第二章 人体的营养.ppt

1、知识网络,过关训练,中考冲刺,第二章 人体的营养,考点一 食物中的营养物质,1.食物中所含的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。其中： （1） 、 、 是组成细 胞的主要有机物，并能为生命活动提供 。 （2）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。 （3） 不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，但又是生命活动必不可少的物质。,糖类,脂肪,蛋白质,能量,60%70%,维生素,2.糖类、脂肪、蛋白质,供能,生长 发育,3.水、无机盐、维生素,供能,生长 发育,佝偻病,骨质疏松症,贫血,甲状腺肿大,夜盲症,神经炎,坏血病,佝偻病,【点拨】a.植物性食物中不含维生素A，但胡萝

2、卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，所以长期吃胡萝卜的人也不会得夜盲症。 b.脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是由真菌感染引起的。 c.补钙一般同时补维生素D。从而促进钙质的吸收。 d.第七类营养素叫膳食纤维。大量存在于水果、蔬菜和粗粮中，能促进胃肠蠕动，利于排便。,1.消化：食物中的淀粉和蛋白质等 、 的有机物，在消化系统中逐步分解成 的过程。 2.消化系统的组成,大分子,考点二 食物的消化和吸收,不溶于水,可吸收的物质,咀嚼,搅拌,消化,吸收,3.食物的消化 （1）食物中各成分的消化场所：,各种有 机物,淀粉,蛋白质,唾液,胃液,（2）各消化腺的作用：,胆汁,胰液,肠液,

3、淀粉酶,蛋白酶,淀粉,蛋白质,糖类、蛋白质、脂肪等,（3）三大有机物的消化：,麦芽 糖,葡萄糖,口腔,小肠,氨基酸,胃,小肠,小肠,4.营养物质的吸收 是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应的结构特点： 长度 。 表面有许多环形的 。 皱襞上有许多 。 小肠绒毛内有丰富的毛细血管。,小肠,56米,皱襞,小肠绒毛,1.为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成 ； 2.营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 。 3.儿童、青少年和伤病员要多吃含 的食物。 4. ：产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品。,平衡膳食宝塔,30%,40%,蛋

4、白质,考点三 合理营养和食品安全,绿色食品,30%,1.（2016临沂）生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ） A实验中，应该为20克 B测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底 C为了减少实验误差，应该设置重复组 D. 从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁,B,2.（2015菏泽）如图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）,B,3. 下列哪种容易使儿童少年患佝偻病（ ） A. 缺维生素A B. 缺钙 C. 缺维生素D D. B和C都是 4. 某同

5、学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是（ ） 是简单的无机物 B. 不是构成细胞的主要原料 C. 不为人体提供能量 D. 多吃胡萝卜能缓解病情,D,A,5.（2016济宁模拟）维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。 请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是 （ ） A. 乙丙甲丁 B. 甲丙乙丁 C. 丁甲丙乙 D. 丁丙乙甲 6. （2016漳州模拟）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是（ ） 纯净水 B. 牛奶 C. 苹果

6、D. 面包,C,A,7. 食物的下列成分中不经消化都能被人体直接吸收的一组是（ ） 水、脂肪酸、淀粉 B. 维生素、葡萄糖、无机盐 C. 甘油、无机盐、蛋白质 D. 氯化钠、氨基酸、纤维素 8. 李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（ ） A. 口腔咽肝脏小肠大肠肛门 B. 口腔咽食管胃小肠大肠肛门 C. 口腔咽气管胃小肠大肠肛门 D. 口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门,B,B,考点二 食物的消化和吸收,9.（2015德阳）下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是（ ） A. 口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能 B. 胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解 C.

7、小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官 D. 大肠的功能是将食物残渣形成粪便 10.（2016盐城）下列消化液中不含消化酶的是（ ） 胰液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 肠液 11. （2015宿州）蛋白质在人体消化道内最终消化为（ ） 氨基酸 B. 葡萄糖 C. 甘油 D. 脂肪酸,C,A,C,12. （2015青岛）右图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是（ ） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 13. 不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ） A. 唾液 B. 肠液 C. 胰液 D. 胃液,D,A,14. 消

8、化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的（ ） 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 B. C. D. 15. “唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）,D,B,16. 下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（ ） 唾液B. 胃液 C. 胆汁D. 胰液 17. 小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ） 小肠长约56米，是消化道中最长的一段 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 小肠

9、绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 B. C. D. ,D,B,18. 如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质（ ） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素,C,19.在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管1、3中各加入2mL清水，试管2、4中各加入2mL唾液，如右图处理510分钟，然后分别滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是（ ） A. 试管1和试管4可作为对照 B. 试管3在该实验中是必不可少的 C. 滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D. 温度不影响唾液对淀粉的消化,C,20.食物中的蛋白质、

10、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是（ ） 淀粉蛋白质脂肪 B. 淀粉脂肪蛋白质 C. 脂肪蛋白质淀粉 D. 蛋白质淀粉脂肪 21.（2016威海）下列关于人体消化的叙述，正确的是（ ） A. 口腔是消化淀粉最主要的场所 B. 胃液可初步消化蛋白质、脂肪 C. 胆汁中不含有消化酶，对食物消化不起作用 D. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,D,A,22. 食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（ ）,A,考点三 合理营养和食品安全,23. 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列

11、四种习惯中属于不良习惯的是（ ） 一日三餐，按时进餐 B. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C. 荤素搭配，合理膳食 D. 不挑食，不偏食，不暴饮暴食 24. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A. 土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B. 吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C. 腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D. 购买包装食品时注意识别生产日期和保质期,B,D,25. （2015郴州）下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A. 土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B. 红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜

12、 海带汤 C. 红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤,A,1. （2016广东）既有消化功能又有吸收功能的器官是（ ） 肝脏 B. 大肠 C. 食道 D. 小肠 2. （2016茂名）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ） A.分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B.开始消化淀粉 C.分泌的消化液中含多种消化酶 D.是消化和吸收蛋白质的场所,C,D,3.（2016茂名）如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，正确的是（ ） 有利于坏血病患者食用的食物是甲 B. 有利于防治夜盲症的食物是乙 C.

13、有利于儿童预防佝偻病的食物是丙 D. 能提供最多能量的食物是丁,D,4.（2016潮州）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ） 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干 5.（2016潮州）下表是“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中的相关条件。请判断加入碘液后试管中可能出现的实验现象（ ） 试管不变蓝，试管变蓝 B. 试管变蓝，试管不变蓝 C. 都变蓝 D. 都不变蓝,B,A,6.（2015广东）下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ） 消化道都具有消化功能 B. 糖类都可以直接吸收 C. 消化和吸收都在小肠 D. 胰液含有消化蛋

14、白质的酶 7.（2015广州）小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（ ） 米饭、馒头 B. 新鲜蔬菜、水果 C. 鱼、肉、蛋、奶 D. 奶油、巧克力,B,D,8.（2015广州）下列实验不需要计算平均值的是 （ ） 测定某种食物中的能量 B. 探究光对黄粉虫生活的影响 C. 测定种子的发芽率 D. 探究馒头在口腔中的变化 9. （2015梅州）中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位分别是（ ） 淀粉和口腔 B. 蛋白质和胃 C. 脂肪和小肠 D. 维生素和小肠,D,A,10.（2015珠海）中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（ ） 耗油生菜 B. 牛奶 C. 咸鱼肉饼 D. 小米粥,A,11. （2015珠海）探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是（ ） A. 花生仁 B. 黄豆 C. 核桃仁 D. 大米,C,12.（2016厦门）四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（ ） A.网友“笑对人生”：牛肉面两（面+牛肉片