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文档简介

固醇类,1、胆固醇： 功能：细胞膜的重要组成成分； 许多重要活性物质的合成原料； 可在体内转变成7-脱氢胆固醇。 合成：肝脏、肠壁细胞 来源：动物性食品,7-脱氢胆固醇,维生素D3,紫外线,表 人体各组织胆固醇的分布,胆固醇的消化吸收,膳食中多为游离的胆固醇，胆固醇酯经胰液中的胆固醇酯酶水解释放出游离的胆固醇，在肠粘膜细胞内掺入乳糜微粒，进入血液循环。,表 常见食物中的胆固醇含量(mg/100g),2、植物固醇 （1）常见种类：b-谷固醇、菜固醇、豆固醇 （2）特点：难吸收 （3）功能：降低人和动物血清胆固醇的作用； 干扰肠道对膳食中胆固醇和胆汁中胆固醇的吸收。,

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