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文档简介

1、a,1,肯德基供应链,组长：尤长文（29） 组员：杨羽（01） 林松霖（12） 林彬彬（17）,第 九 小组,12市场营销,a,2,流程,KFC 简介,供应链管理,小 结,a,3,KFC 简介,KFC隶属世界上最大的餐饮集团百胜全球餐饮集团，集团包括分布在超过100个国家和地区的共约30，000家世界著名的肯德基必胜客和Taco Bell和东方既白等。 最新数据：2014年1月底，KFC在中国大陆开了超过3500家店，并以每年新增500家店的速度在扩张。,a,4,供应链管理 采购,1998年,各自为政,统一管理,独立的采购团队及供应网络、高度自主自治。,合并采购部和品质管理部，采购权集中到上海

2、总部，实行STAR系统,a,5,采购 供应商的选择,STAR 系统 （星级系统）,供应商,追 踪,认 可,评 估,a,6,评估标准,a,7,现有的原料供应商,鸡肉,面粉,面包,大成食品有限公司；福建圣农有限公司； 诸城外贸集团 ；山东新昌集团有限公司,深圳南海粮食有限公司 厦门海家面粉有限公司,今天食品有限公司,a,8,供应链管理仓储管理,肯德基主要靠根据历史记录制作的MPC表，至于半成品库存要根据预估销量，进货周期，产品保存时间来评估。,a,9,供应链管理物流配送,自我服务 （50%） 供应商提供服务（10%） 第三方物流（40%）,肯德基物流,a,10,肯德基与麦当劳相比,外包给一家总部设在美国的独立的专业公司,自营的配销与物流系统,配销物流系统从美国移植到中国，甚至不惜重金进口昂贵的设备、设施,“土生土长，就地取材”,建库,租库，灵活度较高,a,11,供应链结构图,a,12,供应链存在的问题,a,13,如何解决？,成立一个现代化的食品安 全检测研究中心,要求所有主要供应商增加人员，添购必要检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检,强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准,a,14,对中

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