2027版《体育与健康（基础模块）》课件 第四章 max

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疾病的预防第五节常见职业性疾病的预防和康复了解健康的基本知识，形成科学的健康观，养成健康的生活方式。了解常见食物营养的基础知识及营养指导；了解运动前后对营养的不同需求；掌握食品安全和预防食物中毒的知识与方法。了解环境污染对健康的影响，学会选择适宜的锻炼环境。了解传染性疾病和慢性非传染性疾病的起因与预防措施，养成良好的卫生习惯，增强预防疾病的意识。了解职业性疾病的知识；掌握常见职业性疾病的预防和康复方法。塑造健康行为第四章第一节培养健康的生活方式第二节营养与健康第三节环境与健康第四节常见传染性与慢性非传染性

疾病的预防第五节常见职业性疾病的预防和康复有这样一个比喻，若健康为1，则事业、财富、婚姻、名利等都是后面的0，1和0可以组成10、100等不同大小的数字。对于个人而言，如果没有健康这个1，其他条件再多也只是0，因此，所有的0都是健康这个1的外延和扩展。这个比喻告诉人们，健康是基础，健康是保障，健康是根本，健康是人类最宝贵的财富。知识窗世界卫生组织（WorldHealthOrganization简称WHO）是联合国下属的一个专门机构，总部设置在瑞士日内瓦，是国际上最大的政府间卫生组织。世界卫生组织的宗旨是使全世界人民获得尽可能高水平的健康。世界卫生组织的主要职能包括：指导流行病和地方病的防治工作；提供和改进公共卫生、疾病医疗和有关事项的教学与训练；推动生物制品国际标准的制度。世界卫生组织一、形成科学的健康观（一）关注健康知识健康就是单纯的不生病，心理状况的不佳与社会适应能力不强与健康没有关系。1．健康的概念什么是健康？这种理解是片面的。一、形成科学的健康观（一）关注健康知识1．健康的概念世界卫生组织（WHO）早在1948年就提出了“健康不是仅仅免于疾病和衰弱，而是保持身体上、精神上和社会适应能力等方面的良好状态”的健康观。指个人的能力在社会系统内得到充分的发挥，个体能够有效地扮演与其身份相适应的角色，个人的行为与社会规范和谐一致。躯体健康

心理健康

社会适应能力良好123指躯体的结构完好，功能正常；又称“精神健康”，指人的心理处于良好状态，包括能正确地认识自我、认识环境，及时适应环境等；1989年，世界卫生组织对健康的概念进行了重新定义，提出健康应包括躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康，这就是所谓的四维健康观念。一、体育的概念和起源（一）体育的概念一个健康的人不但要有健康的躯体，还要有健康的心理，有对社会、对环境的良好适应能力以及正确的道德观念，忽视任何一方，其他方面也会受到影响。1．健康的概念为了便于普及健康知识，世界卫生组织提出了衡量人体健康的10条标准。一、体育的概念和起源（一）体育的概念2．身体健康的标准（1）充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和工作而不感到紧张与疲劳。（2）处事乐观，态度积极，乐于承担任务而不挑剔。（3）善于休息，睡眠良好。（4）应变能力强，能适应外界环境的各种变化。（5）对一般感冒和传染病有一定抵抗力。（6）体重适当，体形匀称，站立时，头、臂、臀比例协调。（7）眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎。（8）牙齿清洁，无缺损和龋齿，不疼痛，牙龈无出血，颜色正常。（9）头发有光泽，无头皮屑。（10）肌肉丰满，皮肤有弹性，走路轻松。有利于人们全面理解健康概念并按其要求增进健康，为提高人们的健康水平和促进社会健康发展打下坚实的基础。想一想长时间看书会感到脖子酸痛，这时你会如何缓解疼痛呢？当生活中遇到不开心的事情时，你会怎样调节自己的情绪呢？一、体育的概念和起源（二）关注自身健康状况自我测评趣味健康测试请按照以下25个标准，给自己的健康打分。完全不符合打1分，不太符合打2分，比较符合打3分，完全符合打4分。（温馨提示：分数仅供参考，不要有任何心理负担。）一、体育的概念和起源（二）关注自身健康状况每个人都应该关注自身健康，这说起来很容易，但是实际上却总被很多人忽视。请仔细回想一下，你是否关注过自己的健康呢？你是否只关注身体状况，总是忽视自身的心理状况和社会适应情况呢？我们一起来做一组趣味测试，给自己的健康打打分。自我测评（1）我至少有一两个好朋友。（2）我的体重在正常范围内。（3）当我遇到挫折时，我会向我的朋友征求意见或寻求帮助。（4）我至少可以说出三件自认为做得很好的事情。（5）我早上起来感到身体很舒服。（6）我至少有一种爱好或特长。（7）我可以精力旺盛地参加每天的学习和娱乐活动中。（8）我能够自信地与我不太熟悉的人交谈。（9）我的身体很灵活。一、体育的概念和起源（二）关注自身健康状况自我测评（10）我与同班里男同学和女同学的关系都很好。（11）我积极参与集体活动。（12）不管是领导别人时还是被别人领导，我都感到很自然。（13）我的牙齿很健康。（14）我的睡眠状况很好。（15）我能原谅别人的错误，并理解别人的难处。（16）我的体育成绩全都达标。（17）我大多数时候感到心情愉悦。（18）在压力很大的情况下，我会通过运动来放松自己。一、体育的概念和起源（二）关注自身健康状况自我测评（19）与其他同学合作时，我能听取和接受其他人的意见。（20）在做事或读书时，我的注意力很集中。（21）我很少感到疲乏无力。（22）当朋友让我做我不想做的事时，我会拒绝。（23）我的食欲很好。（24）我对自己的外貌感到满意。（25）我会总结自己失败的原因，并在下一次遇到同样情况的时候可以做得更好。一、体育的概念和起源（二）关注自身健康状况总分在85分到100分之间的为优，70分到84分之间的为良好，50分到69分之间的为一般，低于50分的为较差。二、养成健康的生活方式世界卫生组织曾指出，每个人的健康与寿命60%取决于自己的生活方式，15%取决于遗传因素，10%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，7%取决于气候、环境等影响。最主要的、也是完全由自己决定的因素是人们的生活方式。健康的生活方式研究表明，健康的生活方式可以使高血压发病率减少55%，糖尿病发病率减少50%，使人均寿命延长10年，同时大幅度提高生活质量；不健康的生活方式则可能给人带来病痛。人们应该主动选择健康的生活方式，包括合理饮食，适度运动，不抽烟、不喝酒，保持心理健康等。生活方式是指人们日常生活的行为习惯，包括饮食习惯、作息习惯、运动习惯、嗜好等所有的生活习惯。二、养成健康的生活方式想一想常见的不良生活方式有哪些？这些不良的生活方式会对身体造成什么样的影响呢？二、养成健康的生活方式合理膳食是指全面、均衡、营养的膳食。二、养成健康的生活方式（一）合理膳食01平衡膳食02养成良好的饮食习惯保证食物的多样性，减少脂肪的摄入量，多吃富含纤维的食品；一日三餐要按时，多食用新鲜食品，少吃煎炸食品，少喝含糖饮料，等等。想一想你知道合理膳食口诀中的“一二三四五，红黄绿白黑”是什么意思吗？二、养成健康的生活方式（一）合理膳食研究指出，合理运动可以有效预防心脏病、糖尿病、骨质疏松、肥胖、忧郁症等，还可以让人感到快乐，增强自信心。二、养成健康的生活方式（二）适度运动运动的注意事项包括以下几点:（1）运动服装要舒适、吸汗，最好选择棉质的衣物；运动时穿着合适的运动鞋，以防运动损伤。（2）选择安全通风的运动场所，如公园、学校或较为平坦的小区空地等，切勿在街道、马路边运动。一来环境嘈杂，二来容易发生意外。（3）运动时切勿空腹，以免发生低血糖；最好在饭后2小时开始体育锻炼。（4）生病或感到不适，特别是因为血压、心律不稳定而感到不适时应立即停止运动。（5）锻炼时要循序渐进，选择适合自己的运动方式和运动量。过度劳累会使身体神经系统功能紊乱，容易导致体内主要器官和系统失衡，如发生心律不齐、内分泌失调等。二、养成健康的生活方式（三）杜绝不良生活方式不良的生活方式如抽烟、酗酒、长时间看电视、上网和玩游戏等，会对人体造成严重影响。长期熬夜容易导致失眠、健忘、易怒、焦虑不安等。010203在日常生活中要戒烟、限制饮酒，按时作息，杜绝熬夜，这样才能以充沛的精力投入学习生活中。知识窗青少年吸烟的危害由于青少年处在生长发育时期，人体各系统器官尚未成熟，对环境中有害因素的抵抗力弱，而香烟烟雾中的有害物质微粒很容易进入细支气管和肺泡，因此，抽烟对青少年的危害很大，容易导致人体组织受损。开始吸烟的年龄越早，成年后肺癌的发病率就越高，20～26岁开始吸烟的人群的肺癌发生率比非吸烟者高10倍；15～19岁开始吸烟的人群的肺癌发生率比非吸烟者高15倍；如果不到15岁便开始吸烟，则其肺癌的发生率比非吸烟者高17倍。二、养成健康的生活方式（三）杜绝不良生活方式心理平衡是个人用升华、幽默、外化、合理化等手段来调节对某一事物得失的认识，即具备健全的心理。二、养成健康的生活方式（四）心理平衡

