2025年反对舌尖上的浪费活动试题及答案

2025年反对舌尖上的浪费活动试题及答案本试题适用于2025年各地区机关企事业单位、学校、餐饮行业开展“反对舌尖上的浪费”主题宣教活动考核使用，满分100分，考试时长60分钟。一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）1.2025年全国餐饮领域反食品浪费工作的核心部署文件是（）A.《中华人民共和国食品安全法》B.《2025年餐饮领域反食品浪费专项提升行动方案》C.《党政机关厉行节约反对浪费条例》D.《绿色餐饮经营与管理规范》2.据2024年国家统计局、农业农村部联合发布的《中国餐饮食物浪费监测报告（2024）》，我国2024年大中型餐饮企业婚宴、商务宴请场景的平均食物浪费率约为（）A.12%B.18%C.27%D.35%3.2025年专项行动明确要求，机关企事业单位食堂的餐厨垃圾产生量较2023年需下降（）A.8%B.10%C.12%D.15%4.根据《中华人民共和国反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，经责令改正、警告后拒不改正的，可处以（）罚款A.一千元以上一万元以下B.五千元以上三万元以下C.一万元以上五万元以下D.三万元以上十万元以下5.2025年校园反食品浪费工作要求，中小学、幼儿园食堂的“光盘行动”学生参与率需达到（）以上A.80%B.85%C.90%D.95%6.餐饮行业普遍推广的“N-1”点餐模式核心含义是（）A.N位顾客仅能点N-1份热菜，不允许后续加菜B.N位顾客点N-1份凉菜，避免凉菜浪费C.结合用餐人数，按比就餐人数少1人的用餐份量配置菜品，不够可后续补点D.N位顾客的点餐总重量比人均推荐量少10%7.据2024年中国互联网络信息中心联合市场监管总局发布的外卖浪费监测数据，我国2024年餐饮外卖领域单均食物浪费量约为（）A.43克B.67克C.89克D.112克8.下列行为中，不属于违反《反食品浪费法》规定的是（）A.某烧烤店未提前告知消费者，直接以剩余餐品重量超过200克为由加收20%服务费B.某自助餐厅在入口显著位置张贴“浪费超过150克加收20元餐费”的提示，提前明确告知所有消费者收费规则C.某连锁奶茶店推出“买一送一”活动，未提示消费者可选择容量、糖度，导致大量未饮用完的饮品被丢弃D.某商务酒店承办会议餐时，按照人均1.8倍餐量备餐，且未设置打包服务台9.根据国管局《2025年公共机构反食品浪费工作要点》，公共机构食堂在显著位置设置反浪费提示标识的覆盖率需达到（）A.85%B.90%C.95%D.100%10.食物浪费带来的隐性资源消耗不包括（）A.生产食物消耗的水资源、耕地资源B.食物运输、加工过程消耗的能源C.餐厨垃圾处理过程产生的碳排放D.消费者购买食物支付的货币成本11.2025年工作要求中，城市建成区大中型餐饮企业的小份菜、半份菜菜品占比不得低于总菜品数的（）A.15%B.20%C.30%D.40%12.据2024年国家粮食和物资储备局发布的数据，我国农户储粮环节因储存条件不规范造成的粮食损失率在2024年已降至4.8%，2025年的目标是将该损失率降至（）以下A.3%B.3.5%C.4%D.4.5%13.网络音视频服务提供者发现平台内有发布“大胃王”暴饮暴食、宣扬量大多吃等浪费食品的内容时，应当立即停止传输相关内容，2025年监管要求平台对违规内容的处置响应时长不得超过（）A.15分钟B.30分钟C.1小时D.2小时14.餐饮机构在为消费者提供打包服务时，符合2025年反浪费工作要求的做法是（）A.打包盒按每个2元的价格收费，且不提前告知消费者B.主动向有剩余餐品的消费者提供免费可降解打包盒，引导分类打包C.以“影响菜品口感”为由拒绝为消费者提供打包服务D.仅为消费金额超过500元的顾客提供打包服务15.根据2024年全国公共机构反食品浪费工作评估结果，全国公共机构食堂2024年平均光盘率为86.2%，2025年要实现公共机构食堂光盘率稳定达到（）以上A.88%B.90%C.92%D.95%16.