商品知识.ppt

1、商品知识,基础知识,商品的类别 商品的深度和宽度 商品的陈列和关联度 商品的价格带 敏感商品,基础知识,季节性商品 结构性商品 3070商品 高毛利商品 商品的供应商,商品的管理,保质期管理 库存管理 补货管理 陈列管理 非正常销售品的管理,商品的类别,大类按业态分为：食品.百货.生鲜 为什么这样分？ 例：逛街饿了-吃（食品）-干性食品-饼干-苏打饼干无糖苏打美丹无糖苏打 例：渴了喝（饮料）-茶饮料绿茶统一绿茶,超市,百货,烟酒饮料类,食品,生鲜,汽水,茶饮料,饮料,碳酸饮料,可乐,可口可乐 百事可乐 非常可乐,举 例,商品的深度和宽度,深度：在同一类别下,商品规划要求： 宜宽不宜深 目标：吸

2、引顾客 完成 一站式购物 商品宽度比商品深度 重要！,商品规划要求： 宜深不宜宽 目标：吸引顾客 目标性消费 民生必需品 商品深度比商品宽度 重要！,业态与商品结构 组合 的基本原则,大卖场,中小(社区) 超市,商品规划商品规划要求： 宜宽不宜深 目标：吸引顾客 完成 一站式购物 商品宽度比商品深度 重要！ 要求： 宜宽不宜深 目标：吸引顾客 完成 一站式购物 商品宽度比商品深度 重要！,商品规划要求： 宜深不宜宽 目标：吸引顾客 目标性消费 民生必需品 商品深度比商品宽度 重要！,业态与商品结构 组合 的基本原则,大卖场,中小(社区) 超市,商品规划要求： 宽深紧密结合 百货类/新奇优 高周

3、转的品牌食品 引领时尚消费 创造品牌优势,商品规划要求： 宜深且专业 互补性专业性纵深性 小商圈高周转 日常消费品 提供实惠商品 尽显平价特色,商圈与商品结构 组合 的基本原则,市场领导者,市场跟随者,逛,买,案例珠江店一楼商品定编,珠江店调料区商品定编,商品结构 超市的核心 商品结构计划 随业态、面积、商圈、季节、市场定位不断调整,采购员之地基，良好的基本功是成功的一半！,商品的深度和宽度,更多的：花色.尺寸.规格.功能.品牌.口味,商品的陈列及关联度,先复习以前的课程 货架分为几段 各段应陈列什么商品 好的卖场布局和货类怎样衔接,商品的陈列及关联度,1.关联 2.陈列（基本标准）,26条陈

4、列标准： 1.单品陈列面一般要求21CM（3个面）左右 2.单品陈列要按分类，归类陈列 3.单品陈列要按纵向垂直原则 4.品名标签要正对顾客，商品正面要面对顾客 5.商品外侧紧靠层板前档网或插孔 （横向一条线原则） 6.商品陈列侧看成面，正看成行,26条陈列标准：,7.商品陈列要求不能跨背 8.每个商品有独立的陈列面 9.商品陈列尽量上大下小.上低下高.上轻下,10.商品陈列按先进先出原则，新出厂日期商品陈列于里边 11.货架签要放在对应商品层板左下角 12.缺货要放“暂时缺货”卡,10.商品陈列按先进先出原则，新出厂日期商品陈列于里边 11.货架签要放在对应商品层板左下角 12.缺货要放“暂

5、时缺货”卡,13.排面不能出现非商品等杂物 14.排面商品不能有临期.过期商品 15.排面商品不能破包.污损.残次,16.商品陈列要整齐、美观、饱满，杜绝卖场陈列商品货量不足，但仓库有货不上 17.商品要整洁卫生 18.商品陈列不能立式和卧式堆叠陈列 19.一排货架尽量不要超过2个级差,20.货架陈列遵守“二指原则”即商品顶部与上层层板的距离以23CM为准 21.货架最上层的层板、主通道/促销区花车、堆头必须一条线，并且高度应保持一致 22.货架陈列纵向分割线要明晰,23.直立商品杜绝躺着放 24.色彩多的商品在分类下按色系纵向陈列 25.DM商品必须陈列在地堆.端架或在货架比其他商品大2倍以