在日常生活中，我们要正确认识和评价自己，提高调控情绪的能力，与他人建立良好的人际关系，敢于面对现实和适应不同的环境。心理健康的标准主要包括以下五个方面。二、养成健康的生活方式（四）心理平衡智力是人的各种能力的总和，包括观察能力、记忆能力、思考能力、想象能力、判断能力等。智力正常。01心理健康的学生能经常保持愉快、开朗、乐观、满足的心境，对生活和未来充满希望。虽然也有悲伤、哀愁等消极情绪，但能主动调节，同时能适度地表达和控制情绪。适当的情绪控制能力。02正确认识和客观评价自己，是指对自我目前所处状态和环境、自我未来的发展方向有一个清醒的认识，能摆正自我的位置，自信、自觉地发展自我。对自己能做出恰当的评价。03二、养成健康的生活方式（四）心理平衡心理健康的学生乐于与他人交往，能以尊重、信任、友爱、宽容、理解的态度与人相处，能接受、给予爱和友谊，并与集体保持和谐的关系，能与他人同心协力、合作共事，同时乐于助人。能保持良好的人际关系。04心理健康的人的认识、情感、言行、举止都符合其所处的年龄段。心理健康的学生应该是精力充沛、勤学好问、反应敏捷、喜欢探索的，而过于老成、过于幼稚、过于依赖都是心理不健康的表现。心理行为符合年龄特征。05拒绝第一支烟拒绝第一支烟的诱惑，是做到终身不吸烟的关键。假如你的朋友吸烟，并送给你第一支烟。这时，你可能会处于两难境地：拒绝可能影响友谊，而接受了第一支烟，就可能接受第二支、第三支烟。因此，掌握“拒绝第一支烟”的技巧对每个青少年都是十分必要的。小组活动：（1）提出拒绝第一支烟的方法。全班分为3～5个小组，每个小组提出3条拒绝第一支烟的办法。（2）情景表演“拒绝第一支烟”。每个小组按照提出的拒绝方法进行情景表演。（3）老师和同学一起办一期主题为“拒绝第一支烟”的黑板报。本节小结培养健康的生活方式形成科学的健康观养成健康的生活方式关注健康知识关注自身健康状况合理膳食适度运动杜绝不良生活方式心理平衡塑造健康行为第四章第一节培养健康的生活方式第二节营养与健康第三节环境与健康第四节常见传染性与慢性非传染性

疾病的预防第五节常见职业性疾病的预防和康复营养是指机体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。保持合理营养，关注饮食习惯，对保持健康状态至关重要。不同的工作环境对于营养也会有不同的需求。知识窗每年5月20日是“中国学生营养日”，设立营养日的目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2022年中国学生营养日的主题是“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。想一想你知道人体所需要的营养素有多少种吗？它们都具有什么功能呢？一、食品营养基础知识（一）人体所需的营养素这些营养素对促进人体健康具有各自不同的功能，人体中某一营养素缺乏或过多，都可能引起生理功能失调或身体组织结构受阻。营养素又称“营养物质”，是维持正常生命活动所必需摄入的物质成分。可以为人体生长发育和进行体力、脑力劳动提供热量。人体通过摄取食物来获得营养素，只有在食物被消化、吸收之后，其中的营养素才能被利用。人体所必需的营养素主要包括糖类物质、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六大类；此外，适量的膳食纤维对维持健康也是必要的，具体的功能和食物来源如表所示。营养素主要功能食物来源举例或说明糖类物质起供能作用，促进其他营养素的代谢米、面、薯类、豆类和各种杂粮蛋白质人体细胞、激素、酶、抗体的主要成分，也可提供热能动物性食品，如奶类、蛋类和鱼类等植物性食品，如大豆、玉米等脂肪储存热量，调节和维持正常体温，保护和支持内脏器官，促进脂溶性维生素的吸收动物脂肪，如猪油、牛油等动物制品植物脂肪，如豆油、花生油等植物制品各类营养素的主要功能和食物来源一、食品营养基础知识（一）人体所需的营养素营养素主要功能食物来源举例或说明维生素维持人体生长发育，促进酶的活力或成为辅酶之一脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等水溶性维生素，如维生素B、维生素C等无机盐骨骼的主要成分，维持渗透压，保持酸碱平衡，维持神经和肌肉的正常生理功能豆腐、鸡蛋、虾皮、绿叶蔬菜、海带、紫菜等水维持生命活动，是物质代谢的载体、各关节活动的润滑剂饮用水、食物中的水和脂肪和蛋白质等物质氧化时产生的代谢水膳食纤维促进消化液的产生和肠道蠕动，防止脂肪堆积及缓解便秘；降低餐后血糖，预防糖尿病坚果、芹菜、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等续表一、食品营养基础知识（一）人体所需的营养素下表列举了一些常见食物中的糖类物质、蛋白质和脂肪含量，仅供参考。主要食物中3大营养素的含量（可食部分每100g）一、食品营养基础知识（一）人体所需的营养素名称糖类物质蛋白质脂肪猪肉（瘦）1.016.728.8鸡肉（净）0.123.31.2草鱼（净）017.94.3鸡蛋（去壳）1.614.711.6牛奶5.03.34.0粳米76.86.81.3一、食品营养基础知识（一）人体所需的营养素名称糖类物质蛋白质脂肪面粉77.87.21.3大豆25.336.318.4花生仁22.126.239.2柑橘12.80.90.1苹果13.00.40.5香蕉19.51.20.6续表学练提示各种维生素的作用如下。维生素A：促进上皮组织细胞的代谢和免疫球蛋白的合成。维生素B：促进肝糖原和肌糖原的合成，维持神经系统的功能。维生素C：加强体内氧化还原过程，使机体获得更多的热量，并能促进伤口愈合，增强机体免疫力。维生素D：促进钙的吸收，促进骨骼钙化及牙齿的正常发育，对机体的钙磷代谢和骨骼生长发育极为重要。维生素E：减少组织细胞的耗氧量，扩张血管，改善血液循环，增加肌肉力量与有氧耐力。一、食品营养基础知识（一）人体所需的营养素一、食品营养基础知识（二）食物的营养价值如果某种食物所含的营养素种类齐全、数量多、相互比例适当，且容易被人体吸收，那么其营养价值就相对高，反之其营养价值就相对低。食物的营养价值是指食物中含有的能量和营养素能满足人体需要的程度。我们把常见的食物分为谷类食物、蔬菜和水果、豆类及豆制品、奶类及乳制品、肉蛋类食物、鱼类及水产食物和食品加工品，主要的营养价值如下表所示。常见食物的营养价值一、食品营养基础知识（二）食物的营养价值名称糖类物质谷类食物含丰富的碳水化合物、较多的蛋白质、一定量的膳食纤维和少量维生素及矿物质等，其中所含的碳水化合物多为淀粉蔬菜和水果含维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾和钠等营养素豆类及豆制品含丰富的优质蛋白质、较多的油脂和一定量的维生素及矿物质，包括维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁及锌等一、食品营养基础知识（二）食物的营养价值名称糖类物质奶类及乳制品含丰富的水分，一定量的乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等肉蛋类食物含丰富的蛋白质、较多的脂肪，以及一定量的碳水化合物、矿物质（其中含磷较多，含钙较少）、维生素等鱼类及水产食物含较少的脂肪和较多的蛋白质，富含铁、钙、碘及各类维生素等食品加工品大多含有色素、糖精、防腐剂、人工香料等食品添加剂续表一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签在购买食品时，应注意查看包装上的标签内容，以便借此了解食品，正确选购合适的食品。

