大学城咖啡屋营销策划

1、心晴|咖喱|上咖啡有房间营大销售学策城县地块书的咖喱茶房间企划：许琳浠兿海溪张莉朱艳萍陈婷目录前言三一、环境分析41 .宏观环境42 .行业环境4二、SWOT分析51.s (长度)优点52.w劣势63.o (机会)机会6四.热威胁6三、营销目标7四、产品战略84.1产品质量定位84.2店面和周边设计84.3服务战略94.4包装战略9五、价格战略105.1价格体系105.2流动价格105.3组合价格10六、促销战略116.1营销战略116.3公共关系战略116.4广告战略12七、结语13前言最初打算以星巴克为主角，分析他成功的原因和潜在顾客大学生能做什么。 后来，在老师的建议下，我们进行了反省和

2、讨论，考虑到星巴克自己一直走在中等水平的销售路线上，我觉得星巴克在大学城市连锁咖啡店的可能性和获得率很低。 最后，我们决定改变PPT开始的“星巴克在中国应该如何经营”的主题。 销售的重点是咖啡，但主题是“大学城镇的咖啡馆”。关于大学城，平时上课的学生们聚集在一起很热闹，但每次周末假日，大学城里都很冷清。 大学生们都去城市享受他们的生活，但是到市区的路很辛苦，只要在街上走，就空手回来，大学生感到很充实。于是我们对为什么不在大学城开咖啡店、在带着市内味道的周末厌倦了大学城的气氛而不辛苦的大学生们也享受着美好的时光感到疑问。 我们的咖啡店参考了星巴克等成功咖啡馆，对于大学生这个特定的消费者团体，也在

3、制定具有大学特色的战略。1 .环境分析1 .宏观环境中国咖啡市场的开拓虽然很慢，但发展很快。 但是大学生们追求新潮，追求时尚，咖啡和西餐的爱好不亚于中高层，但对中高层咖啡馆价格高，大部分学生都很失望。 在休息日和闲暇时，咖啡总是体贴的好伙伴。 很多人在安静浪漫的环境中品尝咖啡，享受生活。 因此，不需要长途旅行到市内，也不用担心接受不了昂贵的价格，在大学城市开设适合大学生消费的咖啡店蕴藏着巨大的市场潜力。2 .行业环境世界咖啡市场有名的咖啡品牌有星巴克、上岛、西堤岛等。 星巴克是咖啡行业的第一品牌，在原料咖啡豆的购买、烘烤、制造、新鲜度方面是业界最高的标准。近年来，中国咖啡消费迅速发展，咖啡豆以

4、每年10%的速度增加，但中国咖啡市场参差不齐，产品竞争激烈。 首先，中国90%的咖啡产品是从国外进口的，本国生产总值低，咖啡馆8成采用速溶咖啡，咖啡价格高，其次，为了营造安静的气氛，装饰成本大。 高级咖啡馆的员工受过服务规范的训练，但一般咖啡馆在这方面缺乏，营销策略和手段不清楚。 此外，中国市民的咖啡消费意识不强，中型咖啡馆面临着挑战。2、SWOT分析OPPORTUNITIESstrengthhsWEAKNESSES1.s (长度)优点1.1地理条件好，位于乐活时尚街中，环境安静优雅，交通方便，停车方便。1.2客户广。 位于江宁大学城市中心，离江宁科技产业园不远，在学生上班族客户群规模大的同时

5、，以方山旅游景点为背景，面对南京第二体育中心江宁体育馆，潜在消费群基数大。1.3学生团体具有良好的口碑效果。1.4价格优势。 因为不依赖其他咖啡的名品，所以商品的价格比一般咖啡店的价格低。1.5产品多样，提供电话订单、在线预约服务。2.w (维基斯)劣势2.1店经营成本高，利润率低。2.2经历小，在最初创业阶段，资金有限。2.3“咖啡馆”这个名字给普遍消费者设置了“高级消费”的心理障碍。2.4市场占有率低。3.o (机会)机会3.1潜在、固定的顾客群在增加。3.2目标消费群的诱导性强。3.3流行西餐，喜欢咖啡的人增加，市场前景广阔。3.4学校附近的饮食和食品类店铺有限。3.5人们观念的变化，外

