标准解读
《GB/T 38581-2020 香菇》是中国国家标准之一，该标准主要针对香菇的产品质量进行了详细的规定。根据此标准，香菇按照其生长方式被分为原木栽培和代料栽培两大类，并且依据形态特征进一步细分为花菇、冬菇（又称厚菇）、薄菇等多个品种。
对于香菇的感官要求，《GB/T 38581-2020》给出了具体描述：首先，产品应保持清洁无杂质；其次，对于不同等级的香菇，在色泽、形状、大小以及质地方面都有明确的要求。例如，优质香菇通常表现为颜色均匀、肉质肥厚且富有弹性。
在理化指标方面，该标准规定了水分含量、灰分等关键参数的最大或最小限值，以确保香菇的质量与安全。此外，还对农药残留、重金属污染等问题设定了严格的限制条件，旨在保护消费者健康。
关于检测方法，《GB/T 38581-2020》也提供了详细的指导，包括样品采集、制备及各项指标的具体测试步骤，为生产者、监管机构及相关检验部门提供了一套科学合理的评价体系。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2020-03-31 颁布
- 2020-07-01 实施
文档简介
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