食品标签的基本内容有食品名称、配料、净含量及固形物含量、厂名厂址、生产日期、保质期或保存期、食用方法、保存方法、食品生产许可证号、执行标准等。一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签在选购食品时，可以从以下几个方面辨识食品标签。1、看配料表2、看营养成分表3、看生产日期、保质期以及认证标志根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，预包装食品中的各种配料应按制造或加工时的加入量进行递减排列，也就说明在配料表中，哪种成分越排在前面，其含量就越高。NRV是什么？一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签1、看配料表2、看营养成分表3、看生产日期、保质期以及认证标志营养成分表项目每100克（g）NRV%能量蛋白质脂肪反式脂肪（酸）碳水化合物钠1971千焦（kJ）9.1克（g）17.8克（g）0克（g）66.3克（g）494毫克（mg）23%15%30%

22%25%一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签大多数人在看食品上的营养成分表时，可能会对NRV这个词比较陌生。NRV是中国食品标签营养素参考值的简称，专用于食品标签的、比较食品营养素成分含量多少的参考标准。NRV是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量而制定的。查看营养标签时，同样需要注意标签上的声称，也就是商家对其产品特性的描述和声明。1、看配料表2、看营养成分表3、看生产日期、保质期以及认证标志一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签1、看配料表2、看营养成分表3、看生产日期、保质期以及认证标志在购买食品时，可根据生产日期推断出是否超出保质期，以防买到过期食品。保质期是指食品在标签指明的贮存条件下，保持其品质的期限。保质期是我们在购买食品的时候比较关注的一个方面。一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签如果没有，表明该食品未得到国家的生产许可，是不准进入市场销售的，其质量、卫生、食用安全等都得不到保证。在购买食品时一定要注意食品包装上是否有SC标志。即食品生产许可证编号1、看配料表2、看营养成分表3、看生产日期、保质期以及认证标志自我测评请回答下列问题，测一测自己是否掌握了营养与健康的相关知识。（1）人体所需的营养素分别是什么？（2）蛋白质对人体有什么作用？（3）脂肪对人体有什么作用？（4）合理膳食包括哪些内容？（5）可从哪几个方面辨识食品标签？一、食品营养基础知识（三）食品选购与辨识食品标签二、中职生营养指导（一）中职生的不良饮食习惯中职生在饮食方面普遍存在着很多问题，主要包括以下几个方面：0102030405节食减肥，一天只吃一顿或只吃蔬菜，等等。一日三餐的进食量和时间不固定，不重视吃早饭；偏爱肉食和碳酸饮料，饮食单一；拿零食当正餐，导致上课或实习没精神；常光顾街边小摊，不注意饮食卫生；二、中职生营养指导（一）中职生的不良饮食习惯不良的饮食习惯给中职生带来很多危害：摄取营养不够，导致体力下降、抵抗力降低，不但影响学习，还伤害身体，甚至许多学生患上了肠胃病；食用过多的不健康食品，导致许多学生面临着肥胖和患上慢性疾病的危险。二、中职生营养指导（一）中职生的不良饮食习惯小白是一名中职生，她身高165cm，体重80kg。在暑假期间，为了减肥她尝试了节食减肥法，一月内瘦了10kg。然而节食导致她患上了厌食症，头发大量脱落，脾气变得暴躁，而且生理期紊乱，整个人身体和心理状态都非常不好。这个案例告诉我们，盲目减肥会对自己的身体和心理造成巨大的伤害。合理膳食与科学锻炼相结合，才是健康的减肥方法。二、中职生营养指导（二）中职生的合理膳食合理膳食是促进中职生身体健康、完成学业的重要保证，但是很多中职生却常常忽略这一点，没有养成科学的饮食习惯，影响了自己的身体健康，进而影响了学习。合理膳食主要包括以下三个方面：平衡饮食适量饮食卫生饮食二、中职生营养指导（二）中职生的合理膳食搭配合理的一日三餐是平衡饮食的基础。俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这正是将人体一天之内需要的热量和营养素合理分配到一日三餐中的简便方法。平衡饮食适量饮食卫生饮食餐次营养要点饮食选择热量占比早餐保证营养充足奶类、谷类、蛋类30%午餐机体一天营养的主要来源以粗粮、米面为主食，辅以鱼、肉、蔬菜、豆制品等40%晚餐控制总热量不可暴饮暴食≤30%二、中职生营养指导（二）中职生的合理膳食平衡饮食适量饮食卫生饮食

除了三餐的合理分配外，保证规律的进食时间和进食量也是平衡饮食的重要方面。无规则的进食很容易导致胃溃疡等肠胃疾病。二、中职生营养指导（二）中职生的合理膳食中职生的活动量大，新陈代谢也比较快，每日需消耗较多热量。由于每个人的饮食习惯各不相同，所以饮食量一般以个人主观感受为主。平衡饮食适量饮食卫生饮食一日三餐吃到七分饱或八分饱是比较健康的；暴饮暴食或断食少食是极不可取的。二、中职生营养指导（二）中职生的合理膳食卫生饮食对保持健康非常重要，可以减少各种疾病的发生。平衡饮食适量饮食卫生饮食

进食之前，除了要检查食品的洁净度和注意个人卫生之外，还要注意不要吃变质的食品，少吃腌制、油炸或高糖高脂类食品，少喝饮料。知识窗中国营养学会制定了《中国特定人群膳食指南》，其中对青少年提出了四条饮食原则：①三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食；②多吃富含铁和维生素C的食物；③每天做足够的户外运动；④不抽烟、不饮酒。二、中职生营养指导（二）中职生的合理膳食三、运动前后的营养在业余训练或参加体育比赛等大强度运动时，能量消耗明显提高，因此，我们需要注意运动前后的营养。运动前运动后高纤维的食物（如全麦面包、高纤维饼干等）不容易消化，易造成腹部不适，因此，应避免在运动前吃这些食物。如果运动时间少于60min，宜选择富含糖类的食物。运动前的营养应以高糖类、低脂肪的食物为主。例如，米饭、面包等食物既容易消化，又能提供糖类物质，通常可作为运动时的热量来源。三、运动前后的营养当体内糖类物质不能满足运动所需时，容易引起机体疲劳和运动能力下降，因此，运动后补充糖类物质就显得格外重要。运动后机体会处于不同程度的缺水状态且体内的电解质会随着汗水流失，可饮用淡盐水或运动饮料补充水分和电解质。运动前运动后想一想你知道运动后应该避免饮用哪类饮料吗？为什么？三、运动前后的营养四、食品安全与食物中毒食品安全是关系到人民健康的重大问题，而食物中毒仍然是食品安全的重要问题之一。其特点主要表现在以下几个方面：①发病潜伏期短，病势急剧，多为集体爆发；②中毒者有相似的临床表现，以消化道表现（恶心、呕吐、腹痛及腹泻等）为主；③发病与某种食物有关，不食者不发病；④一般无传染性；⑤夏秋季多发等。食物中毒一般是指人食用了被有毒有害物质污染的食品或自身含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。四、食品安全与食物中毒按照原因不同，食物中毒可分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、天然有毒食物中毒、真菌及霉变食物中毒，其成因如下表所示。（一）食物中毒的分类食物中毒类别成因细菌性食物中毒摄入被细菌或毒素污染的食物化学性食物中毒摄入被有机磷、亚硝酸盐及砷化物等有毒化学物污染的食物天然有毒食物中毒食用天然有毒食物，包括有毒的动物和食物，如河豚、毒蘑菇等真菌及霉变食物中毒摄入被真菌及其代谢产物污染的食物四类食物中毒及成因四、食品安全与食物中毒常见的可能导致中毒的食物包括生豆浆、土豆、青番茄、鲜木耳、生四季豆、毒蘑菇、河豚、蛤贝、鲜海蜇及剩菜等。（一）食物中毒的分类可能导致中毒的土豆和毒蘑菇四、食品安全与食物中毒（二）食物中毒的预防措施及处理措施食物中毒的预防措施食物中毒的处理措施外出时如果不便洗手，可用消毒湿巾擦手。要养成良好的卫生习惯，养成饭前便后洗手的卫生习惯。01生吃蔬菜、瓜果等食物时一定要洗净果蔬外皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物或病死的禽、畜肉。食用剩饭菜前一定要热透。注意饮食卫生。02切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要洗净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。生、熟食品要分开加工。03海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净；扁豆一定要焖熟后再食用。对不熟悉的野生动植物不要随意采捕食用。04四、食品安全与食物中毒（二）食物中毒的预防措施及处理措施食物中毒的预防措施食物中毒的处理措施如遇某人出现轻微的食物中毒情况，一般可采用以下几种方法来缓解中毒症状：

