第一节物质的溶解 乳化

1、第6章溶解现象第一节物质的溶解,1、物质在水中的分散情况,一、溶解与乳化,探究几种物质在水中的分散现象及讨论、分析,固体消失，液体均匀透明,固体消失，液体均匀透明,固体消失，液体均匀透明,固体消失，液体均匀透明,浑浊不清，泥土颗粒仍可见,乳状浑浊，油滴可见,溶液：均一、稳定,分散系,浊液：,溶液:一种或几种物质分散到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物.液体与液体互溶时：多者为溶剂，少者为溶质，一般情况下水是溶剂。溶质可以是：固体、液体和气体,溶液的特征：,是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。,是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉

2、淀现象。,a.均一性：,b.稳定性：,有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜色：如：CuSO4溶液是蓝色的，FeCl3溶液是黄色的，FeSO4溶液是浅绿色的，KMnO4溶液是紫红色的，,1.物质分散的三种状态：,分散体系,悬浊液,乳浊液,溶液,分散微粒,特征,共同点,固体小颗粒,液体小液滴,分子或离子,不均一、不稳定,牛奶,均一、稳定,混合物,实例,泥浆,探究粉笔灰、植物油在水中的分散现象及讨论、分析。并思考这两种物质与前面四种物质分散到水中的现象相同吗？是否属于溶液？,糖水,活动与探究：在许多情况下，人们希望能较快地溶解某些固态物质。怎样才能达到上述目的呢？你提出几条建议：1：2：3：,温度越

3、高，物质溶解得越快,搅拌能加速溶解,颗粒越细，溶解得越快,试一试，相信你会成功的！,油是否能与水互溶呢？,（1）乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液,（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。,加洗涤剂,乳化现象及乳化剂,（3）乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中（4）乳化剂在生活生产中的应用：主要是应用于洗涤剂，除此之外还有用于印染、污水处理等。,物质在水中的分散,物质分散于水中可形成,悬浊液,乳浊液,溶液,固体小颗粒,不溶性固体,小液滴,不溶性液体,分子或离子,可溶性固、液、气,溶液,特性,

4、类别,均一性稳定性,混合物,乳化,油水乳化剂,洗涤剂,肥皂,洗发水,等,1.把下列物质混合，能得到溶液的是（）A.冰加到水中B.植物油加到水中C.碘加入酒精中D.面粉加到水中2.下列关于溶液的说法中不正确的是（）A.溶液都是无色透明的B.溶液一定是混合物C.溶液都是均一、稳定的D.溶液都是由两种或两种以上物质组成的3.有一瓶蔗糖溶液，下列有关叙述正确的是（）A.下部的溶液比上面的甜B.外界条件不变时，放置一段时间后一定有蔗糖析出C.上、中、下各部分的密度不同D.蔗糖分子均一地分散在水中,A,A,D,4、下列关于溶液的叙述中，错误的是（）A溶液是均一、透明的无色的液体B溶液是均一、稳定的混合物C

5、溶液里各部分的性质是相同的D如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会分离出来的5、下列叙述正确的是（）A.植物油溶于水中形成均一、稳定的乳浊液B.溶液是无色、均一、稳定的混合物C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物D.悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物6、下列叙述正确的是（）A.植物油溶于汽油中形成不稳定的乳浊液B.溶液是无色、均一、稳定的混合物C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物D.水是常见的溶剂，溶剂不一定是水,A,D,D,7下列生活中常见的液体不属于溶液的是()A牛奶B白醋C啤酒D汽水8下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是()A石灰乳B生理盐水C泥水D墙体涂料9下列关于溶液的说

6、法：无色混合物化合物均一稳定各部分性质相同，其中正确的是()ABCD10糖水是溶液，原因是()A糖水是由两种物质组成的B糖水是混合物C糖水是均一稳定的D蔗糖分子均匀分散在水分子中11下列有关溶液的叙述中，正确的是()A溶液一定是混合物B溶液中一定含有水C溶液都是无色透明D凡是均一、稳定的液体一定是溶液,A,B,B,D,A,二、填空题,1.将少量味精酒精面粉食用油分别放入水中并搅拌后静置一会儿，会出现沉淀的是，液体出现分层的是，均一、稳定的是。2.FeCl3溶液是色的，FeCl2溶液是色的，CuSO4溶液是色的，KMnO4溶液是色的，NaCl溶液是色的。,黄,浅绿,蓝,无,二、物质溶解时的温度变

7、化,你的发现:,明显下降,变化不明显,明显上升,物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出,活动探究:,吸热,几乎不变,放热,溶液导电性实验,不亮,亮,不亮,亮,亮,不亮,H2O,H2O，蔗糖分子,H2O，Na+，OH-,H2O，Na+，Cl-,H2O，H+，SO42-,Na+Cl-,不导电,不导电,不导电,导电,导电,导电,某些物质溶于水，形成的水溶液能导电。,三、水溶液的某些性质,水溶液的某些性质溶液的导电性,溶液导电性原因的探究：分析：氢氧化钠溶液、氯化钠溶液、稀硫酸溶液三者能导电，它们在组成上共同特点是都含有水和离子；而蒸馏水、蔗糖溶液不能导电，区别就在于没有离子，而氯化钠固体不能导电，区别则

