中医食疗——药食同源.ppt

1、a，1，中医的饮食疗法学，药食相同，a，2，2，药食相同的意思，药食相同是多种食物，即药，它们之间没有绝对的界线。 古代医学家把中药“四性”、“五味”的理论应用于食物，认为各种食物都有“四性”、“五味”。 中药多为天然药物，含有植物、动物和矿物，人类吃的食物来源于自然界的动物、植物和矿物质的一部分，因此中药和食物的由来相同。 只能用于治病的叫药物，只能用于吃饭的叫饮食物。 但是，其大部分不仅具有治病的作用，也用于饮食，被称为药食两用。 因为有治疗功能，所以药和食物的界限不清楚。a、3、三药物四气理论，四气意味着饮料具有寒热冷凉4种不同性质，面料、银花、菊花、苞荞、梨、干姜、肉桂、红花、黄芪、a

2、、4、四药物五味理论，五味饮料有酸、苦、甜、辣、咸5 “淡”的味道甜“涩”的味道酸辛甘淡属阳，酸苦咸属阴。 用于a、5、辣味、发散、行气、血液循环、健胃、外邪束表：能治疗生姜散邪、芫荽透疹、气血运行不良：陈皮、a、6、甜味、多食会引起血糖上升，胆固醇增加。 滋养、补脾、缓急止痛、润燥、脾胃虚弱：具有粳米、鸡肉、a、7、苦味、清热、排泄、燥湿、健胃的作用。 多用于身体偏热和热邪患病的病证。 苦瓜去除热毒。 黄芩、栀子用于清热。a、8、酸味、a、9、咸味、淡菜、鸭肉补肾、乌贼、猪蹄补血养阴。 水母、淡盐水通便秘，具有软坚、滋润、补肾、养血、滋阴的作用。 a、10、淡味，湿利尿治疗浮肿、排尿瘀闭。

3、冬瓜、薏米、茯苓、a、11、归经、归经：趋向于具有药物和食物作用的脏腑功能系统，该功能系统具有较特殊或选择性的作用。 如黄芩清肺热、黄连清心热、栀子潟三焦之火。a、12、药膳配合的选择方法，单行：仅用药膳制作药膳。 独参汤、参须茶相须：与性味效果相似的食物和药物配合，增强相互作用。 怀山用母鸡和附属片炖狗肉使用：配合类似效果的药食，明确君臣的作用。 石膏竹叶粥怕“杀”，结合不同性味效果的药食，单方面减轻副作用和毒性。生姜和螃蟹，a，13，二，药食的相同列表共87种丁香，八角茴香，刀豆，茴香，蓟马，山药，山楂，苋菜，乌先蛇，乌梅，木瓜，火麻仁，代花，玉竹，甘草，白透明，白果，白平豆，白平豆花，

4、沙棘、柿子、芙实、花椒、红豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆明线序排列的枣(枣、枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼果、姜(姜、干姜)、枸杞子、枸杞子、栀子、砂仁、胖淡竹叶、淡豆豆、菊、菊苞子、黄精、紫苏、紫苏、紫苏蒲公英、蜂蜜、榧子、酸味枣仁、生白茅根、生芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏仁、薮白、霸盆子、樟香、a、14、87药食相同品种有24种功能别表、a、15、 薄荷、葛根、紫苏、白透明、桑叶、a、17具有清热泻火、清热解毒、清热凉血、清热明目等作用)决明子、马齿芬、栀子、鱼腥草、淡竹叶、菊、野菊、蒲公英、枳子、金银花、荣米、药食相同药的效果，a、1 木瓜、红豆、沙仁、茯苓、药食相同药的效果，a

