(2025年)(新)学校食堂食品从业人员考试题库(答案)

(2025年)(新)学校食堂食品从业人员考试题库(答案)一、判断题（共30题，每题1分，正确选√，错误选×）1.学校食堂（含托幼机构食堂）严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（含亚硝酸钠、亚硝酸钾），防止化学性食物中毒事件发生。（√）2.学校食堂食品从业人员可先行上岗操作，入职后3个月内补办有效健康证明即可。（×，答案解析：从业人员必须持有效健康证明方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前15个工作日应当安排复检换证，严禁无证上岗。）3.中小学、幼儿园食堂在严格落实冷藏温控、专人操作的前提下，可少量制售裱花蛋糕用于节日庆祝活动。（×，答案解析：根据校园食品安全管理最新要求，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、自制发酵豆制品等高风险食品。）4.2025年校园食堂食品留样要求为：每个品种留样量不少于200g，在0-8℃专用冷藏设备中密封存放48小时以上，留样记录需完整标注餐次、菜品名称、留样时间、留样人员信息。（√）5.冷冻食材可在常温环境下长时间化冻，未使用完的化冻食材可再次放回冷冻柜重复冷冻存储。（×，答案解析：冷冻食材宜在冷藏柜0-4℃环境下缓慢化冻，或采用流动清水、微波炉快速化冻，化冻后的食材应当尽快加工使用，不得反复冷冻，避免微生物大量繁殖。）6.学校食堂应当落实反食品浪费主体责任，在就餐区设置小份菜、半份菜、按需取餐窗口，主动提示师生适量点餐，不得诱导超量取餐。（√）7.从业人员出现轻微腹泻、无发热症状时，佩戴双层一次性手套即可继续从事接触直接入口食品的分餐、备餐工作。（×，答案解析：诺如病毒等肠道传染病高发期，从业人员出现腹泻、呕吐、发热、手部皮肤破损感染等症状时，必须立即调离岗位，待症状消失满72小时、持医疗机构康复证明后方可返岗，严禁带病上岗。）8.所有学校食堂需100%完成“互联网+明厨亮灶”建设，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐、留样、食品库房等关键区域的视频监控需接入属地市场监管、教育行政部门智慧监管平台，视频记录保存期限不少于30天。（√）9.学校食堂采购散装食用油、散装调味品时，可直接分装至无标识的清洁塑料桶中存放使用，降低采购成本。（×，答案解析：散装食品存储需明确标注食品名称、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式，严禁使用无标识容器存放散装食品，防止误用过期、变质食材。）10.餐用具采用煮沸或蒸汽消毒的，需在水沸腾或蒸汽产生后保持10分钟以上，确保消毒效果。（√）11.加工四季豆、扁豆等鲜豆类蔬菜时，只要颜色变深即可出锅供应，无需长时间烧煮，避免口感发黄影响学生食欲。（×，答案解析：鲜豆类蔬菜含有天然植物毒素，需彻底烧熟煮透，使食材里外均失去原有的生绿色，无豆腥味方可供应，防止植物性食物中毒。）12.学校食堂的食品添加剂需落实“五专”管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜上锁存放，使用时需精确计量并做好使用记录。（√）13.为提升面点口感，学校食堂可在馒头、包子等面制品制作中适量使用含铝膨松剂。（×，答案解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，面向未成年人供应的小麦粉及其制品（除油炸面制品外）严禁使用含铝食品添加剂，避免铝摄入过量影响青少年生长发育。）14.存放消毒后餐用具的保洁柜应当定期清洁消毒，可临时存放未消毒的餐盘、工作人员私人物品提高空间利用率。