《管理职能案例分析》PPT课件

1、管理职能案例分析,麦当劳公司的控制系统分析,麦当劳公司本着QSC&V原则，经营快餐闻名于世。自1955年，克洛克在美国创办了第一家麦当劳餐厅起，如今公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有已超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在中国目前共拥有1000余家餐厅，2013年预计达到2000家。,麦当劳公司在全球扩张主要是通过授予特许经营权的方式在各地开辟连续分店来进行的。其控制系统的构成要素包括： （1）控制主体：麦当劳公司总部 （2）控制客体：全球各地的各连续分店。 （3）控制条件与手段：,（a)出售特许经营权时对经营人、地点、条件、设施等进行全面详细的观察，确保符合要求。 （b)制定标

2、准化、规范化的作业程序、规则与规定来控制质量。 （c)员工的培训 （d)走访、巡视式日常监控 （e)成本、利润业绩方面的反馈评估 （f)以“Q、S、C、V”为主要内容的组织文化,麦当劳运用的控制手段可概括包括为间接控制、任务控制和管理控制、预算控制、财务控制。,麦当劳公司的控制在经营管理活动中起的作用有四点：,（1）通过控制使麦当劳庞大的店铺系统能够协调一致地运作。 由于现代组织的规模有着日益扩大的趋势，组织的各种活动日趋复杂化，要使组织内众多的部门和人员在分工的基础上能够协调一致地工作，完善的计划是必备的基础，但计划的实施还要以控制为保证手段。,（2）麦当劳通过控制可以避免和减少管理失误造成

3、的损失。 组织所处环境的不确定性，以及组织活动的复杂性，会导致不可避免的管理失误。通过特许权经营方式激励持有人的工作并且减少了自身的资金投入。控制工作通过对管理全过程的检查和监督，可以及时发现组织中的问题，并采取纠偏措施，以避免或减少工作中的损失，为执行和完成计划起着必要的保障作用。,（3）通过控制可以有效减轻环境的不确定性对组织活动的影响。 现代组织所面对的环境具有复杂多变的特点，再完善的计划也难以将未来出现的变化考虑的十分周全。直接的监督，控制和定期考评， 可以更好的管理各地分店的运营，并且及时对发生问题作出反应 和 调整。因此，为了保证组织目标和计划的顺利事实，就必须有控制工作，以有效的

4、控制降低环境的各种变化对组织活动的影响。,（四）通过控制使麦当劳增加企业竞争力和客户忠诚度。 管理人员选择当地人有利于当地的企业竞争，因为本地人会更加了解当地的风俗人情和政策规则。独特并且统一的公司文化以及QSC&V原则，有利于他们在全球创立公司形象和品牌和培养顾客的忠诚度。,麦当劳的黄金原则是QSC&V原则： Quality是指麦当劳为保证食品品质制定了极其严格的标准，使顾客在任何地点、任何时间、品尝的麦当劳食品都是同一品质的。 Service是指按照细心、关爱和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。 Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。 Value代表价值，传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。,这些理念在管理控制中使得麦当劳的核心价值文化得以延续，使得其特色经营理念和标准化的风格得以持久。 生产标准化，管理人员本土化，特许权经营，独特并且统一的公司文化，直接的监督，控制和定期考评促进了麦当劳公司全球扩张战略的实现。同时麦当劳的迅速崛起也给中国的饮食业带来一定的经验借鉴：,重视员工的职业