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文档简介

鱼香茄盒 新做法,茄子是很吃油的菜， 怎么样可以不油呢，介绍新做法,原料：,【原料】:茄子 【配料】：鸡蛋肉末葱姜面粉 【调料】：盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）,做法：,1、蛋清，肉末，葱姜混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。 2、塞上肉末。 3、面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。 4、入油锅炸金黄即可。 5、锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。 6、兑半碗高汤煮开。 7、茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。 8、一点水淀粉勾芡即可。,肉酱奶酪焗烤茄子 做法,继续为你介绍第二种做法,原料：,长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。 【调料】：蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。,【做法】：,1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了。 2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。 3、加入切好的切丁拌匀成馅。 4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。 5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火。 6、改好锅盖烤烤4分钟。 7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了。 8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。 9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。 10、烤到

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