第三节-关注合理营养与食品安全

1、龙江镇丰华中学 生化科组 黄健全,本演示文稿可能包含观众讨论和即席反应。使用 PowerPoint 可以跟踪演示时的即席反应， 在幻灯片放映中，右键单击鼠标 请选择“会议记录” 选择“即席反应”选项卡 必要时输入即席反应 单击“确定”撤消此框 此动作将自动在演示文稿末尾创建一张即席反应幻灯片，包括您的观点。,第三节 关注合理营养与食品安全,说课教案,一教材分析,二说教法,三说学法,四说教学程序,一教材分析,教材的地位作用 教学目标 教学重难点 学情分析,教材的地位作用,本章是按照“人从环境中获取食物，食物经过消化，被人体吸收”的思路编排内容。最后这一节，讲到了该如何关注我们的合理营养与食品安全

2、。较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。,教学目标,1、认知目标 能举例说出什么是合理营养，关注食品安全。 2、技能目标 尝试设计一份营养合理的食谱，培养学生运用已有的知识去分析解决问题的能力，培养学生自主、探究和合作学习的能力 3、情感目标 学会运用所学的有合理营养的知识指导自己的生活实践。认同环境保护与食品安全之间的统一性。,教学重难点,重点： 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义； 学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点： 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。,学情分析,通过本章前两节学习，学生已了解食物中的营养物质是人体细胞生活的

3、物质基础和能量来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收。但学生仍不知道人体每天所要摄入各种营养物质的量是不相等的，所以就要解决合理营养的问题。而且学生对食品安全的相关知识也十分缺乏。,说教法,新课程标准注重学生的主体性，要求学生自主学习，乐于探究，善于观察，勤于思考，勇于实验。所以为了激发学生的学习兴趣，培养学生勇于探索和创新精神，在本课题教学中我主要采取收集资料、讨论探究、和总结归纳等方法。以学生自主收集的资料为基础，以生活实际中的例子，激发学生的兴趣，引导学生积极进行表达交流、思考探究，最终归纳知识要点。,说教法,（1）课前布置学生收集资料完成表格： 让学生从生活实际中开始，通

4、过自己动手收集资料，动脑思考，获得现实生活中的第一手资料。并引导他们进行对食品安全进行思考。,说教法,（2）通过分析资料、思考、讨论最终归纳知识要点。 展示几幅有关饮食与健康关系的图片，让学看看这些现象有没有发生在自己身上，讨论这些做法是否正确，引导学生思考、分组讨论。这样把时间交给学生，增强学习兴趣。,说教法,（3）注重技能训练 举行一场设计比赛：让学生尝试运用所学的知识，为家长设计一份午餐食谱。再小组内进行评比，选出一份最合理的参加全班的比赛。,说学法,体现学生的学习主体地位，使学生能亲身体验实验的魅力，激发学生学习兴趣，丰富学生感性认识。培养学生实践能力和发现问题、分析问题、解决问题的能

5、力。在教学中我运用了以下途径：,说学法,收集资料,分析资料,思考,讨论,归纳,实践应用,（一）学生探究性学习,说学法,设计调查表格,组织讨论,指导分析,引导归纳,（二）教师指导：,第三节 关注合理营养与食品安全,龙江镇丰华中学 黄健全,教学过程,故事引入,1.小李近来常吃肯得基，为什么变胖了？,（稍然引起有关合理营养的问题，引起学生思考）,星期一,星期二,星期三,小李 为什么 变胖了？ ！,不知道！,不知道！,“不知道”的这个答案，符合当前学生认知水平，容易引起学生的求知欲望，在学生脑海中稍然引起有关合理营养的问题。,第三节 关注合理营养与食品安全,1 探究怎样才能合理膳食。 (1)创设情景，

6、引导学生思考 展示相关图片，让学生思考，组织学生讨论这些做法是否正确，并给合分析自己课前收集的有关食品营养的资料。,展示图片，引导思考,第三节 关注合理营养与食品安全,1 探究怎样才能合理膳食。 鼓励学生积极思考，展开讨论，大胆发表自己的意见。,第三节 关注合理营养与食品安全 探究怎样才能合理膳食。,（学生活动二） 1964年，日本政府宣布学校给学生提供的午餐中必须有牛奶，日本人的体质因此得到极大改善，平均身高比上一代增加11厘米，体重增加了8千克。,让学生通过对比，感悟牛奶的营养价值。,动动脑,第三节 关注合理营养与食品安全 怎样才能合理膳食。,小结： 任何一种食物，都不能包含人体所需要的全

7、部营养，所以为了满足人体所需要的各种营养物质，理想的做法一日三餐，按时进餐。每餐的食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食,第三节 关注合理营养与食品安全,1.过渡： 我们看一份报纸，花钱买了食品，结果险些丧命。这不是营养的合理问题，是什么问题呢？ 2.展示图片，听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。,关注食品安全,第三节 关注合理营养与食品安全,（肯定学生的分析，并引导学生总结归纳）,关注食品安全,预防食物中毒。,防止食品污染。,怎样购买安全食品。,你知道,绿 色 食 品吗？,1.什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、

8、安全、 优质的食品统称为绿色食品。,2.标志：,A.没吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热 C.没写完作业，怕老师批评 D. 上课想睡觉,1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了（）。 A.让蔬菜吸足水B.去掉蔬菜表面的农药C.节约用水D.使蔬菜更脆些 2.人每天摄取最多的食物应是含（ ）较多的食物，最少的食物应是含（ ）较多的食物。 A.维生素 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪 3.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花（如下图），可能的原因是（ ）。,课堂练习,课堂练习,二、拓展探究 阅读下面材料，然后回答问题。 一天，小猫咪咪的妈妈中午有事，不能回来做午饭，猫妈妈让咪咪自己到饮食街的快餐店去吃午餐。放学后，咪咪来到饮食街，看到熊阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，熊阿姨、熊叔叔穿的围裙油腻腻的，他们一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，熊叔叔挥挥手将它赶走。前面的狗妈妈买了一段香肠，她让熊阿姨帮助切一切，熊阿姨顺手拿来放有青菜的砧板，在上面切了起来。看到这些，咪咪离开了熊阿姨的快餐店。 请问：咪咪为什么离开了熊阿姨的快餐店？请在相关的句子下划出横线。,龙江镇丰华中学 生化科组 黄健全,本演示文稿可能包含观众讨论和即席反应。使用 P