营养与疾病ppt课件

1、。1，第5章营养与营养相关疾病，2，营养与肥胖营养与动脉粥样硬化性冠心病营养与高血压营养与糖尿病营养与痛风营养与免疫疾病饮食，营养与癌症营养与营养相关疾病的分子营养基础(自学)，3，第1节营养与肥胖，4，1。肥胖症的定义、诊断和分类(1)肥胖症的定义肥胖症是指人体脂肪的过度储存，其特征在于脂肪细胞的增加和/或细胞体积的增加，即全身脂肪组织质量的增加和与其他组织的正常比例的丧失。标准重量(千克)高度(厘米)-1000.9重量超过高度标准重量的20%，5。(2)肥胖的诊断方法(BMI):是根据身高和体重根据体重指数(体重/身高2(kg)/(m2)计算的，24是肥胖的身体测量方法：皮肤。常用的测量部

2、位是三角肌外侧和肩胛角下的皮脂厚度。成年人肥胖可以通过增加两个部位来诊断：男性4厘米，女性5厘米。如果可以进行多次测量，则更加可靠。用：X射线胶片化学测量法估算皮下脂肪厚度。体重指数=体重/身高2(公斤/平方米)国家标准24超重；28是肥胖，7。推荐中国青少年超重和肥胖体质指数分类标准，国际生命科学学会中国办公室，2003年第8期，第8页。(3)根据病因对肥胖进行分类：继发性肥胖继发性肥胖是由其他神经或内分泌疾病引起的，如脑损伤、炎症或肿瘤，当其引起下丘脑或垂体疾病时，可引起肥胖。另一个例子是肾上腺皮质功能亢进、性腺功能减退和甲状腺功能减退，这些都会使人发胖。继发性肥胖约占肥胖人群的2%和5%

3、。肥胖只是这类病人最重要的症状之一。对于疾病引起的肥胖，应在睡觉时治疗原发病，锻炼和饮食控制不是主要的治疗方法。单纯性肥胖：单纯性肥胖是最常见的肥胖类型，约占肥胖人群的95%。这些人脂肪分布均匀，没有内分泌紊乱和无障碍疾病。他们的家庭经常有肥胖史，这主要是由遗传因素和营养过剩引起的，被称为单纯性肥胖。单纯性肥胖男性的脂肪主要沉积在腹部，这意味着他们有一个大肚子，而女性的脂肪主要沉积在乳房、臀部、腹部和大腿上部。大多数单纯性肥胖的人怕热怕汗，易患哮喘和疲劳，也易患高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病和胆结石。肥胖增加了人体各种器官的负担，成为加速衰老的原因之一。药物引起的肥胖有些药物对治疗某些疾病有

4、效，但它们也有使患者肥胖的副作用。例如，肾上腺皮质药物可用于治疗过敏性疾病、风湿病、类风湿性疾病、哮喘等。同时，它会使病人体重增加，甚至产生性功能障碍。这类肥胖患者约占肥胖人数的2%。一般来说，只要停止使用这些药物，肥胖就能自我改善。不幸的是，从那以后，一些病人变成了“顽固性肥胖”。因此，不应低估药物引起的肥胖。11，2。肥胖的发生机制及影响因素。内因主要是遗传外因。社会因素。经济发展。舒适的活动减少饮食因素。行为心理因素。肥胖引起的症状。哮喘、疲劳、出汗、睡眠困难、腰痛、臀部和膝盖疼痛。抑郁、消化不良、尿失禁、月经失调、不孕和多毛对智力有负面影响。第三，肥胖对健康的危害。13.嘿。总胆固醇、

5、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白浓度显著升高。血压升高、心功能改变、2呼吸系统混合性肺功能障碍、14、3内分泌和免疫系统内分泌细胞免疫力低下、4生理智能、生长发育、15、(2)对成人的危害、美国的超重率为33.3%，肥胖率为22%。发展中国家的肥胖症正在迅速增加。2002年，成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%。17，能量摄入，能量消耗，你为什么肥胖？5.肥胖的预防和治疗。控制总能量的摄入。1)饮食疗法12001800千卡/天2)低能量疗法6001000千卡/天(最低安全水平)3)极低能量疗法200600千卡/天(住院治疗)蛋白质25、脂肪10和碳水化合物65控制三种主要营养素的能量供应比率：

