食品中的有机化合物 乙醇(课堂PPT)

1、第二单元食品中的有机化合物，乙醇，江苏教育版必修2，燃料，饮料，燃烧材料，溶剂，药物，乙醇周围，颜色：气体和风味：挥发性：熔点：密度：溶解度：无色透明液体，有特殊香味，小(密度：0.789克/3)，挥发性低()想想？讨论：如何测试乙醇是否含水？如何从乙醇中除去少量的水。加入新的生石灰，混合，加热蒸馏得到纯酒精，取样并将其滴入无水硫酸铜中。如果白色固体变成蓝色，它就含有水。想想：如何证明乙醇的分子结构是前者还是后者。活动与探索1，实验事实： 12。钠储存在煤油中(煤油中只存在碳-氢和碳-碳化学键)。钠与H2O反应时产生氢。将金属钠的小颗粒放入含3mL乙醇的试管中，观察实验现象，并将其与钠和水的反

2、应现象进行比较。活动和探索2，实验结论是乙醇与钠反应，生成氢，具有不规则的形状和气泡。钠块先下沉，然后漂浮，漂浮在液体表面，融化成小球，游来游去，发出嘶嘶声，反应很温和。反应激烈。结构式：CH3CH2OH或C2H5OH，羟基：写成羟基，分子式：2。乙醇的分子结构，C2H6O，简单结构：乙醇分子的球棒模型，乙醇分子的比例模型，8，CH3 CH2Cl 2，C1(x)，卤原子，CH3CH2OH，OH，羟基，C6 COOH，羧基，CH2=CH2，碳-碳双键，碳-碳三键，碳氢化合物的衍生物，碳氢化合物中的氢原子被其他原子或原子团取代，官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团，III。乙醇的化学性质，1。

3、乙醇和钠之间的反应，CH3CH 20H Na CH3CH 20A H2，2 2 2，其他活性金属，如(1)燃烧：(2)乙醇的氧化反应，乙醇是一种可再生的清洁能源，可用作内燃机的燃料，如乙醇汽油。制作银器和青铜器时，表面会形成黑色氧化膜。银匠说，铜和银可以先在火上加热，然后立即浸在酒精中，这样铜和银就会像以前一样光亮！原则是什么？11、活动和询问3，红黑黑红，向试管中加入34毫升无水乙醇，加热酒精灯外火焰上的铜线，迅速将其插入乙醇中，反复多次观察并感受铜线颜色和乙醇气味的变化。实验现象a .铜线由红色变为黑色和红色，并反复变化b .在试管口可闻到刺鼻气味、H2O、乙醛、无色有刺鼻气味的液体。总反

4、应为：乙醇、hcco、h、h、h、hcco、的催化氧化。其水溶液通常用于种子灭菌和标本保存，但不能用于浸泡食物。狗讨厌葡萄酒酸，葡萄酒变酸(醋)与空气中的醋酸细菌有很大关系。当葡萄酒与空气接触时，醋酸细菌进入葡萄酒并繁殖。在醋酸菌的作用下，乙醇与氧气发生反应，老师将乙醛转化为醋酸。信息卡，把酒变成醋，15。开阔视野，快速检测酒精：交警用三氧化二铬(通常为橙红色)硅胶，用硫酸酸化后，检测司机呼出的气体，根据硅胶颜色的变化，判断司机饮酒后是否开车。CH3CH2OH，6，3，17，实验室里有两瓶无色液体，一瓶已知是乙醇，另一瓶是水。你有什么方法可以利用本课学到的知识来识别它们？可用于测试酒精是否含水的试剂有：碳酸钙、无水硫酸铜、浓硫酸、金属钠。在酒精灯上加热同等质量的铜片后，将其分别放入以下溶液中，并放置一段时间。硝酸、无水乙醇、石灰水、盐酸