当中毒者症状严重时，应该立刻送其去医院进行洗胃和导泻等处理，以免危及生命。0102催吐，用筷子、勺子或手指刺激中毒者咽喉部引起呕吐，以吐出有毒食物；让中毒者喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液，以稀释毒素，加快其排泄；如果吃了变质鱼虾引起食物中毒，可取食醋100mL，加水200mL，稀释后让中毒者一次服下；如果误食变质饮料或防腐剂，最好让其灌服鲜牛奶或其他含蛋白质饮料。03四、食品安全与食物中毒（二）食物中毒的预防措施及处理措施视频拓展食品安全科普点击播放视频某日下午，某一中学出现群体性食物中毒现象，至少50名学生被紧急送往当地卫生院接受治疗观察。当天下午两点多，该校教师陆续发现有学生在课堂呕吐，遂查问缘由，后获悉是有学生在校外捡来名为“麻风果”的野果到学校分发食用。食物中毒事故在生活中时有发生，尤其是在集中供餐的单位更易发生群体性食物中毒事件。本案例中的学生由于食用了来历不明的野果而导致食物中毒，可见学生的安全意识不够强，学校应加强对学生的安全教育，告诫他们不要轻易食用不熟悉的野生植物。四、食品安全与食物中毒（二）食物中毒的预防措施及处理措施设计一周午餐食谱活动通过设计午餐食谱活动，培养学生相互协作、与人沟通的能力，加强学生对营养知识的理解，并学会设计合理的饮食结构。全班分为六个小组，小组成员讨论活动方案及安排分工。每个小组参照青少年午餐所需热量建议、食物营养成分表，编写一周午餐食谱，限两周内完成午餐食谱设计。要求一周中每天的午餐不重样，食物搭配要合理。最后，各个小组展示一周午餐食谱设计成果，由老师选出最佳食谱。本节小结营养与健康食品营养基础知识中职生营养指导运动前后的营养食品安全与食物中毒人体所需的营养素食物的营养价值食品选购与辨识食品标签中职生的不良饮食习惯中职生的合理膳食食物中毒的分类食物中毒的预防措施及处理措施塑造健康行为第四章第一节培养健康的生活方式第二节营养与健康第三节环境与健康第四节常见传染性与慢性非传染性

疾病的预防第五节常见职业性疾病的预防和康复自然环境是人类赖以生存的物质基础。在现代化建设飞速发展的今天，人类生存的环境受到严重污染。环境污染必然会对人类的健康造成危害，也严重影响了人类的生存和生活质量。知识窗世界环境日为每年的6月5日，旨在反映世界各国人民对环境问题的认识和态度，表达人类对美好环境的向往和追求。我国2020年环境日的主题是“美丽中国，我是行动者”。生态环境部、中央文明办共同组织开展主题系列活动，推选百名最美生态环保志愿者，征集十佳公众参与案例，举办生态环保主题摄影、书法和国画大赛，充分展示社会各界参与生态环境保护、共建美丽中国的实践行动和丰硕成果。环境污染是指人类直接或间接地向大自然排放超过其自净能力的物质或能量，从而使环境的质量降低，对人类的生存、健康、财产，以及生态系统造成不利影响的现象。一、环境污染对健康的影响水污染01大气污染02噪声污染03放射性污染04水污染是指污染物进入河流、湖泊、海洋或地下水中，使水质恶化，降低了水的使用价值和功能的现象。一、环境污染对健康的影响（一）水污染对健康的影响1．水污染产生的原因