8、在于没有水。因此，对于溶液导电性的原因，就是在溶液中存在可以自由移动的离子。氯化钠固体虽然具有离子，但是呈晶体状态时，氯离子和钠离子位置相对比较固体，不能自由移动，因此就不能导电。而硫酸虽然是由分子构成的，但是当它溶解于水中时，由于水的作用，把硫酸分子解离为可以自由移动的氢离子和硫酸根离子，因而稀硫酸就能导电,冬天来了，京珠高速公路韶关段因为地面结冰，造成重型车打滑，为解决车打滑问题，公路管理部门在乐昌段长长的下坡路洒下了数十吨的盐，你知道在路面上洒盐起什么作用吗？,相关网页链接,1、少量固体溶于水，能使水溶液的凝固点降低，沸点升高。,实验：水、蔗糖和食盐水溶液的凝固点测定如课本P157所示实

9、验装置，首先测得烧杯中冰水与食盐的混合物温度为-6,水溶液的某些性质,1.少量的固体物质溶于水，使水的升高，水的降低,2.溶液的导电性,a.蒸馏水不导电,b.化合物本身一般不导电,c.蔗糖溶液、酒精溶液不导电,d.酸碱盐的水溶液导电,如：氯化钠固体不导电,以分子的形式分散于水中,以离子的形式分散于水中,沸点,凝固点,（1）严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而盐水、食醋却不容易结冰（2）煮沸的汤比煮沸的水温度要高；（3）做水的电解实验时，要在水中加入少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液,答：增强水的导电性,答：固体物质溶于水，使水的沸点升高,答：固体溶于水，使水的凝固点降低了,1.生活中常见的下列物质中,不属

10、于溶液的是（）A.汽水B.泥浆C.白酒D.石灰水2.以下关于溶液的叙述不正确的是（）:A.溶液是均匀、稳定的混合物B.溶液不一定是均匀透明的无色液体C.正在配制的蔗糖溶液下面更甜,说明溶液中总是下面更浓D.如果水分不蒸发,温度不变,糖水放再长的时间,蔗糖也不会分离出来3.一瓶NaCl溶液里各部分的性质（）A.上面跟下面不同B.完全不相同C.有的相同有的不同D.完全相同4.夏日里想随时喝道凉爽的饮料,可以自制化学“冰箱”,即把一种化学试剂放入一定量的水中,就可以形成低温小环境.这种试剂可以是下列物质中的（）A.食盐B.硝酸铵C.蔗糖D.氢氧化钠5.向右图试管里的水中加入某种物质后,形管左端的红墨

11、水液面降低,则加入的物质是（）A.氢氧化钠B.蔗糖C.硝酸铵D.食盐,B,C,D,B,A,1下列物质的水溶液不能导电的是()A食盐B蔗糖C硫酸D氢氧化钠2寒冷的冬天人们向公路上的积雪撒些盐，使冰雪很快融化。其原因是()A盐能与雪发生化学反应B盐水溶液能导热C盐水的凝固点较低D盐溶于水产生热量3在严寒的冬季，下列厨房用品易结冰的是()A纯净水B白醋C盐水D白酒4可以溶解于水形成溶液的是()A只有固体B只有液体C只有气体D气、液、固体都可以5用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者的原理是否相同。6某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具只用冷水只用热水冷水中加入

12、2滴洗涤剂热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好？试分析原因。7有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它们。（用三种方法，不得直接品尝味道）,B,C,D,A,不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而洗去，而洗涤剂洗去油污则是利用乳化作用而除去，并未形成溶液,第种方法清洗效果最好。热水中加入洗涤剂清洗油污，使乳化作用更快、更彻底，效果更好。,11把下列物质：面粉面碱植物油蔗糖高锰酸钾酒精细沙汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有，乳浊液的有。12氧化钙放入水中温度会明显的升高,氢氧化钠放入水中温度也会明显的升高,它们的原理一样吗18、从微观角度说明为什么在溶液中进行的化学

13、反应比较快？并举例说明这一道理在实验室或日常生活中的应用。,不一样,前者是氧化钙与水反应生成氢氧化钙而放热,是由于发生化学变化而放热,而后者是溶解过程中放热,溶解过程属于物理变化,因为反应物的粒子均匀地分散到溶液中,增大了彼此的接触机会和接触面积,所以增大了反应速率,二、水溶液的某些性质,1.为什么用湿手触摸电器设备容易发生触电事故？2.为什么盛着水的水缸冬季在室外会冻裂，而腌着咸菜的水缸在室外安全过冬？3.在高山上，用普通的锅不易将鸡蛋煮熟。你有办法将鸡蛋煮熟吗？4.病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。请回答：常温下，一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？,例1厨房里有体积相同的两瓶无色液体，一瓶是蒸馏水，另一瓶是较浓的食盐水，请用不同的物理方法将它们区别开来。,分析：该题是开放性习题，可以培养学生的思维能力和创新能力（1）根据味道不同，尝味道：有咸味的是食盐水，无味的是蒸馏水；（2）根据密度