生命活动的主要承担者—蛋白质三.ppt

1、四、蛋白质的相关计算：,1 、蛋白质的形成过程分析：,脱水缩合,(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于COOH和NH2，而氧则只来自于COOH。 (2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基， 并分别位于肽链的两端。 (3)R基中的NH2或COOH不参于肽链的形成，故多余的NH2或COOH位于R基中。,肽键数=氨基酸个数1;,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,(1),(2),肽键数=氨基酸个数2,肽键数=失去的水分子数=氨基酸个数肽链条数 = nm,2.相关规律：,如果n 个氨基酸形成m条肽链呢？,肽键,思考：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个H2O？形成几个肽键？,氨基酸脱水缩合形

2、成蛋白质的规律,假如氨基酸的相对分子质量为a n为氨基酸数,n1,nm,n1,nm,至少1个,至少m个,至少1个,至少m个,na18(n1),na18(nm),N原子的数目,=肽链数+肽键数目+R基上氨基数目,O原子的数目,=肽链数2+肽键数目+R基上羧基数目2,(1)若n个氨基酸形成一环状多肽， 如右图所示：环状肽Aa1、Aa2 、Aa6 表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽。,特别注意：,肽键数脱去水分子数氨基酸数(n),(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个H，故相对分子质量减少2。,某二十二肽被水解成1个四

3、肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 , 18 B、5, 18 C、5 , 17 D、6 , 17,C,1.蛋白质的相对分子质量（氨基酸数氨 基酸的平均分子量）（失去的水分子数 水的分子量）。,3.一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋 白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质 的相对分子质量am-18(m-n)。,2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或 者游离羧基）数肽链数。,练习1、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别是 、 。

4、,（2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。,（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。,1,1,2,2,m,m,解析：根据缩合的概念可知，该多肽链共有100个肽键，且是一条，故应由101个氨基酸分子缩合而成，同时脱去100分子水，因此据下列计算式：n128-(n-m)18=101128-(101-1)18=11128，可知本题正确答案为B。,如果20种氨基酸的平均分子量为128，某个蛋白质分子由n个氨基酸组成，共有x条肽链，则这个蛋白质分子的相对分子量为：128.n-(n-x).

5、18,例1：组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（ ） A12928 B11128 C12800 D11000,蛋白质的相对分子量计算,例2若蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有条,11935=(1908/18+x) . 127-1908,3,X=3,课堂练习: 1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，

6、血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A4条 B3条 C2条 D1条,练习2、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。,（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。,（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸

7、构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。,128n-18（n-m）,1136,1118,课堂巩固提高：,1组成蛋白质的基本单位是（ ） A氨基 B羧基 C核苷酸 D氨基酸 2.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键( ) A62个 B 63个 C 64个 D 65个 3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ） A蛋白质是生命活动的主要体现者 B调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C蛋白质是一种高分子有机化合物 D动物和人体产生的抗体是蛋白质,D,B,B,4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。 胰岛素分子中含 个肽键。 这51个氨基酸形成胰岛素后，相对

8、分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ； 胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，原因是： ;,49,882,胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效,5、催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是 A氨基酸数量不同 B蛋白质合成场所不同 C蛋白质合成时期不同 D氨基酸排列顺序不同,D,6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸,C,7.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( ),(1)NH2-CH2-COOH,(2)NH2-CH2-CH2OH,(3)NH2-CH-CH2-COOH,COOH,(4)NH2-CH-CH2-COOH,(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2,NH2,COOH,A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3,A,8、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有NH2和COOH的数目至少为（ ） A110、110 B109、109 C9、9 D1、1,D,9、根据下面图解，回答问题： （1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去