葡萄栽培生物学特性

1、葡 萄 栽 培,湖南农业大学园艺园林学院果树系 湖南农业大学葡萄研究所 刘 昆 玉 2012.2,生 物 学 特 性,生物学特性 （一）根系 1、形态特征 刚发根为肉质根，白色或黄色，髓射线特别发达，可贮藏大量养分，以后变褐色。 2、深根性 根系分布深，定植穴要求深，选土层深厚处栽培。扦插繁殖单株根系可达23m，主要根系分布于2080cm土层。抗旱性强，适于地势较高处栽培。,形态：除实生繁殖者或嫁接苗的砧木是实生繁殖者外，扦插、压条繁殖都无主根，只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。,根 ,葡萄实生苗的根,葡萄扦插苗的根,主根,侧根,深根性：根系发达，侧根很多，分布深度可达2-3m，具有强大的吸收能

2、力，是一种比较耐旱的深根性果树。葡萄的根不耐缺氧。,根 ,南方起垄栽培,3、易发生不定根和气生根 节间可发生不定根，多年生枝蔓上可发生气生根。 4、生长规律 土温10度开始活动，早于地上部分，根压较大，易发生根流现象伤口流出透明胶体，1kg伤流液含12g干物质。 避免伤流：修剪应在休眠期，土壤施肥也应在伤流期前完成。 一年两次发根高峰：第一次，春夏季56月，发根量最多； 第二次 910月，发根量较少。,贮藏营养：葡萄根为肉质根，能贮藏大量的养分，冬季落叶时，根内积累大量淀粉，蛋白质，单宁等物质，准备越冬。,根 ,易发生不定根和气生根：葡萄容易发生不定根，梅雨季节，还可发生气生根，有利于扦插或压

3、条繁殖苗木。,根 ,气生根,生长规律：欧洲种春季土温66.5时开始活动,当土温上升到1214时开始生长，20时，生长旺盛，一般每年有两次发根高峰。 第一次，春夏季发根最多，5月下旬7月。 第二次，秋季干旱过后,9 10月。 当根系已开始吸收水分和养分，而地上部分未萌动前，枝蔓的新鲜剪口出现伤流。从伤流开始，到芽萌动为止，称为伤流期。,根 ,（二）枝蔓 主干、主蔓 侧蔓构成葡萄的骨架。 枝组：结果母蔓（结果蔓，营养蔓），预备蔓。 1、蔓性攀缘植物，木质化程度不高（髓部大），枝蔓组织疏松，导管发达，可贮藏营养物质，随年龄增长，木质化程度越高，髓部变小，组织致密。 2、节部膨大，每节有横隔膜，作用：

4、a、加强枝牢固性 b、阻碍营养物质运输，使之贮藏下来。节部贮藏养分丰富，易发根。,3、枝蔓节节着生叶片，叶对侧可着生卷须和花序，卷须分布有间隔型（欧洲种）连续型（美洲种），杂种无规律性。营养条件好，形成花序，不好则形成卷须。 4、多次抽梢：夏芽有早熟性，生长量大，年生长量110m。萌芽：日平均温度稳定在10度以上，长沙3月下 4月上。,枝蔓 ,枝蔓类型 主干：其上着生主蔓。 主蔓：其上着生侧蔓。 侧蔓（副主蔓）：多年生枝，着生结果母蔓。 结果母蔓：冬剪时，留做抽生结果枝或营养枝的一年生枝。,枝蔓 ,新梢： 1.主梢 结果蔓：由冬芽萌发抽生带花序的蔓。 营养蔓：由冬芽萌发抽生的不带花序的蔓。 2

5、.副梢 由夏芽或当年冬芽萌发抽生的蔓，多次结果时，副梢也可形成结果蔓。,副梢,花序,卷须,冬芽,结果母枝,枝蔓 ,2.枝蔓特点 （1）葡萄大枝蔓具有攀缘性：葡萄的枝蔓靠卷须或人为绑缚才能使其离开地面直立生长。 （2）生长快：一年多次抽梢，年生长量大（110m）。新梢生长最快的时期是在开花前后，长沙地区为5月上旬。 （3）新梢的组织内有很大的髓部，导管组织特别发达：髓部具有贮藏养分和水分的功能，随着枝蔓年龄的增大，髓部逐渐缩小而木质化。,枝蔓 ,（4）枝上着生卷须：卷须为茎的变态。不同是种群着生的卷须是不一样的，例如：美洲种葡萄的卷须是连续性的，即每节都有卷须；其它种类的卷须具有间歇性。 （5）

6、葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽： 在新梢上，一般每节都形成两种芽，即冬芽和夏芽。,欧亚种葡萄间隔性卷须,（三）芽 一节上并列着生两种芽： 1、冬芽，被芽、大（一个主芽，38个副芽，主芽受伤后副芽萌发）。 冬芽是由数个芽构成的复合体，一个主芽、3 8个副芽，主芽居中，副芽排列两边。 冬芽：晚熟性，一般主芽萌发也可抽生双生枝或三生枝。冬芽萌发称主梢。 2、夏芽，裸芽、小。 夏芽：早熟性，单芽。夏芽萌发称副梢。枝梢末停长时，冬芽，夏芽就已形成。,芽 ,冬芽 有鳞片包被，一般当年不萌发，需要越冬，所以称之为冬芽。 冬芽的外表是一个芽体，实际上内部包含有一个主芽和若干个（3-8个）大小不等的副芽（预备芽）

7、，但只有23个副芽与主芽同时萌发的，副芽不萌发，但也有23个副芽与主芽同时萌发的，当主芽受损时，副芽就取代主芽。,芽 ,冬芽 冬芽一般在当年不萌发（晚熟性），但如果摘心及抹除副梢以及化学处理等刺激，当年可抽生二次梢，逼冬芽并形成果穗，结二、三次果。,17%浓度石灰氮处理的早生高墨,芽 ,3.芽的异质性 因芽在枝蔓上所处的位置和芽分化早晚等不同，造成结果母枝上各节位不同芽之间质量的差异。 （1）主梢枝条基部1-2节的芽质量差，中、上部芽的质量好。 （2）副梢枝上的冬芽以基部第一个花芽质量最好，越往上质量较差。,（四）叶 互生，叶柄基部有一对淡绿色托叶（很小），萌发时保护幼叶，随叶生长，脱落。 叶

8、有三裂，五裂，全缘三种。叶裂刻深浅、叶色、叶厚薄、叶背茸毛多少识别品种的标志，也与抗病（黑痘病）有关（叶厚、色深、茸毛多，抗病力强）。 结果枝摘心可提高坐果率，除副梢时应保留基部二片叶。,叶片 ,葡萄叶片为互生掌状单叶，叶柄长，叶片大 葡萄叶片有三种类型：3裂、5裂、全缘，叶形、叶色和茸毛的多少，随种类品种而异，是分类的依据，一般幼叶茸毛多，老叶仅叶背有茸毛。,5裂 红宝石无核,3裂 蘡薁葡萄,全缘 腺枝葡萄,叶片 ,葡萄叶片有三种类型：3裂、5裂、全缘，叶形、叶色和茸毛的多少，随种类品种而异，是分类的依据，一般幼叶茸毛多，老叶仅叶背有茸毛。,裂刻的深度有浅、中、深和极深，不同品种的叶片裂刻深度是用上侧裂刻深度表示的。,叶片 ,叶片厚薄、叶色浓淡及茸毛多少与抗黑痘病强弱有关 欧洲葡萄叶薄、色淡