《供深食品 青梅（修订）》

ICS67.080.10

CCSB31

团体标准

T/SZS2028—2025

代替T/SZS2028—2019

供深食品青梅

Shenzhenqualityfood—Greenplum

（征求意见稿）

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZS2028—2025

供深食品青梅

1范围

本文件规定了供深食品青梅的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、

运输和储存。

本文件适用于普宁青梅、诏安青梅、白粉梅、软枝大粒梅、大核青梅、潮安李梅、东青、大沛梅10

号、长农17、阳羡2号、东梅1、青皮梅、软条红梅、太湖3号、青丰、青佳、广州红梅、嵊州红梅、台

湾大青梅、红衣大肉梅等主要青梅品种，其他未列入品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T750绿色食品热带、亚热带水果

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果

T/SZS1030供深食品核果类水果质量安全基础要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4技术要求

4.1感官要求

青梅的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求来源

具有该品种成熟时固有的形状和色泽；果实完整，果形端正，新鲜，无裂果、变质、腐烂、

果实外观

可见异物和机械伤

病虫害无病果、虫果，无病斑，果肉无褐变NY/T750

气味和滋味具有该品种正常气味和滋味，无异味

成熟度发育正常，具有适合于鲜食或加工要求的成熟度

1

T/SZS2028—2025

4.2理化要求

青梅的理化要求应符合表2的规定。

表2理化要求

项目要求来源

可食率，%≥75

可溶性固形物，%≥6.0NY/T750

可滴定酸（以柠檬酸计），%≥4.3

4.3安全要求

青梅的安全要求应符合T/SZS1030的规定。

4.4净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5检验方法

本文件涉及的项目指标，优先采用满足检测要求的相关检测方法标准，若暂无对应检测方法，则可

采用经实验室间比对验证的标准操作规程。

6检验规则

6.1组批

同一产地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品作为一个检验批次。

6.2交收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，检验项目为感官要求和理化要求。检验合格后方可

交收。

6.3抽样

按NY/T5344.4的规定执行。

6.4判定规则

6.4.1检测结果全部合格时则判该批产品合格。

6.4.2理化指标有一项不符合，可对该指标进行复检，以复检结果为准。

6.4.3安全指标有一项不符合，即判定该批次产品不合格。

7包装和标识

7.1包装

2

T/SZS2028—2025

采用木箱、塑胶箱等坚固，内壁平滑，洁净的容器，可内置一个厚聚乙烯塑料袋。

7.2标识

7.2.1包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

7.2.2标签应符合GB/T32950的规定。

8贮存和运输

8.1青梅不耐贮藏，采收后宜及时挑选，根据需要进行盐渍、榨汁等加工处理。

8.2青梅的运输应按快装快运，轻搬轻放的原则，运输工具应清洁卫生，运输过程禁止暴晒和淋雨。

3

T/SZS2028—2025

参 考 文 献

[1]国家市场监督管理总局.定量包装商品计量监督管理办法：国家市场监督管理总局令第70号.

2023年

4

《供深食品青梅》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

青梅，蔷薇科，杏属，亦称梅子、酸梅。青梅果期主要集中在5-6

月份（在华北果期延至7-8月），长江流域以南各省种植较多。梅子性

味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、

富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为"凉果之王

"、"天然绿色保健食品"。在食物供给方面，深圳是典型的食品（农产

品）输入性城市。据统计，深圳每天要消耗水果2300吨。深圳仅有3

万亩基本农田，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食100%

靠外地输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食品需求量

大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么样的标准就有

什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实际情况，

制定《供深食品青梅》团体标准，满足深圳市民对供深食品安全、高

品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市

场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。

《供深食品青梅》由深圳市标准技术研究院、华测检测认证集

团股份有限公司等经产品预研、指标比对、指标验证、公开征求意见、

技术评审等，于2019年6月发布实施。NY/T750-2020《绿色食品热

带、亚热带水果》、DB4415/T45-2024《地理标志产品陆河青梅》、

DB4452/T4.1-2021《地理标志产品普宁青梅第1部分：鲜果》、GB2763

—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2763.1—

2022《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残

1

留限量》等食品安全国家标准、中国澳门《食品中农药最高残留限量》

（澳门第2/2023号行政法规）等所关联、参考或引用的标准法规均有

更新修订；同时为加快推进“圳品”国际化进程，新增国际食品法典

委员会相关标准作为“圳品”标准制修订的重要参考。按照《深圳市

标准促进会团体标准管理办法》的规定，对《供深食品青梅》进行

复审并立项修订，以解决现行标准农药残留限量和食品添加剂使用量

的问题，提高标准的科学性、适用性和协调性。

二、任务来源及工作简况

（一）任务来源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安

全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战略

方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的第一

大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领导亲

自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供深食

品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准体系

打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监管局多

次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简称“促

进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发布供深食

品标准842项，作为主要技术支撑评价上市2060个“圳品”，涵盖水

果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

为确保“圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实《广东省国

2

民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深圳

市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深

圳市第七次党代会工作报告》以及2025年民生实事等文件中关于推进

“圳品”工程要求，“持续实施食品安全放心工程，制修订“圳品”标

准50项，守护市民“舌尖上的安全”。

（二）起草过程

1、立项阶段

本文件于2025年5月获深圳市深圳标准促进会批准立项，随后成

立了标准编制组，保证标准的科学性、合理性，支撑标准的编制工作

有序推进。

2、起草阶段

项目组开展内地、香港、澳门、国际食品法典委员会等标准法规

收集整理，产品分类梳理，污染物、农药残留等指标数据摘录及比对

分析，关键技术内容的确定等，召开编制组内部讨论会，组织参编人

员，共同就标准的适用范围、框架、技术内容等逐项深入探讨交流，

修改完善形成标准草案及编制说明。现经修改完善形成征求意见稿进

行为期30天的公开意见征集。

3、征求意见阶段

经产品预研、指标对比、标准草拟、标准编制组内部讨论等程序，

现通过标促会官网对征求意见稿进行为期30天的社会公开征求意见。

三、标准制定的原则

标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T1.1―

3

2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

《供深食品青梅》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食

品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析国外先

进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴“供港标

准”，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”原则，

选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一定食品安全风险的限量规

定，形成高于国家标准、不低于香港要求的供深食品标准，结合实际

及市场不断对标国际先进标准。

四、与我国有关法律法规和标准的关系

（一）与我国法律法规的关系

与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。

（二）与食品安全国家标准的关系

食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2760《食品安全国家

标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中

污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限

量》、GB2763.1—2022《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐

等112种农药最大残留限量》要求，相关食品安全技术要求高于食品

安全国家强制性标准。

（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系

非安全指标主要参考和引用NY/T750-2020《绿色食品热带、亚

热带水果》、DB4415/T45-2024《地理标志产品陆河青梅》、DB4452/T

4

4.1-2021《地理标志产品普宁青梅第1部分：鲜果》中相关要求。

（四）与香港食物规例、澳门行政法规、国际食品法典委员会标

准的关系

通过比对食品安全国家标准和中国香港《食物内除害剂残余规例》

（第132CM章）、《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章）、中

国澳门《食品中重金属污染最高限量》（第