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文档简介

1、第二节生命活动的主要承担者蛋白质,主讲人：岳阳市五中 付佳良,氨基酸及其种类,一、氨基酸（amino acid）是组成蛋白质的基本单位。,氨基,羧基,氨基酸及其种类,二、氨基酸的结构通式：,氨基酸及其种类,R侧链可以是H，CH3，NH2或COOH，甚至是更复杂的基团。 根据R侧链的不同，氨基酸形成不同的种类。构成人体的氨基酸约有20种。,蛋白质的结构及其多样性,一、氨基酸是怎样形成蛋白质的？,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,蛋白质的结构,氨基酸通过 的方式形成肽链。,脱水缩合,二肽,肽键,某种胰岛素空间结构示意图,找 规 律,2个氨基酸，脱

2、去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。,3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。,n个氨基酸，脱去?个水，形成?个肽键，形成的化合物叫?肽。,n 1,n 1,n,n个氨基酸，脱去?个水，形成?个肽键，形成m条肽链,n m,n m,思 考,如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由5个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？ 蛋白质种类繁多的原因是什么？,蛋白质的多样性,组成蛋白质的氨基酸种类不同 组成蛋白质的氨基酸数量不同 组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同,蛋白质的功能,蛋白质的功能,胃蛋白酶结晶,蛋白质的功能,血红蛋白,蛋白质的功能,胰岛细胞,中央浅色区域是胰岛B细胞，分泌胰岛素。,蛋白质的功能,抗体,抗原,蛋白质的功能,1、构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用，如绝大多数酶 3、运输作用，如血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动的作用，如胰岛素、生长激素 5、免疫作用，如抗体等等,结 论,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命

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