水污染主要包括：从油船与油井漏出的原油对海洋的污染；农田喷洒的杀虫剂、化肥、工业污水及人们的生活污水对河流、湖泊的污染等。水污染不仅使生态环境受到破坏，使水中生物大量生病或死亡（如下图），人类也会因为饮水或食物链环节中污染物进入体内从而罹患疾病。一、环境污染对健康的影响（一）水污染对健康的影响2．水污染的危害饮用被寄生虫、病毒或其他致病菌污染的水，会引发多种传染病和寄生虫病，如伤寒、霍乱、胃肠炎、痢疾、传染性肝炎等。一、环境污染对健康的影响（一）水污染对健康的影响2．水污染的危害饮用受重金属污染的水，对人的健康危害尤为严重。人饮用被镉污染的水，会造成肾、骨骼病变；铅造成的中毒，会引发贫血和神经错乱；六价铬会引起皮肤溃疡，还会致癌；饮用含砷的水，会造成机体代谢障碍、皮肤角质化，引发皮肤癌。有机磷农药会造成神经中毒，有机氯农药会在脂肪中蓄积，对人和动物的内分泌、免疫功能、生殖机能均造成危害。知识窗据生态环境部门监测，全国城镇每天至少有1亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中一半以上河段水质受到污染，全国1/3的水体不适于鱼类生存，1/4的水体不适于灌溉，90%的城市水域污染严重，50%的城镇水源不符合饮用水标准，40%的水源已不能饮用。尽管全国每年新增城市污水处理能力3亿立方米，但每年处理能力缺口仍以21亿立方米的速度在不断增大。一、环境污染对健康的影响（一）水污染对健康的影响一、环境污染对健康的影响（一）水污染对健康的影响3．水污染环境中的自我保护为了预防饮用到污染过的水，在平时生活中需要注意的事情包括：①饮用煮沸的开水，因为煮沸是安全有效、简便的消毒方法，可有效地杀死微生物，提升饮用水的安全品质；②存水用具必须保持干净，并经常倒空清洗；③饮水机要定期清洗和消毒；④也可以根据个人的需求选择一些合适的净水器。一、环境污染对健康的影响（一）水污染对健康的影响3．水污染环境中的自我保护如果家里或学校饮用水被污染，出现变色、变浑、变味等情况，应立即停止使用，并及时向家长或老师报告。不慎饮用了被污染的水时，应密切关注身体情况，若出现异常情况，应立即到医院就诊。大气污染产生的原因是森林火灾、火山爆发等自然事故或工业废气、生活燃煤、汽车尾气等人为因素而产生的污染物质进入大气中。一、环境污染对健康的影响（二）大气污染对健康的影响1．大气污染产生的原因当污染物质达到一定的浓度，在空气中停留足够的时间时，空气质量会降低，严重的空气污染会危害人类健康，其中雾霾天就是大气污染的表现。一、环境污染对健康的影响（二）大气污染对健康的影响2．大气污染的危害由于污染物质的来源、性质、浓度和持续时间不同，污染地区的气象条件、地理环境等因素也有所差别，以及人的年龄、健康状况不同，因而大气污染对人体产生的危害也是有所不同。大气污染对人体的慢性影响主要表现为低浓度的污染物质长时间连续作用于人体，会导致患病率升高。若短时间内大气中的污染物浓度急剧增高，则会引发急性中毒现象。一、环境污染对健康的影响（二）大气污染对健康的影响2．大气污染的危害大气中主要污染物质对人体健康的影响如下表所示。大气中主要污染物质对健康的影响污染物质对健康的影响煤烟导致尘肺等一氧化碳易与血液中的血红蛋白结合，使血液运输氧的能力降低，造成细胞氧供应不足二氧化氮导致肺气肿、支气管炎硫酸烟雾对皮肤、眼结膜、鼻黏膜、咽喉等有强烈刺激和损害；严重的会并发胃穿孔、声带水肿、心力衰竭等症状，甚至会有生命危险二氧化硫浓度达到百万分之五时，长时间吸入可引起心悸、呼吸困难等心肺疾病；严重的可引发反射性声带痉挛，喉头水肿，甚至窒息想一想你知道日常生活中煤烟、一氧化碳、二氧化氮、硫酸烟雾、二氧化硫等污染物的来源有哪些吗？一、环境污染对健康的影响（二）大气污染对健康的影响一、环境污染对健康的影响（二）大气污染对健康的影响3．大气污染环境中的自我保护面对大气污染，可以从以下几个方面进行自我保护：（1）尽量少开窗户通风，防止室外污染物大量进入室内。如果确实需要开窗透气，应尽量避开天气不好时段，将窗户打开一条缝，时间以每次半小时至一小时为宜。（2）尽量减少外出，如果需要外出，可以佩戴口罩，这样可以有效防止粉尘颗粒进入体内。（3）最好暂停户外的锻炼，尽量选择在室内进行锻炼，可以做简单的健身活动。（4）饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，多饮水、多吃新鲜蔬菜和水果，这样不仅可补充各种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳的作用。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响噪声泛指嘈杂、刺耳的声音。噪声污染是指环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，干扰他人正常工作、学习、生活的现象。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响1．噪声污染产生的原因噪声污染主要由交通噪声、工业噪声、建筑噪声和社会噪声等引起。噪声污染交通噪声主要是指机动车、船舶、地铁、火车、飞机等交通工具产生的噪声。机动车数量的迅速增加，使得交通噪声已成为城市的主要噪声源。工业噪声主要是指工厂的各种设备产生的噪声。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响1．噪声污染产生的原因噪声污染建筑噪声主要是指建筑机械发出的噪声。建筑噪声强度较大，且多发生在人口密集地区，因此，严重影响居民的休息与生活社会噪声主要是指人们的社会活动和家用电器、音响设备发出的噪声。这些设备的噪声等级虽然不高，但由于和人们的日常生活联系密切，使人们在休息时得不到安宁，因而尤为让人烦恼，极易引起邻里纠纷。知识窗国家《城市区域环境噪声标准》规定城市环境噪声标准分为以下五类。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响（1）0类标准适用于疗养区、高级别墅区、高级宾馆区等特别需要安静的区域。这些区域昼间噪声不超过50分贝，夜间噪声不超过40分贝。（2）1类标准适用于以居住、文教机关为主的区域。这些区域昼间噪声不应超过55分贝，夜间噪声不应超过45分贝。（3）2类标准适用于居住、商业、工业混杂区。这些区域昼间噪声不应超过60分贝，夜间噪声不应超过50分贝。知识窗（4）3类标准适用于工业区。该区域昼间噪声不应超过65分贝，夜间噪声不应超过55分贝。（5）4类标准适用于城市中的道路交通干线道路两侧区域，穿越城区的内河航道两侧区域。穿越城区的铁路主、次干线两侧区域的背景噪声（指不通过列车时的噪声水平）限值也执行该类标准。这些区域昼间噪声不应超过70分贝，夜间噪声不应超过55分贝。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响2．噪声污染的危害噪声对人体最直接的危害是造成听力损伤。人们进入强噪声环境中，暴露一段时间后会感到双耳难受，甚至会出现头痛等不适症状；离开噪声环境到安静的场所休息一段时间，听力就会逐渐恢复正常。这种现象叫暂时性听阈偏移，又称“听觉疲劳”。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响2．噪声污染的危害若人突然暴露于极其强烈的噪声环境中，听觉器官会发生急剧外伤，引起鼓膜破裂出血，甚至可能使人完全失去听力，即出现爆震性耳聋。如果人们长期在强噪声环境下工作，听觉疲劳不能得到及时恢复，内耳器官则会发生器质性病变，即形成永久性听阈偏移，又称“噪声性耳聋”。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响2．噪声污染的危害噪声对人的睡眠影响极大，会导致多梦、易惊醒、睡眠质量下降等，突然的噪声对睡眠的影响更为突出。噪声除对人的听力造成损伤外，还会给人体其他系统带来危害。噪声会使人产生头痛、耳鸣、失眠、全身疲乏无力及记忆力减退等神经衰弱症状。噪声也可导致消化系统功能紊乱，引起消化不良、食欲缺乏、恶心呕吐，使肠胃病和溃疡病发病率升高。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响3．噪声污染环境中的自我保护

面对噪声污染，特别长期需要在噪声环境中工作的人，可以通过佩戴防噪声耳塞或其他噪声防护用具来保护自己的听力。当外界噪声过大，对自己的生活产生不好的影响时：可以拨打12369噪音扰民投诉电话反映具体噪音信息；登录当地生态环境局官网，找到互动平台，在网上写信反映情况。市民李先生反映，自家孩子功课繁重，每天晚上下了晚自习回家还要继续学习。更让人头疼的是，离家不远的一个建筑工地每晚施工到深夜，噪声对附近的居民造成了很大困扰，大人和孩子晚上都休息不好。眼看马上就要考试了，家长们都特别担心孩子们的睡眠质量和学习状态。对于上述情况，居民可以找施工方负责人进行协商，若协商未果，可以向当地生态环境局投诉。一、环境污染对健康的影响（三）噪声污染对健康的影响二、选择适宜的环境锻炼在体育锻炼时，强烈的阳光会对暴露在外的皮肤造成很大的伤害。（一）避免在阳光强烈的环境下进行锻炼01紫外线紫外线可使局部皮肤毛细血管扩张充血，使表皮细胞遭到破坏，导致皮肤发红、水肿，出现红斑；过量紫外线照射还可以引起光照性皮炎、眼炎、白内障、头痛、头晕、体温升高及精神异常等症状。二、选择适宜的环境锻炼（一）避免在阳光强烈的环境下进行锻炼02红外线红外线的穿透力较强，常用于消炎，镇痛，改善局部营养，治疗运动创伤、神经痛和某些皮肤病。但是，过强的红外线照射对机体有害，它会使局部组织温度过高，甚至造成灼伤。当头部受强烈阳光照射时，红外线可使脑组织的温度上升而引起全身机能失调。要尽量避免在强烈的阳光下进行体育锻炼，同时还应选择在反射率低的场所进行锻炼。二、选择适宜的环境锻炼如果在被污染的环境中运动，则会增加污染物质的吸入。（二）避免在空气污染的环境下进行锻炼不利于健康的健身环境二、选择适宜的环境锻炼大气中的臭氧和一氧化碳是影响体育锻炼效果的两种重要污染物，它们可以导致胸腔发闷、咳嗽、头痛、眩晕及视力下降等，严重的还会导致支气管哮喘。（二）避免在空气污染的环境下进行锻炼汽车排放的尾气含有大量的一氧化碳，因此，应避免到车流量大的马路边散步或跑步。当出现沙尘暴、可吸入颗粒物较多或大雾天气时，也应停止户外锻炼。当空气中的臭氧达到一定浓度时，应避免在户外进行锻炼。一氧化碳可减少血液中血红蛋白的数量，降低血液运输氧的能力，从而直接影响锻炼效果。二、选择适宜的环境锻炼人体运动时，不管外界的温度如何，体内产热量都会大幅度增加，特别是剧烈运动时的产热量比平时增加100倍以上。（三）高温环境下的体育锻炼体内产生这么多热量，在高温的环境下很难在短时间内向外散发，于是便会蓄积在体内，使体温升高，引起一系列的机能失调。二、选择适宜的环境锻炼中职生在高温环境下进行体育锻炼时，必须采取防暑措施，否则就会有患热辐射疾病的危险。（三）高温环境下的体育锻炼

