与生物学有关的职业　营养师

1、4.2.3合理营养和食品安全,七年级下册,方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？,不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。,1、合理营养2、食品安全,本节目标,1、人们应该多吃些“平衡膳食宝塔”中位置高的食物_（判断对错）,回顾与思考,2.绿色食品指的是（）A绿颜色的食品B经济价值高的食品C不施用化肥的食品D安全无公害的营养食品,D,3“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（）A包装是否精美B包装是否完好无损C包装盒上

2、的生产日期和保质期D食品的成分,A,探究一：合理营养,合理营养指全面而平衡的营养,全面,平衡,合理营养,摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。,摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。,以小组为单位，看图并讨论以下几个问题,小组讨论,不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C,吃盐过多：容易引起高血压,这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。,以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建

3、一座“平衡膳食宝塔”。,合作探究,中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）,谷类：糖类、B族维生素,果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐,肉类：蛋白质、无机盐,乳类：蛋白质、无机盐,油脂类：脂肪,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1.每天摄入量最多的食物应是类食物。2.每天摄入量最少的食物应是类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,1.保证每日三餐、按时进食。,2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配

4、食物，还必须做到：,为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了中国居民膳食指南。,1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。,中国居民膳食指南（2007）,知识小结,探究二：食品安全,在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。,要买盖有检疫印章的肉,别大意，不能吃有毒的食品!,发

5、芽的马铃薯有毒,河豚美味但有毒,知识小结,关注食品安全,1“绿色食品”出自于良好的生态环境里，能给人们带来旺盛的生命活力_。（判断对错）,知识运用,2全天的热量分配比例最好为（）A早餐30%、午餐40%、晚餐30%B早餐30%、午餐30%、晚餐40%C早餐40%、午餐30%、晚餐30%D早餐20%、午餐40%、晚餐40%,A,知识运用,1星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（）A肉炒木耳B凉拌黄瓜C西红柿炒鸡蛋D炒已经长芽的马铃薯,D,随堂检测,2符合合理营养或食品安全的是（）A烹调食物多加盐B一日三餐，按时进餐C有虫眼的蔬菜一定安全D常吃油炸食品,B,随堂检测

6、,3下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（）A甲同学：牛肉面3两（面+牛肉片）B乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤D丁同学：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）,C,随堂检测,合理营养,合理营养的概念,饮食与健康的关系,“平衡膳食宝塔”,养成良好的饮食习惯,食品安全,关注食品安全,合理营养与食品安全,本课小结,作业布置,近年来，我国青少年的肥胖增长较快肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康（1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是_（2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通