6、蛋白质25%、脂肪10%和碳水化合物65%。对于体重正常的成年女性来说，当她们从事轻度体力活动时，每人每天需要大约2100千卡的热能，其中12%来自蛋白质，约65克，20-30%来自脂肪，55-65%来自碳水化合物。早餐热能和各种营养素的供应约占每日总需求的30%，午餐占40%，晚餐占30%。对于超重女性或想减肥的女性，每日能量摄入相应减少200-300千卡，因此总量约为每天1700-1800千卡，其中15%的能量来自蛋白质，约70克和90克，20-30%来自脂肪，50-60%来自碳水化合物。以下是低能量食谱全天膳食分配的原则：1。各种食物，主要是谷物。每天服用200-300克，包括100克大

7、米或面粉，以及大约100克全谷物，如玉米、南瓜、燕麦和小米。2.确保牛奶。每天喝一瓶227毫升低脂或脱脂牛奶，在早上或中午饭前喝，记住：不要在饭后喝。3.增加蔬菜和水果。蔬菜可以尽可能生吃。不要放或少放沙拉酱。少醋或无油冷沙拉。4.吃一部分低糖水果或蔬菜，如苹果、香蕉、黄瓜、西红柿、玉米、胡萝卜、红辣椒和黄辣椒等。午餐和晚餐前12小时，大约100克。记住：饭后不要吃水果。动物性食物，主要是白肉，如鱼、虾和家禽代替红肉，每天100克，晚餐尽量不要吃红肉。剥鸡鸭皮，少吃内脏。6.确保有海藻食物(海带、海藻)或菌类食物(蘑菇、蘑菇等)。)每天；或者一份豆制品，每份50克。7.确保你有一顿丰盛的早餐、

8、一顿丰盛的午餐和一顿小小的晚餐。三餐的能量比为3: 4: 8。喝6-8杯白开水。饮料主要是绿茶。少喝或不喝含糖或碳酸饮料，不要喝果汁或含牛奶的饮料。9.少吃或不吃甜点，如薯片、瓜子、饼干和蛋糕。10.烹饪主要是通过煎炸、蒸、煮和煮汤来完成，而不是煎炸或油炸，不加糖烹饪，食用油每天少于25克。11.睡觉前4小时不要把所有的食物都吃完。22岁。早餐准备原则：1 .保证一顿好的早餐，食物的量应该相当于一整天的三分之一。2.每顿早餐的能量分配比例约为15%来自蛋白质，28%来自脂肪，57%来自碳水化合物。3.多吃谷物，约50-100克，如谷类或麸质面包，以提供足够的能量。4.每天喝低脂或脱脂牛奶或乳制

9、品。5.有很多种食物。高质量的早餐包括以下四种食物：谷类、牛奶、肉和鸡蛋、蔬菜和水果。午餐准备原则：午餐是一天中营养需求和能量摄入最多的一餐，起着承上启下的作用。与早餐相比，数量更多；与晚餐相比，它有更好的质量和更高的能量来满足一天的工作需要。1.主食可以是大米、面粉、小米或其他粗粮，其量约为100克。2.选择两种以上的蔬菜，数量应超过200克。3.选择大约100克的动物食物，可以从鱼、虾、家禽、牲畜肉或蛋中选择。但是要避免高糖、高脂肪和高能量的食物，比如吃没有皮的家禽，避免高胆固醇和高脂肪的食物，比如虾子和蟹黄。4.烹饪菜肴时应少煎、多煎、多煮、少蒸，少放盐、糖、香料等调味品，味道要清淡。5

10、.饭前添加约100克水果，或在下午4点左右吃水果，而不是含糖高的水果。6.如果胃肠道不舒服，建议在午餐吃易消化的菜肴前喝粥。7.那些减肥或需要减少能量摄入的人可以先喝汤，然后吃蔬菜，慢慢咀嚼。晚餐准备原则：1 .晚餐可选择杂粮，如小米粥或八宝粥作为主食。2.动物性食品可以是鱼、虾或去皮的禽肉，数量少于100克的3种或2种以上的蔬菜，其中一种保证生吃。4.在下午4: 00左右或饭前1-2小时加入约100克水果或蔬菜，不要吃含糖量高的水果。简介：即使你减肥了，你也应该有均衡的营养。均衡饮食不仅能有效控制体内脂肪的摄入，还能使皮肤光滑湿润，营养充足。以下是营养学家为30-60岁的白领提供的饮食。让我