首先，应尽量避免在酷暑天气锻炼，身处高温环境时一定要及时补充水分，通过增加排汗来促进体内热量的散发；其次，如果必须锻炼的话，要控制练习的强度和时间，还要穿合适的服装。

学练提示在较热天气下锻炼时，应注意以下几点：①穿着浅色、宽松、透气的衣服，既要保护皮肤不被红外线灼伤，又要通风透气，保证体热的散发，防止热疾病的发生；②如果出现头晕、恶习、皮肤湿冷等症状，应立即停止锻炼，并在阴凉通风地方休息。③可以饮用含有维生素C的饮料，如柑橘汁等。二、选择适宜的环境锻炼（三）高温环境下的体育锻炼二、选择适宜的环境锻炼在寒冷环境条件下进行锻炼，可提高人体对外界环境变化的适应能力和对疾病的抵抗能力。（四）寒冷环境下的体育锻炼但是，寒冷环境可使肌肉的黏滞性增大、伸展性和弹性降低，容易出现运动损伤。为了避免寒冷环境带来的不利影响：在运动前首先要做好准备活动；不要张大嘴呼吸，避免冷空气直接刺激喉咙而引起咳嗽等；注意耳、手、足的保温，防止这些部位被冻伤；在运动时不要穿太厚，以免出汗太多，导致感冒；运动后要及时增添衣服，保持体温。图片讨论活动环境对人类健康的影响是多方面的，为了人类美好的生存空间，我们应该从现在做起，从日常的生活做起，积极、主动保护环境。下图所示的这些行为是正确的吗？请和同学进行讨论，并提出合理的建议。行为表现本节小结环境与健康环境污染对健康的影响选择适宜的环境锻炼水污染对健康的影响大气污染对健康的影响噪声污染对健康的影响避免在阳光强烈的环境下进行锻炼避免在空气污染的环境下进行锻炼高温环境下的体育锻炼寒冷环境下的体育锻炼塑造健康行为第四章第一节培养健康的生活方式第二节营养与健康第三节环境与健康第四节