5、、19理气类(具有疏肝理气、行气和胃等作用)丁香、八角茴香、刀豆、茴香、馀甘子、佛手、香机、橘皮、薮白、代花、药食相同药的效果，a、20 姜(生姜、干姜)、薮白、药食相同药的效果，a、21理血药(具有活血、养血、凉血止血等作用)桃仁、蓟、槐树、生白茅根、药食相同药的效果，a、22、消化药(具有开胃健脾、通便等作用)山药、山楂、山楂薏米、沙棘、药食相同药的效果，a、23平喘、止咳痰、宣肺利咽药白果、杏仁(甘、苦)、罗汉果、青果、紫苏种、药食相同药的效果，a、24、祛风散寒、平肝气风系药乌吊蛇、蝮蛇等，药食相同药的效果，a、25补益类药(补阴类：玉竹、百合补血类：阿胶、枸杞子、桑椹、黄精、龙眼肉(

6、桂圆)，药食同源药，a、26，养心安神类药酸枣仁有涩精、挤汗的功效，益智仁、霸盆子、牡蛎、药食同源药，a、27，人参、性味和归经脾肺经效果：补充精神，摆脱生津，帮助安神智育。 强心、提高免疫功能、强化造血，对人有显着的抗疲劳作用。 主治医生：用于气血津液不足的所有虚损、倦怠、自汗、心悸、健忘、眩晕、频尿、阳痿。 用量：1-9克，a，28，服用食用禁忌，人参后不可吃萝卜，服用人参后，使用不可喝茶的五金烹调器的时间少，坚持少量的长期原则。 a、29、党参、性味和归经：甘、平。 进入脾肺经。 效果：补中、益气、生津。 主治医生：用于脾胃虚弱、血气虚的证明。 适合倦怠感、食少便、脱肛。 使用量：9-3

7、0。 a、30、西洋参，性味和归经：甘、微苦、凉。 入心、肺、肾经。 效果：生津止渴，益肺养阴，清虚热。 主治医生：用于津气损及伴有长时间咳嗽、出血和咽部干燥的患者。 使用量：16克。a、31、山药、性味和归经：甘、平。进入肺、脾、肾经。 功效：健脾益气，补肺固肾，益精。 具有抗衰老、降血糖、强作用。 主治医生：脾虚、肺虚及肾虚的证明，如腹泻、长咳嗽、频尿、遗精、带下、解渴。 使用量：9-30。a、32、冬虫夏草，性味归经：甘、温。 进入肺肾经。 功效：补肾助阳，滋肺止咳。 主治医生：用于病后体虚、阳痿遗精、过劳咯血、自汗盗汗、腰膝盖痛。 冬虫夏草15-30g，白酒500g，合计7天，每餐10

8、-20ml，一天2-3次。 治病后身体虚弱失眠。a、33、枸杞、性味和归经：甘、平。 进入肝肾经。 功效：滋养滋补肝肾、肝明目。 增强免疫功能，降低血脂，抵抗脂肪肝，抵抗风老化，促进骨髓造血功能，具有雌激素样作用和生长刺激作用。 主治医生：头晕耳鸣，腰膝酸软，视力模糊，咳嗽遗精药膳的选择：神经衰弱，心悸失眠：枸杞30克，人参9克，五味子30克，白酒500克，共浸，7天后服用。 a、34、南沙参、性味与归经：甘、微苦、凉。 进入肺肝经。 功效：养阴清肺，痰化止咳。 具有强心、祛痰、抗真菌作用。 主治医生：用于肺阴虚的证明，如干燥咳嗽、长咳嗽、咽喉痛等。 使用量和使用方法：9-15克，煮、煮、蒸、

9、煮。 药膳方选：南沙参25克，冰糖15克，水煎汤食。 a，35，麦冬，性味和归经：甘，微苦，冷。 进入肺胃神经。 功效：养阴润肺，清心除烦，益胃生津。 主治医生：用于肺胃阴损证。 使用量和使用方法：9-15。 药膳方选：治疗喉咙疼痛和口渴：麦冬、银花各9克，桔梗、生甘草各6克。a、36、百合、性味和归经：甘、微苦、平。 入心肺经。 功效：润肺止咳，清心安神。 增加肺灌流量，具有哮喘和止咳作用。 主治医生：用于心肺阴虚证。 如久咳、痰血、虚烦、心悸、神志模糊。 肺干燥咳嗽的治疗：百合10g，杏仁6g，红豆60g，糖适量。 先用水煮红豆，做粥，加入百合、杏仁煮到半熟，粥可以加糖，做早饭。 a，37

