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文档简介
1、,中 年 人,营养食谱,xxx,基本情况,姓名：罗先生 性别：男 年龄：52岁 身高：170cm 体重：65kg 身体：健康 工作：中等体力劳动者,标准体重（kg） =身高（）-105 =170-105=65 BMI =体重（kg）身高（m）2 =651.72=22.5正常体重,确定每日需要的能量,不同劳动强度下成人能量需要量,查表：李女士能量需要量:40 Kcal/kg标准体重。 总能量（Kcal）=标准体重（kg）能量供给标准（Kcal/kg标准体重）=6540=2600(Kcal/日),三餐的碳水化合物的确定,三餐的蛋白质的确定,一日营养食谱,食物结构分析表,膳食结构评价：与中国居民平衡
2、膳食宝塔的数据比较，罗先生进餐的食物中，谷类、蔬菜、水果、肉禽、蛋类、豆类及其制品、油脂的摄入量均充足且不过量.鱼虾类摄入略有不you足。油脂摄入超过。奶类及其制品摄入量超过建议量，不过中年人需要补充充足钙质，所以不做更改。 食谱中所含五大类食物都齐全，食物种类多样化，颜色也多样，搭配合理，各类食物的量总体来说是充足的。,营养计算表,营养素计算结果与DRIs中同年龄同性别人群比较,营养素计算与DRIs比较评价,三餐与宏量营养素供能比分析,三餐能量分配和宏量营养素供能比例表,蛋白质来源评价：在食谱中，优质蛋白质的量总共47.8g,总蛋白质99.6g，优质蛋白占大白纸总量： 47.899.6=48.5% 优质蛋白质占总蛋白质的48.5%，比例超过30%，接近一半，可认为优质蛋白质的供应量比较合适。,烹饪方法评价：烹饪方法的不同选择可以影响油盐的用量，也决定食物的风味。该食谱采用煮、炖、凉拌等少油少盐的烹调方法，没有油炸，盐津等做法。每餐有
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