常见传染性与慢性非传染性疾病的预防第五节常见职业性疾病的预防和康复

一、认识传染病传染病是指由各种病原体引起的能在人与人之间、动物与动物之间或人与动物之间相互传播的一种疾病。《中华人民共和国传染病防治法》根据传染病的危害程度和应采取的监督、监测、管理措施，将全国发病率较高、流行面较大、危害严重的39种急性和慢性传染病列为法定管理的传染病，并根据其传播方式、速度及其对人类危害程度的不同分为甲、乙、丙3类，如下页表格所示。病原体中大部分是微生物（如病毒、细菌、真菌等），小部分是寄生虫。一、认识传染病我国法定管理的传染病类别管理措施所包括的传染病甲类传染病（2种）强制管理鼠疫、霍乱乙类传染病（26种）严格管理传染性非典型性肺炎、人感染高致病性禽流感、病毒性肝炎、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、艾滋病、淋病、梅毒、脊髓灰质炎、麻疹、百日咳、白喉、新生儿破伤风、流行性脑脊髓膜炎、猩红热、流行性出血热、狂犬病、钩端螺旋体病、布鲁氏菌病、炭疽、流行性乙型脑炎、肺结核、血吸虫病、疟疾、登革热、甲型H1N1流感（原称人感染猪流感）丙类传染病（11种）监测管理流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、丝虫病、包虫病、麻风病、流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜炎、手足口病，以及除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病一、认识传染病传染病的流行必须具备3个基本环节：传染源传播途径易感人群3个环节同时存在并相互联系时，才能形成流行过程。如果缺乏某一环节或阻断三者的相互联系，流行过程就会被中断。传染病的防控措施可概括为管理传染源切断传播途径保护易感人群二、常见的呼吸道传染性疾病流行性感冒简称“流感”，是流感病毒引起的急性呼吸道感染病，也是一种传染性强、传播速度快的疾病。典型的临床症状：高烧、全身酸痛、疲倦乏力、食欲不振、咳嗽、鼻塞等；严重时会引起肺炎及其他并发症，甚至可以致命。流感按流行病学特征分为甲型流感：呈爆发或小流行，可引起大流行乙型流感：呈爆发或小流行丙型流感：常为散发（一）流行性感冒1．流行性感冒的起因主要通过空气中的飞沫、人与人之间的接触或与被污染物品的接触传播。流感的高发期：秋冬季节二、常见的呼吸道传染性疾病（一）流行性感冒2．流行性感冒的预防中职生可以从以下几个方面预防流行性感冒：（1）加强体育锻炼，提高身体抵抗疾病的能力。（2）教室、寝室和家中应经常开窗通风，保持空气新鲜。（3）在流感高发期尽量不到人群密集的公共场所，避免感染流感病毒。（4）秋冬季节气候多变，注意适当增减衣服，外出时可戴上口罩，保护自己不被病毒侵袭。（5）多喝开水，多吃清淡食物。（6）注射流感疫苗。二、常见的呼吸道传染性疾病（一）流行性感冒3．流行性感冒的应对当自身有流行性感冒的症状时的做法：应及时就医；应注意保暖，注意休息，勤开窗通风，多喝水；应与他人分开就餐，分室居住；尽量避免到公共场所去，若要前往应戴上口罩。想一想你知道流行性感冒和普通感冒的区别吗？二、常见的呼吸道传染性疾病（一）流行性感冒二、常见的呼吸道传染性疾病肺结核俗称“痨病”，是由结核分枝杆菌引起的肺部感染性疾病。（二）肺结核1．肺结核的起因常见症状低热、乏力等全身症状；咳嗽、咯血等呼吸系统表现传染途径带菌的飞沫或尘埃经呼吸道侵入主要传染源带菌患者二、常见的呼吸道传染性疾病如果出现相关症状，应快速到医院就诊，以便排除肺结核的可能性。（二）肺结核2．肺结核的预防与应对具体症状：周身无力、手足发热；发烧、体力下降、双肩酸痛；经常咳嗽，但痰却不多，有时痰中带有血丝；大量咯血，胸背疼痛。隔离病人及避免接触病人是预防和应对肺结核传染的关键。二、常见的呼吸道传染性疾病麻疹是麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。（三）麻疹1．麻疹的起因常见症状发热、流鼻涕、刺激性干咳、精神不振、厌食、出皮疹等传染途径主要通过空气飞沫传播传播特点传染性极强易在人口密集且未普遍接种疫苗的地区流行二、常见的呼吸道传染性疾病（三）麻疹2．麻疹的预防与应对中职生可从以下几个方面预防麻疹：（1）经常开窗通风换气，保持室内空气流通。（2）麻疹流行期间不要去人群密集的地方，外出时要戴口罩。（3）及时接种麻疹疫苗，这是预防麻疹最有效的措施。当怀疑自己接触过麻疹患者，或出现类似麻疹的发热和皮疹时，应迅速到医院就诊。三、常见的消化道传染性疾病病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的，以肝脏炎症为主要表现的一种传染病。（一）病毒性肝炎1．病毒性肝炎的起因根据病原学诊断，肝炎病毒至少有5种，即甲、乙、丙、丁、戊型肝炎病毒，分别引起甲、乙、丙、丁、戊型病毒性肝炎。常见症状传播特点严重危害人类健康发热、乏力、食欲不振、恶心、呕吐、腹部不适等传染性强、传播途径复杂、流行面广、发病率较高等三、常见的消化道传染性疾病（一）病毒性肝炎2．病毒性肝炎的预防中职生可从以下几个方面预防病毒性肝炎：（1）注意个人卫生，不与肝炎患者共用食具、漱口用具、脸盆、毛巾等。（2）常用流动水洗手。（3）定期到预防接种门诊或医院接种疫苗。三、常见的消化道传染性疾病（一）病毒性肝炎3．病毒性肝炎的应对中职生如果出现病毒性肝炎的症状，应及时入院治疗。病毒性肝炎患者应避免饮酒，避免使用肝毒性药物等。病毒性肝炎的治疗一般采用综合疗法，以适当休息和合理营养为主，并根据不同病情辅以药物治疗。三、常见的消化道传染性疾病（二）感染性腹泻1．感染性腹泻的起因除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻属于我国《传染病防治法》中规定的丙类传染病。目前，引起感染性腹泻的病原体主要有四类，即细菌、病毒、真菌和寄生虫。在我国主要以细菌和病毒为主。感染性腹泻主要通过粪口传染。腹泻是指排便次数增多，粪质稀薄的现象。感染性腹泻是指由各种病原体引起的，以腹泻为主要临床特征的一种肠道传染病，典型的临床症状是发热，粪便多为黏液便或脓血便，粪便多为稀便、水便等。三、常见的消化道传染性疾病（二）感染性腹泻2．感染性腹泻的预防中职生可从以下几个方面预防感染性腹泻：（1）注意环境卫生，如厕后应冲洗干净，并及时消灭室内苍蝇。（2）注意个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯。（3）注意饮食卫生，生吃的瓜果要冲洗干净，不喝生水，不吃腐烂、不洁的食物。三、常见的消化道传染性疾病（二）感染性腹泻3．感染性腹泻的应对患感染性腹泻后，不要滥用止泻药、止吐药和抗菌药，而应及时去医院治疗。以预防脱水和治疗脱水为主。一般来说，患者可口服补液盐补水，腹泻导致脱水严重者应接受静脉输液。治疗过程中，患者应进食营养丰富且易消化的食物，并多吃蔬菜、水果等。四、常见的性传播疾病及其预防（一）常见的几种性传播疾病艾滋病主要传播途径：（1）性接触传播：包括同性及异性之间的性接触。（2）血液传播：输入被艾滋病病毒污染的血液或血液制品，另外与患者共用医疗器械或生活用具（如牙刷、剃须刀等）也可能经破损处传染。（3）垂直传染：即通过遗传因素传染。1．艾滋病典型的临床症状：发热、黏膜出现疱疹、皮肤脆弱、咳嗽、持续性腹泻、便血、呼吸困难等。艾滋病即获得性免疫缺陷综合征，于1981年首次在美国发现，分为HIV-1型和HIV-2型，是人体感染了人类免疫缺陷病毒（又称“艾滋病病毒”）所导致的传染病。世界卫生组织于1988年将每年的12月1日定为世界艾滋病日，旨在提高人们对艾滋病的认识，号召世界各国和国际组织在这一天举办相关活动，宣传和普及预防艾滋病的知识。世界艾滋病日的标志是红绸带。红绸带标志的意义：红绸带像一条纽带，将世界人民紧紧联结在一起，共同抗击艾滋病。它象征着我们对艾滋病病人和感染者的关心与支持，象征着我们对生命的热爱和对和平的渴望，象征着我们要用“心”来参与预防艾滋病的工作。四、常见的性传播疾病及其预防（一）常见的几种性传播疾病知识窗世界艾滋病日标志四、常见的性传播疾病及其预防（一）常见的几种性传播疾病淋病一般有2～14日的潜伏期，发病时病菌会通过感染尿道、宫颈、直肠、咽部及眼结膜等多处内膜进行快速传播，然后经过血液蔓延至全身，引发尿痛、尿道口红肿及尿道化脓等。女性患者还伴有白带增多、发黄等症状。2．淋病淋病是我国发病率最高的性传播疾病。四、常见的性传播疾病及其预防（一）常见的几种性传播疾病淋病在发病过程中还会作用于皮肤与关节，引发一些并发症，如关节肿痛、关节炎、斑疹、脓疱疹、全身发热、疲乏无力等。对于女性患者，淋病病菌还可沿阴道上行感染盆腔内膜，从而导致下腹痛及不孕。2．淋病四、常见的性传播疾病及其预防（一）常见的几种性传播疾病3．梅毒梅毒是指人体感染梅毒螺旋体所引起的一种性病。按照病程分类临床表现一期梅毒阴茎、外阴或阴道部位出现无痛性硬结、溃疡，腹股沟淋巴结肿大二期梅毒全身皮疹、口腔溃疡、软弱无力、食欲缺乏、恶心、发热及贫血三期梅毒心血管、骨骼、关节、眼及神经系统等的功能损害，直至死亡梅毒的潜伏期为2～4周，感染可以持续很多年。四、常见的性传播疾病及其预防（二）性传播疾病的预防预防性传播疾病一般要注意以下几点：（1）了解性传播疾病的相关知识。（2）检点和约束自己的性行为，这是预防性传播疾病的关键措施。（3）平时注意个人的性生理卫生。（4）养成良好的卫生习惯，不和他人共用毛巾、衣物、碗筷及剃须刀等。（5）外出时注意选择卫生条件好的旅店、饭馆及浴室等。（6）献血时选择正规的献血站。（7）提升自身修养，保持心理健康。大多数性病病毒离开人体后不易生存，一般消毒剂就可将其杀灭，因此，中职生尤其要注意个人卫生，以预防性传播疾病。四、常见的性传播疾病及其预防（二）性传播疾病的预防大多数性传播疾病是可以治愈的。因此，患者得病后不必过分担心和忧虑，应尽早去正规医院医治，同时保持良好的情绪，补充足够的营养，并适当锻炼。在治愈后最好定期进行复查，以防止疾病复发。五、常见的慢性非传染性疾病（一）糖尿病1．糖尿病的症状糖尿病是一种由于机体不能正常释放或利用胰岛素（胰腺分泌的一种激素），而使血中葡萄糖水平不恰当升高的一种疾病。常见的症状：多饮、多尿、多食、消瘦、疲乏无力，肥胖等。五、常见的慢性非传染性疾病（一）糖尿病2．糖尿病的预防中职生可从以下几个方面预防糖尿病：（1）生活有规律。不暴饮暴食，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内大量食用含葡萄糖、蔗糖的食物，以防血糖在短时间内快速上升。（2）防治肥胖。肥胖是引发糖尿病的重要原因之一，预防糖尿病就需要预防肥胖；对于已经很胖的学生，则需要采取有效措施进行减肥。（3）戒掉抽烟酗酒等不良嗜好。烟酒对人体危害极大，不仅会直接引起多种危害人体健康的疾病，还会使人体抵抗力、免疫力下降，给糖尿病以可乘之机。（4）多锻炼身体，少熬夜。五、常见的慢性非传染性疾病（一）糖尿病3．糖尿病的应对糖尿病治疗的目标是要尽可能将患者的血糖控制在正常范围内。目前，常用的治疗糖尿病的方式有饮食治疗、药物治疗、胰岛素治疗等。饮食治疗药物治疗胰岛素治疗123将胰岛素注入体内的治疗方式。该方式是最有效、不良反应最小的治疗方式，有利于控制糖尿病病情，并预防并发症。通过调节饮食来缓解病情，适用于无症状或症状较轻的患者。可多吃富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。通过口服降血糖药物来增强胰岛素作用，降低血糖。五、常见的慢性非传染性疾病（二）高血压1．高血压的症状高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管疾病中最主要的危险因素。遗传因素、长期精神紧张、年龄增长、过多食用钠盐、大量饮酒、肥胖、糖尿病等。01诱发因素高血压的症状因人而异。常见的症状：头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心悸、神志不清、抽搐等。02症状表现五、常见的慢性非传染性疾病（二）高血压2．高血压的预防中职生可从以下几个方面预防高血压：（1）注意劳逸结合，保持充足睡眠，多参加体力劳动和体育锻炼。（2）注意调节饮食，日常饮食以低盐、低动物脂肪类食物为宜，尽量少吃富含胆固醇的食物。（3）养成良好的生活习惯，戒除烟酒。（4）肥胖者应适当控制食量，适当减轻体重。五、常见的慢性非传染性疾病（二）高血压3．高血压的应对青少年患高血压一般症状不明显，因此，中职生如果出现头痛、头晕、注意力不集中、记忆力减退、肢体麻木、夜尿增多、心悸、胸闷、乏力等症状，一定要及时就医。高血压一般可通过口服降压药进行治疗。值得注意的是，降压药都有一定的不良反应。当发生不良反应时，患者应立即告诉医生，以便及时调整剂量或改换药物。自我测评用血压测量仪测血压班级购买一台血压测量仪或从校医务室借一台血压测量仪，并按照以下要求测量血压。（1）测量时间：在7、11、14或19点进行测量。（2）测量位置：第一次应测量左右上臂血压。当左右上臂血压不一致时，采用数值较高的血压值。（3）测量姿势：建议选择端坐位，双腿下垂，不要交叉，两脚自然放平，测量位置与心脏位置高度相同。（4）测量记录：每次至少测两遍，间隔2～3min，记录测量结果。测量结束后，判断自己的血压是否处于正常水平。五、常见的慢性非传染性疾病（二）高血压五、常见的慢性非传染性疾病（三）胃癌1．胃癌的症状胃癌是胃黏膜上皮的恶性肿瘤。绝大多数胃癌早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状混淆，易被忽略。由于饮食结构改变、生活压力增大及幽门螺杆菌的感染等原因使得胃癌呈现年轻化倾向。五、常见的慢性非传染性疾病（三）胃癌2．胃癌的预防中职生预防胃癌一般要注意以下几点：（1）改变饮食结构，多食蔬菜、水果、豆类食物、牛奶、鲜鱼、肉、蛋等。（2）改变不良饮食习惯，避免暴饮暴食或三餐不定时；