以下临期食品管理的做法中，不符合规范要求的是（）A.某超市在入口处设置临期食品专区，对临期食品作醒目标识，明确标注保质期B.某烘焙店将当日未售出的、仍在保质期内的面包以5折价格出售C.某超市将超过保质期3天的食品换贴新的生产日期标签后放入临期专区销售D.某社区对接周边超市，将符合安全标准的临期食品捐赠给社区低保家庭17.据农业农村部测算数据，每浪费1公斤粮食，相当于额外消耗约（）立方米水资源、约0.06亩耕地的生产投入，同时产生约2.5公斤的碳排放A.0.5B.1C.1.5D.218.机关单位公务接待用餐中，符合反浪费规定的做法是（）A.按照接待人数的1.5倍安排餐量，避免“不够吃”显得不热情B.严格执行公务接待用餐标准，优先选择本地家常菜，推行分餐制，按需取餐C.为了体现接待规格，安排高档菜品、高档酒水D.接待用餐结束后，剩余餐品直接丢弃，不安排打包，避免“失身份”19.2025年针对旅游景区餐饮浪费的整治要求中，明确景区内餐饮经营者要针对游客特点推出适配服务，其中不包括（）A.单人餐、双人餐等适配不同游客规模的套餐B.可续加的免费米饭、汤品服务，满足游客不同食量需求C.强制游客购买“景区套餐”，不允许单点菜品D.设置反浪费提示，引导游客少量多次取餐20.世界粮食日为每年的（），2025年世界粮食日主题聚焦“减少粮食损失浪费、共筑粮食安全韧性”A.6月5日B.10月16日C.9月23日D.3月22日二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.2025年餐饮领域反食品浪费专项提升行动明确的重点整治场景包括（）A.机关企事业单位食堂B.大中小学校及幼儿园食堂C.婚宴、年会、商务宴请等群体性聚餐场景D.网络餐饮外卖平台E.旅游景区、高速公路服务区餐饮点位2.根据《反食品浪费法》规定，需要履行反食品浪费相关责任的主体包括（）A.餐饮服务经营者B.食品生产经营者C.单位食堂D.消费者个人E.网络音视频服务提供者3.2025年校园反食品浪费工作要求中，需要落实的“三进”宣教活动是指（）A.反浪费知识进课堂B.反浪费实践进食堂C.反浪费宣传进家庭D.反浪费考核进学生学业成绩E.反浪费培训进教职工职称评审4.下列点餐行为中，属于践行反浪费要求的文明消费行为的有（）A.优先选择小份菜、半份菜，按需搭配菜品B.商务宴请时为了“有面子”刻意多点高档菜品，剩余后不打包C.聚餐时主动使用公筷公勺，剩余餐品分类打包D.外卖点餐时根据自身食量选择餐品，主动备注不需要多余餐具、调料包E.带儿童就餐时结合儿童食量点餐，不盲目凑单满减5.餐饮机构为减少食物浪费，可以采取的有效措施包括（）A.建立食材采购、储存、加工全链条台账，根据客流预判精准备货B.对服务人员开展反浪费培训，引导消费者适量点餐C.主动推出小份菜、半份菜、组合套餐，标注菜品份量、建议食用人数D.为消费者提供免费、环保的打包服务E.对践行光盘的消费者给予优惠券、小礼品等激励6.关于临期食品的管理，下列说法正确的有（）A.食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售B.临期食品存在质量安全问题，不应当食用C.2025年要求城市建成区大中型超市临期食品专区设置率达到100%D.鼓励社区、慈善机构对接商超、餐饮企业，将符合食品安全标准的临近保质期食品捐赠给有需要的群体E.临期食品必须以低于成本价的价格销售，避免过期浪费7.食物浪费对国家粮食安全的影响体现在（）A.相当于无效占用耕地、水资源等农业生产要素，加剧资源约束B.增加粮食供给端压力，影响粮食供需平衡稳定性C.餐厨垃圾处置不当会带来土壤、水体污染，反向影响农业生产环境D.不合理的食物消费导向会推高部分农产品价格，影响民生保障E.食物浪费会直接导致粮食种植面积下降8.2025年外卖领域反浪费的具体要求包括（）A.平台要在点餐页面显著提示消费者适量点餐，标注餐品份量、口味、建议用餐人数B.平台不得设置诱导超量点餐的“满减凑单”强制门槛，鼓励推出“小份餐”专区C.