创业计划书餐饮创业计划.docx

1、食品商业计划一、诊断介绍1.入门说明(1)能使外行充分发挥其特点的行业之一(2)毛利极高，净利润极低(3)资本回收时间必须尽可能短(4)成本控制A.直接成本a主要材料、配料、装饰材料占营业额的35%，但不超过40%c .改进采购技术和库存管理；降低材料成本间接费用员工成本：约为营业额的20%；结合材料成本，不得高于营业额的60%。租金：约为营业额的10-12%水、电和燃料成本：上限为5%消耗品：营业额的4-5%营业税：营业额的5%杂项费用：包括通讯、广告、保险、报纸和杂志，约占营业额的5-8%。资本利息：约为营业额的4%设备折旧：预留5%用于未来设备和装修改造。b、做好计算管理a营业额=座位总

2、数*营业额*人均消费*每月营业天数净利润=收入-支出高营业额，毛利并不意味着更多的利润。2.生意兴隆的关键(1)如何让商店繁荣一、选择有利的据点优秀的商业技能-制定商业政策卖给谁？在客户层面销售什么？货物内容的价格是多少？如何销售销售技巧(包括应对、服务等。)？纠正“只要有资本和空间，任何人都可以开店做生意”的想法迎合善变的顾客A.更新商店设计B.积极开发新商品C.加强人员改进(如改善服务态度)d、新项目的实际表现(3)为确保餐饮业繁荣，有必要：一、掌握适当的客户层次做好客户服务工作C.贷款3.操作员所需的条件(1)有操作能力(2)掌握经济趋势4、开业的第一项工作拟定筹资计划(1)资金来源：本

3、人、熟人和金融机构(2)必须得到资助土地购买费商店建设费硬件建设费用电力工程成本供水和排水工程天然气工程成本空调工程费用装饰费厨房机械和用具费空调费家具，如桌子和椅子g .杂项备件费h消耗品一、其他费用二。位置选择1、一般人最初会考虑位置：(1)车站前的商店街(2)市区(3)商业建筑中的租赁店(4)在购物中心(5)批发商店街(6)商业区(7)学校附近(8)铁路和公路沿线(9)现有商店街(10)住宅区*这不是一个绝对好的商业地点，因为人口是半固定的，缺乏长期发展潜力。2.提高选址的正确性：关注选址的商业环境。(1)通过相对位置关系来确定某个地方是否有价值，(2)每年记录并观察经营环境的变化：掌握

4、环境动态，嗅出预见性(3)前往市政府和街道办事处调查相关的城市规划、未来人口增长和下降趋势，以及是否有公交路线转移。3、现场条件调查标准(1)衡量质量和数量的关系质量：该地区人口的收入和购买力；即外国食品消费在当地消费者收入中所占的比例。数量：该地区“商业圈的规模”，例如面积和人口的规模。(2)包括：a .是否有同行(销售状况、买家状况、对其他地区客户的吸引力)商业圈的人口(总人口、性别、年龄、趋势和质量)客户类别(职业分布和平均收入)交通状况(交通量、行人交通量、距公交车站的距离)商店街的知名度和形象与市中心的关系土地价格h .街道的发展和特点(3)注意事项其他商店的业务类型有电梯、照明、招

5、牌等吗如何分配设备成本和管理费无限营业时间营业利润、租金4.顶级商店的注意事项(1)寻找不同的时间段，观察店铺的经营状况和评论(2)获得土地合同上有可转让的字样。租赁期限为5年以上。(3)检查财务细节一种以单位为单位的类别，如工具、餐具等统一的形式重新评估单个项目的价值。损坏，不需要，提前扣除(4)衡量“津贴”的价值自上而下的特许权使用费和估计总额之间的差额是商店名称特许权使用费(商业权利)，必须仔细衡量。b将此费用计入长期基金。请原主提供买家信息价格比较决定是否继续交易。在顶级商店之后，改变商店的名称并呈现不同的风格。5.签订租赁和贷款合同时要注意(1)租金和押金应支付多少(2)租赁合同应签订多长时间(3)租金多久调整一次，幅度调整多少(4)谁应承担租金收入税(5)硬件设备是否完善6.购买既有商