第一章 合理膳食 平衡营养

1、食物中的营养成分,糖 类,蛋白质,脂 肪,水,无机盐,维生素,小分子 结构简单,直接吸收,大分子 结构复杂不溶于水,小分子 结构简单易溶于水,消化,（7下）专题一：消化吸收部分的复习,吸收,消化方式：物理性消化和化学性消化,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白质,氨基酸,糖类,葡萄糖,简答题：,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类 衣料？（ ） A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？,B,

2、脂肪酶,肛门,胃,小肠,大肠,人体的消化系统,口腔,咽,食管,咀嚼搅拌 食物的通道 食物的通道 消化道最膨大的部分，暂时食物 消化道最的部位 暂时储存,牙齿,舌,储存,长,粪便,消化道,唾液腺,消化腺,肝脏,胃腺,胰腺,肠腺,分泌,含有淀粉酶初步消化 人体最大的消化腺,分泌,促进 的消化 分泌胃液，含有蛋白酶初步消化 分泌胰液，含有多种酶，消化、 、 分泌肠液，含有多种酶，消化、 、,唾液,淀粉,胆汁,脂肪,蛋白质,蛋白质 淀粉脂肪,蛋白质 淀粉脂肪,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、

3、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),思考,1、如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？,唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能将部分淀粉分解成麦芽糖。,3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分 泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有 关？,胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁。胰液和肠液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。胆汁消化脂肪。,2、胃壁中，与食物消化有关 的消化腺及分泌的消化液有哪些？ 主要消化的营养物质是什么？,有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质,生物体的结构与功能是相适应的,营养物质,消化过程,消化产

4、物,脂肪,甘油 脂肪酸,肠液、胰液,胆汁,小肠,脂肪 小颗粒,小肠,蛋白质,氨基酸,肠液、胰液,胃,小肠,糖类,葡萄糖,肠液、胰液,小肠,口腔,食物消化的主要场所是_,结论,小肠,唾液,麦芽糖,胃液,多肽,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,消化系统,食物,食物的消化过程,葡萄糖,多肽,麦芽糖,唾液,营养物质的吸收：,绝大部分营养物质绒毛壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液。（直接进入血液循环系统）,大部分甘油、脂肪酸小肠绒毛壁毛细淋巴管淋巴管静脉血液。（先进入淋巴系统，再进入血液循环系统）,被吸收营养物质的去处,营养物质的吸收,你有收获吗？,1.人体的消化系统包括 和 两

5、部分 .消化道中最膨大的部分是，其主要功能是 . .人体最大的消化腺是，它可以分泌 .人体消化和吸收的主要部位是 ，因为它是消化道最 的部分，其内表面有许多和，其内部有多种消化食物的 .肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（） 脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌 胆汁分泌不足脂肪不易被消化,消化道消化腺,胃,暂时储存食物,肝脏,小肠,长,皱襞绒毛,消化液,胆汁,7、人在发烧时，为什么会食欲不振？,6、为什么浆糊要冷却后使用，根据我们的实验情况，最好冷却至多少度？,食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请分别分析三种有机物的消化。,A、B、C分别是哪种物质的消化曲线？ 没有消化作用的是哪一段？

6、 三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 消化食物的主要部分是哪一段？,测试,1 2 3 4 5,不变蓝,变蓝,变蓝,1制备淀粉糊,2取唾液,3将浆糊注入试管,4注入清水和唾液,5.放入37 水浴中10 min,6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论,实验过程,实 验,器 材,方 法,酶,干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。,唾液淀粉酶的作用,对照实验(控制变量法）,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。,4、消化腺：,功能消化腺能分泌消化食物的消化液。,消化腺 （五种）,大消化腺：,小消化腺：,胆汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶,酶是一种生物催化剂，是活细胞制造的一类具有催化能力的蛋白质,一、消化系统,注意,唾液腺、胰腺、肝脏,胃腺、 肠腺,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,4、消化腺：,功能消化腺能分泌消化食物的消化液。,一、消化系统,二、食物的消化和吸收,读图，各消化道吸收的营养物质,酒精和少量的水,葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐,少量的水、无机盐、部分维生素,2、营养物质的吸收,胃,小肠,大肠,1、消化吸收的主要