（×，答案解析：保洁柜为专用存放清洁消毒后餐用具的密闭设施，不得存放未消毒物品、私人物品或有毒有害物品，避免二次污染。）15.发生疑似食源性疾病事件时，学校食堂应当第一时间清理剩余食材、清洗消毒加工设备，尽快恢复供餐减少对教学秩序的影响。（×，答案解析：发生疑似食源性疾病事件时，学校食堂需立即停止供餐，留存剩余食品、原辅料、加工工具、留样样品及相关台账记录，配合监管、疾控部门开展调查，严禁擅自销毁相关证据。）16.学校食堂采购畜禽肉类时，必须查验并留存动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严禁采购来源不明、无检验检疫资质的肉类产品。（√）17.食品处理区排水沟出口需安装孔径小于10mm的金属防鼠网，与外界连通的门窗需安装防蝇帘、风幕机或纱网，有效防控鼠、蝇、蟑螂等有害生物侵入。（√）18.从业人员操作前需按七步洗手法清洁双手，揉搓时间不少于20秒，接触直接入口食品时需规范佩戴清洁的口罩、一次性手套，手套出现破损时用酒精喷洒消毒后可继续使用。（×，答案解析：手套出现破损、污染时需立即更换，消毒无法消除手套破损带来的交叉污染风险。）19.学校食品安全实行校长（园长）负责制，学校法定代表人为食品安全第一责任人，即便食堂采用委托经营模式，学校主体责任不变。（√）20.冷藏柜存放食品时需遵循“熟上生下”的原则，即熟食品、直接入口食品放在上层，生食品、半成品放在下层，所有食品需密封存放，避免生熟交叉污染。（√）21.学校食堂应当建立每周食品安全自查制度，自查内容包括从业人员健康状况、食材储存条件、加工操作规范、餐用具消毒、食品留样、反浪费措施落实等，自查记录保存期限不少于2年。（√）22.食品库房内存放的食材需离墙离地10cm以上，分类分架摆放，遵循先进先出原则，定期检查清理过期、变质食材。（√）23.学校食堂餐用具清洗消毒流程为“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”，消毒后的餐用具需表面光洁、无油渍、无食物残渣、无异味。（√）24.学校每餐次必须安排校级或中层管理人员陪餐，陪餐人员需提前进入食堂品尝当餐菜品，记录菜品感官性状、口味、存在问题，陪餐记录保存期限不少于2学年。（√）25.烹饪加工食品时，需确保食品中心温度不低于70℃，彻底烧熟煮透，避免外熟里生。（√）26.用于加工生肉、生水产品的刀具、砧板需与加工熟食、果蔬的刀具、砧板分开设置，采用不同颜色或文字明确标识，避免混用。（√）27.学校食堂可根据学生需求，供应自制的生腌虾、醉蟹等特色水产菜品，丰富餐品选择。（×，答案解析：生食类水产品属于高风险食品，中小学、幼儿园食堂严禁制售，避免副溶血性弧菌、寄生虫等引发的食物中毒。）28.食品处理区内严禁吸烟、进食，从业人员上岗时不得佩戴戒指、手链、耳环等外露饰物，不得涂指甲油、留长指甲。（√）29.从业人员进入食品处理区时，需穿戴清洁的工作衣帽，头发不得露于帽子外，不得将私人物品带入食品处理区。（√）30.学校食堂需落实减盐、减油、减糖要求，学生餐每餐食盐、食用油使用量需符合《学生餐营养指南》标准，不得提供高盐、高糖、高脂的预包装食品代替正餐。（√）二、单项选择题（共40题，每题1.5分，每题只有1个正确答案）1.根据校园食品安全守护行动（2024-2026）要求，学校食堂食品从业人员健康证明的有效期为（B）A.6个月B.1年C.2年D.3年2.2025年学校食堂食品留样的单品种最低重量要求为（C）A.100gB.125gC.200gD.500g3.中小学、幼儿园食堂可制售的食品品类为（C）A.冷荤凉菜B.生食三文鱼C.烧熟煮透的预包装四季豆D.裱花奶油蛋糕4.从业人员采用七步洗手法洗手时，双手揉搓时间不得少于（C）A.5秒B.10秒C.20秒D.60秒5.