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文档简介

1、幼儿园援助委员会，2016年9月，师团委员会的目的(a)让家长参与幼儿园餐饮管理，监督幼儿饮食、营养、幼儿健康，提出意见或建议。(b)代表班上大多数家长，及时反馈有关饮食方面的建议或意见，起到家庭关系的桥梁作用。集团委员会流程，1，食堂管理2，食谱开发原则3，访问食堂4，班级用餐流程观察5，合理化建议，幼儿园食品安全工作要求-人，物管理，1，员工管理1，食堂员工每年健康检查和膳食培训，体检和技术资格鉴定后诱导。2、腹泻、伤寒等消化性传播疾病的人、化脓性皮肤病等立即转移。3，餐厅人员要善于发展卫生状况，在触摸食物之前严格按照洗手的6个步骤方法用肥皂洗手。4.饭店服务员工作时间不戴任何饰品及戒指加

2、工时必须戴口罩，上厕所时必须更换工作服和鞋子。第二，物质管理，第一，食品采购官：所有食品都要按照(采购食品检验管理方法)的要求进行，产品检验合格检查表中包括产品名称、生产工厂名称、工厂地址、电话号码、产品部署、卫生许可证号码、生产日期、保质期、检验日期和检验员根除三种无产品进入。2、食品验收：负责管理，良好记录的人。3、蔬菜、水果、流通部队当天送货，保证食品的新鲜和质量。幼儿园食品安全标准化管理，购买，卡，电缆票，水果，蔬菜，购买，无库存，当天配送，4 .食品操作：所有原料坚持选择，2洗，3泡沫，4切操作程序。肉类和蔬菜要用刀分开。剪裁的半成品与原料分开保管，防止污染：刀、盒、盆生熟分离。所有

3、工具容器都遵循全面消毒后清洗的原则。5 .食品消毒管：洗碗机的要求净、光、收敛性、亮、消毒器和煮沸消毒器；消毒柜消毒，每类餐具三顿饭三除；厨房板为孩子们提供美味的食物，干净整洁的厨房，卫生要求每天一点点扫，每周五打扫，窗户干净，没有死角，吃饭也要制定样品、消毒、烹饪法和食谱的原则。1.食谱旨在提供幼儿所需的各种营养素，同时方便幼儿饮食管理。食谱以婴儿的年龄特性，季节特性为依据。2.根据国家儿童准则，人均每日膳食供应的标准：谷类180-200大豆及豆制品25动物类30-40蔬菜类200-250水果类150-200鱼虾类40-50鱼虾类60牛奶类200-300油25-30，早餐：碳水化合物蛋白质因为早晨婴儿活动多，活动时间长。午饭：午饭是两种菜，一种汤，肉食，颜色的香气。动物食品种类很多，有猪肉、鸡肉、红烧鸡腿和牛肉。海鲜中有油类虾，虾皮等，可以确保幼儿的营养均衡。晚餐：粗粮、细粮(例如金科银卷、玉米面头糕、紫米馒头等)、干稀释配方(例如小米粥、八宝粥、西红柿鸡蛋花汤等)、洋主食炒

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