人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸D卷

1、人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸D卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共9题；共18分)1. （2分） 欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入A . 饱和 Na2SO4溶液B . 甲醛溶液C . 浓硫酸D . 1.0 mol L的CuSO4溶液2. （2分） 肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是（ ）A . 氯化钠B . 高级脂肪酸钠C . 高级脂肪酸D . 甘油3. （2分） ）化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（ ）A . 在食品袋中放入盛有硅胶、生石灰的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质B . 为了防止蛋白质盐析，

2、疫苗等生物制剂应冷冻储存C . 白酒标签上注有“酒精度52%Vol”字样，它表示100g该白酒中含有52g酒精D . 人体细胞内存在的HCO3H2CO3与 HPO4HPO42维持了酸碱的生理平衡4. （2分） (2018高二下高明期末) 以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下，下列叙述错误的是（ ）A . 生物柴油可由再生资源制得B . 生物柴油是不同酯组成的混合物C . 该反应属于油脂的皂化反应D . “地沟油”可用于制备生物柴油5. （2分） 下列物质中，不属于糖类的是（ ） A . 麦芽糖B . 淀粉C . 蛋白质D . 蔗糖6. （2分） (2018高一下宝坻月考)

3、 下列关于有机物的说法中正确的是（ ） A . 用酸性高锰酸钾溶液可以除去甲烷中的乙烯B . 金属钠投入装有乙醇的烧杯中，可观察到钠在乙醇液面上四处游动C . 除去乙酸乙酯中残留的乙酸。可用过量的饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D . 油脂、葡萄糖与水混合后静置，均不出现分层7. （2分） (2011铁岭) 下列有关胶体的叙述，说法错误的是（ ）A . 胶体与其他分散系的本质区别在于分散质粒子的大小不同B . 实验室制备Fe(OH)3胶体，将FeCl3溶液加热即可C . 当光束通过豆浆时，可以看到一条光亮的“通路”D . 雾霾天气会造成严重的交通问题，雾霾是一种胶体8. （2分） (2016高二上广州

4、期末) 有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ） A . 脂肪酸B . 氨基酸C . 葡萄糖D . 核糖9. （2分） 下列说法不正确的是（ ）A . 乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，是因为乙烯分子中含有碳碳双键B . 苯可以使溴水褪色，是发生了加成反应C . 乙醛在一定条件下与氧气反应生成乙酸，乙醛发生了氧化反应D . 氨基酸分子中均含有羧基（COOH）和氨基（NH2）二、 填空题 (共2题；共7分)10. （4分） （1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH4）2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_继续加水时

5、，沉淀会_，并不影响原来蛋白质的性质（2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_，继续加水时，_恢复为原蛋白质11. （3分） 人类健康与食品、药物等关系密切： （1） 有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜造成营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取的_（选填脂肪、维生素或蛋白质）不足引起的 （2） 生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内_元素不足会引起甲状腺肿疾病 （3） 糖类、油脂和蛋白质都是人体所必需的营养物质，等质量的上述物质提供能量最多的是_；蛋白质最终在人体人转化为_；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：_ 三、 综合题

6、 (共2题；共12分)12. （5分） 回答下列问题 （1） 从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法有_和_。 （2） 鸡蛋腐败时会放出有刺激性气味的气体，该气体主要是_，说明蛋白质中含有_元素。 （3） 误食重金属盐会中毒，这是因为_。 （4） 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现_色，这是浓硝酸和蛋白质发生了_反应的缘故。 13. （7分） 蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。第 6 页 共 6 页参考答案一、 单选题 (共9题；共18分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-