餐用具采用红外线热力消毒时，需控制柜内温度达到（C）以上，保持10分钟以上方可达到消毒效果。A.80℃B.100℃C.120℃D.180℃6.学校食堂食材进货查验记录及相关凭证，保存期限不得少于产品保质期满后（B），无明确保质期的保存期限不得少于（B）。A.3个月，1年B.6个月，2年C.1年，3年D.2年，5年7.诺如病毒感染高发期，食堂从业人员出现呕吐、腹泻症状离岗治疗后，需症状消失满（C），持医疗机构康复证明方可返岗。A.24小时B.48小时C.72小时D.7天8.学校食堂烹饪加工各类食品时，食材中心温度需达到（B）以上，确保烧熟煮透。A.60℃B.70℃C.85℃D.100℃9.以下食材中，可在学校食堂采购加工使用的是（B）A.发芽土豆B.检验检疫合格的冷鲜猪肉C.野外采摘的野生蘑菇D.未经焯水处理的鲜黄花菜10.“互联网+明厨亮灶”关键区域的视频监控记录，最低保存期限为（C）A.7天B.15天C.30天D.90天11.冷藏设备存放食品时，正确的摆放方式为（B）A.生熟混放提高空间利用率B.熟食品、直接入口食品在上层，生食品在下层C.生食品在上层，熟食品在下层D.半成品放在最上层，方便取用12.学校食堂发生疑似食源性疾病事件时，需在（B）内向属地市场监管部门、教育行政部门、疾控部门报告。A.30分钟B.2小时C.12小时D.24小时13.食品库房内存放食材时，需离墙、离地的距离不低于（B），保证通风防潮。A.5cmB.10cmC.20cmD.30cm14.学校食堂食品安全第一责任人为（B）A.食堂厨师长B.学校法定代表人（校长/园长）C.承包经营企业项目经理D.后勤管理部门主任15.制作现榨果蔬汁、水果拼盘、备餐分餐等操作，需在（C）内进行，避免环境中微生物污染食品。A.粗加工区B.一般操作区C.专用操作区D.食品库房16.以下哪种消毒药品可用于学校食堂餐用具、接触面的消毒（A）A.符合食品安全标准的含氯消毒剂B.工业用消毒酒精C.无标识的散装消毒液D.农药类杀虫剂17.食品处理区与外界连通的门口，需安装防鼠板，防鼠板高度不低于（C），表面光滑防止鼠类攀爬。A.20cmB.40cmC.60cmD.100cm18.学校食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样需满足检验检测需求，留样冷藏设备的温度应当控制在（B）区间。A.-18℃以下B.0-8℃C.10-15℃D.20-25℃19.食堂从业人员每日上岗前，需由管理员开展（C），发现有发热、腹泻、皮肤伤口感染等症状的人员，立即调离岗位。A.业务能力考核B.消防安全培训C.健康状况检查D.反浪费教育20.以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是（D）A.为了让馒头更白，可以适量添加吊白块B.为了让火锅汤更鲜，可以少量添加罂粟壳C.为了延长食材保质期，可以过量添加防腐剂D.严格按照国家标准规定的品种、范围、用量使用食品添加剂21.学校食堂采购进口冷链食品时，需查验的证明材料不包括（D）A.核酸检测阴性证明B.消毒证明C.追溯码信息D.境外机构出具的食用承诺书22.餐用具保洁柜的正确管理方式是（B）A.柜门敞开方便拿取B.定期清洁、密闭存放C.同时存放消毒用品D.存放未清洗的餐具23.以下哪种加工方式存在食品安全风险（C）A.土豆去皮后加工B.鸡蛋清洗外壳后打入容器中C.剩菜未经彻底加热直接供应D.蔬菜经粗加工、清洗后切配24.学校食堂每周开展食品安全自查的频次要求为（A）A.至少1次全面自查B.每2周1次C.每月1次D.每季度1次25.以下关于食品加工时限的说法，正确的是（C）A.熟食在常温下存放不超过6小时即可供应B.烹饪后的熟食如需冷藏，应当在放凉至室温后再放入冷藏柜C.在烹饪后至食用前需存放超过2小时的熟食，应当在高于60℃的保温设施或低于8℃的冷藏设施内存放D.