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文档简介

1、教科版四年级科学下册第三单元,第5课 面包霉了,涟水县牌坊小学,回忆：上节课我们学习了 生的食物和熟的食物,哪一种更好吃？,有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃,食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。,怎样吃更营养？,如果生吃是不是卫生？,水果等洗干净了生吃是卫生的， 但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。,面包发霉了,大家有没有见过发霉的食物？它们是什么样的？,我们一起看一些发霉的面包,为什么发霉呢？,食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物 -霉菌,霉菌对人体有害，发霉的食物绝对不能吃,认识

2、霉菌,霉菌既然也是一种生物，就与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。,显微镜下的霉菌,下面看一个实验,大家要记录： 4片面包分别被 做了什么处理？（有没有加水？） 放在了什么地方？（桌子上？冰箱？温暖的地方？）,使第一块面包保持干燥， 在第二块面包上滴10滴水， 分别装在两个塑料袋里， 用线扎紧袋口后放在桌上。,在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。,想一想：什么样的条件适合霉菌的生长呢？,面包等食物放久了有的要长霉菌， 霉菌生长需要湿润、温暖的环境， 也需要获取营养。,其他会发霉的物体：,苹果、桔子、香蕉、 米饭、蛋糕、皮衣等等,二、判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）,一、填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）食用

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