微生物课件ppt格式第三章

1、第三章，微生物的营养和生长，从生物学角度看，微生物的活细胞是从环境中不断吸收养分，通过新陈代谢使生长和繁殖成为可能的同时，排出“废物”的新陈代谢的动力体系。尹部分，微生物营养，营养物质nutriment:微生物在生命活动中从环境供给能量，调节新陈代谢，合成细胞物质所用的物质。发酵产业也包括对合成产品的使用。营养过程nutrition:微生物吸收和利用养分的过程。碳源碳源，一种营养物质，可由微生物用来构成细胞物质或代谢产物的碳源。能源能源来源为微生物生命活动提供最初的能源来源营养物质或辐射能。1，微生物的营养类型，(1)，微生物营养类型的分类，(2)，微生物的营养类型，1。光能武器营养型phot

2、olithotroph，能源：光，主要碳源：CO2，氢供应品：H2S，Na2S2O3，例如绿黄色细菌和紫色硫细菌，CO2 H2SCH2O 2S H2O光能有机营养型光感能量：光；主要碳源：有机物，但可还原CO2为细胞物质；氢供应品：有机物，如2ch 3 CHO HCH 3 CO2，2ch 3c och 3 cH2o H2O，红蜗牛细菌光合色素，3。化学无机物营养型chemolithotroph能源：无机物、NH3、NO2、H2、H2S、s等，主要碳源：CO，2，电子供应品：无机物示例：thiobacillus有机营养型chemoorganotroph，能量：有机物，主要碳源：有机物，如大多数种

3、类的微生物，工业用菌株大部分是这种，营养型的划分不是绝对的，自然中存在中间型。营养类型的划分根据最简单的营养条件分为“严格”、“兼程”。微生物的营养种类，2 .微生物的营养物质，(a)，微生物细胞的化学成分，1，元素构成：c，h，o，n，p，s，k，Na，Ca，Mg，Fe，Mn，Cu其中c，h，o，n，p占细胞干重量的97%。2，物质组成，水：约占细胞润湿重量的90%。有机物：主要有蛋白质、碳水化合物、脂质、核酸、维生素及它们的合成中间体和分解物。无机盐：灰分元素是参与有机物构成、单独存在于细胞原生质体内的无机盐类等灰分物质的元素。3 .影响微生物细胞化学组成的因素，微生物种类：硫细菌、铁细菌

4、、海洋细菌包括更多s、Fe、Cl和Na。细菌年龄：年轻细菌有高氮含量。培养条件：在氮源丰富的环境下生长的微生物的氮含量高。(2)微生物细胞元素组成，(2)重要营养素的作用1，水的生理功能，细胞的重要组成部分微生物执行代谢活动的媒介，部分生化反应参与调节和调节细胞温度，多种生物的自由含水量，人：60%水母：96%，微生物：孢子，自由水：微生物可使用的水，水活动水活动：在相同温度、压力条件下，溶液中水的蒸汽压(p)，纯净水蒸汽压(P0)，aw=p/p0，纯净水的aw为1.00，溶质溶于纯净水时为aw ，微生物生长要求：aw=0.630.99，2。碳源碳源，微生物可用于细胞物质或代谢产物中构成碳源的

5、营养物质。能源碳源物质，有机碳化物无机碳化物，微生物的碳源光谱，3。氮源nitrogensource是微生物可用来构成细胞物质或代谢产物氮来源的营养素，称为氮源，是细胞核酸和蛋白质的重要组成部分，只为少数细菌提供能量。微生物的氮源光谱、牛肉奶油、酵母奶油、大豆面包粉、氮源种类、无机氮、有机氮、气体氮、快速活性氮源是可直接被微生物细胞吸收和利用的机械氮源。不被延迟氮源，微生物直接吸收。必须先被相应的水解酶分解才能被细胞吸收和利用的有机氮源，生理酸性盐和生理碱性盐，生理酸性盐，其阳离子的氮被微生物选择性吸收，培养基的pH值下降的盐。(NH4)生理碱性盐，例如2so4，通过微生物选择性地吸收负离子中

6、的氮，引起培养基中pH值上升的盐。纳米3，4。无机盐类芹菜萨尔茨，参与细胞结构物质组成的生理功能；参与酶的组成和酶活性的调节；参与能源转移。调节和保持细胞渗透压的平衡；某些微生物的能量物质，例如，宏元素、P、s、k、Na、Ca、Mg等，需要量：10-3-10-4m，微量元素微元素，Fe生长因子growthfactor是微生物生长不可缺少的微量有机物质。种类、维生素、氨基酸、碱量维生素：1-50ug/l氨基酸：20-50ug/l基本：10-20ug/l或核苷酸：200-2000 ug/l培养基能谱，化学物质：有机物、无机物辐射能、7、气(1)氧O2:微生物对氧气的需求专业化的好氧细菌：仅在好氧环