商家应当主动询问消费者餐具、调料包需求，不得默认配送多余餐具D.外卖餐盒应当优先采用可降解材料，减少包装浪费E.平台要建立外卖浪费监测机制，对消费者多次点餐造成大量浪费的账号进行消费限制9.机关单位落实反食品浪费要求，需要严格执行的制度包括（）A.公务接待用餐标准，严禁超标准、超范围安排用餐B.食堂食材采购动态调整机制，根据实际就餐人数精准配餐C.公务活动用餐打包制度，剩余可食用餐品除特殊情况外一律打包复用D.反浪费考核问责制度，将反食品浪费纳入单位绩效考核E.食堂外包服务考核机制，将反浪费成效作为承包方考核的核心指标10.下列属于2025年重点推广的反食品浪费创新举措的有（）A.智慧食堂管理系统，通过人脸识别、大数据分析预判就餐人数，精准备餐B.“光盘积分”兑换机制，消费者光盘可累计积分兑换餐券、生活用品C.预制菜精准配送模式，根据餐饮企业订单按需生产预制食材，减少加工环节浪费D.社区“共享冰箱”，居民、商户可将符合安全标准的多余食物放入冰箱供有需要的人免费取用E.无标识“剩菜盲盒”销售模式，餐饮商户将当日剩余餐品随机组合以折扣价线上售卖三、判断题（共10题，每题1分，共10分。请在题目后的括号内填写“√”或“×”）1.根据2024年监测数据，我国食物浪费主要集中在农业生产环节，餐饮消费环节的浪费占食物总损失量的比例不足5%。（）2.餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，但收费标准应当提前明示，保障消费者知情权。（）3.2025年反食品浪费工作目标要求，全国餐饮领域食物浪费率维持现有水平即可，无需实现量化下降。（）4.消费者在餐饮消费过程中造成少量食物浪费的，市场监管部门可以直接对其处以罚款，并将相关行为纳入个人征信记录。（）5.“多点菜、剩得多”是热情好客的体现，符合中华传统饮食文化的核心要求。（）6.自助餐厅是餐饮浪费的高发场景，2025年要求自助餐厅安排专人引导消费者少量多次取餐，对明显的超量取餐、浪费行为进行及时提醒。（）7.食品保质期是食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，超过保质期的食品即使外观、气味无明显变化，也不得销售。（）8.反对舌尖上的浪费仅需要约束消费者的用餐行为，不需要对食材采购、加工、储存等上游环节提出要求。（）9.网络直播、短视频平台应当加强内容审核，禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的内容。（）10.鼓励餐饮经营者在食材加工过程中充分利用可用的食材边角料，比如将萝卜皮、西蓝花根茎等加工成特色小菜，提高食材利用率。（）四、简答题（共3题，每题10分，共30分）1.请简述2025年全国开展“反对舌尖上的浪费”专项行动的核心目标。2.餐饮服务经营者落实反食品浪费主体责任，需要重点做好哪些方面的工作？3.作为消费者，在日常餐饮消费中应当如何践行反浪费要求？五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.2025年3月，某区市场监管局在日常检查中发现，辖区内某主打婚宴服务的餐饮企业承接一场20桌的婚宴时，按照每桌22个菜品的标准备餐（当地婚宴10人/桌的合理推荐标准为12-14个菜品），婚宴结束后每桌剩余菜品重量约占总餐量的35%。经查，该企业未在门店设置反浪费提示标识，服务人员未主动提醒主办方适量点餐，也未提供免费打包服务；为提升营收，服务人员刻意以“菜越多越有面子”为由，推荐主办方选择高价、超量的婚宴套餐，诱导消费者超量消费。请结合反食品浪费相关规定，分析该企业存在哪些违规行为，应当承担什么法律责任？2.某高校2025年4月开展食堂浪费专项排查，发现该校第一食堂存在以下问题：一是午餐时段餐厨垃圾产生量日均达到1.2吨，按日均就餐人数8000人计算，人均每餐浪费食物约150克，远高于全国高校食堂平均63克/餐的浪费水平；二是食堂未设置小份菜窗口，所有菜品均为大份售卖，价格统一按大份收取，部分饭量小的学生买一份吃不完只能倒掉；三是食堂备餐完全凭厨师经验，未结合历史就餐数据预判，每周三下午因学生公休外出就餐人数少，备餐量仍与平日一致，导致大量做好的菜品超过供餐时间后被直接当作餐厨垃圾处理；四是食堂未设置任何反浪费提示标识，也没有安排人员引导学生适量取餐，部分学生为了凑“满减”活动一次性点3-4个菜，吃不完就倒掉。