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文档简介
1、.,糖尿病饮食宣教,王 敏 高邮市人民医院营养科营养医师 中国营养学会会员 江苏省营养学会会员,.,内容目录,一、血糖高如何选择食物? 二、影响血糖的饮食习惯 三、对食物和血糖关系认识的几个误区,.,大家认为的,糖尿病不能吃肉 糖尿病不能吃糖 糖尿病不能吃饭 糖尿病不能吃水果 糖尿病不能喝牛奶 喝酒降血糖,全是错的,.,一、血糖高如何选择食物? 对血糖波动较大的两类食物主食和水果,反映食物升高餐后血糖的能力和速度食物GI值越大,升高餐后血糖的能力越强、速度越快。,判断依据(1) :食物质量对血糖的影响-血糖生成指数(GI),.,食物GI指数,分类: GI55为低GI食物-多选 55GI75 为
2、中等GI食物-部分选用 GI75 为高GI食物-少选,数量对水果的影响-血糖负荷GL,混合膳食,.,判断依据(2):碳水化合物(糖类)数量对血糖的影响 血糖负荷(GL)GI食物碳水化合物含量()/100,GL10为低GL食物; 10 GL 20中GL 食物 GL20高GL食物;GL值越大,对血糖影响越大,举例:猕猴桃和香蕉的GI均是52,都是低GI食物,.,食物数量-参考膳食宝塔推荐量;少量多餐,适当减少主食的数量;150g 粗细比例1:2;,.,总结,1、选对食物种类 主食选加工较少的粗粮 水果选择低GI水果 2、控制好数量,.,二、影响血糖的饮食习惯,1、进食数量 八分饱最好 2、进餐顺序
3、 先后顺序:蔬菜、肉类、主食 3、定时定量 4、细嚼慢咽 5、餐后轻体力活动有助于降低血糖,.,三、对糖尿病认识的几个误区,1、糖尿病患者不能吃糖,基本所有的食物都含糖,.,精制糖(白糖、蔗糖)对血糖影响大?,白米白面,.,为什么不建议糖尿病患者吃精制糖?,含有能量,不含有其他营养素 糖尿病患者需要控制总能量 膳食指南推荐每天摄入糖50g,最好25g 如果进食了糖或者含糖食品,应适当减少其他食物的摄入,.,2、糖与糖没有区别,膳食纤维和淀粉 膳食纤维-存在于植物体内不能被人体吸收的成分;对血糖影响最小 主要食物来源:蔬菜、豆类、水果、粗粮等 淀粉-能被人体消化吸收的多糖,对血糖影响大 主要食物来源:谷类(尤其是加工过度的细粮,如白米白面等)、署类,.,3、谷类食物都一样,都是主食,白米和白面,粗粮类:黑米、荞麦、整粒大麦/小麦等,正确的做法:粗细搭配,.,4、用杂粮粉替代全谷物,淀粉糊化程度 颗粒大小,.,5、血糖越低越好,目标:血糖控制在稳定的范围 低血糖很危险,不能及时发现易发生昏迷,喝酒降血糖?,.,6、糖尿病患者不能吃水果,1、选择低GI水果; 2、控制好数量,每次不超过2两,每天不超过半斤; 3、餐后2小时后作为加餐吃;,.,7、糖尿病不是大病,不用在意,可怕的不是血糖高,而是并发症,.,Thank you!,.,出院后如何获取更
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