食品经营安全承诺书

1、食品企业安全承诺为了认真贯彻食品安全法，维护食品经营安全，经营者郑重承诺：1.严格按照食品安全法等法律法规从事食品经营活动，认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”责任，对本单位的食品安全负责，对社会和公众负责，诚信经营，确保食品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、具有与食品加工、食品加工、包装、储存等场所相适应的食品品种和数量，符合下列要求：(一)营业场所与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离；(二)营业场所与个人生活空间分开；(三)经营场所保持内部环境整洁。三、具有符合下列要求的消毒、更衣、洗涤、照明、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾、废物贮存设

2、备或设施：(一)设备设施空间布局和运行流程设计合理；(二)储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不与有毒有害物质一起运输食品；(三)有足够的安全、无害的工具和明显标志的容器，防止直接进口食品与间接进口食品、原料和成品交叉污染；(四)食品容器、工具和设备与个人日常生活用品严格分开。四、对员工实行健康管理制度。经营者应当每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事食品经营活动。销售食品时，保持个人卫生，洗手，穿干净的工作服和帽子。五、配备专职或兼职食品安全管理人员，制定保障食品安全的规章制度。被吊销食品生产、经营或者餐饮服务许可证的单位，自处

3、罚决定之日起五年内不得从事食品经营。六、建立食品进货检验记录制度。采购食品时，检查供应商的许可证和食品资格证书，并如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、采购日期等。食品进货检验记录真实，保存期不少于两年。当条件成熟时，尝试以电子方式记录账户。对实行统一配送管理模式的食品企业，企业总部应统一查验供货许可证和食品合格证明文件，并进行食品进货检验记录。七、按照确保食品安全的要求，储存食品，定期检查货架和库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。八、对于自检不合格或经行政部门宣布的食品，立即采取封架、停止销售等措施。通知相关生产经营者和消费者，记录停业和通知情况，并协助

4、召回不合格食品。九、食品广告内容真实合法，不含虚假和夸大内容，不涉及疾病预防和治疗功能。十、经营预包装食品，并符合下列要求：(一)按照食品标签上的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；(二)进口预包装食品的包装上有中文标签和说明，标明食品的原产地和国内代理人的名称、地址和联系方式。十一、经营散装食品，并符合下列要求：(一)储存散装食品，在储存地点标明食品名称、生产日期、保质期、生产名称和联系方式等；(二)销售散装食品的，在散装食品的容器和外包装上，标明食品名称、生产日期、保质期、生产者和经营者名称及联系方式；十二、直接进口食品业务，并符合下列要求：(一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传

5、染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不从事经营活动的；(二)有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料和餐具；(3)使用无毒、清洁的销售工具；(四)用水量符合国家规定的饮用水卫生标准；(五)使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全无害；十三、粮食储存、运输和装卸业务，并符合下列要求：(a)储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害并保持清洁；(二)不储存、运输、装卸含有有毒有害物质的食品。十四、食品批发业务，并符合下列要求：(1)制作具有追溯功能的销售凭证，如实记录名称、规格、数量、生产批号、保质期、买方名称及联系方式、销售日期等。其中一个用于建立销售账户；(二)有条

6、件的地方，设立食品检测室，配备专用检测设备，配备专职检测人员，每天开展食品检测工作，并在显著位置公布检测结果。十五、食品集中市场经营者、柜台出租人和展览组织者，同时符合下列要求：(一)审查食品经营者入市许可，明确食品经营者入市的食品安全管理责任，定期检查食品经营者入市的经营环境和条件；(二)发现食品经营者有违反相关法律法规的行为，及时制止并立即向药品监督管理部门报告。十六、餐饮服务经营者还应符合以下要求：(一)应保证餐饮消费环境条件、加工设施及相关辅助设备的安全。(二)专业用房应严格满足“专人、专业用房、专用工具、专用冰箱(柜)和专用消毒设施”的要求，严格执行餐饮加工、经营和储存过程中的卫生要求，采取有效措施防止成品与半成品、原料与待加工食品、成品之间的交叉污染，确保消毒和安全餐具、用具的提供和使用。(3)保证本单位不超接待能力举办宴会，承诺一次举办5场以上宴会，并书面报告雁塔区食品药品监督管理部门；同时，保存各种食物的样品，并将其冷藏至少48小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即向雁塔区食品药品监督管理局报告。十七、保证不使用不符合国家食品添加剂使用卫生标准和未列入国家新品种公告目录的食品添加剂；不购买和使用非法食品添加剂；不要滥用超出范围或剂量的食品添加剂。十八、如有销售不符合食品安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失，并支付十