选修 胡萝卜素的提取

1、课题2 胡萝卜素的提取,萃取法,一、胡萝卜素,最主要的组成成分,3、种类,1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定,2、不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂,4、应用：,医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助 治疗缺乏维生素A引起的疾病： 如夜盲症、干皮病、预防癌症， 提高人体免疫力等。 添加剂：是食品、饮料、饲料 的添加剂，是一种天然色素可 食用色素。 使癌变细胞恢复正常的作用。,二、天然胡萝卜素的提取,（一）工业方法：,（二）实验室提取方法：,萃取法,1、萃取剂的选择：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、 四氯化

2、碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-120 77 35 80 76,用作萃取剂的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，还要考虑萃取效率，对人的毒性，是否易燃，有机溶剂是否从产品中完全除去，会不会影响产品质量。,2、影响萃取的因素：,萃取剂：性质和使用量（主要因素）,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,（一）提取胡萝卜素的实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓 缩,过 滤,萃 取,干 燥,粉 碎,三、实验操作,（二）实验步骤： 原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 原料装填：将胡萝

3、卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。,为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装_装置。,烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。,避免_，采用_，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。,萃取液的浓缩可直接使用_装置。浓缩前要进行_，除去萃取液中的不溶物。,注意事项：,明火加热,水浴加热,蒸馏,过滤,回流冷凝,烘箱,索氏提取器,水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧,（二）操作过程：,上部固定冷凝

4、管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,蒸馏装置,例1. 请据图回答下列问题：,(1)图中是什么？有什么作用？ (2)烧瓶内加入的萃取剂一般是什么？ 原料在加入前，一般要进行怎样的处理？ (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目 的是什么？ (4)萃取操作之前，为什么要将胡萝卜粉碎、干燥？ (5)实验中浓缩的实质是_。,冷凝管。降温，防止加热时有机溶剂挥发。,石油醚。原料要进行粉碎和干燥处理。,避免使用明火加热引起燃烧、爆炸。,萃取的效率与原料颗粒大小和含水量等有关，原料颗粒小、含水量低时萃取效果

5、好。,蒸发有机溶剂，提纯胡萝卜素,四、实验结果评价,叶绿体中的色素提取与分离：,胡萝卜素粗品的鉴定：,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,层析液不能 超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质的,(2)步骤 做基线：在18 cm30 cm滤纸下 端距底边_处做一基线，在基 线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点点上_， B、C点点上_ 干燥层析：吹干溶剂，放入_中层析 对比观察：对比观察_与_对应层析带的异同,2cm,标准样品,萃取样品,石油醚,标准样品,萃取样品,例2、请据图回答下列问题： (1)结合教材中的图示分析本图有哪些错误。,(2)层析结果怎样才能表明提取的胡萝卜素纯

6、度高？,玻璃瓶未加盖密封；层析液过多，没过了基线； 滤纸两边接触，滤纸的两边不能相互接触。,若萃取样品中出现了与标准样品一样的层析带，则提取的胡萝卜素纯度高。,课题1答案：1、D 2、C 3、C 4、A 5、(1)茉莉花盛花(2)水蒸气蒸馏植物中精油成分向水中扩散冷凝油水分离(3)14水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠 11、.(2)B (3)A2/3沸石(碎玻璃、碎砖瓦) (4)自来水(冷水) .(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏 (2)使混合气体冷凝 (3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失 12、 (1)蒸馏法萃取法 (2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可) (3)橘子皮芳香油含量较高

7、(4)过滤(其他合理答案也可) (5)上油的密度比水小(其他合理答案也可)增加水层密度，使油和水分层 (6)吸收芳香油中残留的水分,课题2：1、A 2、A 3、A 4、D 5、(1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂) (2)萃取萃取过滤浓缩 (3)温度时间温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析标准样品 (5)反 7、D 8、D 9、D 10、D 11、(1)水溶性 水不溶性 水溶性 不能 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 (2)胡萝卜廉价易得 胡萝卜素含量也较高 (3)萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、