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文档简介

鱼香茄盒 新做法,茄子是很吃油的菜, 怎么样可以不油呢,介绍新做法,原料:,【原料】:茄子 【配料】:鸡蛋肉末葱姜面粉 【调料】:盐,胡椒粉,鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末,盐,白糖,香醋,生抽,香葱末),做法:,1、蛋清,肉末,葱姜混合,加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴,就是一片中间切一刀不断。 2、塞上肉末。 3、面粉,水,蛋黄,混合搅拌成酸奶的浓度,或者再浓一点也可,只是不要比酸奶稀。 4、入油锅炸金黄即可。 5、锅里的油全部倒掉,鱼香汁放进去炒一下。 6、兑半碗高汤煮开。 7、茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。 8、一点水淀粉勾芡即可。,肉酱奶酪焗烤茄子 做法,继续为你介绍第二种做法,原料:,长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。 【调料】:蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。,【做法】:,1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了。 2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。 3、加入切好的切丁拌匀成馅。 4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。 5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火。 6、改好锅盖烤烤4分钟。 7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了。 8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。 9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。 10、烤到

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