中国美食PPT(法语版)

1、1,La cuisine chinoise est apprcie par tout le monde. La Chine compte un grand nombre de mets de diffrents gots dont 8 cuisines sont les plus influentes et les plus reprsentatives qui sont la cuisine du Shandong, la cuisine du Sichuan, la cuisine du Guangdong, la cuisine du Fujian, la cuisine du Suzh

2、ou, la cuisine du Zhejiang, la cuisine du Hunan et la cuisine de lAnhui.,Introduction,2,Gastronomie chinoise,3,CuisineCHUAN Cuisine LU Cuisine SU Cuisine WAN Cuisine ZHE Cuisine MIN Cuisine YUE Cuisine XIANG,4,Cuisine du Sichuan,rpute pour son got relev et pic. groupes parfois en quatre grandes fami

3、lles.,5,Le poulet imperial,-cuisine LU,aussi appel poulet Gongbao (bao est une technique culinaire qui consiste faire frire rapidement hautes flammes). Cest un plat traditionnel trs rput de la cuisine du Sichuan. Il est compos de ds de poulet, de piments schs, de cacahutes, et le tout est saut au wo

4、k. En raison de son got dlicieusement piment et de la tendresse du poulet saccordant au croustillant des cacahutes, ce plat est trs populaire.,6,Cuisine du Shandong,La cuisine du Shandong constitue la base de la cuisine impriale. Avec des techniques recherches qui englobent tous les plats et un styl

5、e original, elle rpond au got dun grand nombre de personnes. La cuisine du Shandong excelle dans la prparation des soupes.,7,la cuisine du Shandong se caractrise par un got subtil, prononc avec des ingrdients comme lail et le poireau. On apprcie les fruits de la mer, les soupes et des mets dentraill

6、es danimaux.,8,Cuisine du Jiangsu,Les plats de cette cuisine utlisent comme principaux ingrdients les plantes et les animaux aquatiques, la viande frache des bestiaux et de volaille ainsi que des lgumes verts et le fromage de soja.,9,Tte de lion (boulettes de viande),Les plats renomms sont entre aut

7、res : la Tte de lion (boulettes de viande) est prpare avec de la viande hache bien grasse. Aprs y avoir ajout les condiments, on fait de grosses boules quon fait mijoter feu doux pendant deux heures.,10,Cuisine du Anhui,Cette cuisine possde des spcialits du sud de lAnhui et des zones longeant les fl

8、euves de Changjiang et de Huahe. Elle se caractrise par une cuisson recherche. Elle utilise des ingrdients comme jambon et sucre candi,11,Le poulet de Fuliji,Le poulet de Fuliji apprci par tout le monde a une histoire de 80 ans. On fait frire le poulet dans lhuile de ssame, puis on la fait cuire dan

9、s une soupe dlicieuse avec diffrents ingrdients et des pices armantes. Au bout de 4 6 heures, le Poulet de Fuliji est prt.,12,Cuisine du Zhejiang,La cuisine du Zhejiang se divise en trois branches : la branche de Hangzhou, celle de Ningbo et celle de Shaoxing. La cuisine du Zhejiang se caractrie par

10、 un got lger, parfum, tendre, fras,13,Poule du mendiant,La Poule du mendiant a une histoire trs intressante. Il y avait, dans le pass, un mendiant qui trouva par hasard une poule, mais il navait ni sel ni sauce de soja ni casserole pour la cuire. Pour apaiser sa faim, il enveloppa la poule dans un m

11、lange de terre et deau et la mit ensuite cuire dans le feu. Or, larme de la poule cuite se rpandit tout autour de lui et les habitants vinrent senqurir de lodeur allchante auprs du mendiant. La prparation de la Poule du mendiant fut par la suite gnralise, et elle ne cessa, bien entendu, dtre perfect

12、ionne.,14,Cuisine du Fuzhou,La cuisine du Fujian se caractrise par un got sucr, vinaigr, plustt sal et parfum. Elle a les fruits de mer comme ingrdients principaux,Fo tiao qiang,15,Cuisine du Guangdong,La cuisine du Guangdong se subdivise en trois branches : celle de Guangzhou, Chaozhou, et Dongjian

13、g.,16,soup,Cette cuisine se caractrise par un got lger, croquant, fras. Voici les mets les plus rputs de cette cuisine : Viande cuite la cantonnaise, Viande Gulu aigre-douce, Galettes cuites la vapeur avec oeufs en saumure, Soupe de crevettes et de courge, viande de serpents cuite et frite etc,17,Cu

14、isine du Hunan,La cuisine du Hunan se caractrise par un got arm, piquant, acide et poivr. Les plats reprsentatifs sont entre autres Ailerons en sauce, Graines de lotus au sucre candi,18,Zongzi,Le Zongzi est un plat traditionnel de la Fte des bateaux-dragons. Cest un plat dans lequel le riz est envel

15、opp dans une feuille de roseau。,19,nouilles tranches au couteau,Il est bien connu que les peuples de la province du Shanxi aiment manger des ptes. Depuis lantiquit, les ptes sont rputes pour leurs divers types, leur bonne qualit ainsi que leur immense influence. Les ptes sont devenues la nourriture

16、principale de ces peuples. Cest pourquoi on dit que les meilleures ptes du monde sont en Chine et que les meilleures ptes chinoises sont Shanxi.,20,Le ravioli, Se sentir bien ne vaut pas tre allong, bien manger ne vaut pas des raviolis. Ce vieil adage rsume bien la place des raviolis (jiaozi) dans le cur des Chinois. Faire des raviol