乙酸.pptx

1、第2课时 乙酸,学习目标 1. 会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，知道乙酸的官能团是COOH。 2. 了解乙酸的物理性质和主要应用，知道乙酸具有酸的通性，酸性不碳酸强，会写乙酸与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反应的化学方程式。 3. 掌握酯化反应的原理和实验操作，会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。,便贮藏着作为“调味酱”。,智慧背囊：,各

2、种各样的醋,苹果醋 以苹果的果汁为原料制成的醋，酸味柔和。,葡萄醋 以葡萄汁为原料制得的醋。,米醋 以大米为原料制成的醋。,生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%5%的乙酸，乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？,颜 色： 气 味： 状 态： 沸 点： 熔 点： 溶解性：,无色,强烈刺激性气味,液体,（易挥发）,一. 乙酸的物理性质,易溶于水和乙醇,熔点16.6。当气温低于熔点时，乙酸凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。,117.9,16.6,二. 乙酸分子组成与结构,分子式：,C2H4O2,结构式：,结构简式 ：,CH3COOH或,羧基 -COOH,比例模型,官能团：,

3、-COOH或,球棍模型,探究实验一,向两支试管中各加入 2 ml 稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。,溶液变红,乙酸显酸性,产生无色气体,乙酸酸性比碳酸强,三. 乙酸的化学性质,1. 酸性,乙酸在水溶液中的电离方程式：,CH3COOH CH3COO + H+,乙酸是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色，能与活泼金属，碱及盐等物质反应，具有酸的通性。 乙酸的酸性比碳酸强。,弱酸性，具有酸的通性离子方程式,使酸碱指示剂变色（如紫色的石蕊试液变红色）,与活泼金属（如Mg）反应,与碱（如NaOH）反应,与盐（如Na2CO3、NaHCO3）反应,与碱性氧化物（如CuO）反应,CH3COOH + N

4、aHCO3 = CH3COONa+CO2+H2O,2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2,CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O,2CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O,弱酸性,2CH3COOH + Mg = 2CH3COO+Mg2+H2,2 CH3COOH + CuO = 2CH3COO+Cu2+ + H2O,CH3COOH + OH = CH3COO+ H2O,CH3COOH + HCO3 = CH3COO+CO2+H2O,为什么老酒越陈越香呢？,老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做乙

5、酸乙酯的物质。,能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？,能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3,3. 用酒精灯小心加热，观察现象。,1. 在试管中先加入3 mL乙醇，再慢慢加入2 mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。,2. 再加入2 mL冰醋酸，加入少量碎瓷片，如图连好装置。接上导管到3 mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。,探究实验二,1. 为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 2. 乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 3. 为什么要加碎瓷片？,浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅,

6、反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。,混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。,4. 蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 5. 为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 6. 反应中浓H2SO4的作用是什么？,催化剂:加快化学反应速率,吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度,溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。,较多量的乙醇，较少量的乙酸。,7. 加热的目的：,提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。,8. 导管的作用：,导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸。,O O CH3-C-O-H+H-OC2H5 C

7、H3-C-OC2H5+ H2O,2. 酯化反应,乙酸乙酯,定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,浓H2SO4,第一种方式：,第二种方式：,探究:乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？,酯化反应实质,验证方法:同位素示踪法,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱氢（羟基上的）,CH3COH + H18OC2H5,通过同位素原子示踪法测知反应如下:,酯化反应也属于取代反应,完成下列反应的化学方程式。,课堂小结：,一. 乙酸的分子结构,二. 乙酸的物理性质,三. 乙酸的化学性质,（分子式、结构式、结构简式）,乙酸是一种无色、有刺激性气味的液体，与水、酒精以任意比例互溶。熔沸点较低，易挥发，纯乙酸在16.6以下呈冰状固体，又称冰醋酸。,酸性,酯化反应,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