改通知书312份，98%以上的商户在期限内完成整改，仅对27家屡查屡犯、严重影响群众生活的商户依法进行处罚，处罚金额24.7万元，所有处罚案件均做到事实清楚、程序合规，未发生一起行政复议或行政诉讼。落实“红黄绿”动态分级管理，根据餐饮单位的设施运行情况、清洗记录、投诉情况、监测结果，将所有餐饮单位分为三个等级：绿色等级为规范经营、半年以上无投诉、抽测达标，黄色等级为偶发小问题、投诉不超过1次，红色等级为问题较多、投诉2次以上、曾被行政处罚。对绿色等级商户减少巡查频次至每半个月1次，对黄色等级商户保持每周1次巡查，对红色等级商户安排专人重点盯守，每周巡查3次，截至2026年末，辖区绿色等级餐饮单位共2217家，占比80.9%；黄色等级463家，占比16.9%；红色等级62家，占比2.2%，较年初红色等级12.7%的占比下降10.5个百分点，分级管理有效提升了监管精准度，减少了对规范经营商户的打扰。四是做实长效巩固，提升共治水平。常态化开展宣传培训，每季度组织辖区餐饮单位负责人开展1次油烟治理专题培训，邀请生态环境部门技术人员、城管执法人员、运维单位专业人员，讲解油烟治理法律法规、设施日常维护常识、常见问题处置方法，全年共开展培训4次，培训