6、来文化的冲击。四.热威胁4.1市区各种品牌、高级咖啡餐厅和休闲活动数量多，竞争力大。4.2初期品牌在消费者群体中知名度最高，最老的是长春藤咖啡店，最高级的是上岛咖啡店。4.3现在餐厅的目标消费群不成熟，消费习惯需要引导。4.4促销手段灵活多样。4.5品牌咖啡馆的扩大。三.市场营销目标【我们的期待】心累了的话，就找个地方好好休息吧。 在寂寞季节的冬天下午，闲书、咖啡、音乐、放慢生活是我们最好的时间。 生活其实应该是乐趣。 心晴咖啡屋希望能创造出这样的理想的地方，享受安静，释放压力，享受美好的生活。心晴咖啡屋这一创业项目主要针对大学生的需求，在大学生人数众多的大学城市开设，为广大学生提供舒适安静放

7、松的饮食、读书、休闲环境。 该项目采用自主开店的模式，发展到一定规模后，允许有条件的连锁加盟。 这个项目的目标是树立优质品牌，开设连锁店，进一步向多方面发展。4 .产品战略4.1产品的质量定位必须强调，在大学城市，主要购买者和主要购买者几乎是没有经济来源的大学生，产品定位不便宜，好吃不腻。 咖啡不是昂贵的研磨咖啡，而是打破1美元便宜的速溶咖啡两极的形象。关于咖啡豆的来源，根据最初的消费者不稳定，自己的投资额不太多的基础上，通过个人关系和网上销售店，从泰国购买少量，等销售稳定后再寻找固定销售店。4.2店面和周边设计咖啡店的设计参考了星巴克的安静的环境设计，但是清洁的成本采用了薄藤椅子和圆木的桌子

8、，所以夏天清爽，冬天用坐垫等使顾客舒适，尽可能利用建筑物本身的构造，把与咖啡馆的装饰色相匹配的书架放在适当的地方。 我想在能让客人心情舒畅，和朋友说话的同时，把时尚杂志和文艺杂志放在书架上，就能让客人沉浸在咖啡香味的书的海里。 平时在咖啡店里播放轻音乐，但节日里会根据节日的特征而变化，如情人节的情人节歌曲和圣诞节歌曲等。 咖啡杯的器具和餐具采用的是配对法。古典咖啡系列是古典白色陶瓷咖啡杯，水果咖啡是五彩缤纷的玻璃杯，花样咖啡选择不规则形状的特色陶瓷杯等，这些杯子大多数都可以从批发商处获得，少数特色也可以从网上以较低的价格获得。 再加上精致的小标签，印刷印有哲理性和有趣的简短语言和诗词，顾客每次

9、喝咖啡不仅能享受味觉，还能享受视觉。4.3服务战略大部分大学城的餐厅都有大学生打工，也有叔叔阿姨整理饭迹的现象，但有些学生动作疏远，叔叔态度粗暴，雇用长期工人做服务和态度等训练，追求给客人送春风的程度。 特别是点餐时要耐心地向客人说明，结账时要仔细地向客人告别，以免发生客人“出钱被欺负”的现象。做咖啡的人需要工作经验和灵巧，但因为工资高，设计咖啡的调教师只能在周末暂时降低工资成本。 我们自己的投资者也学习咖啡的技术，努力实现自给自足。4.4包装战略现在外置现象也增加了，外置包装也很漂亮。 但是，塑料包装不环保，纸袋包装不牢固。 我们选择没有腰带，稍偏厚的纸袋，客人们直接拿在手上。 厚实的材质可