6、上陈列面 26.指示牌醒目.价格牌清晰.整洁.不得涂改或手写,商品价格带,价格带(Price Zone ): 指各个商品品种销售价格的上限与下限之间的范围. 在店铺内,为了满足顾客对既丰富又有效的商品构成的需要,有必要减少销售格层,并缩小价格带.如果销售价格的种类很多,则必然导致顾客不需要的商品增加,.价格带的宽度决定了你门店所面对的消费者的受众层次和数量,维护好价格带 顾客的消费决策习惯价格点认知 品类下呈橄榄形分布 了解自己门店目标客户群,商品价格带,季节性商品,即随着季节的转换 请列举,敏感商品KVI,顾客只根据自己的需要购买几种商品,并最有可能记住那些反复购买的商品的价格,这几种被记住

7、的价格在消费者心中成为所有商品价格水平的代表,从而形成消费者对一个卖场的价格印象.,敏感商品KVI,维护天天低价形象 价格形象的构成（品类最低价+敏感商品+促销商品） 学会定价关键是认清什么是敏感商品 成熟性商品价格狠一点 正常陈列，不上端架，地堆 定期高频率市调 敏感商品有计划囤货,其他有趣的发现,建立每个门店的KVI商品资料,每个门店都有它自己的KVI商品清单. 生鲜和食品在KVI中扮演最重要的角色,KVI执行,在不断变化的市场环境下，从原来的只有降价一个工具，转变到整体商品平台的竞争力提升,基础知识回顾,商品的类别 商品的深度和宽度 商品的陈列和关联度 商品的价格带 敏感商品,季节性商品

8、 结构型商品 3070商品 高毛利商品 商品的供应商,商品的管理,保质期管理 指产品在正常条件下的质量保质期限. 在保质期内,产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责,以下是商品建议处理期表格样本,商品的管理,库存管理 分类.分区 仅限存放30商品,商品的管理,补货管理 食品最大库存为日均销售DMs*30 百货最大库存为日均销售DMs*45 非30商品仅限最大排面量,商品的管理,陈列管理 打好基础做好固化陈列 强化升华再做变化陈列,商品的管理,非正常商品的管理 滞销 残次 临保等,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,针对卖场内高库存、滞销、季节品、临保、残次、陈旧商品

9、，在报知采购后，无法返厂退货的情况下，特做以下处理规定：,无法返厂退货的情况下，特做以下处理规定：,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,1. 理货员在管辖区域发现有符合处理商品条件的，一定要打出书面申请，另附商品建议处理表格，提交由各级管理层审核签字后，自备一份另一份交于咨询部（在限天调价单内做价格）调整，最长促销日期为7天。若未处理完，二次变价，手续同上，直至销完，恢复原价。在以上商品处理期内新品不得上货，违犯处100元罚款，并承担由此带来的一切经济责任。,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,2.在商品撤出卖场后，做店外商品特卖处理，需在外卖流转本上登记后做低价处理，外卖营业额按实际

10、价格的折扣入账。,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,3. 有保质期的商品在后附表格建议处理期内未及时申报处理商品者，各级监督部门查到后，处下一级罚款100元并承担商品差价责任。（如店长发现处主管罚款，以此类推）,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,4. 商品在店外处理期时间内，临保商品仍陈列于货架上者，经由各级监督部门查到后，处下一级100元罚款，并负责将此商品原价结账。（如店长发现处主管罚款，以此类推）,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,5残次、磨损严重、有脏污影响销售的商品一律不得上架，处理商品销售按第一、二条执行，如违犯小组组长自行原价购买。,鸿 泰 处 理 商 品 暂 行 规 定,6临保商品处理期内按以下表格内容处理： 以上规定各门店需坚决执行,以下是商品建议处理期表格样本,商品建议处理期表格样本,申请人： 组长： 助理： 主管： 店长： 日期：,商品管理注意事项,1.商品陈列一定要注意安全.谨防倒塌造成