冷藏的熟食取出后可直接供应，无需再次加热26.食品经营许可证的有效期为（C），学校食堂需在许可证到期前30个工作日申请延续。A.1年B.3年C.5年D.永久有效27.以下关于从业人员个人卫生的要求，说法错误的是（A）A.操作时可以对着食品咳嗽、打喷嚏，只要避开直接入口食品即可B.工作衣帽需定期清洗更换，保持清洁C.不得在食品处理区内吸烟、进食D.操作前手部有污染时需及时洗手消毒28.学校食堂饮用水需符合（B）标准，确保供水安全。A.瓶装纯净水B.生活饮用水卫生C.矿泉水D.直饮水无需检测29.有害生物防制服务需委托具备合法资质的机构开展，消杀作业记录需保存期限不少于（B）A.6个月B.1年C.2年D.3年30.学校食堂向学生供应的预包装食品，需标注的内容不包括（D）A.生产日期、保质期B.成分或配料表C.生产厂家信息D.营销广告宣传语31.备餐分餐操作时，专间内的紫外线消毒灯需在无人操作时开启，消毒时间不少于（B）A.10分钟B.30分钟C.60分钟D.2小时32.加工制作食品过程中，以下哪种操作是正确的（B）A.用炒菜的勺子直接品尝菜品味道B.蔬菜按照“一拣、二洗、三切”的流程加工，先洗后切C.将清洗后的蔬菜直接放在地面上沥干水分D.用装过生肉的容器不经清洗直接装熟食33.学校食堂的食品安全管理员需经（C）考核合格后方可上岗，每年需接受不少于40学时的食品安全继续教育培训。A.学校自行组织B.餐饮行业协会C.市场监管部门D.第三方培训机构34.以下关于食品库房温度管理的说法，正确的是（A）A.常温库房温度控制在25℃以下，保持通风干燥B.冷藏柜温度控制在10℃以下即可C.冷冻柜温度控制在-4℃以上即可D.库房温度无需记录，感觉温度合适即可35.学生餐营养配餐需符合《学生餐营养指南》要求，每餐谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆坚果类食材种类不少于（B）A.2类B.3类C.4类D.5类36.学校食堂发生食品安全事故，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，监管部门可对其处以（C）罚款，情节严重的吊销许可证。A.1000元以上1万元以下B.1万元以上5万元以下C.10万元以上50万元以下D.100万元以上37.以下哪种食材储存方式存在安全风险（D）A.干货食材密封存放于阴凉干燥处B.新鲜蔬菜存放于通风的货架上，避免挤压C.冷冻食材密封后分类存放于-18℃以下的冷冻柜中D.鸡蛋清洗后直接放入冷冻柜长期存放38.餐用具消毒后，需符合的卫生标准是（A）A.不得检出大肠菌群、沙门氏菌等致病菌B.允许少量食物残渣残留C.表面有水渍不影响使用D.有少量消毒剂残留属于正常现象39.学校食堂需在就餐区醒目位置公示的信息不包括（D）A.食品经营许可证、从业人员健康证明B.每日食谱、食材来源信息C.食品安全管理员信息、投诉举报电话D.食堂盈利情况40.以下关于学校食堂食品安全管理的说法，正确的是（B）A.承包经营的食堂，食品安全责任全部由承包企业承担，学校无需负责B.学校需建立由校长、后勤管理人员、家长代表、学生代表组成的食品安全监督小组，定期开展监督检查C.食堂的操作过程属于商业秘密，不接受家长和社会监督D.只要不发生食物中毒，日常操作不需要严格遵守规范三、多项选择题（共20题，每题2分，多选、少选、错选均不得分）1.学校食堂严禁采购、使用的食材包括（ABC）A.超过保质期、腐败变质的食品B.无合法来源、无检验检疫证明的畜禽肉类C.野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜等高风险食材D.检验检疫合格的冷鲜禽类产品2.以下哪些情形下，从业人员必须按规范重新洗手消毒（ABCD）A.处理生肉、生水产品等生食品后B.接触垃圾、清理卫生死角后C.