10、，枣，性味甜，温。 归脾胃经。 效果弥补中益气，滋养血和心。 脾虚食少，无乏力感，女性焦躁不安。 a、38、山楂、性味酸、甜、性微温。 功效是开胃消化食物，停滞积蓄，流活血散发郁血，化痰。 a、39、乌梅、性味归经酸、涩、平。 归肝、脾、肺、大肠经。 效果是镇压肺、涩肠、生津、蛔虫。 用于肺虚久咳、久腹泻、虚热消渴。a、40、陈皮、性味归经苦、辛、温。 归肺脾经。 功效理气、调中、燥湿、痰化。 a，41，金银花-双花，性味归经甘，寒。 归肺、心、胃经。 功效清热解毒，凉散风热风热风感，温病发热。 a，42，牡蛎，性味咸，微寒。 归肝、胆、肾经。 功能心神不安，心悸失眠，肝阳上亢进，眩晕，a，4

11、3，决明子，性味归经苦，微寒，归肝，肾，大肠经。 功效清肝、明目、便通。a、44、当归、性味归经甘、辛、温。 回肝、心、脾经。 功效补血活血，调经止痛，润肠通便。 风湿病麻木，摔倒损伤。 a，45，丹参，性味归经苦，微寒。 归心肝经。 功效活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神。a、46、三七，性味归经味甘苦，性温，归肝、胃经、根、根状茎入药。 效果具有良好的止血效果，显着的造血功能。a、47、阿加米、性味归经：性平、味甘、肺、肝、肾经。 功效：补血、止血、补虚美容养颜抗老化，a、48，桑椹，性味归经：味甘、酸、性寒。 归肝、肾经。 效果：补充肝益肾，引起滋阴气风。 主治医生：肝肾阴

12、损，消渴便秘，眼暗耳鸣，心悸失眠，发病早白，关节不利。 桑椹蜜饮：桑椹50克，水煮1小时，加蜂蜜。 有补充滋补强、肝益肾的工作。 现代研究：具有促进抗氧化、造血功能、降低血压、降低血脂的作用。a，49，燕窝，性味归经：味甘，性平。 归肺、胃、肾经。 功效：养阴润燥，补脾益胃。 主治医生：胃阴不足的呛胃，呕吐食少。 肺阴虚的干燥咳痰。 现代研究：抵抗老化，提高免疫力。 a、50、金橘、性味归经：味辛、甘、酸、性微温。 归肺胃肝经。 功效：理气解郁、痰止咳、解酒。 主治医生：肝郁气滞，胸胀或疼痛。a、51、玫瑰花、性味归经：味苦、甜、性温。 归脾肝经。 功效：化湿和中、理气解郁、活血散郁。 主要治

13、疗方法：气滞、恶心、腹痛、月经不调、淤血、肿胀、疼痛。 现代研究：玫瑰具有促进胆汁分泌，改善心肌缺血的作用。a、52、红花、性味归经：辛、温。 归心肝经。 功效：活血通经，祛瘀止痛。 注意：孕妇是禁忌的。 有出血倾向的人要慎重使用。 a、53、川芎、性味归经：辛、温。 回到肝、胆、心包经。 功效：活血行气，祛风止痛。 a，54，干荷叶，性味和归经：苦，涩，性平。 入心肝脾经。 功效：清暑利湿，使清阳上升，止血。 主治医生：热，头晕，浮肿。 各种出血症。 现代研究表明荷叶降低血脂、降低血压、减肥。a、55、茯苓、性味和归经：甘、淡、性平。 归心、脾、肾经。 功效：湿利水，健脾和胃，宁心安神，强精

