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文档简介

清炒技术——炒黄繁必不人工,晶贵必不物为。概念将净选或切制后的药物，置温度适宜的炒制容器内，用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起爆裂，并透出香气的方法。炒黄多适用于果实种子类药物。传统有“逢清炒技术——炒黄2.当药物在热锅中骤然遇热后，表层组织细胞失水而干燥收缩，药物内部组织细胞中所含水分汽化而急剧蒸发，造成内压增大，随着不断加热，使药物整体受热膨胀，当外层组织不能受内压时便发生炸裂而变得疏松。3.在提取时，提取液能顺利深入组织细胞，与细胞内所含物质进行一系列的渗透、溶解、置换、扩散等过程，有利于有效物质的流出。 清炒技术——炒黄炒黄目的炒黄法多适用于果实种子类麦芽、谷芽牛蒡子、决明子消食健脾胃寒凉之性↓九香虫矫其腥臭之味槐米、芥子破坏酶毒性降低 清炒技术——炒黄1.炒前先净选、大小分档;2.选择火力，要根据药物的性状、质地选择火力大小，炒黄一般用文火;3.投药量以占炒制容器容量的1/2-1/3为宜;4.掌握好炮制火候;5.勤翻动，亮锅底。 清炒技术——炒黄1.颜色:浅者炒至黄色，深者炒至较原色加深;2.气味:炒至透出药物固有的香熟气味;3.声音:加热种皮膨胀爆裂的声响，要注意其爆裂声的大小和多少;4.形态变化:表面形体鼓起或爆裂，质地松脆或手捻易碎。 清炒技术——炒黄1.炒前需将药物净选，大小分档，以保证炒制的程度均匀一致;2.炒前预热，试锅温；3.炒制要掌握好适宜的火力及加热时间，控制好火候;4.翻炒时要均匀，出锅要及时;5.炮制品充分放凉后，筛去灰屑，及时包装。 清炒技术——炒黄炒黄---王不留行【处方用名】王不留行王不留炒王不留行炒王不留炒【来源】本品为双子叶植物石竹科Caryophyllaceae麦蓝菜Vacaria《中国药典》2020版载有王不留行和炒王不留行两种炮制品。繁必不人工,晶贵必不物为。【炮制作用】王不留行味苦,性平,归肝、胃经。具有活血通经,下乳消肿,利尿通淋功效;生品长于消痈肿。因生品质地坚硬,辛散力强,有效成分难以煎出,临床上多捣烂外敷,有消肿止痛之效。炒制后质松易碎,易于煎出有效成分,且药性偏温,长于活血通经、下乳、通淋。王不留行---成品质量【药材性状】呈球形,表面黑色,少数红棕色,略有炒王不留行【成品性状】炒王不留行大多数爆裂成类球形白花,质【炮制技术】炒王不留行：取净王不留行,置已预热好的炒制器具中,用中高火加热迅速翻炒至①炒制温度要适宜,过低不易爆花,成为“僵子”,过高又易焦糊。一般可用几粒王不留行置中高火加热的锅内,若稍停即爆成白花,则可推断锅温适宜。②每次炒制量不宜过多,否则受热不匀,爆花率低。过程考核繁必不人工,晶贵必不物为。 清炒技术——炒黄

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