11、们一起学习它。早餐：一碗米粥(加一点鸡肉)或半杯油炸燕麦加85毫升低脂牛奶；一片吐司和5毫升黄油；最后，喝一杯果汁(约170毫升)。总热量约为500千卡。早上的晚餐：香蕉、苹果或170毫升果汁。总热量少于100千卡。午餐：由面条或全麦面包与85克火腿和15毫升淡莴苣汁、蛋黄汁和番茄汁制成的三明治；喝低热量饮料或170毫升低脂牛奶。总热量少于500千卡。下午茶：各种饮料(如茶、咖啡、低脂可可等)。)；两份燕麦饼干或酥饼。总热量少于200千卡。晚餐：一小碗米饭；80克鱼或一小盘碎肉豆腐；一份炒青菜或炒芸豆；一碗清淡的蔬菜汤，最后是一些新鲜水果。总热量约为500-600千卡。27，左旋肉碱，也称为左

12、旋肉碱或音译肉碱。它是一种促进脂肪转化为能量的氨基酸。对人体无毒副作用。特别适合做有氧运动来减肥的人。效果很明显。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克左旋肉碱。左旋肉碱产生于人的肝脏和肾脏，储存在肌肉、精液、大脑和心脏中。自发现以来，左旋肉碱一直被定义为人体必需的营养物质。它在体内有许多生物学功能。对于需要控制体重和减少身体脂肪的朋友来说，左旋肉碱相当于能量消耗的“催化剂”和脂肪燃烧的“加速器”。现在我们都知道脂肪本身不能转化为能量。只有通过运输左旋肉碱，脂肪酸才能进入线粒体氧化并转化为能量消耗。如果人体缺乏左旋肉碱，脂肪不会转化为能量，所以无论你如何运动或饮食，你都不能消耗它。科学研究证

13、实，人体的肥胖与体内左旋肉碱的含量直接相关。就像有些人吃东西后不发胖一样，左旋肉碱可以说是征服身体脂肪的法宝。左旋肉碱没有副作用，是从普通肉类中提取的。服用左旋肉碱，结合有氧运动，可以增加脂肪的消耗，减轻体重，达到事半功倍的效果！29、2。运动疗法长期低强度有氧运动1)运动模式：游泳，慢跑，有氧运动和舞蹈2)运动强度3)运动时间，30，运动减肥分析9运动热量消耗统计游泳：每半小时消耗175卡路里。它是全身的协调运动，有利于增强心肺功能，锻炼灵活性和力量。它也有利于病人和妇女分娩后身体形态的恢复。这对老年人和瘦弱的人来说是一种很好的锻炼。田径：它每半小时可以消耗450卡路里。它可以锻炼全身。篮球

14、：它每半小时消耗250卡路里。它能增强柔韧性，增强心肺功能。自行车：它每半小时消耗330卡路里。对心脏、肺和腿有好处。慢跑：它每半小时消耗300卡路里。有益于心肺和血液循环。你跑得越久，消耗的热量就越多。步行：每半小时消耗75卡路里。它有利于增强心肺功能。它可以改善血液循环，移动关节，帮助减肥。跳绳：每半小时消耗400卡路里。这是一项健美运动，对各种器官、协调性、姿势、减肥等都有很大帮助。乒乓球：它每半小时消耗180卡路里。它属于全身运动，对心肺有益，能锻炼重心的运动和协调。排球：它每半小时消耗175卡路里。主要增强柔韧性、跳跃能力和体力，对心肺有益。运动减肥的误区分析运动减肥的误区之一是，只

15、要你多运动，就能达到减肥的目的。虽然锻炼可以消耗人体热量，但仅通过锻炼减肥的效果并不明显。研究表明，即使你每天打几个小时的网球，如果你喝一两罐饮料或吃几块蛋糕，来之不易的减肥将化为乌有。因此，为了达到持久的减肥效果，我们不仅要从事体育运动，还要合理调控饮食。误解2:禁食锻炼对健康有害。人们总是担心低血糖，如头晕、乏力、心悸等。会发生在禁食运动期间，这对健康有害。人们认为适度的锻炼，如定量散步、跳舞、慢跑、骑自行车等。饭前12小时有助于减肥。这是因为此时没有新的脂肪酸进入体内的脂肪细胞，所以很容易消耗掉多余的棕色脂肪，特别是生产力，而且减肥效果比饭后锻炼要好。另外，由于运动量适当，热量消耗较少，充分利用体内储存不会影响健康。误解3:每次慢跑30分钟可以减肥。慢跑可以实现有氧运动，但对减肥影响不大。实践证明，只有当运动持续超过40分钟时，身体的脂肪才能被调动起来，与糖原一起提供能量。随着锻炼时间的延长，脂肪提供的能量可达到总消耗量的85.5%。可以看出，无论运动强度短于40分钟左右，脂肪消耗并不明显。误解4:运动越激烈，减肥效果越好。事实上，只有持续的低强度有氧运动才能让人们消耗