餐桌一般礼仪

1、餐桌一般礼仪,作者：丁玮,人们借吃喝维持生命，也从中享受到人生的乐趣。当你与他人共享食物时，这种乐趣也许会更多。餐桌礼仪可以使你在轻松愉快的气氛中得到这种共享的乐趣。,赴宴时间 坐次安排 姿态 餐巾与毛巾 良好的吃相 餐桌上的谈话 意外状况应对 退席,内容概述,赴宴时间： 最好能按请柬上规定的时间准时出席，抵达时间过早或过迟都是失礼的。,一般来说，比规定时间早到或迟到5-10分钟，不算失礼。如果迟到时间估计要超过15分钟，就应事先打电话给主人，请他不必等候，按时开宴。,思考： 如果你是宴会的主宾，那么你该在什么时候到达？又该在什么时候告辞？,根据中国人的习惯，主宾通常比一般客人要迟到一步（告辞

2、时却要比客人早一步）。但在西方的正式宴请活动中，主宾通常要比其他客人早到，以便在门口与主人一起迎接和认识客人。,位次安排：,中餐圆桌坐次图（1）,按礼宾次序 依次排列座位。,中餐圆桌坐次图（2）,门,中餐方桌坐次图（1） 出席者均成双配对,中餐方桌坐次图（2）,门,西餐坐次图（1） 西餐宴会中出席者应成双配对,西餐坐次图（2）,姿态,餐桌上的正确姿态应是轻松而不懒散。,具体地讲：腰背挺直，尽量不靠椅子背；身子与餐桌保持一拳距离（即10-15公分）；两手臂尽量贴近自己的身子（免得妨碍旁人就餐），也不要把手肘撑在餐桌上；不吃东西时，可以将手放在大腿上，或是将手放在桌沿上。,答： 外出用餐时，免不了

3、会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。,问： 外出就餐时，随身携带的包包应在放在哪里比较合适呢？,餐巾与毛巾,餐巾本是西餐上用的，现已普遍适用于中餐。用餐之前，应把餐巾打开铺在大腿上。吃中餐时，也常把餐巾铺在桌沿上（通常由服务员替客人铺上）。,中餐多为杯花 西餐多为盘花,进餐中，餐巾应始终放在腿上，如果暂时离开，可将餐巾折起，放在位子上或盘子旁。用餐完毕，应把餐巾大致叠一下，再放在餐桌上。,暂时离开 用餐完毕,中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿

4、毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。,湿毛巾,不论是餐巾还是毛巾，都不能用来抹桌子，或是擦汗、擤鼻涕。,温馨提醒：,良 好 的 吃 相,主要体现在以下三个方面： 1. 用餐的速度应与他人保持一致，过快或过慢都不太合适。,2. 吃食物时，注意不要发出很响的咀嚼声。喝汤时，也尽量不要呼呼作响。如果是吃西餐，注意不要让金属餐具发出很响的碰撞声。 3. 吃食物时，如有骨头、鱼刺和核之类的残渣，应先吐在自己的手中或是勺中，再放在自己的盘子里。,餐桌上的谈话,在宴会上，无论是主人还是宾客都应与同桌的人作愉快的交谈，特别是左右邻座。邻座的人如不认识，应主动作自我介绍，至少应互相攀谈，表示

5、友好。只顾低头吃饭是不礼貌的，不管出于何种原因。,在餐桌上交谈除了要遵循交谈礼仪外还应注意以下几点： 1. 不能在讲话时挥舞手中的餐具； 2. 讲话时应先咽下嘴里的食物； 3. 不要选择可能会影响食欲和心情的话题。,温馨提示：,意外状况应对,在餐桌上总会发生一些意外的事，如打翻盘子、跌落餐具等。遇到任何意外，应付的原则都是不要惊动别人、惹人注意。,例如： 用餐时不小心打翻了盘子，应尽快把倒翻的食物拾起来放在自己的盘子里。 如果菜汁弄脏了衣服，不要过于在意，特别是当别人弄脏你的衣服时，只要稍微擦拭一下便可。 如果发现餐具不够清洁，不要大惊小怪，也不要自己动手擦拭，只要让服务员替你换一付就可以了。 如果不小心喝了一口很烫的汤，不可当众吐出来，应赶紧喝口凉水吞下去。 如果不小心哽住了鱼刺，最好到卫生间去处理。,退 席:,中餐：吃完水果后，主宾在与主人示意后便最先离席，其他客人也随之离席。 西餐： 吃完甜食后，由女主人邀请女宾先离席，这时男宾应照顾女宾离席，然后自己起身离席。,思考题：,宴会尚未结束，但你已经用餐完毕，可否提前离席呢？,一般情况下，客人不要在宴会尚未结束时就中途退席。如有特殊情况，应跟主人事先打好招呼。告辞时悄悄地向主人告辞，不要惊动其他客人，以免破坏气氛。 如果是家宴，在宴后结束后，客人至少应停留一