10、以帮助隔热，不烫手，即使在寒冷的冬天也能加热手。 咖啡袋、蛋糕盒的外观都选择清淡的颜色，如白色、淡黄等各种图案，以免给客人带来不快感。5、价格战略因为重要的消费集团是学生，经济收入有限，整体价格体系以中低级品为主，补助高级品。 一方面提高形象，另一方面能满足那个需求的消费者。5.1价格体系主力产品：各种咖啡(古典咖啡价格612元，特色咖啡价格12-18元，花样咖啡价格20-25元)各种饮料：其他同级饮料(价格设定为818元)各种点心：面包、蛋糕、三明治(三明治价格58元，面包数量510元，蛋糕中迷你蛋糕价格510元，定制蛋糕尺寸，材料未定)。5.2流动价格一些大众消费的咖啡品种可以采取流动价格

11、的方式，比如每周有几种咖啡优惠打折，能吸引很多人5.3组合价格备有各种套餐早餐优惠套餐(星期一到星期五早餐时间段633365050-93336330 )买咖啡买三明治，三明治半价特别节日特别课程：两人午餐套餐共享同乐，同种类饮料的第二杯半价，买甜的再来八打。 八折4个好朋友套餐-喜悦无限，4杯咖啡八折，购买甜点打折期末考试加油课程：购买后，拿到一张“期末考试加油卡”，用卡在店里消费盖章，装满5杯咖啡，最后一杯在15元以内免费，从15元以上减去15元。6 .促销战略6.1营销战略早餐优惠套餐大学生经常熬夜在早课上牺牲吃早饭的时间，但是针对上课时打瞌睡的现象，发表了“早饭优惠课程”，咖啡是有营养的

12、三明治，即使大学生不饿也能降低困倦度。特别节日优惠课程比如情人节、白色情人节、圣诞节等特别的节日，你最好厌倦市内的人群，在安静的咖啡馆和Ta共享安静的时间，品尝咖啡菜，讨论多馀的小故事，冷静下来，更深入地理解彼此。期末考试加油课程大学生期末考试也是不可避免的。 期末考试前的准备，特别准备了“期末考试应援课程”，夏天有冷气，冬天有暖气。 图书馆不会和别人抢地方，也不需要在教室楼养蚊，也不需要因寒冷而颤抖。 一周五杯咖啡一起奋斗做期末考试。会员制度咖啡馆的会员制度一次以50元和10元成为会员。 除了常见的打折之外，生日用邮件庆祝，当天在店里消费也能得到小礼物。 另外，大学城的会员卡分学校的设计，毕

13、业后从母校出来，会员卡也能作为收藏品和校章一起收藏。6.3公共关系战略因为我在大学的城市，所以和校方和学生们友好相处很重要。 平时学校方面需要宣传的是在店内书架上准备小宣传书，在墙壁上贴上小告示小海报。 赞助学校特色受欢迎的校园活动，在得到学生好感的同时宣传自己。6.4广告战略雇用勤奋的学生分发传单，传单尽量简洁细致，每张传单有一张优惠券，催促迎接新的客户群。 每次有特色的活动不仅可以在店里贴广告，还可以通过校园收音机听到很多学生。七、结语【我们的将来很乐观】我们有信心实现从产品销售向品牌销售的转变。 因为我们有很好的前提。 因为我们的业务在特定的市场环境中，有很好的项目，有先进的现有模式。 我们的产品种类丰富，质量有保证。 我们的文化发掘了校园文化、商务休闲文化、咖啡文化、饮食文化的内涵。 我们有绝好的机会。 大学城人数和规模达到一定程度，并且在持续增加和扩大。 有很大的发展馀地。 我们有促销企划的理念。 随着市场经济的发展，产业结构一定要调整，我们要发挥传统商务的优势，把握时代的脉动，进入电子商务。 我们的成本资金的回收周期比较短，对我们的再投资有利，这些是我们铸造品牌的有利条件，这都显示，如果我们开始这个项目，我们就占天、地的利、人和。 所以，我们对产品向品牌转变充满信心。 换言之，我们的加盟链系统将在相对短的时间