如厕返回操作岗位后D.触摸头发、口罩、耳朵等身体部位或手机等私人物品后3.学校食堂食品留样记录需完整包含的信息有（ABCD）A.餐次、留样食品名称B.留样时间、留样重量C.留样人员签字D.留样设备温度记录4.食品加工过程中防止交叉污染的有效措施包括（ABCD）A.生、熟食品的加工刀具、砧板、容器分开使用，用不同颜色或文字明确标识B.生食品、熟食品、半成品分柜密封存放，避免生熟接触C.处理熟食、分餐操作前，对手部进行二次消毒，更换专用工作衣帽D.食品处理区定期清洁，避免加工残渣堆积滋生细菌5.学校食堂“互联网+明厨亮灶”需覆盖的关键区域包括（ABCD）A.粗加工区、烹饪区B.餐用具清洗消毒区、备餐区C.食品留样区、专用操作区D.食品库房、餐用具保洁区6.诺如病毒的主要传播途径包括（ABCD）A.食用被诺如病毒污染的食物或饮用水B.接触被病毒污染的物体表面后，手部接触口、鼻、眼黏膜C.近距离接触患者，吸入患者呕吐产生的气溶胶D.接触诺如病毒感染患者，共同就餐或共用餐具7.餐用具清洗消毒的完整流程包含（ABCD）A.刮去餐用具表面的食物残渣B.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面油污C.用流动清水冲净餐用具表面残留的洗涤剂D.采用热力或合规消毒剂消毒后，放入密闭保洁柜存放8.学校食堂日常食品安全自查的核心内容包括（ABCD）A.从业人员健康证明有效性、每日健康监测落实情况B.食材采购索证索票、储存条件、保质期管理情况C.加工操作过程中生熟分开、烧熟煮透、餐用具消毒措施落实情况D.食品留样、有害生物防制、反食品浪费措施落实情况9.以下属于中小学、幼儿园食堂禁止制售的高风险食品的有（ABCD）A.未彻底烧熟煮透的四季豆、鲜扁豆B.生食贝类、生腌水产品C.自制发酵臭豆腐、豆豉等发酵豆制品D.常温下存放超过2小时未采取温控措施的熟肉制品10.学校食堂落实反食品浪费要求可采取的措施有（ABCD）A.结合每周就餐人数预测，动态调整食材采购、加工量，避免过量采购造成浪费B.定期分析剩餐数据，根据师生口味反馈调整菜品搭配和烹饪方式C.设置小份菜、半份菜窗口，提供免费打包服务，引导师生按需取餐D.开展光盘行动宣传，对践行光盘的学生给予适当奖励，营造节约氛围11.从业人员上岗操作时，禁止的行为包括（ABCD）A.在食品处理区内吸烟、随地吐痰B.佩戴戒指、手链、耳钉等外露饰物，涂指甲油、留长指甲C.对着食品咳嗽、打喷嚏，用工作服擦手D.私人物品带入食品处理区，在操作区域玩手机12.食品储存管理需符合的要求有（ABCD）A.分类分架存放，食品与非食品分开存放B.严格遵循先进先出原则，定期检查清理过期、变质食品C.杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物品设置专柜上锁存放，标识清晰，不得与食品混放D.冷藏、冷冻设备定期除霜、校验温度，温度记录每日至少2次13.发生食源性疾病事件时，正确的处置措施包括（ABCD）A.立即停止供餐活动，第一时间将出现不适症状的师生送往医疗机构救治B.立即向属地市场监管、教育、疾控部门报告，不得迟报、瞒报C.妥善留存剩余食品、原辅料、留样样品、加工设备、台账记录，不得擅自销毁D.配合监管部门开展调查，按照要求落实整改，经核查合格后方可恢复供餐14.学校食堂落实营养健康管理的要求包括（ABCD）A.配备专（兼）职营养指导人员，按照学生不同年龄段的营养需求设计食谱B.严格控制食盐、食用油、添加糖的使用量，减少高盐、高糖、高脂菜品供应C.每周提前向师生、家长公示带量食谱，接受监督D.开展营养健康知识宣传，引导学生养成科学膳食习惯15.餐用具清洗消毒和保洁管理要求正确的有（ABCD）A.清洗消毒设施专用，不得与清洗蔬菜、肉类等其他用途的设施混用B.消毒后的餐用具沥干水分后放入密闭保洁柜存放，避免二次污染C.