第三节 合理营养和食品安全.ppt

1、河师大置换培训优质课濮阳市清丰县巩忠余,图片来源:扬子晚报,神经性厌食症，体重只剩公斤,19,？,健康,北京晨报报道：高血压、高血脂、糖尿病等慢性病已不再是成年人的“专利”。,你认为是什么原因造成这一现象？,濮阳市清丰县巩忠余,第三节合理营养与食品安全,自主学习一:合理营养,1.观察思考：下面图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？图中做法给健康带来了哪些危害?,长期如此对身体造成的伤害：低血糖、胃病、胆结石。,偏食会导致营养不良。,挑食少吃蔬菜会缺乏维生素C而患坏血病。,2、阅读教材回答：什么是合理营养？,合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取

2、的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。,保证每日三餐，按时进食;早、中、晚餐分别占30%、40%、30%。每天均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以免营养不良和营养过剩；,如何做到合理营养？,谷类薯类及杂豆、水,蔬菜类、水果类,畜禽肉类、鱼虾类、蛋类,奶类和奶制品、大豆类及坚果,1,2,3,4,5,自主学习二:中国居民“平衡膳食宝塔”,油和盐,（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一层食物？（2）每天摄入量最多的食物应是层。（3）每天摄入量最少的食物应是层。（4）青少年每天应比成人多摄取含的食物，即金字塔中、层的食物。,第一,第四,第三,第五,蛋

3、白质,尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。,合作探究一:爱心午餐设计大赛,自主学习三：食品安全,用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！,别大意！不能吃有毒的食品！,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。,食品质量安全市场准入标志“QS”。,绿色食品的标志,A级,AA级,合作探究二：小组讨论教材“资料分析”,1.讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.联系生活常识说说:购买蔬菜、鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题

4、？,营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手捏一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,1.有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。（）2.下列做法中，未注意食品安全的是()A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的3.一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%,C,A,当堂检测：,你学会了吗？,评价营养状况简单的评价方案。,男性标准体重=身高(cm)-1