请结合2025年校园反食品浪费工作要求，提出针对性整改措施。参考答案一、单项选择题1.B2.C3.B4.A5.C6.C7.B8.B9.D10.D11.C12.D13.A14.B15.B16.C17.D18.B19.C20.B二、多项选择题1.ABCDE2.ABCDE3.ABC4.ACDE5.ABCDE6.ACD7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.√10.√四、简答题1.2025年专项行动核心目标涵盖四个维度：一是全链条减损目标，到2025年底，餐饮生产、加工、运输、消费全链条损失浪费率较2022年下降12%，其中消费端重点场景的浪费管控实现量化达标；二是重点场景整治目标，机关企事业单位食堂餐厨垃圾产生量较2023年下降10%，大中小学校、幼儿园食堂光盘率稳定达到90%以上，婚宴、商务宴请等群体性聚餐场景浪费率较2023年下降15%，餐饮外卖单均浪费量较2022年下降20%，旅游景区、高速公路服务区餐饮点位浪费率较2023年下降18%；三是主体责任落实目标，大中型餐饮企业小份菜、半份菜供应占比不低于30%，反浪费提示标识覆盖率达到100%，城市建成区大中型商超临期食品专区设置率达到100%；四是社会共识培育目标，全国居民反食品浪费知识知晓率达到95%以上，文明点餐、剩菜打包、光盘行动成为公众普遍的行为自觉，形成“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。通过专项行动，预计2025年全年可减少餐饮环节食物浪费约320万吨，折算节约耕地480万亩、水资源64亿立方米，减少餐厨垃圾处理相关碳排放约290万吨，有效夯实国家粮食安全基础。2.餐饮服务经营者需重点落实五方面责任：一是完善内部精细化管理机制，建立食材采购、储存、加工全流程管理台账，结合历史客流数据、节假日消费规律精准测算食材需求量，储存环节严格落实分类贮存、先进先出要求，加工环节推行标准化切配，充分利用可食用的食材边角料开发特色菜品，从源头减少加工浪费；二是履行消费端引导义务，在经营场所显著位置张贴反浪费提示标识，对服务人员开展反浪费专项培训，点餐时主动告知消费者菜品份量、建议食用人数，引导消费者适量点餐，不得诱导超量点餐、设置最低消费门槛；三是优化菜品和服务供给，主动推出小份菜、半份菜、小份套餐等多样化选择，主动为消费者提供免费可降解打包服务，对光盘消费者可通过餐费折扣、积分兑换等方式给予激励；四是强化重点场景管控，针对自助餐、婚宴、会议餐等高浪费场景制定专项减损方案，自助餐引导少量多次取餐，群体性聚餐提前确认就餐人数，按N-1标准搭配菜品，动态调整上菜节奏；五是建立浪费监测改进机制，每日统计餐厨垃圾产生量，分析浪费原因并动态调整菜品结构、备餐量，主动接受监管部门和社会公众监督。3.消费者需从四方面践行反浪费要求：一是树牢理性消费观念，彻底摒弃“讲排场、比阔气、爱面子”的错误消费观，充分认识食物浪费对资源环境、粮食安全的危害，聚餐时根据就餐人员实际食量点餐，优先选择小份菜、半份菜，主动践行N-1点餐模式，剩菜主动打包；二是养成日常节约习惯，在外就餐按需取餐、践行光盘，外卖点餐结合自身食量下单，不被过度满减诱导凑单，主动备注不需要多余餐具、调料包；家庭用餐按需采购食材，科学储存食材，合理保存剩菜，减少家庭储存环节浪费；三是主动参与宣传监督，向身边亲友宣传反浪费知识，加强对未成年子女的勤俭节约教育，发现餐饮经营者存在诱导超量点餐、设置最低消费等违规行为时，及时向市场监管部门举报；四是主动践行文明新风，在婚丧嫁娶、朋友聚会等群体性聚餐中带头践行简约适度的用餐理念，抵制铺张浪费的攀比风气，带动形成文明健康的饮食新风尚。五、案例分析题1.该餐饮企业存在三方面违