雅和堂GAP手册

1、成都市雅和堂农业发展有限责任公司 良良好好农农业业规规范范（ G GA AP P）实实施施手手 册册 二二七年九月七年九月 发布发布 目目 录录 良好农业规范（GAP）实施手册发布令.4 实施良好农业管理者代表任命书.5 第一部分 组织概况.6 企业概况.6 申请认证农场概况.7 农场简介.7 产品描述.7 产品执行标准.8 种植历史.8 农场地理位置图.9 农场内部地块分布图.9 第二部分 农场组织结构.10 1 组织结构图 .10 2 管理机构职责 .10 2.1 总经理.10 2.2 管理者代表.11 2.3 人事、财务部.11 2.4 销售部.11 2.5 基地部.12 2.6 内部检

2、查员.12 第三部分 农场基础管理规范.13 1 文件控制程序 .13 1.1 文件编写、审核和发布.13 1.2 文件发放.13 1.3 文件更新.13 1.4 作废文件处理.14 2 记录及其保存管理 .14 2.1 主要记录.15 2.2 记录要求.15 2.3 记录保存.15 3 产品质量追溯体系 .15 3.1 建立产地环境档案.15 3.2 绘制地块图和编制地块一览表.16 3.3 编制生产计划.16 3.4 记录全部农事活动.16 3.5 产品批号编制.16 3.6 批号标记.17 4 机械设备和工具管理 .17 4.1 田间作业机械或工具.17 4.2 运输设备.17 5 环境

3、管理 .17 5.1 减少污染计划.17 5.2 有害生物控制.18 5.3 垃圾管理、回收与再利用计划.19 5.4 环境保护.19 6 产品召回程序 .20 7 认证标志使用和管理 .20 7.1 认证标志式样.20 7.2 认证证书、认证标志的使用.21 8 投诉和抱怨处理程序 .21 9 员工健康、安全和福利 .22 9.1 责任人.22 9.2 健康安全方针.22 9.3 员工安全健康培训.23 9.4 员工福利.24 10 来访者的卫生与安全 .24 11 内部审核 .25 11.1 审核的内容.25 11.2 检查的对象.25 11.3 检查的周期.25 11.4 审核方法.25

4、 11.5 检查的报告.25 11.6 内检员的要求.26 11.7 不符合项的纠正措施.26 12 良好农业规范内部罚则 .26 第四部分 果蔬生产技术规范.28 一、生产技术规范准则.28 1 品种选择和种苗要求 .28 1.1 品种选择.28 1.2 种子要求.28 1.3 种子或根茎处理.28 1.4 播种和定植.29 1.5 转基因作物.29 2 土壤管理 .29 2.1 土壤质量.29 2.2 土壤管理.29 2.3 轮作.30 3 肥料的使用和管理 .30 3.1 使用方案的制定.30 3.2 肥料使用.30 3.3 肥料的储存.30 4 水管理计划 .31 4.1 灌溉水质量.

5、31 4.2 灌溉方式.31 4.3 预测灌溉要求.31 5 病虫害防治 .31 5.1 防治原则.31 5.2 主要病虫害.32 5.3 农业防治.32 5.4 物理防治.32 5.5 生物防治.32 5.6 化学防治.33 5.7 农药安全间隔期.34 6 产品采收 .34 6.1 采收.34 6.2 卫生风险评估和方案.34 6.3 采收作业人员卫生规程.35 6.4 产品批号.36 7 产品的处理 .36 7.1 卫生要求.36 7.2 采收后的清洁.36 7.3 处理场地.36 8 产品的储藏 .36 81 储藏保管.37 8.2 储藏记录.37 9 产品运输 .37 二、几个具体的

6、果蔬产品栽培技术要点.37 1 草莓 .37 1.1 不同种类轮作.37 1.选用多抗、优质、高产品种.38 1.培育壮苗.38 1.4 定植及前期管理.38 1.5 盖膜及管理.39 1.6 疏花疏果.39 1.7 肥水管理.39 1.8 病虫防治.40 1.9 采后处理.41 2 辣椒 .41 2.1 品种选择.41 2.2 播种育苗.41 2.3 定植.43 2.4 田间管理.44 2.5 病虫害综合防治.44 2.6 采收及采收后处理.46 3.番茄 .46 3.1 品种选择.46 3.2 播种育苗.46 3.3 定植.47 3.4.田间管理.48 3.5 病虫害综合防治.49 3.6

7、 采收及采后处理.51 4 黄瓜 .51 4.1 品种选择.51 4.2 育苗.51 4.3 定植前准备.54 4.4 定植.54 4.5 定植后管理.54 4.6 病虫防治.55 4.7 采收及采后处理.57 4.8 清洁田园.57 5 大葱 .57 5.1 品种.57 5.2 育苗.58 5.3 移栽.59 5.4 田间管理.59 5.5 病虫防治.60 5.6 采收及处理.61 第五部分 相关记录表格.61 1 相关记录清单 .61 2、相关记录表格 .63 良好农业规范（良好农业规范（GAP）实施手册）实施手册发布令发布令 本公司按照良好农业规范标准要求，结合农场特点编制了成都市雅 和

8、堂农业发展有限责任公司良好农业规范（GAP）实施手册 。该手册 阐明了本公司贯彻实施良好农业规范方针、目标、原则和总体要求，涉 及生产、销售活动的全部过程，是本公司实施良好农业规范内部管理的 纲领性文件。本公司所有部门和人员必须严格执行。 现批准发布。 总经理：何玉蓉 二七年九月一日 实施良好农业管理者代表任命书实施良好农业管理者代表任命书 为了贯彻执行良好农业规范，加强对质量管理体系运作的领导，特 任命*同志为本公司实施的管理者代表。 管理者代表的职责是： 1 全面负责本组织有关实施良好农业规范的质量管理体系工作； 2 确保实施良好农业规范标准过程得到建立和保持； 3 向总经理报告执行良好农

