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文档简介
1、A,1,2010年1月,棉籽油加工工艺知识介绍,A,2,一、棉籽油的加工流程 二、各个关键加工点说明 1、蒸炒 2、膨化 3、浸出 4、脱胶 5、酸炼 6、碱炼 7、脱色 8、脱臭,A,3,一、棉籽油的加工流程,剥壳车间,软化,蒸炒,膨化,浸出,蒸脱,毛油,脱胶,酸炼,汽提,脱臭,棉籽油,碱炼,脱色,除尘,磁选,轧胚,DTDC,浸出粕,成品棉粕,A,4,二、各个关键加工点说明,1、蒸炒 蒸炒调质过程中,油料的被加热,调整水分到理想状态。主要有以下几个目的: 1)赋给油籽或果仁一定的塑性。 2)减少成品油粘性。 3)凝结蛋白质。 4)去除油籽的生物活性。 5)脱毒。,A,5,2、膨化 膨化机由榨
2、螺与榨膛组成,在榨膛里加入蒸汽来产生期望的膨化效果。 膨化机与其他预处理设备联合使用,其基本优点是,通过增强油料的浸出特性,强化预处理效果,使油料接近良好浸出的临界状态。在浸出阶段,己烷与蒸汽的消耗量减少。 在通常况下,膨化是增加浸床高度最经济最简单的办法。,A,6,3、浸出 浸出法制油就是利用能溶解油脂的有机溶剂,通过湿润、 渗透,分子扩散的作用,将料胚中的油脂提取出来,然后在 把浸出的混和油分离而取得毛油的过程。 浸出的工艺条件: 1)浸出的温度和时间。 2)料胚层高度 3)溶剂的喷淋 4)溶剂温度、用量与溶剂比 5)沥干时间与湿粕含溶量。,A,7,4、脱胶 1)脱胶的目的:毛油中存在一些
3、类脂物,如磷脂、糖类、蛋白质等。这类杂质的存在会使油脂混浊、烟点降低。影响油脂的风味、储存及其稳定性。目前榨油车间生产的原料毛油一般过水化脱胶工序,可除去其中“水化磷脂” , “非水化磷脂”,和后续的碱炼工序中的皂脚一起分离 。 2)水化脱胶原理:利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性,通过热水或电解质稀溶液使其中的胶杂发生体积膨胀,然后利用其与液态油的比重不同,通过沉降或离心机加以分离。,A,8,5、酸炼 1)酸炼的原理:油脂中含有的胶质必须经过一个磷酸处理过程,使其分子结构发生变化,从亲油性转化成亲水性。这些转化成亲水性的磷脂,遇水发生凝聚反应而生成大颗粒胶粒。因而使其具有通过离心分离方法而与液态油
4、脂分离的可能性。 2)酸处理的作用:酸处理有助于油的颜色和胶质的脱除,便于后序工段中离心分离和精炼损耗; 3)酸的加入量:通常采用的食用级酸如磷酸或柠檬酸,加入量为混合油量的0.1%-0.4%。,A,9,6、碱炼 1)碱炼的目的:为了去除油中的游离脂肪酸,提高油的质量,增加其稳定性,并为后续工序打下基础。 2)碱炼原理:向一定温度的油中按比例添加一定浓度的碱 液,并在一定的混合强度下,碱液与游离脂肪酸发生中和反 应生成皂脚(钠皂),同时皂脚会吸附部分其他杂质(如: 胶杂、色素等),再利用皂脚与液态油比重的不同通过离心 机加以分离。 3)碱炼作用: a:去除皂脚中的FFA。 b:利用钠皂的吸附能力起到脱胶、脱色、吸附重金属离子 等作用。,A,10,7、脱色 植物油中的色素成分复杂,主要包括叶绿素、胡萝 卜素、黄酮色素、花色素以及某些糖类、蛋白质的分 解产物等。油脂脱色常用吸附脱色法。 吸附脱色法原理是利用吸附力强的吸附剂在热油中 能吸附色素及其他杂质的特性,在过滤去除吸附剂的 同时也把被吸附的色素及杂质除掉,从而达到脱色净 化的目的。,A,11,8、脱臭 各种植物油都有它本身特有的风味和滋味,经脱 酸,脱色处理的油脂中还会有微量的醛类、酮类、烃 类、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物以及白土、
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