14、益髓。 主治医生：小便不利，水肿，想吐。 注意：禁忌米醋现代研究：抑制肿瘤，增强免疫力，降低血压，提高利尿作用。a、56、粟、性味归经：性凉、味甘、肾脾胃经。 功效：健脾，胃安眠，养颜调养补血，a，57，米，性味归经：性平，味甘，脾经胃经。 功效：补中益气，健脾养胃米粥：补脾和胃，清肺。 米汤：益气、养阴、滋润功能。 a，58，玉米，性味归经：性平，味甘，进胃经肾经。 效果：防止便秘，肠炎健脑癌预防胆固醇下降，血压下降，a，59，燕麦，性味归经：性温，味甘，进肝、脾、肾经。 功效：补虚，止汗，预防心脏病，糖尿病美容防便秘，a，60，桃仁，【别名】胡桃仁，胡桃肉【性味归经】味甘，性温。 进入肾肺

15、经。 【功能主治医生】有补肾、温肺、滋润。 【饮食疗法的应用】1、用于温肺定喘、肺虚咳喘。 取杏仁15g，桃仁10g，和汤一起煮，每天一次。 2、补肾固精用于肾虚引起的头发早白、遗精。 采集核桃仁1000g、桑椹500g、黑芝麻250g，制成粉末，加入蜂蜜混合贮藏。 一次取一匙。 用温水搬运衣服，一天两次。 3、用于润肠通便、老年肠干燥便秘。 取甜杏仁15g、桃仁15g，开火炒，取下来制成粉末，用温水送衣服。 a，61，芝麻，【别名】芝麻【性味归经】味甘，性平。 进入肝肾经。 【功能主治医生】补益精血，润滑肠。 【饮食疗法的应用】1、滋补肝肾用于肝肾不足而脱落的毛目花、皮肤涩涩、腰懒等症状。

16、取黑芝麻50g、桑叶50g、糯米200g。 把芝麻、桑叶最后，和糯米混合成小丸。 每天吃十丸药。 2、取润肠通便、老年肠干燥便秘、黑芝麻20g、花生20g、粳米50g，放入锅内，加水煮粥。 a，62，花生【别名】长生果，南京豆，番果【性味归经】味甘，性平。 进入脾肺经。 【饮食疗法的应用】1、润肺用于干燥咳嗽和儿童百日咳。 取花生30ghz，银耳20g，银耳用温水起泡，冲洗后，与花生一起煮。 一天一次。 2、用于和胃、脾胃失调。 取20g花生、粳米50g煮粥。 a、63、白果、【别名】银杏【性味归经】味甘、苦、涩、性平。 进入肺肾经。 【功能主治医生】收紧肺，喘息，浑浊，缩短大便。 哮喘、痰、

17、白带、白浊、遗精、淋病、排尿频率。 【饮食疗法的应用】1、用于平喘、哮喘。取10g白果、10g桑白皮，放入锅中，加水，用火煮，调味冰糖，每天一次。 2、女性白带过多使用。 取白果10g、芙实30g、白扁豆30g，放入锅中，加水，开火煮，每天煮12次。a、64、鸡、【性味归经】味甘、性温、脾、胃经。 【饮食疗法的应用】温中益气，补精添加髓，用于老年人身体弱，脾胃虚弱证。 取一只母鸡，10个枣子，橘子皮，葱段，生姜切片，食盐，黄酒适量，把母鸡落在毛和内脏上，切下来洗，放入洋葱姜，橘子皮和锅中，加水加热煮，用盐调味。 分餐吃。 a、65、鸡蛋、【性味归经】味甘、性平。 入心肾经。 【饮食疗法的应用】用于滋阴润、养心安神、体虚者、普通人的保健。 取2个鸡蛋，取5个枣儿，打破鸡蛋壳放入碗中搅拌，打破枣儿切肉取备用。 往锅里倒入水，烧开后，放入鸡蛋、枣儿在