9、业规范的业绩，包括改进的需求； 4 就实施良好农业规范的有关事宜对外联络。 总经理：何玉蓉 二七年九月一日 第一部分第一部分 组织概况组织概况 企业概况企业概况 成都市雅和堂农业发展有限公司是集农产品生产、销售为一体的农 业产业化民营企业。 2007 年 2 月，公司在距成都市区 39 公里处的双流县正兴镇回龙村 正兴现代农业示范园内，建立“蜀都上品”蔬菜基地，面积 130 亩，其 中实施有机种植方式的面积为 亩，实行良好农业规范（GAP）种植的面 积 亩。基地遵循“人无我有，人有我优”的理念，大力引入名特优新 品种，严格按照国家良好农业规范（GAP）和有机产品的相关标准种植， 示范推广良好农

10、业规范（GAP） 、有机果蔬栽培方式，实行标准化、规范 化、连锁式、产销一体化的经营模式发展高档果蔬产业。常年推出迷你 系列、黑色系列、水果系列等 40 多个名特优新菜品，主要供应高档餐厅、 宾馆和超市。 同时，“蜀都上品”蔬菜基地还将逐步发展成为现代果蔬种植的体验 中心、向市民开放，让城里人感受田园劳作、采收喜悦的观光农园。 公司地址：成都市九茹村丽景天成 2 幢 1 单元 8 楼 5 号 农场地址：成都市双流县正兴镇回龙村正兴现代农业示范园 邮政编码： 公司法定代表人：何玉蓉 联系人： 公司电话：028- 公司传真：028- 申请认证农场概况申请认证农场概况 农场简介 农场名称为“蜀都上品

11、”蔬菜基地是成都市雅和堂农业发展有限公 司面向现代城市消费建立的精品蔬菜基地。 农场位于成都市双流县正兴镇回龙村的正兴现代农业示范园内，占 地面积 130 亩。基地依山傍水，锦江环绕而过，与外界形成天然隔离， 自然生态环境十分良好。农场地势平坦，周围动植物资源丰富，农场北 边的山坡为自然阔叶杂木林，有各种植物种类几十种，森林覆盖率达 90%以 上；农场南边是锦江河流，边有葱密的小灌木，河水中有各种野生鱼类 和水生生物；东边与有 500 多亩绿草坪的足球训练基地相邻，西边是 农场气候温和，四季分明，雨量充沛，日照充足，属热带湿润季风 性气候。远离公路、城镇，周围没有大气污染源，空气清洁无飘尘，水

12、 体无污染，土壤深厚疏松，无农药、无重金属污染，是传统的水稻、油 菜、蔬菜等农产品生产基地。 2007 年 2 月公司与双流县正兴现代农业示范园签订入驻协议后，建 立“蜀都上品”基地。基地从建立之时就按照科学规划、合理布局的原 则，对农场布局进行了功能划分。对农场内的排灌水系统进行重新建设 和改造，建立了地下抽水，管网滴灌系统；建设了钢架大棚*个，面积* 亩。以生产名特优新草莓和大葱、番茄、辣椒、黄瓜、生菜等精品水果、 蔬菜为主。 产品描述产品描述 产品名称产品名称：草莓、大葱、番茄、辣椒、黄瓜。 品种来源品种来源： 草莓：本农场主栽培品种为 ，该品种是从北京 引进。 大葱： 番茄： 辣椒：

13、黄瓜： 产品特征产品特征： 草莓： 大葱： 番茄： 辣椒： 黄瓜： 产品执行标准产品执行标准 草莓：NY 5103-2002 无公害食品 草莓。 大葱：NY 5223-2004 无公害食品 洋葱。 辣椒：DB51/335 黄瓜：NY5074-2002 无公害食品 黄瓜 番茄、辣椒、NY 5005-2001 无公害食品 茄果类蔬菜。 种植历史种植历史 本农场于 2007 年 2 月入驻正兴现代农业示范园后建立。在此之前该 区域一直为农户分散经营的水稻、油菜和蔬菜种植基地，也是双流县无 公害农产品的重点生产基地。2004 年，该种植区域就被农业部农产品安 全中心认定为无公害农产品生产基地，水稻、蔬

14、菜被认证为无公害农产 品。2007 年双流县政府将正兴现代农业示范园规划为有机蔬菜生产示范 区。 农场地理位置图农场地理位置图 农场内部地块分布图农场内部地块分布图 第二部分第二部分 农场组织结构农场组织结构 1 组织结组织结构图构图 总经理 董事会 监事会 财务 人事 销售部基地部 直销店配送中心技术部管理部 有机管理者 事业部 2 管理机构职责管理机构职责 2.12.1 总经理总经理 a 负责制定 GAP 产品质量管理方针和目标，批准产品质量管理文件， 对产品质量管理做出承诺，全面负责 GAP 产品的生产经营； b 负责本组织的生产经营管理工作，确定产品管理管理体系各职能 部门正常运作，并规定从事与有机产品管理有关部门的管理、执行和验 证人员的职责权限和相互关系； c 批准 GAP 生产、经营计划并组织实施。 2.22.2 管理者代表管理者代表 由组织总经理任命实施良好农业规范的管理者代表，并发布任命书。 管理者代表的职责是： 协助总经理在本公司实施良好农业规范 GAP 标准； 牵头制定、修改本组织 GAP 生产经营管理文件； 向总经理报告执行良好农业规范的业绩，包括改进的需求； 负责组织实施内部检查工作； 就实施良好农业规范的有关事宜对外联络。 2.2.3 3 人事、财