消毒后的餐用具不得检出致病菌，感官检查符合光洁、无油渍、无残渣、无异味要求D.保洁柜定期清洗消毒，保持洁净，不得存放杂物16.学校食堂采购预包装食品时，需要查验的标签内容包括（ABCD）A.食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期B.成分或者配料表、营养标签C.生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号D.产品标准代号、贮存条件17.粗加工区域操作规范要求包括（ABCD）A.分设肉类、水产品、蔬菜类专用清洗水池，标识明确，不得混用B.加工前认真检查食材感官性状，发现有腐败变质、感官异常的食材不得加工使用C.蔬菜粗加工时采用流动水反复清洗，必要时进行浸泡去除农药残留D.易腐食材粗加工后及时使用或冷藏存放，避免在常温下长时间放置18.学校食堂防止食品浪费的工作要求包括（ABCD）A.建立食材采购、储存、加工全链条节约管理机制，减少食材损耗B.按需加工，根据每日就餐人数调整烹饪量，避免过量制作C.供餐环节主动提醒师生适量取餐，提供小份、半份选择D.定期对剩餐种类、数量进行分析，优化菜品搭配和烹饪方式，提升菜品口味适配性19.以下哪些属于接触直接入口食品的操作人员，必须规范佩戴口罩和一次性手套（ABCD）A.备餐分餐人员B.现榨果蔬汁、水果拼盘加工人员C.餐用具消毒后整理保洁人员D.预包装食品拆封分发人员20.学校食堂开展有害生物防制的正确做法包括（ABCD）A.定期检查库房、操作区、就餐区，及时封堵鼠洞、虫害侵入缝隙B.与具备资质的有害生物防制机构签订服务协议，定期开展消杀作业C.食品库房、操作区设置粘鼠板、捕蝇笼等物理防制设施，严禁在食品加工区域使用剧毒杀鼠剂D.每日操作结束后及时清理地面、台面的食物残渣，加盖存放所有食材，切断有害生物食物来源四、案例分析题（共3题，每题10分）案例1：2025年春季开学检查中，某区市场监管局、教育局联合检查组对辖区内某初中食堂开展检查，发现以下问题：①3名接触直接入口食品的从业人员健康证已过期10天，食堂管理员表示开学季人手紧张，计划等1个月后教学秩序稳定再安排员工体检换证；②冷藏柜内存放的未密封生鸡肉放置在蒸好的米饭、切好的卤香干上层，生鸡肉的血水渗漏到下层熟食表面，部分熟食已被血水污染；③专用留样柜内的菜品每份重量约90-110g，留样记录仅标注“3月12日中餐”，无具体菜品名称、留样人签字，留样标签显示最长存放时间为20小时；④食品处理区的调料架后方存放着1瓶无任何标识的喷壶，内装刺激性气味液体，经询问是保洁人员自行购买的灭蟑螂喷雾剂，平时就放在货架角落，需要时直接喷洒。请结合校园食品安全管理要求，逐一指出该食堂存在的违规行为，并说明正确操作规范。参考答案：一是健康证管理违规。从业人员必须持有效健康证明上岗，健康证有效期1年，到期前需提前安排体检换证，严禁健康证过期人员从事接触直接入口食品的工作。二是冷藏食品存放违规。冷藏设备存放食品需遵循“熟上生下”原则，所有食品必须密封存放，防止生食品汁液渗漏污染熟食，被污染的熟食需全部销毁，不得供应。三是食品留样管理违规。学校食堂每个品种留样量不得少于200g，在0-8℃专用冷藏设备内密封存放48小时以上，留样记录需完整标注餐次、菜品名称、留样时间、留样人员信息，做到记录可追溯。四是有毒有害物品管理违规。消杀用杀虫剂属于有毒有害物品，必须设置专柜上锁存放，标识清晰，安排专人管理，不得与食品、调料混放；采购消杀产品需选择有合法资质、符合食品安全要求的产品，严禁使用无标识的不明化学品，消杀作业时需做好遮蔽，避免污染食品和加工接触面。案例2：2024年11月诺如病毒高发期，某小学食堂从业人员李某上岗前自觉有轻微腹泻症状，认为自己年轻抵抗力强，未向管理员报告，佩戴双层一次性手套从事学生早餐分餐工作，负责给学生