7、境下生长的厌氧细菌：仅在厌氧环境下生长和性厌氧细菌：仅在好氧和厌氧环境下生长；微氧细菌： piadprecoocchatpocoohch 223丙酮羧，(2)二氧化碳CO2，对于滋养微生物：唯一或主要碳源从属营养微生物：辅助碳源，酸化酶，4。 营养素的传递，微生物通过细胞膜的渗透和选择性吸收从外部吸收营养素。手动吸收促进简单扩散和扩散，主动吸收运输，组移位和ATP耦合盒式运输系统原始动物3354膜泡沫运输，这部分是传递动力，传递方向，是否需要携带者及其特异性，在传递过程中化学变化运输材料的例子。(a)手动扩散，1 .简单扩散简单扩散，没有载体蛋白参与，单纯以物理扩散方式运送营地，培养物质。特性

8、，传递动力：浓度梯度传递方向：浓度梯度，输送物质：水、气、脂溶性物质，极性小的分子过程：进入膜的疏水地质区域；脂质双分子，通过层；离开地质床回到水星(细胞内)。传递机制：通过亲水小孔或脂质双分子层。，J=Ddc/dx，J:扩散速度d:扩散系数，dc/dx:此物质的浓度梯度，影响因素，分子的大小，溶解度，极性和环境温度等，2，促进扩散，特征：输送动力：浓度梯度输送方向：浓度梯度载体蛋白：需要，特定载体：极性大的分子(单糖、氨基酸、维生素、无机盐等输送机制：载体外部疏水、连接亲水、携带的物质与其载体之间具有亲和力)。(b)活性运输，1，活性运输，在消耗能量的同时，为了实现细胞内溶质富集，发生某种化

9、学变化的运输机制。特性：传递功率：transmembrane质子浓度梯度传递方向：逆浓度梯度，载体蛋白：需要，特异性，传递物质：氨基酸，特定糖，h，Na，k等。传递机制：代谢能改变基质和载体之间的结合力。ATP结合盒式转运蛋白系统，(ATP-bindingcassettrisettriptanespoterbc运输系统)，系统的三个组成部分：日间结合蛋白，与运输中物质特定结合的transmembrane运输蛋白，实际上，2，组移位组转移，转移的基质分子以膜nei中共价价格变化修改的形式进入细胞质的转运机制特性：转运动力：代谢能，高能磷酸结合磷酸肌醇丙酮酸，转运方向：逆浓度梯度载体蛋白：磷酸转移

10、酶系统运输细胞质中存在的酶 c:特定(诱导型)，存在于膜中，因子(酶 a/b):特异性，存在于细胞质中，组氨酸蛋白/热稳定蛋白(HPr):非特异性，存在于细胞质中，4种物质转运方法的比较，谢尔顿作用细胞饮料作用，5，中，微生物生长，为积累菌落或代谢产物而人工制造的营养物质气质，(a)培养基必须具有的共性，单位数培养基以最高产量生成，生产所需产品，以所需产品的最高速度稳定合成，最近提取，通风；Undefinedmedium利用化学成分不明确或不固定的天然有机物制成的培养基。例如：实验室、马铃薯汁培养基、用于批量生产的芋头干粉糖化醪、部分营养素的来源和成分、合成培养基合成培养基syntheticm

11、edium、definedmedium、用完全理解化学成分的高纯化学试剂制成的培养基。例如：培养真菌的chash培养基(g/l)，nano 32，k2hpo 41，KCl 0.5，mgso 47 H2O 0.5，feso 47 H2O 0.01，每颗30，琼脂20，pH自然LB徽章(g/l):try ptone 10、yeast extract 5、NaCl 10、ph 7.2、2、徽章的物理状态分类、液体徽章liquidmedium、液体状态徽章、液体状态徽章琼脂添加量约为0.5%。，固体培养基，凝固培养基：受热可以融化，冷却可以凝固的培养基。非可逆凝固培养基：凝固后不能再熔化的固体，培养基

12、。天然固体培养基：用天然固体物质直接制造的固体培养，阳气。滤膜：是一种坚韧的、数不清的微孔醋酸纤维素薄膜。琼脂和明胶的区别，比较内容一般为熔点的ph灰分% MgO%氮%微生物的可利用性，琼脂1.5-2.0-10040-42未酸161.150.770.4大多数微生物不能使用，明胶5-5-150 . 770 . 4，(2)选择培养基selectedmedium，培养特定类别的微生物。或添加化学物质以抑制不需要的细菌生长，促进目的细菌生长的培养基。(3)确认差异度，添加某种试剂或化学药品，确认特定微、生物的培养基。部分识别培养基、(4)种子培养基培养种子发酵的结实种子的培养基。(5)发酵培养基固溶培

13、养基用于合成一种预定的发酵培养基。(6)繁殖和保存培养基细菌：营养琼脂、LB培养基放线菌：马铃薯培养基、高氏1培养基酵母：wort培养基、YEPD培养基、真菌、细菌：wort培养基、chashi培养基、(7)基础培养基营养不足型(生长因子从属营养)微生物的培养基中必须配制不足的生长因子。营养成分溶解，缓冲成分；容易沉淀的成分；微量成分；合成，培养基的成分，(2)水活性：实际上调节培养基中可溶性物质的浓度。(3)pH值：表示与使用pH缓冲区、液体和缓冲区(例如CaCO3)相关的灭菌后pH值。(4)培养基的物理状态，(5)杀菌方法，第2节，微生物的生长，生长：个体体积增加，细胞原生质体总量增加。繁殖：个体数量的增加。群体生长：不是个体细胞的年龄，而是细菌培养在培养条件下经过的时间，1，微生物个体细