创业大赛.ppt

1、参赛队伍：队伍成员：邓佳枚，于玲，李时佼，金咏青，彭达奇,“挑战杯”大学生创业设计竞赛,吉美特乳业有限责任公司,目 录,财务分析,项目可行性,工艺方案选择及论证,车间及厂区布置,市场营销,工艺流程计算,项 目 建 设 背 景,政策支持 食品工业“十二五”发展规划指出加快乳制品工业结构调整，改变以液态奶为主现状。,大豆干酪市场空白 生产符合中国人口味的红豆牛奶复合干酪，降低成本,课题研究成果应用 拥有红豆牛奶复合干酪的课题研究成果。,A 政策,C 技术,B 产品,一.项目可行性,高热量,高营养,高科技,干酪又称奶酪，英文名cheese，国人直译为鸡司或芝士，是利用发酵剂和凝乳酶将乳中的酪蛋白分离

2、所得到的一种新鲜货发酵的乳制品。,天然干酪 干酪食品 融化干酪,适合乳糖不耐症和糖尿病患者,建设规模,产品112.32t/年,资金 200万,面积 1900m2,人员 14人,车间：357m2 厂区：1900 m2,新鲜红豆牛奶复 合干酪（86.4t/年） 硬质红豆牛奶复 合干酪（25.92t/年）,自有资金80万 债务筹资50万 股权筹资70万,厂长：1人 人事部：1人 财务部：2人 生产部：7人 市场部：3人,建设 规模,技术方案,利用发酵剂降低牛乳的酸度，然后添加凝乳酶进行凝乳，使乳中的酪蛋白凝固，然后切割排除乳清，分离酪蛋白 。,调配之后进行灌装即为 新鲜干酪,经压榨、盐渍和成熟之后即

3、为 硬质成熟干酪,厂址选择,厂址选用原则,国家 政策,生产 条件,环境安全,厂址 面积,经济 效率,生产 协作,吉林市小白山乡地处吉林市丰满区西部，是吉林市的南出口，南临永吉，北连吉林，东依松花江，西靠小白山。水、电能源丰富，土地资源充裕，无工业污染。根据厂址选择的原则及要求综合考虑，将厂址选设在了吉林市小白山乡。,二.工艺方案选择及论证,热水磨浆,除菌、除杂,17%-23%,10-12 RH：85-95%,三.工艺流程计算,原料：产品=10：1 CaCl2：0.02% 凝乳酶：1：50000 食盐：产品量的2.5%,水：根据产品产量估算 电：根据设备功率估算 气：根据产品产量估算,配管：根据

4、输送量和输送要求计算 泵： 根据输送量和输送要求选型 换热器：根据换热量进行校核,物料衡算,能量衡算,设备选型,物料衡算总表,产品平均每吨成品耗水、耗汽量表,电估算,主要设备选型一览表,设备布置短周期，顺流程、强生产、重安全,车间人流物流分开,生产区域隔离,原料入口和产品出口在车间两端,生产辅助用房留有充裕的面积,车间布置,四.车间及厂区布置,车间平面布置图,带控制点工艺流程图,厂区布置,紧凑合理，符合生产工艺要求,符合生产和环境卫生要求,建筑物和构筑物之间有合适距离.,锅炉房标高不宜高于主车间,生产区内排水为导流明渠形式.,遵循原则,工厂平面布置图,厂区三维立体图,五.财务分析,银行债务筹资

5、,吸收风险投资,发行内部股权筹资,融资计划,其中有自有资金80万元（以技术项目和现金形式入股），银行借款50万元，发行内部股权筹资70万元，公司成立后，股东共同经营，共同决策，共享收益，年终以净利润减去盈余公积额的20%分红（公司成立初期第一年股东不参与分红记入留存收益），股东按持股比列享受年终红利。,资金的使用计划,销售收入预估,第一年,第二年,第三年,硬质复合干酪,新鲜复合干酪,硬质复合干酪,新鲜复合干酪,157.464 466.56,225.6975 668.736,硬质复合干酪,新鲜复合干酪,232.5195 688.9536,随着消费人群对于奶酪的熟悉和习惯食用，市场需求量也会逐渐增

6、加，公司生产的奶酪销售量也会走上一个上升的趋势。,销售收入预算表,当销售量Q为1611大包硬质奶酪和27183杯涂抹奶酪时，即销售收入TR=289.945万元时，达到盈亏平衡点（达到保本点销售收入）,盈亏平衡分析,利润表,不难看出企业的投资回报率很高，企业的获利能力强，只要稳定持续的经营，不考虑货币的时间价值的投资回收期是1.4年。,调查对象：,吉林市4家食品加工制造厂和15家糕点店 吉美特干酪试用者,调查内容：,市场需求 市场反馈,市场分析,-我们团队经过详细的调查和分析，发现吉林市干酪的保守总需求量一年在70万KG 左右，很多店铺以及加工厂家由于现有干酪的质量和购买渠道的便利问题，出现了供

7、不应求的状况。所以在数量方面有很大空间,-试用者经过试用，认为吉美特干酪的口感纯正，且营养价值丰富，市场反馈较好。,-干酪方面全国目前还没有一家知名品牌，干酪市场好比一个大蛋糕，而我们吉美特决定争夺大块。力求通过创新和质量，争取更大的市场空间，做强做大，打造知名品牌。,数 量,质 量,品 牌,乳制品市场供求状况,从上表中可以看出，如今中国乳制品市场供不应求，我公司产品将有极大的发展空间,SWOT分析,优势S,劣势W,机会O,挑战T,蒙牛、伊利等其它大企业的竞争 地方市场奶制品品种泛滥,竞争 奶源 价格 消费者期待值增加,需求提升 技术进步,品牌优势 规模效益 产品线全面 市场占有率高,优势S,品牌优势 规模效益 产品线全面 市场占有率高,优势S,品牌优势 规模效益 产品线全面 市场占有率高,优势S,人员推销,逐步建立起一支由业务员、合作伙伴、市场兼职人员组成的多层次、网络状的销售队伍。,为了进一步扩大需求，刺激消费欲，本公司拟采取“主动上门”服务的促销手法。,开展印刷品广告宣传活动，主要发表在杂志、报纸、上，同时还设计出宣传手册和产品宣传片增加宣传效果。,直接销售,广告促销,销售促进,营销策略,实物奖励：免费或以低价提供部分本公司产