进食不宜过快，食物不宜过烫、过硬；

少食熏腌食品，避免高盐饮食。（3）积极治疗胃溃疡、慢性胃炎、幽门螺杆菌感染等。五、常见的慢性非传染性疾病（三）胃癌3．胃癌的应对胃癌一般通过以下方式进行治疗：手术化疗靶向治疗镇痛纠正贫血改善营养状态想一想哪些饮食习惯会对胃造成伤害？五、常见的慢性非传染性疾病（三）胃癌世界卫生组织将新型冠状病毒命名为2019-nCoV。六、新型冠状病毒感染它与造成严重急性呼吸综合征（SARS，又称“非典”）的病原体一样，都属于冠状病毒，但两者并不相同。n代表novel（新的），CoV是冠状病毒coronavirus的缩写。六、新型冠状病毒感染（一）新型冠状病毒的传播途径主要传染源主要是新冠病毒感染患者，无症状感染者也可能成为传染源易感人群各年龄段均可感染，老年人及有慢性基础疾病者感染后病情较重，儿童及婴幼儿也会发病传播途径主要为呼吸道飞沫传播和接触传播气溶胶、消化道等传播途径尚待进一步明确临床表现以发热、乏力、干咳为主要表现少数伴有鼻塞、流涕、腹泻等症状部分患者仅低热、轻微乏力，1周左右可恢复有基础疾病、高龄患者易发展为重症，甚至死亡早期新型冠状病毒感染的症状虽然与流感和普通感冒的症状类似，但三者之间有明显的区别，如下表所示。六、新型冠状病毒感染（一）新型冠状病毒的传播途径新型冠状病毒感染、流感、普通感冒的区别症状类型新型冠状病毒感染流感普通感冒呼吸道症状以干咳为主，少数患者伴有鼻塞、流涕、咽痛等；重型病例多在1周后出现呼吸困难发病急、症状重、进展快；上下呼吸道都有可能波及，可能引起肺炎只上呼吸道症状较重；鼻塞、流鼻涕、打喷嚏全身症状多为轻度或中度发热常伴有发热，可达39℃；头痛、关节痛、肌肉酸痛明显无明显全身不适症状其他乏力，可伴腹泻乏力、食欲差体力、食欲基本正常新型冠状病毒潜伏期为10天左右，最短1天，最长14天。六、新型冠状病毒感染（一）新型冠状病毒的传播途径最新情况表明，新型冠状病毒在潜伏期也具有传染性，也就是说，在个体已经感染病毒但未发病的这段时间，也有传染他人的可能性。居家隔离的目的在于通过物理上的隔绝，阻止患者、无症状的密切接触者或潜在患者在社会上滞留，避免形成二代和三代病例。六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防居家隔离对隔离环境的要求：①隔离者应居住在通风良好的单人房间，确保共用区域（厨房、浴室等）通风良好（开窗）；②隔离者应与其他人保持1m以上的距离；③隔离者应避免与其他人一起用餐，且不与他人共用牙刷、毛巾、餐具、厕所、被服等；④隔离者应拒绝一切探访。1．居家隔离疫情期间与人碰面、到公共场所、进入人员密集或密闭场所、乘坐公共交通工具时，均应戴口罩。六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防2．戴口罩标准的医用外科口罩分为3层：外层有阻水层，可防止飞沫进入口罩；中层有过滤层；近口鼻的内层用于吸湿。六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防2．戴口罩①鼻夹朝上，外层深色面朝外（或褶皱朝下）；②上下拉开褶皱，将口罩覆盖口、鼻、下颌；③用双手指尖沿着鼻梁金属条由中间至两边慢慢向内按压，直至紧贴鼻梁；④适当调整口罩，使口罩周围充分贴合面部。正确佩戴一次性医用外科口罩的方法：学练提示使用口罩的注意事项（1）佩戴口罩前和脱摘口罩后都应洗手。（2）佩戴口罩时，注意不可内外面戴反，更不能两面轮流戴。（3）尽量避免用手触摸口罩，不可将口罩取下悬挂于颈前或放于口袋内再使用。绝对不能用手去挤压口罩，这样会使病原体向口罩内层渗透，人为增加感染病原体的概率。（4）佩戴多个口罩并不能有效增加防护效果，反而会增加呼吸阻力，并可能破坏口罩的密合性。（5）对于各种对口罩的清洗、消毒等措施，均无证据证明其有效性。（6）一次性医用口罩和医用外科口罩均为限次使用，且累计使用时间最好不超过8h。六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防3．洗手从公共场所返回后、接触公共物品后、咳嗽或打喷嚏后、脱口罩后、饭前便后，都应使用洗手液、肥皂，或者使用含酒精成分的免洗洗手液洗手。正确的洗手步骤及方法如右图所示。六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防4．咳嗽礼仪由于咳嗽、打喷嚏时会带出大量病毒。因此，千万不要用手捂口鼻，而要用胳膊肘遮挡或者用纸巾遮掩。病毒污染手之后，如果不及时洗手，手接触的地方（如门把手、电梯按钮、桌椅等物体表面）也会被病毒污染。如果有人接触了这些被污染的部位，在没有及时洗手的情况下用手接触口、眼、鼻，病毒便通过污染的手传播。而用胳膊肘进行遮挡，病毒会喷在衣服上，不会污染其他物体表面。六、新型冠状病毒感染（二）新型冠状病毒感染的预防5．饮食注意事项（1）不要食用已经患病的动物及其制品。（2）要从正规渠道购买生鲜禽肉，食用蛋、奶、禽肉时要充分煮熟。（3）处理生食和熟食用到的切菜板及刀具要分开。（4）注意饮食规律，营养均衡。六、新型冠状病毒感染（三）新型冠状病毒感染的应对若有新型冠状病毒感染的症状，特别是持续发热不退，要及时到医疗机构就诊并进行隔离。小组讨论活动有些新型冠状病毒感染者已经有发烧、干咳、乏力等症状，仍跑到公共场所，与外界接触。这是对自己的健康不负责任的行为，容易导致其他人感染。以小组为单位进行讨论，说说该如何评价这种行为，如果你接触了潜在感染者，应该怎么做。小组选出一人进行发言。本节小结常见传染性与慢性非传染性疾病的预防认识传染病常见的呼吸道传染性疾病常见的消化道传染性疾病常见的性传播疾病及其预防常见的慢性非传染性疾病新型冠状病毒感染流行性感冒、肺结核、麻疹常见的几种性传播疾病性传播疾病的预防病毒性肝炎、感染性腹泻糖尿病、高血压、胃癌新型冠状病毒的传播途径新型冠状病毒感染的预防新型冠状病毒感染的应对塑造健康行为第四章第一节培养健康的生活方式第二节营养与健康第三节环境与健康第四节

常见传染性与慢性非传染

性疾病的预防第五节常见职业性疾病的预防和康复工作环境是和人们关系密切的环境之一，由于职业种类不同，各种从业者所处的工作环境也有很大的差异，对身心健康的影响也各不相同。针对不同工作环境和职业可能带来的健康隐患：工作单位应采取必要防护措施，以保障职工的健康；个人也应该增